Gemma Calzada nutritionniste :: temoignages

Témoignage: David

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Sat, 23 Feb 2019 12:17:00 +0100

La littérature scientifique sur la nutrition est très complexe et pleine de contradictions. Je suis très critique en matière d’experts et très reconnaissant d'avoir rencontré Gemma, il y a cinq ans, alors que je cherchais des réponses à propos de la cœliaquie. A présent, je m'intéresse à la nutrition en tant que question générale de santé et de style de vie. J'ai commencé par suivre un régime Paleo / GAPS pendant six mois, puis un régime essentiellement végétarien. Depuis cinq mois, je suis un régime hygiéniste à base uniquement de fruits crus, entiers et frais, avec une pause journalière intermittente. Des symptômes que j'avais, comme la mauvaise haleine et les hémorroïdes, ont complètement disparu pour la première fois depuis dix ans. Je ressens aussi plus de vitalité et de clarté mentale.
Gemma m'a aimablement conseillé durant ces cinq années. Elle m'a expliqué les différentes théories de façon simple afin que je puisse décider de la marche à suivre. Elle m'a aidé à les mettre en application, de la théorie aux conseils pratiques, avec des recettes et des menus hebdomadaires, ainsi que des cours de cuisine. Elle m'a également soutenu dans les décisions à prendre aux moments clés (chutes de tension, perte de poids exagérée), à devenir autodidacte et à écouter mon corps (par exemple, pour déterminer quels aliments me conviennent), et à devenir conscient de l'impact du sport, du stress, des émotions et du soleil sur ma santé. Évidemment, elle n'a pas les réponses à toutes les questions, mais le reconnaît sans problème quand c'est le cas.
Gemma est ouverte, critique, scientifique, et passionnée par la nutrition et la santé en général. J'apprécie particulièrement ses connaissances approfondies et actualisées sur la nutrition ainsi que son honnêteté (elle n'a jamais essayé de me vendre des produits). Nous organisons un rendez-vous en personne ou par vidéoconférence lorsque j'en ai besoin et elle réponde à mes courriels en moins de 24 heures. Je recommande le coaching de Gemma sans réserve!

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Témoignage de Iván: TGD

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Sat, 01 Oct 2016 21:08:00 +0100

Arnau n’a pas un diagnostic clair. Les docteurs parlent de spectre autistique, de retard du développement, …
Les symptômes physiques qu’il présente la première fois qu’il me consulte sont: ballonnement et distension abdominale, parasites, peau sensible, crises de spasmes bronchiques très aigus et fréquents et otites.
Il suit différentes thérapies alternatives : homéopathie, ostéopathie et stimulation sensorielle telle que Tomatis. Il suit déjà un régime sans gluten, sans sucre et sans produits laitiers et a ressenti une amélioration très importante, mais l’évolution est encore insuffisante.
Grâce aux tests d’intolérance alimentaire, nous découvrons qu’Arnau souffre de quelques intolérances alimentaires.
Nous mettons en place un régime GAPS personnalisé en fonction de ses intolérances.
La mise en pratique du régime n’est pas facile pour la famille. Arnau connait aussi une régression au niveau de ses fonctions cognitives : déconnexion, retour de quelques stéréotypies,… mais ils persévèrent dans ce régime, et petit à petit, ils commencent à voir des améliorations.
Finalement, nous arrivons à faire disparaître les spasmes bronchiques et Arnau commence à avoir un développement normal : expression orale, concentration, mémoire et motivation. Deux ans après, ils peuvent réintroduire quelques aliments et sortir du régime GAPS sans problème.
Voici le témoignage de son père :

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“Notre fils Arnau, qui a maintenant 5 ans, a commencé à présenter des problèmes quelques mois après sa naissance. Nous avions essayé différentes thérapies, certaines ont été écartées par manque d’amélioration, mais nous avons bien suivi le régime GAPS suggéré par Gemma.
Nous disons souvent que parmi toutes les choses que nous avons faites, celle qui a marché pour sûr est le régime. Quand nous l’avons mis en place, nous avons pu constater un changement positif chez Arnau”.

Témoignage de Xelo: Epilepsie

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Fri, 30 Sep 2016 21:02:00 +0100

Samuel souffre d’une sensibilité chimique multiple. Il ne tolère aucune substance chimique telle que les médicaments, pesticides, édulcorants, conservateurs, produits d’hygiène personnelle, etc. Sa mère dit qu’il est allergique à tout.
Avec un régime GAPS faible en histamines, biologique et riche en légumes, nous sommes parvenus à contrôler complètement les crises d’épilepsie de cet adolescent de 16 ans sans aucun type de médicament.
Vous pouvez lire ci-après le témoignage de sa mère :

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“Nous avons pris rendez-vous chez Gemma Calzada après plus d’une année où nous suivions le régime GAPS par nous-mêmes. Nous avions acheté le livre du Dr Campbell-McBride et nous avions mis en place le protocole pour le régime de notre fils qui souffrait de crises d’épilepsie et d’autisme. Parfois, il allait bien, mais d’autres fois, pas tellement. Après plus d’une année, nous nous sommes aperçus que son taux d’histamine avait considérablement augmenté, et nous ne savions pas comment gérer cette question.
Nous avons contacté Gemma, qui nous a guidé vers un régime plus adapté à la pathologie de notre fils. Nous avons opté pour un régime GAPS faible en histamine et plus alcalinisant.
Les produits biologiques ont été cruciaux dans ce traitement.
L’état de notre fils s’est beaucoup amélioré, sa nervosité s’est calmée. Aujourd’hui, il n’a plus d’épilepsie et ne prend aucun médicament.
Gemma nous a guidés, et nous avons beaucoup appris. C’est une professionnelle qui ne garde pas ses connaissances pour elle-même, elle les partage et nous encourage à étudier et à apprendre.”

Témoignage d'Ana M.: autisme

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Thu, 29 Sep 2016 18:54:00 +0100

Ana M. vient me consulter pour son fils autiste Victor quand celui-ci a 26 ans. Ana a essayé tous types de thérapies alternatives, grâce auxquelles son fils a progressé de façon remarquable depuis l’époque où il était bébé.
Quand Victor suit le régime GAPS, il connait une autre amélioration importante, très appréciée par Ana. Voici son témoignage :

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"Victor a été diagnostiqué avec autisme un peu avant l’âge de 4 ans. Il avait un comportement assez problématique qui résultait en une agressivité importante. À l’âge de 8 ans, il fallait que Victor prenne beaucoup de médicaments anxiolytiques: Sinogan, Meleril, Haloperidol, Tranxilium, à très fortes doses. Mais malgré cela, nous n’arrivions pas à contrôler son agressivité et ses automutilations.
Début 1998, alors qu’il avait environ 10 ans, nous avons commencé un régime sans gluten, sans produits laitiers, sans soja, sans sucres et en éliminant de 52 aliments auxquels il était intolérant. Ce régime était un véritable succès et en moins d’une semaine son comportement a complètement changé. Petit à petit, les médicaments qu’il prenait depuis 2 ans ont diminué, et nous les avons arrêtés complètement en 3 mois.
En plus de son comportement violent, la constipation dont il souffrait depuis tout petit s’est elle aussi beaucoup amélioré.
Malgré toutes les améliorations avec les autres thérapies qu’il a suivi pendant plusieurs années, Victor ne prenait pas de poids, et à 24 ans, il avait encore sa taille de 14 ans.
Au début 2013, il commence le régime GAPS. L’effet le plus impressionnant est qu’en quelques mois, il commence à prendre du poids. Il prend deux tailles en peu de temps.
Par ailleurs, un autre fait remarquable est le changement significatif de ses tests cellulaires. Depuis quelques années, nous observions au microscope l’irrégularité de ses cellules, la fragilité des membranes cellulaires et la saleté du liquide interstitiel qui baignait les cellules.
En mars 2015, après avoir suivi le régime GAPS pendant plus d’un an, un changement très important se produit dans ce test cellulaire. La forme des cellules est enfin correcte et la membrane n’est plus fragile. Le docteur nous a dit que les membranes des cellules étaient composées de phospholipides, de cholestérol, de protéines, … tout ce qu’il recevait avec le régime GAPS. Apparemment, l’intestin pouvait mieux absorber les nutriments et cela se reflétait dans sa prise de poids.
Je crois que le traitement au glutathion a pu aider aussi, mais sincèrement, je pense que le régime a été déterminant.”

Témoignage de Gabrielle: Maladie de Lyme

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Mon, 02 May 2016 11:51:00 +0100

Gabrielle a la maladie de Lyme. Les symptômes quand elle visite pour la première fois sont: des désordres gastro-intestinaux très importants; des crampes; douleurs jusqu’à l’immobilité et migraines; fatigue; vertiges; fourmillements et mouches devant les yeux. Elle a une tendance à la dépression et changements d’humeur. Elle est végétarienne depuis des années et elle a essayé beaucoup des différents thérapies et régimes.
Voici son témoignage concernant la récupération de son état de santé avec une approche hygiéniste.

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Voici un peu plus de détails sur son état au début:

Elle est très épuisée, fatigue permanent, doit toujours se recoucher, faire une sieste.
Elle a était anorexie avec dépression quand elle était jeune adulte. elle est sensible à la déprime, humeur changeant, colère sans motif, a fait 3 burnouts.
Manque de vitamine B12, vitamine D basse, prends de haute dose de magnésium depuis plus de 20 ans.
A des mouches devant les yeux depuis l’adolescence.
Hypersensible aux bruits.
A des caries avec plombages et a eu de gros bruxisme et peut encore en avoir.
Souffre d’ulcères dans la bouche jusqu’au sang depuis des années.
Langue toujours hyper chargée blanche, même noire.
Commissures des lèvres qui s’ouvrent et brûlent, langue qui brûle aussi.
Douleurs à l’estomac. Dans les crises toujours nauséeuses, spasmes, elle se sent toujours pleine et vite lourde même si elle a peu mangé. Elle a un peu d’acidité et la nourriture qui remonte. Selon ce qu’elle mange elle se réveille la nuit et ne dort pas. Elle peut avoir bien mangé et avoir toujours l’estomac qui a faim alors qu’elle n’a pas envie de manger.
Elle a des crampes la nuit.
Elle est très constipée.
Des jours elle peut avoir un ventre hyper gonflé.
Elle a souvent des spasmes, lors des grosses crises, elle a des diarrhées comme de l’eau qui ont pu être noires et douloureuses, voir odorantes.
Teint blanc, des cernes noirs sous les yeux.
Elle souffre depuis des années de douleurs dans tout le corps, a des crampes la nuit et selon la position aussi maux de tête. De temps en temps a des migraines, a souvent des vertiges et des points noirs devant les yeux.
Depuis 2-3 ans des fourmillements dans le corps sont devenus permanents et sont comme de l’acidité dans ses muscles et tendons, les articulations sont douloureuses. Depuis quelques mois les douleurs deviennent telles qu’elle n’arrive plus à bouger, sans douleurs et doit se recoucher régulièrement, faire des bains bouillants, souvent plusieurs fois par jour ou nuit.
Elle prend de la vitamine B12 par injection, un mélange d’huiles essentielles, du magnésium, des probiotiques, de la vitamine D, et des antidouleurs.
Elle a essayé l’homéopathie, acupuncture, ostéopathie et thérapies énergétiques.
Elle est végétarienne et sans gluten et consomme très peu de sucre. Dès l’adolescence elle a fait plusieurs régimes et changements alimentaires, sans aucun succès.

On commence un régime hygiéniste avec une détox qui consiste à manger seulement des fruits frais. Après, on introduit progressivement les légumes, les noix et quelques fruits gras, et finalement quelques féculents, quinoa et sarrasin.
Son état 6 mois après est le suivant:
Les désordres gastro-intestinaux, les vertiges, la fatigue, la dépression et changements d’humeur, les douleurs et migraines ont disparus; et elle a vu une nette amélioration des crampes, fourmillements et mouches devant les yeux.
Même si elle traverse une époque de grand stress à ce moment là, elle peut vraiment beaucoup mieux le gerer. Avec le stress, quelques symptômes sont revenus mais beaucoup plus légers qu’avant.

Ensuite elle explique les améliorations de son état de santé :

« Le 3ème jour de la détox, fût incroyable, une pêche, une énergie, une joie de vivre que je n’avais plus connue depuis des années. Ce fût incroyable comment les changements ont agis sur mon énergie, mon plus qu’épuisement, je n’aurai jamais pu tenir la période de trop gros stress que je traverse en ce moment, juste incroyable, même si tout n’est pas à 100%, je sais par contre que je suis sur le bon chemin.
Idem que pour la fatigue, avec l’énergie, la joie de vivre qui reviennent, revient le calme intérieur, je ne me sens plus malmenée par des émotions, je sais que j’ai un contrôle aussi.
J’ai de longues périodes sans aucune mouche et puis elles reviennent.
Une très, très grande amélioration de la sensibilité aux bruits.
Ai pu rester des semaines sans ulcère, en 6 mois en ai eu 3 et très petits, du jamais vu!
Tant que j’étais en période détox, j’ai vu de suite le changement pour la langue chargée. Puis dès qu’il y a une nourriture plus riche et si en plus du stress elle revient blanche et chargée, mais rien de comparable à ce que j’ai pu avoir.
Plus de commissures des lèvres qui s’ouvrent et brûle, ni la langue qui brûle.
Dès le 3ème jour les douleurs à l’estomac ont nettement baissées, puis disparues, pendant des mois, là je suis en période de stress elles sont revenues mais nettement plus légères et pas en continue.
Les crises (nausée, spasme, pleine et vite lourde) va dépendre de ce que je mange, tout ce qui est noix, gras par exemple, je réagis très fort, si je suis en stresse, mange trop vite, ça reste un point très sensible encore.
Plus rien d’acidité et ni la nourriture qui remonte.
Les premiers mois j’avais retrouvé des nuits complètes et d’un sommeil réparateur, je me réjouis de les retrouver… Lors du changement de probiotique mes nuits ne sont plus bonnes, je suis revenue aux probiotiques habituels, mais a un dosage plus léger c’est mieux, mais vu la période de stresse énorme c’est vraiment pas génial. En passant au dosage plus fort des probiotiques, je redors..
En ce moment il y a des crampes la nuit, mais j’ai vu un mieux dès le début de la diète.
Nettement moins le ventre gonflé, mais ça reste, surtout avec les noix, le gras en général.
Plus eu ce genre de crises (Spasmes, lors des grosses crises, des diarrhées comme de l’eau qui ont pu être noires et douloureuses, voir odorantes).
Il reste encore les cernes sont toujours importantes.
Pendant la détox, la période réintroduction légumes noix céréales pas de douleurs dans le corps, mais en ce moment liés au stress, je crois première crise, nettement moins forte et pas en continue, mais tendance à s’installée en ce moment.
Plus de migraines, mais une légère tension de temps à autre.
Plus des vertiges jusqu’à ces temps.
Nette amélioration des points noir devant les yeux, mais ceci est resté et revient de temps à autre.
En ce moment liés au stress, je crois première crise de fourmillements depuis 6 mois, nettement moins forte et pas en continue.
J’ai repris le nordic environ 30’ 4-5 X par semaine et le we un nordic plus conséquent de 2-3 heures, alors que je ne pouvais plus faire de sport.
Compléments et médicaments : seulement magnésium selon les crampes, mais pas en continue, probiotique 1X par jour. En 6 mois ai pris 2 X des analgésiques, du jamais vu, j’ai pu devoir en prendre jusqu’à 8-12 par jours, sur plusieurs jours… »

« Quand je mange cuit, même si c’est entièrement végétal, je sens depuis 2 mois que mon système digestif n’est pas content, digère différemment (plus lourd, plus long, plus d’énergie), il veut du cru !!!
Dès que je reviens qu’aux fruits crus, tout ce calme, je sens une nette différence.
De rajouter les légumes crus va aussi, mais rien à faire les fruits sont parfaits pour moi, même si j’ai besoin de changer et socialement c’est plus facile si c’est varié.
Ce que j’aimerais rajouter est, l’importance de se faire accompagner dans un changement alimentaire.
Je n’aurais jamais pensé que de manger selon l’hygiénisme puisse apporter autant de bénéfices, mais réveille aussi des peurs, des doutes (Exemple : moi qui suis végétarienne convaincue depuis des années, me suis retrouvée à manger de la viande, mais c’est par peur, car se nourrir que de fruits et légumes crus est tellement contraire à ce que l’on nous inculque, que par réaction de façon inconsciente, il me fallait manger l’opposé !!!) soit par croyances, par pressions sociale etc. Gemma de par ses connaissances performantes, précises, accompagne avec qualité et attention. Elle répond à mes questions, mes doutes, mes remarques de façon professionnelle.
Elle guide avec respect et bienveillance, sans imposition ou sectarisme, son ouverture son attention à l’autre est un vrai cadeau ! »