Gemma Calzada nutritionniste :: News

Si votre enfant n’aime pas les légumes…

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada Roca) — Fri, 01 Nov 2024 21:18:00 +0100

La plupart des enfants n’aiment pas les légumes.
Vous trouverez dans cette article quelques idées pour faire les légumes plus appétissantes, comment les cacher dans des autres plats, et comment nourrir vos enfants avec les mêmes nutriments que les légumes contiennent autrement.

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Cette article montre comment préparer les légumes pour que les enfants les prennent volontiers: une sauce napolitaine avec plein de légumes, une salade russe, un gratin aux légumes, gateaux de pomme de terre, spaghettis végétales, chips de végétales, cacher les légumes dans une lasagne, ou dans une omelette, ou dans un rouleau de printemps; une pizza aux légumes; paner les légumes, etc.
Mais si aucune de ces astuces fonctionne, ne vous inquiétez pas. Il y a des autres alternatives:
1) Fournir les nutriments des légumes via supplementation. Cette option n’est pas mon préféré, seulement je la conseillerais si l’option suivante n’a pas de succès non plus.
2) Les nourrir avec des fruits.
Les fruits contiennent des nutriments similaires aux légumes; les besoins en vitamines, minérales, fibre, oligoéléments, antioxydants et eau organique peuvent être comblés avec les fruits.
C’est vrai que les légumes ont une concentration plus importante de minérales, mais nous n’avons pas besoin d’une quantité tellement élevé de ces éléments.
Concernant le sucre des fruits, il faut pas s’alarmer. Le principal sucre au fruit est la fructose, et la voie métabolique de la fructose n’utilise pas l’insuline. Par conséquent, les fruits ne produisent pas les pics de glycémie, au contraire des sucres et sirops. Une autre raison est que les sucres des fruits sont accompagnés de fibre qui ralentisse son absorption. En fait, plusieurs études suggèrent que la prise quotidienne de fruits frais réduit le risque de diabète.
C’est mieux de prendre les fruits au début du repas, avant les autres aliments, parce que les fruits sont digérés plus rapidement, et il faut éviter que les fruits restent bloqués dans le tube digestive et produisent des flatulences.
Il est encore mieux manger les fruits seuls, au petit déjeuner ou comme collation; même faire un repas à base de fruits est une idée excellente.
La prochaine fois que votre enfant refuse les légumes de l’assiette, pense à peut être lui donner un fruit.

Maladies en lien avec le premier amour

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada Roca) — Wed, 03 Apr 2024 16:16:00 +0100

Avez-vous souffert un problème importante de santé pendant l’adolescence ou la prime jeunesse, quand vous avez eu votre premier amour; une maladie complètement différente à celles de l’enfance et que vous n'avez jamais eu de nouveau dans votre vie?
Je me suis rendu compte que approximativement entre les 13 et 20 ans, souvent on souffre un trouble de santé important. Il a lieu normalement après un événement remarquable dans la vie: la première bise. Et les garçons sont touchés plus fréquemment que les filles.

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Je vous explique quelques exemples de personnes de mon entourage:
Un garçon a commencé a être atteint d’une maladie du coeur, une myocardite, quand il avait 16 ans. Il a était obligé d’aller à l’hôpital plusieurs fois.
Une fille est tombé dans l’anorexie quand elle commence à sortir avec un garçon, au 17 ans. C’est tellement grave qu’elle doit être hospitalisé.
Une fille sent un nodule dans son sein; un fibroadénome avait développé, quelques jours après de commencer à sortir avec son copain. Elle n’a subi plus.
Encore une autre fille a aussi des nodules au sein à l’âge de son primer baiser. Trente ans après plus de fibroadénomes n’ont apparu.
Un garçon était hospitalisé à cause d’une mononucléose de la gorge (nommé aussi “la maladie du baiser”), quelques jours après commencer à sortir avec une fille. Maintenant il est dans la cinquantaine; il a était la seule fois qu’il a était au lit d’un hôpital.
Un jeune souffre un problème rénal et il est hospitalisé.
Un garçon est atteint d’un lymphome quand il a 13 ans.
Un homme souffre une forte lombalgie peu après commencer une nouvelle relation quelques années après son divorce.
Pourrait-il exister un lien entre ces maladies et l’expérience du premier amour?
L’argument de la médecine conventionnelle sera que au cas où il existe un lien, c’est à cause d’un contagion. Mais la mononucléose, par exemple, même s’ils dissent que la voie de transmission est la salive, sa copine n’avais pas atrapé cette maladie. Comment on peut expliquer aussi les fibroadénomes ou la lombalgie quand ils ne sont pas causés par aucun virus ou bactérie?
L’approche de la Nouvelle Médecine Germanique ou la décodification biologique offre une théorie plus plausible. Selon ces courants alternatives, un traumatisme ou un choque émotionnelle peut produire un impact tellement profond que provoque le développement d’une maladie importante, comme par exemple un cancer. Normalement ce type de traumatismes sont négatifs: la perte d’un être cher, une séparation, un licenciement, etc. Mais il peut s’agir aussi d’un choque émotionnel positif avec un grand impact psychique. Personnellement, je qualifierais mon premier bisou d’amoureux comme une des expériences plus intenses et émouvants de ma vie.
Il y a quelques questions: pourquoi chaque personne développe une maladie différente? Peut être tous les cas mentionnés ne sont pas causés au premier amour; j’ignore la situation sentimentale dans certain de ce cas à l’époque de cet maladie. Mais il y a une caractéristique médicale commun dans quelques unes: l’inflammation d’un ganglion lymphatique. Dans le lymphome les ganglions lymphatiques grossissent; dans la mononucléose il y a un gonflement des ganglions au cou.
Concernant la myocardite, le coeur est un organe qui est associé avec l’amour au plupart des thérapies alternatives comme le biodécodage.
Les reins ont une fonction que, au fond, ressemble un peu celui du système lymphatique: le nettoyage de l’organisme.
Dans l’anorexie il y a, évidemment, un obsession pour l’aspect physique; la personne n’est jamais satisfaite de son image et elle souhaite maigrir toujours plus.
J’ai une théorie. De la même façon que on dédie un attention spéciale à notre physique quand on est amoureux, et on fait le maximum pour se faire beau/belle pour attirer à son partenaire, notre organisme fais aussi un ménage interne extrême pour être aussi “attractive” dans l’intérieur. En fait, l’une des forces plus fortes des êtres vivants est la survie de l’espèce, la reproduction; et pour ceci, le corps se prépare pour être dans la meilleure condition pour avoir de descendance.
Le problème est que quelques fois cet nettoyage peut s’avérer problématique.
De la même façon que l’anorexie est une attention exagéré pour son aspect, l’organisme peut mettre en ouvre un nettoyage extraordinaire du à un organisme trop “chargé”, et il doit travailler trop dur pour achever son objectif.
La façon que chaque personne vit émotionnellement son premier amour; la charge toxique interne pendant ce période de sa vie; et la génétique sont différents pour chacun. Ceci peut expliquer la raison pour laquelle la santé de chaque personne est touché différentement.
Selon l’approche de l’Hygiénisme, le corps commence une crise en réponse au besoin de l’organisme de se libérer de la matière toxique, et pour réparer les dommages. Une maladie est, en fait, un processus de guérison.
Il y a toujours un argument raisonnable aux réactions de notre organisme; il ne se trompe pas, il agit toujours de la façon plus adéquate à notre état.

Grignotages, pulsions alimentaires, addictions

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Wed, 28 Feb 2024 17:33:00 +0100

Tout le monde a mangé quelquefois un produit qu’on savait malsaine, mais n’a pas pu résister à la tentation. Aussi, souvent on qualifie à la légère de manque de volonté o d’aboulie aux personnes grassouillettes, sans connaître les vrais raisons de ses pulsions alimentaires. Autres personnes désirent suivre un certain régime pour des raisons de santé, mais ils ne réussissent pas à éviter les aliments qui sont interdits au régime.

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Tous les jours, au monde occidental, nous sommes tentés par les aliments manufacturés par l’industrie alimentaire, lesquels dessinent les emballages plus attractives, la publicité, goûts et parfums qui nous rendent accros à ses produits.
Comment résister? Comment contrôler nos dépendances alimentaires, les pulsions alimentaires, manger en excès et capricieusement?
Premièrement, il est important identifier quels sont les possibles causes du déséquilibre alimentaire. Je vous expose quelques uns les plus fréquentes:
* La compensation pour un problème émotionnel ou psychologique: solitude, manque d’amour, perte d’un être cher, séparation ou divorce, faible estime de soi, dépression, anxiété, colère, ennui, etc.
* La compensation pour un problème physiologique: fatigue, stress, nervosité, manque de plaisir sexuel, problèmes du sommeil, etc.
Dans ce cas de compensation, la personne essaie de s’évader de ses problèmes de sa vie en avalant tout type de nourriture réconfortante, laquelle produit une hausse de neurotransmetteurs et endorphines du bienêtre. Le problème est que pour obtenir la même sensation de plaisir, la personne a besoin de consommer une quantité plus grande à chaque fois, et elle devienne accro à la substance contenu dans cette aliment, comme le sucre, les graisses, le sel, le glutamate, la caféine, etc.
* La nourriture est utilisé comme recompense pour être un “bon/ne garçon/fille”. Cette habitude peut avoir originé dans l’enfance. Malheureusement, beaucoup de parents et éducateurs utilisent les bonbons et sucreries comme recompense pour un bon comportement.
* La nourriture est utilisé comme punition pour être un “mauvais/e garçon/fille”. Dans ce cas, la nourriture est une forme de punition de type auto-destructeur, une sorte de suicide lent. Normalement il s’agit de personnes avec une très faible estime de soi et avec tendances dépressives.
* La nourriture ramène la personne à son enfance. Quelques aliments, comme le lait et le sucre, rappellent l’enfance: l’amour maternel, la joie de vivre sans soucis, etc. Il arrive aux personnes avec le “syndrome de Peter Pan”, qui ne veut pas faire face aux problèmes de l’âge adulte.
* Quand la personne était un enfant avait était éduqué qu’elle devait finir son assiette, ou qu’il faut beaucoup manger pour bien grandir et pour être fort/e. Probablement il/elle mangeait pas mal de bonbons, sucreries ou malbouffe quand il/elle était petit/e.
* La personne a souffert une expérience traumatique, comme un viol. Elle a construit une cuirasse pour se proteger de possibles futurs abus. Dans son inconscient, le corps ha décidé devenir répulsive au regard des autres personnes pour se sentir protégé.
* Manque de nutriments. Les habitudes alimentaires malsaines peuvent amener à l’inanition à niveau cellulaire, et celles-ci envoient une demande au cerveau pour être nourries. Malgré la personne prend déjà une grande quantité d’aliments, ne satisfait pas les besoins en nutriments, et produit le même effet (ou encore pire) que si elle ne mangeait rien.
* L’hypoglycémie. Ingérer beaucoup de produits raffinés, comme le sucre blanc ou la farine blanche, causent une brusque hausse du niveau d’insuline sanguine, suite par une descente au dessous du niveau normal, ce qui entraîne un état d’hypoglycémie. Finalement, on rentre dans un cycle de pics d’insuline, avec les conséquents effets sur l’humeur, la faim et la santé en générale.
* Résistance à la leptine. Les produits raffinés entraînent aussi une résistance à la leptine, l’hormone que indique quand on est satisfait et il faut arrêter de manger. Si on a une résistance à la leptine on n’est jamais satisfait d’avaler de la nourriture.
* Candidiasis. Quelques bactéries et levures indésirables se développent bien dans l’intestine quand elles sont nourries avec sucres et carbohydrates en excès ou que la personne ne peut pas digérer. Ces microorganismes prennent la personne en otage; ils produisent des neurotoxines qui agissent sur le cerveaux avec un besoin de consommer davantage de ses produits, a fin qu’ils puissent bien pousser.

Quand le problème a était identifié, on peut s’attaquer aux solutions. Je suggère quelques uns:
* Annoter ses sentiments au moment de la pulsion ou envie. Se donner la permission de ce ressenti. Après quelques petits moments cette sensation va s’évanouir, sans besoin d’avoir rien avalé.
* Trouver des remplacements pour l’aliment addictive: fruits à la place de sucres, caroube à la place du chocolat, chicorée à la place du café, céréales sans gluten, etc.
* Pratiquer une activité alternative quand la pulsion arrive, à la place de manger: une activité sportive, écouter la musique, danser, lire un bon livre, se relaxer avec un bain ou un massage, etc.
* Éviter les situations à risque: passer par devant ou entrer dans une boulangerie ou pâtisserie, éviter les couloirs de sucreries et malbouffe au supermarché, etc.
* Poster des “post it” avec des messages positifs dans la cuisine: “Je mange saine”, “Je mange seulement les 3 repas principales”, “Je mange la quantité adéquate”, etc.
* Penser et faire une liste des conséquences nuisibles de prendre des produits malsaines ou en excès: “Je tomberai malade”, “Je grossirai”, etc. Ne vaut pas la peine quelques minutes de plaisir pour souffrir ensuite pendant jours, semaines ou des mois.
* Planifier auparavant les repas des prochains jours et faire la liste de courses avant d’aller au supermarché.
* Pratiquer l’alimentation consciente: S’arrêter un petit moment avant de manger et réfléchir sur son ressenti. Manger lentement et continuer a observer son ressenti pendant le repas. Continuer aussi à surveiller les effets après le repas et visualiser une bonne digestion. Être reconnaissant avec les personnes qui ont préparé la nourriture et remercier pour être tellement heureux de pouvoir en profiter.
* Thérapies qui nous aident a reprogrammer le subconsciente et surmonter les traumatismes du passé, mauvais habitudes et une éducation erronée: hypnose, PNL, EFT, psychothérapie, visualisation/méditation/prier, PSYCH-K, coaching, etc.
* Identifier les possibles intolérances alimentaires qui favorisent de développement des mauvaises bactéries type candida.

Aliments qui réchauffent ou refroidissent le corps

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada Roca) — Fri, 09 Feb 2024 16:08:00 +0100

L’idée que il y a des aliments qui nous aident à nous chauffer ou à nous rafraîchir existe depuis plus de deux millénaires au concept du Yin et Yan de la médecine chinoise et au médecine ayurvédique.
Connaître l’effet des aliments au termes de réaction thermique peut s’avérer intéressante pour les femmes qui soufrent de bouffés de chaleur pendant la ménopause, les personnes très frileuses ou celles qui ont toujours chaud, ou simplement, pour faire plus soportable la chaleur de l’été ou le froid de l’hiver.

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Nous parlons de l’effet au long terme des aliments, pas de la sensation immédiate de chaleur qui donne la soupe ou du froid d’une glace.
En tant que femme âge de la ménopause, j’ai subi dans ma chair l’aggravation ou l’allégement des bouffés de chaleur selon ma diète. D’autre part, je suis une personne à tendance très frileuse, et j’ai réussite à discerner quels aliments empirent cette condition au point de souffrir le syndrome de Raynaud (carence de circulation sanguine au point des doigts quand la température est assez froide).

Aliments qui refroidissent: féculents ou amidons (farineux, pomme de terre, blé, maïs, riz, etc.), légumineuses (lentilles, pois chiches, etc.), sucre, sirop, miel, fruit séché (raisin sec, dattes, etc.)
Aliments qui chauffent: protéines animales (viande, poisson, fruits de mer, oeufs), fruits à coque (amandes, noisettes, noix, etc.), épices, légumes non féculents.
Aliments neutres: fruits.

Donc le rösti ou un gratin dauphinois peut nous faire entrer au chaud au moment qu’on en mange, mais quelques heures après la réaction est juste la contraire: du froid.
Les aliments qui contiennent une quantité élevé de glucides complexes (amidons) perturbent la circulation sanguine tout en la ralentissant. Le mécanisme qui explique cette effet est la glycation, selon le Dr. Perlmutter; ou certes toxines, comme l’éthylène, libérés après la digestion de ces aliments, selon la Dr. Campbell-McBride. Veuillez vous référer a cet article pour savoir en détail comment ces aliments blessent le système vasculaire.
Concernant les aliments riches en protéines, la chaleur interne qui produise sa consommation est attribué aux graisses saturés, lesquelles accélèrent le rythme cardiaque, selon la médecine conventionnelle. L’hygiénisme défend que la cause est la production de toxines, comme l’acide urique, que l’organisme doit s’en débarrasser rapidement, en activant le système cardiovasculaire. Il en va de même avec les fruits à coque, les épices et les légumes non féculentes; ils contiennent des substances qui doivent être éliminés avec célérité, comme par exemple les anti-nutriments des fruits à coque (phytates, lectines, oxalates, etc.), les alicines de l’ail et l’oignon, ou la curcumine du curcuma.
Les fruits frais, qui n’ont pas suivi aucune transformation, sont les seuls aliments que ne altèrent pas la température de l’organisme au longue terme.

Le secret de la diète méditerranéenne

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada Roca) — Mon, 29 Jan 2024 17:31:00 +0100

La diète méditerranéenne est reconnu comme l’une des diètes les plus saines de la planète. Si on compare la consommation de différents aliments aux pays européens centrales et nordiques avec les méditerranéens, on déduit claires différences concernant leur alimentation.
Les aliments habituellement signalés comme responsables des avantages de la diète méditerranéenne sont l’huile d’olive, le poisson, les fruits à coque (oléagineux: noix, amandes, noisette, etc.), les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots blancs, etc.), les céréales intégrales, et les fruits et légumes; ainsi que modérer la consommation de viande rouge et produits sucrés.
Au fin de déceler quels sont les véritables raisons du succès de la diète méditerranéenne, nous allons comparer l’alimentation de quelques pays de cette région comme l’Espagne, Italie, Grèce, France et Turquie avec pays du centre ou nord, comme l’Allemagne, Hollande, Suisse, Belgique et Royaume Uni.

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Fruit vs. sucre et produits laitiers

Fruit: 1) Turquie, 2) Belgique, 3) Portugal, 4) Italie, 5) Grèce, 6) Espagne

Sucre: 1) Belgique, 2) Suisse, 3) Hollande, 4) Allemagne, 5) France, 6) Royaume Uni (source)
Produits laitiers: 1) Finlande, 2) Hollande, 3) Suisse, 4) Royaume Uni, 5) Italie, 6) France

En Espagne le dessert est typiquement un fruit. Malgré que prendre des fruits après autres aliments comme la viande, poisson ou céréales, n’est pas l’idéale, parce que la digestion de ces aliments prend plus de temps à se compléter que celui des fruits, il est préférable aux produits laitiers comme dessert, habitude des françaises avec les fromages et yaourts, et au desserts sucrés type pâtisserie, chez les suisses ou allemandes.
Les pays méditerranéens se trouvent parmi ceux qui consomment le plus de fruit et moins de sucre de toute l’Europe, tandis que ceux du nord et centre sont champions en quantité de sucre et produits laitiers consommés et ils sont à la queue de quantité de fruit ingéré.

Viande vs. poisson

Dans ce cas la comparaison n’est pas si claire. Il y a des pays méditerranéens, comme l’Espagne, qui se trouvent parmi les plus grands consommateurs de poisson et une basse consommation de viande. Allemagne est un typique cas de pays nordique avec une élevé consommation de viande et modéré de poisson.
Mais autres pays méditerranéens, comme l’Italie, sont au contraire: beaucoup de viande est mangé en comparaison au poisson. Et un pays nordique comme la Norvège se trouve parmi les pays avec une ingestion de poisson très élevé et une basse de viande.
On dit que le poisson est l’un des aliments clé responsables de que la diète méditerranéenne et la Okinawa (Japon) soient si saines.
Dans ce graphique animée de la FAO (Organisation pour l'alimentation et l’agriculture) on peut observer que les consommateurs de poisson par tête plus importants du 1962 au 2018 ont était: Islande, Maldives, Kiribati, Hong Kong, Macao et Portugal (l’ordre changeant selon l’année). Le Japon a occupée la troisième et quatrième position pendant plusieurs années, mais depuis 2006 son niveau a descendu, jusqu’à se situer au dessous de la deuxième position la dernière décade. L’Espagne n’a jamais était parmi les dix premières consommateurs de poisson; le Portugal est le seul pays méditerranéen qui a figuré dans cette liste de champions.
En conséquence, je ne crois pas que la consommation de poisson soit l’un des raisons plus importantes du succès de la diète méditerranéenne.

Légumes

1) Turquie, 2) Grèce, 3) Espagne, 4) Italie, 5) Portugal, 6) France

La quantité de légumes que sont consommés dans la région méditerranéenne est clairement supérieure à celui des pays centrales et nordiques.

Huile d’olive vs. beurre

Les pays méditerranéens utilisent principalement l’huile d’olive pour cuisiner, tandis que les pays nordiques optent traditionnellement pour le beurre et les graisses animales.
Au contraire de la pub qui confère à l’huile d’olive le pouvoir d’être le responsable des vertus de la diète méditerranéenne, je ne crois pas que l’huile agisse comme remède, en apportant un bénéfice, mais c’est plutôt le fait que on ingère une quantité très inférieure de beurre, margarine et graisses animales, car ils sont remarquablement plus nuisibles à la santé que l’huile d’olive.

Riz

1) Turquie, 2) Portugal, 3) Espagne, 4) Belgique, 5) Italie, 6) France

La consommation de riz aux pays méditerranéens est en général plus élevé que celui des pays du centre et nord.
Le riz habituellement substitue le blé comme céréale source de glucides. En Espagne on prend beaucoup de plats à base de riz, comme la paella, à la place de pâte ou pizza.

Céréales complets et légumineuses

Je n’ai pas trouvé des statistiques sur la consommation de céréales complets en Europe, mais en tant que personne qui connaît différents pays de la Méditerranée et l’Europe, originaire de l’Espagne et naturalisée Suissesse, je peux assurer que la consommation de céréales complets est marginale. Les céréales sont habituellement raffinés.
On ne trouve pas non plus des données concrets sur la consommation de légumineuses, mais c’est vrai que aux pays méditerranéens on mange plus de légumineuses que au nord ou centre. Il est possible que le fait que les légumineuses remplacent les céréales avec gluten ou la viande soit un avantage de la diète méditerranéenne.

Fruits à coque

Malgré la consommation de fruits à coque en général en Europe n’est pas disponible, il y a la classification de la consommation d’amandes:
1) Espagne, 2) Hollande, 3) Grèce, 4) Tunisie, 5) Italie, 6) Allemagne (source)
Alors ce qui concerne aux amandes, c’est vrai que en général sa consommation est plus élevé au pays méditerranéens. Il est très possible qu’il en va de même pour les noisettes, pignons, et pistaches.
Les fruits à coque sont souvent utilisés pour élaborer sucreries (comme le turron, polvorones, massepain, panellets, tarte de Santiago …), comme collation, ou même d’apéritive ou dessert. Ils font aussi parti de quelques plats (comme les épinards à la catalane, le poulet farci de Noël, le pesto, la picada des sauces …). Alors ils sont normalement un remplacement de la farine de blé dans la pâtisserie, les desserts et des sandwiches au snack, malgré des fois il peut malheureusement aussi remplacer de fruits.
Par exemple, à Noël, tandis que la farine de blé est à la base des desserts comme le panettone italien, le stollen ou pain sucré allemand, les biscuits de gingembre anglais et la bûche française; en Espagne on prend de turrons, polvorones et massepain où l’ingrédient principal sont les amandes.
De nouveau, je ne crois pas que les amandes aient des vertus spécialement bénéfiques par eux même, mais c’est le fait qu’elles remplacent des autres aliments qui sont bien plus nuisibles, comme la farine de blé.

Conclusion

Les clés de la diète méditerranéen plus importants sont la haute consommation de fruits et légumes, la préférence d’huile sur le beurre, des fruits sur le sucre et produits laitiers, du riz et de fruits à coque sur le blé, et occasionnellement des légumineuses à la place de viande ou céréales. Il n’est pas claire que l’ingestion de poisson ou des céréales complets soit remarquable dans la diète méditerranéenne.

Les effets opiacés de la laitue

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Fri, 26 Jan 2024 16:59:00 +0100

Vous avez ressenti parfois un peu somnolent après avoir pris une salade? Ou légèrement constipé lendemain d'avoir mangé une grande salade?
La laitue contient une substance nommée lactucarium, qui selon Wikipedia, “On parle « d'opium de laitue » et on le compare parfois à l'opium du pavot somnifère en raison de ses propriétés sédatives et analgésiques, et de son aspect rappelant ce dernier, bien qu'il ne s'agisse pas d'un opiacé."
“Le composant actif du lactucarium serait la lactucine, un dérivé de la lactucopicrine et de la 11β13-dihydrolactucine, tous deux connus pour leur activité analgésique, équivalente ou supérieure à celle de l'ibuprofène, déterminée à la suite de tests de sensibilité à la douleur effectués en laboratoire sur une population de souris. La lactucine et la lactupricine possèdent également des effets sédatifs qui diminuent la spontanéité des mouvements. Des effets spécifiques ont été identifiés comme pouvant indiquer la présence d'hyoscyamine dans la laitue vireuse, mais aucune trace d'alcaloïde n'a été décelée.“
La sensibilité de chaque personne est différente face à l’effet sédative de cette substance. Mais si vous êtes une personne hypersensible en générale, et vous réagissez très fort à certains produits comme le café, le chocolat, les épices, les herbes, etc., je vous conseille de faire attention avec la laitue. Mangez les salades de préférence le soir au dîner, et évitez la salade si vous avez une tendance à la constipation. Mais vous pouvez utiliser la salade aussi comme analgésique!

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Le lien entre aliments et maladies

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada Roca) — Sat, 20 Jan 2024 21:15:00 +0100

L’effet que chaque aliment a sur notre santé est extrêmement complexe car il est multifactoriel. Pour une même personne, l’effet peut être différent selon son état physique et psychique, et évidemment, il diffère selon la personne. Mais si on étudie une quantité assez importante de cas, il est possible de déduire quel est la tendance de certains aliments par rapport à certains maladies.
Dans la plupart de personnes, habituellement le corps s’adapte à la consommation de nos aliments quotidiens, en développant une tolérance. C’est à dire, malgré il s’agit d’aliments qui lui sont nuisibles, le corps ne montre aucun effet adverse apparente; de la même façon que quand on commence à fumer du tabac ou prendre l’alcohol, on ressent ses effets délétères, mais après quelque temps le corps s’habitue et il ne réagit plus; avec les aliments c’est très similaire.
Cette article montre un petit résumé sur le lien entre certains aliments et notre santé.

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À cause de cette tolérance que on développe souvent face a produits qui sont nocifs, une bonne idée pour ressentir si un aliment est vraiment inoffensif est de l’éliminer de sa diète pendant quelque temps, assez longue pour permettre que le corps perde l’habitude et l’apparente tolérance; puis le réintroduire. Quand on enlève un aliment malsaine, la personne peut voir sa santé s’améliorer ou s’empirer, selon plusieurs facteurs. Mais principalement c’est le moment de la réintroduction quand l’aggravation est plus importante, quelques heures après ou même des jours après sa consommation.
Si vous tenez compte de la liste suivant, vous serez plus vigilant avec la réaction des aliments que vous prenez, et vous pourrez faire le lien maladie-aliment plus facilement.
Cette information je l’ai obtenu à partir de mon expérience comme thérapeute nutritionniste. Quelques liens sont connus par autres nutritionnistes, mais la plupart sont fruit de mes observations et il s’agit de nouveaux conclusions.

Cancer de sein	Soja (quand on arrête après quelques années)
Ostéoporose	Produits laitiers, viande, poisson, céréales
Maladies cardiovasculaires	Graisses et huiles
Nervosité, insomnie, tachycardie	Café, thé, chocolat
Constipation	Gluten, carote, riz, poisson. Plus légèrement: viande, feuilles vertes
Laxative	Avocat, agrumes, graisses, fruits séchés
Problèmes circulatoires, sensibilité au froid, syndrome de Raynaud	Carbohydrates (amidons), sucres rapides (sucre, sirop, miel, fruits séchés)
Ongles fagiles	Carbohydrates (amidons), sucres rapides (sucre, sirop, miel, fruits séchés)
Cauchemars	Oléagineux (fruits à coque et graines), produits laitiers
Syndrome prémenstruel	Oeufs, oléagineux, produits laitiers, viande, poisson
Lenteur mentale, perte de memoire	Viande, poisson, alcohol
Fatigue, douleur musculaire	Tomate, piment, agrumes, kiwi, ananas
Diurétiques	Légumes
Somnolence, fatigue, cernes	Alcohol, produits laitiers, viande, poisson, sel. Plus légèrement: feuilles vertes
Migraine, céphalée	Produits laitiers, produits fumés, café (effet du manque), alcohol, sel
Douleur aux jambes	Oeufs
Maladies dermatologiques	Huiles, avocat, noix de coco, olives, oléagineux
Inflammation du foie	Produits laitiers, chocolat, graisses
Crampes musculaires	Sucre, miel, sirop, fruits séchés
Maladies de la vue, conjonctivite	Sucre, miel, sirop, fruits séchés
Douleurs articulaires	Graisses et huiles
Hemorroides	Graisses et huiles
Problèmes gastrointestinaux	Gluten, produits laitiers, légumineuses
Maladies rénaux	Infusions, thé
Maladies du coeur	Drogues

Après la lecture de cette liste on se pose la question: quels aliments restent valables? La réponse est que idéalement, on devrait manger seulement des fruits et des légumes frais, avec certain précaution. Par exemple, il faut faire attention aux agrumes, aux solanacées (tomate, aubergine, piment), et à la quantité de légumes.

Les hypersenbilités sous la perspective de l'Hygiène Naturelle

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada Roca) — Tue, 06 Jul 2021 16:06:00 +0100

Allergies, asthme, sensibilité chimique multiple, electro-sensibilité, hypersensibilité au soleil, au bruit, aux odeurs, au stress… différents types d’hypersensibilité sont argumentés par l’approche de la Hygiène Naturelle en tant que un processus d’élimination extraordinaire, qui arrivent quand il y a une surcharge toxémique dans le corps. Dans cette article, j’explique avec détail ce processus et je suggère un méthode de désensibilisation.
Photo de Shena Tschofen

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La théorie sur la toxémie et le niveau d’énergie vital comme origine de toute maladie a était établi par un des principaux représentants de l’approximation nommé hygiène naturelle ou science de la vie, le Dr. J. H. Tilden. Depuis, elle a était adopté par tous les médecins et thérapeutes de l’hygiénisme.

Toxémie

On a déjà vu que les bactéries opportunistes et pathogènes de notre organisme produisent toxines qui doivent être expulsés de notre corps, ainsi que les résidus du métabolisme cellulaire.

Le Dr. Tilden explique dans son livre Toxemia explained (74), “Quand l’élimination a lieu à travers de la membrane muqueuse du nez, on l’appelle refroidissement — catarrhe du nez —; et quand ces crises se répètent pendant des années, la membrane muqueuse grossisse et se ulcère, et les os s’élargissent, tout en fermant le passage, etc. À cet stade, le rhume de foins ou asthme se développe. Quand la gorge et amygdales, ou n’importe quelle voie respiratoire, devienne la siège des crises de toxémie, on a les laryngo-traché-bronchites, amygdalites, pharyngites, laryngites, bronchites, asthme, pneumonie, etc.” “Ils sont tous des symptômes de l’expulsion de toxines du sang en différents points, et ils sont essentiellement du même caractère et ils se développent à partir d’une cause — nommé Toxémie — crise de toxémie”.

“Il devrait être évident comment il est d’illogique traiter un catarrhe du nez de façon local; ou, quand les crises sont répétés jusqu’à il se produise une ulcération, et la membrane muqueuse devienne tellement sensible que la poussière et le pollen causent des éternuements et larmoiement — symptômes appelés rhume de foins — traiter ces symptômes comme un cas différent causé par le pollen.”

Le Dr. Shelton commente la semblance entre la toux à cause d’un étouffement avec la toux d’un catarrhe (28): “Quand on a inspiré une miette de gâteau, les éternuements et la toux sont évidemment des efforts normaux et défensives. Pourquoi il faudrait considérer de façon différente quand l’effort est dirigé à la mucosité d’un refroidissement, une bronchite ou une pneumonie? Il ne faudrait pas”.

Quand les voies normaux de désintoxication de nos systèmes — intestin, poumons, foie, reins, peaux — sont surchargés, alors l’élimination des toxines et tout type d’éléments nuisibles doit être fait par les voies extraordinaires, en étant une d’elles l’orale, grâce aux mucosités. Donc la rhinite peut être le résultat de l’effort de l’organisme à rejeter les toxines, en produisant du mucus et éternuements.

Ceci peut bien expliquer pourquoi la rhinite est plus intense le matin, quand le corps expulse tous les substances nocifs qui se sont cumulés pendant la nuit. Plus il y a de toxines — surtout quand nous mangeons en excès et de façon pas saine — plus il y aura de mucosité à évacuer.

Comme on l’a vu au section précédent, l’élimination de toxines produites par une alimentation incorrecte, à travers le système respiratoire, crée une irritation de la muqueuse nasal, laquelle origine, à la fois, une hypersensibilité à tout type de particules suspendues en l’aire: fumé, perfumes, pollen, poussière, poil d’animaux, etc. Ceci peut être la raison pour laquelle la sensibilité augmente si nous ne mangeons pas sainement.

Énergie nerveuse

Comment nous arrivons à une situation de toxémie? Tilden argumente que la réduction d´énergie nerveuse est la cause de la toxémie. Pour comprendre qu’est-ce que c’est exactement la toxémie et comment une faible énergie nerveuse peut amener à une situation de toxémie, il faut commencer par comprendre qu’est-ce que c’est une maladie. Tilden l’explique avec ces termes:

“Chaque maladie est une crise de toxémie; ce qui signifie que des toxines se sont cumulés au sang au dessus du niveau de tolérance, et la crise, ce qu’on appelle une maladie — soit un refroidissement, une grippe, une pneumonie, une céphalée, ou une fièvre typhoïdé — est une élimination secondaire. La nature s’efforce à se débarrasser des toxines au corps. Tout traitement qui empêche cette effort fait échouer l’effort de la nature d’auto-guérison”.

Donc la maladie est le moyen que notre organisme dispose pour se guérir de la toxémie qu’il souffre. La toxémie, à son tour, vient d’un niveau d’énergie nerveuse bas; “Sans énergie nerveuse les fonctions du corps ne peuvent pas se produire correctement. L’épuisement de nos jours conduise à l’énervation, laquelle arrête l’élimination, et les toxines retenues amènent à la toxémie”.

Les fonctions du corps sont la reconstitution du tissu usé, la production des différents sécrétions de l’organisme, l’élimination des produits de déchet, etc. “Toute chose qui réagi dans le corps dépense énergie. Le froid et la chaleur requièrent la dépense de l’énergie nerveuse”, explique Tilden.

Fig. 1 Remplissage et vidange de l’énergie vital

Tilden conclut que “l’énervation est la dernière cause de la maladie”. Il y a un numéro infini de types d’énervation. Par exemple: l’auto-indulgence ou excès de tout type, comme trop manger, l’utilisation d’stimulants, les practiques sexuelles excessives ou travailler trop par obligation; un choque, une blessure, et tous les pensés ou émotions qui sont perçus subjectivement comme négative par la personne qui les souffre; colère, peur, envie, affliction, etc.

En résumé, les habitudes énervantes pour le corps et l’esprit sont: la carence d’un élément nécessaire pour la vie, les mauvais habitudes et les succès perçus comme négatives.

Si l’énervation est la cause des maladies, il faut corriger les coutumes de vie qui sont énervants pour permettre au corps se guérir. “Se reposer des habits énervants est le seul moyen de diriger la nature en direction à la guérison. Dormir et reposer le corps et l’esprit est indispensable pour maintenir une source d’énergie suffisant. Peu de personnes avec une vie active reposent suffisamment”, ajoute Tilden.

Les habitudes énervants sont les facteurs débilitants qui amènent aux hypersensibilités aux personnes avec une prédisposition à ce type de maladies.

Gestion de la toxémie

Il y a deux façons de traiter la toxicité de provenance externe ou interne au corps: l’élimination et l’stockage.

La gestion de la toxicité par élimination a, à son fois, deux classes: normal et extraordinaire; et il y a deux types de gestion par stockage: sans dommage et avec dommage.

Dans la gestion par élimination normal, il n’y a pas de conséquences importantes pour le corps; les voies ordinaires de nettoyage sont utilisés. Mais en une élimination extraordinaire, l’organisme doit faire un grand effort, lequel est manifesté en symptômes que nous appelons maladie, comme la douleur, l’inflammation, la mucosité, la toux, les éternuements, la rougeur, la températures élevé, la prostration, etc. Ce sont des signales d’alarme que indiquent que quelque chose ne va pas bien et qu’il faut arrêter. Le problème es que nous n’écoutons pas ces alarmes et nous les éteignons avec médicaments de synthèse ou alternatives, et nous continuons l’action nuisible.

Dans la gestion de la toxicité du type stockage, l’organisme essaie de maintenir la toxicité dans un endroit où ne dérange pas trop aux fonctions et organes du corps, comme le tissu adipeuse — graisse -—. Mais si les endroits où il pouvait s’stocker sont saturés, ou si à cause de la nature de la substance toxique ou pour n’importe quelle raison, l’organisme décide qu’il n’est pas possible de garder les déchets toxiques dans un endroit sûr, et il ne peut pas être supprimé, alors la matière toxique finira aux endroits où il produise un dommage. Mais, bien sûre, l’organisme est tellement intelligent qu’il choisira les places le moins vitales, protégeant les organes plus nobles. Par exemple, il préfère les articulations des genoux aux articulations de l’épine dorsale, ou les muscles striés des extrémités au muscle cardiaque. Le surpoids et les maladies ulcératives comme la colite, ulcères, scoliose et autres maladies auto-immunes, ainsi que les maladies d’induration comme fibromes, tumeurs, chistes, athérosclérose, cataractes, etc. peuvent se produire à la suite de cette stratégie d’stockage.

Malgré que nous avons tous une prédisposition génétique à une de ces types de gestion de la toxicité, plusieurs conditions peuvent diriger l’organisme à sélectionner une stratégie différente. En une mème personne, l’organisme décide écarter certaines substances et stocker des autres. Le choix peut être aussi différent selon l’état de l’organisme. Par exemple, les médicaments ou tout type de remède pour l’hypersensibilité peut faire incliner l’organisme vers la gestion type stockage, pour arrêter l’élimination. Avec ces médicaments, à la place de maladies inflammatoires ou hipersensibilités à court terme, on va développer des maladies ulcératives ou indurations à longue terme.

En général, comme nous allons voir au section suivante, quand le corps ne peut pas enlever la toxicité par voies normales, cette toxicité est stocké jusqu’à le niveau de tolérance est dépassé. À ce stade, un acte extraordinaire d’élimination est déclenché. Le niveau de tolérance est différent pour chaque personne et il change au longue de la vie.

Niveau de tolérance et réserves

Tilden explique que “quand l’énergie nerveuse diminue au dessous du niveau normal, la suppression des toxines — un produit naturel du métabolisme — s’arrête, et elles sont retenus au sang, engendrant toxémie. Il devrait être évident que la quantité de toxines au sang est différent chez chaque persone. Une quantité qui pourrait causer une crise de toxémie à une, pourrait n’avoir aucun effet en tierce personne”.

Shelton se réfère au niveau de toxémie que chacun peut tolérer avec ces mots: “Les crises durent généralement jusqu’à les facteurs qui ont produit la maladie ont diminué au niveau de tolérance. Ce niveau change selon les individus et les conditions changeants de l’individu. Donc, plus la vitalité est grande, moins de matière morbide son système va tolérer; et à fur à mesure que la vitalité d’une personne avec une maladie chronique augmente, son point de tolérance augmentera, de façon qu’il aura des crises”.

Nous constatons que beaucoup de gens qui mangent de la malbouffe, fument et boivent l’alcool, mais apparentement jouissent une bonne santé. Au contraire, autres personnes font beaucoup d’attention à sa santé, mais ils sont néanmoins malades fréquentent. Comment est il possible? Il y a deux possibles réponses:

1.- La personne qui a des habitudes malsaines est très forte, et il résiste tout son nuisible style de vie sans tomber malade; tandis que celle qui maintienne des habitudes saines est tellement faible que même en soignant sa santé elle tombe malade. On présume que si la dernière suivait des mauvais habitudes son état serait encore pire.
2.- Selon l’approche de l’hygiénisme de Tilden et Shelton, l’individu avec les habitudes malsaines a un niveau de tolérance très haut; c’est à dire, il tolère beaucoup de saleté à son intérieur avant de commencer une maladie d’élimination. D’un autre côté, la personne avec des habitudes de vie saines, possède un niveau de tolérance très bas, alors une tout petite quantité de substances nuisibles à son organisme est refusé immédiatement. Le gens avec une tolérance très bas, supriment éléments nocifs avec une crise ou maladie d’élimination; tandis que qui possèdent un haut niveau de tolérance accumulent ces substances dans son corps, jusqu’à l’organisme considère que c’est trop.

Mon niveau de tolérance. comme toute personne hypersensible, est extrêmement bas. Ceci peut être une avantage du point de vue scientifique, car je réagisse à infimes quantités de substances nuisibles très vite, bien avant que les autres personnes les ont accumulé et endommagé son corps. Nous sommes comme le canari dans une mine!

Le niveau de tolérance ou sensibilité n’est pas le même pendant toute la vie. Les enfants sont habituellement beaucoup plus sensibles et développent des maladies d’élimination — refroidissements, grippe, gastro-entérite, etc. — beaucoup plus fréquemment que les adultes. À fur et à mesure que les personnes vieillissent, les adultes, en général, soufrent des maladies chroniques, lesquelles sont le résultat du dégât produit par l’accumulation de substances nuisibles. Shelton affirme (28), “Au début le corps d’une jeune personne ne tolérera plus de deux ou trois cigarettes par jour, mais au cours de quelques ans, il pourra fumer deux o plus paquets par jour. Pendant l’enfance, le corps ne tolérera pas beaucoup de toxines, sinon il contractera des crises fréquentes et les expulsera. Avec le pas du temps, cependant, une majeur tolérance se construise, et les crises deviennent moins fréquentes et moins vigoureuses.“

Mais au moment que on arrêt de prendre la substance nuisible pendant un long temps, le corps devienne intolérante et sensible de nouveau à ce substance. Par exemple, quand on exclu le gluten ou les produits laitiers pendant certain temps, quand on en prend de nouveau, on expérimente une forte réaction qui se manifeste avec différents symptômes selon la personne, beaucoup plus forts qu’avant de les arrêter.

Fig. 2 Gestion du puits toxémique

Au Fig. 2, le puits toxémique représente l’accumulation de substances nuisibles par le corps — toxines de la décomposition bactérienne, résidus du métabolisme et toxiques de l’extérieur —, lesquels sont placés, en réalité, au différents parts de l’organisme: le liquide interstitial entre les cellules, tissu adipeuse, organes, articulations, etc. L’organisme choisi le meilleur place selon la prédisposition génétique, la nature de la substance, l’énergie vitale disponible, etc.

Les organes d’élimination ont besoin d’énergie nerveuse ou vital pour faire le travail de vider le puit. Si cette énergie est basse, ou bien les organes sont surchargés, le puit est rempli de plus en plus, jusqu’à arriver la limite du niveau de tolérance. À cet point, il y a un “capteur” qui, en détectant un niveau de toxémie trop haut, ouvre le “bouchon” et active les voies extraordinaires, en produisant une crise ou maladie aigüe — diarrhée, mucosité, inflammation, etc. —, en utilisant les réserves d’énergie nerveuse que l’organisme a gardé pour des cas de situations dangereuses.

Quand le niveau de toxémie descend sous le niveau de tolérance, les voies extraordinaires détiennent l’élimination et, de nouveau, s’il y a assez d’énergie nerveuse ou vitale, les voies normales entrent en fonctionnement. Autrement, le corps accumule la toxémie de nouveau.

L’organisme est tellement fatigué après une crise, parce que il a épuisé ses réserves d’énergie, que une grande prostration et douleur force à la personne à se reposer. Mais si on dépense plus d’énergie que celle qu’on obtienne avec le repos, une bonne nutrition, le soleil, etc., il peut se trouver en un sérieux danger pour sa santé.

Shelton explique en référence aux réserves d’énergie: “Le corps cherche toujours à maintenir une certaine réserve d’énergie et nous pouvons disposer de cette énergie seulement en cas d’émergence pour lesquels ce réserve a était dédié”.

“La réserve de capital d’énergie est gardé pour une emergence, et s’il est nécessaire utiliser ce réserve pour chaque assaut à la santé, pour maintenir le fonctionnement et l’intégrité structurel, il sera fourni jusqu’à elle est épuisé. Puis, si la demande d’énergie pour garder le fonctionnement excède l’apport, l’organe ou organes défailliront ses fonctions, et il est possible de développer une dysfonction fonctionnel” (28).

Beaucoup de personnes vont trop loin en sa dépense de réserves sans n’être conscient. À chaque fois que on prend un analgésique, un anti-inflammatoire, ou simplement un café, ou tout type d’stimulant ou calmant quand on a une gêne ou une douleur, lequel normalement nous obligerait à stopper toute notre activité, on est en train d’exploiter nos réserves d’énergie vitale. Nos vies hâtives ne nous permettent pas reposer notre corps le temps nécessaire pour se rétablir, puis on le paie très cher.

Shelton affirme: “La carence de force qui précède le développement de toute maladie est à cause de la dépense de force occasionné largement par l’utilisation d’irritants et excitants. Voici la raison du délire atroce de la prise d’stimulants et toniques de tout type, jusqu’à l’économie vital est forcé a montrer ses signales de douleur et après utiliser les mêmes moyens en quantités supérieures, ou autres de caractère similaire et plus puissants, pour remédier les dommages de l’habituel sur-stimulation” (28).

Désensibilisation par adaptation

En médecin conventionnelle la désensibilisation est effectué à travers la capacité d’adaptation du corps humaine.

La nature a une très haute capacité d’adaptation au changements lents pendant le temps, tels que variations de température, humidité, pression, exposition au soleil, quantité de nourriture, etc.

Quand les modifications de notre entourage sont graduelles, l’organisme ajuste progressivement ses fonctions vitales et il s’adapte au nouveaux conditions. Mais si le changement est trop important, même s’il est lent, la capacité d’adaptation est limité jusqu’à un certain point, donc il mourra. Par exemple, si la température est très extrême.

D’autre côté, si les changement sont trop rapides, l’organisme ne pourra pas s’aligner au nouveau environnement, et pour survivre il réagira, soit en fuyant, soit restant immobile. Pour illustrer ce phénomène, considérez la fable de la grenouille qui es plongé dans l’eau bouillant. Si la grenouille se trouvait déjà dans un récipient d’eau tempéré, et l’eau est chauffé doucement, la grenouille s’adapte à la nouvelle température et elle ne s’échappe pas même si l’eau est bouillante, en mourant. Au contraire, si la grenouille est plongé soudainement dans l’eau bouillante, elle sautera dehors, en sauvant sa vie. Malgré qu’on a démontré que en fait, la grenouille s’échappera dans les deux cas de figure, c’est une bonne analogie de la capacité d’adaptation des êtres vivants.

Ce comportement de la grenouille peut être appliqué aux humaines, avec le tabac, parmi d’autres. Quand une personne ne fumeur commence à fumer, le corps réagit avec la toux et vomissements. Mais après quelque temps de fumer régulièrement, si d’incrément a était graduelle, l’organisme ne réagira plus au tabac; le fumeur a développé une tolérance ou adaptation, et par conséquent, il s’intoxicara progressivement.

Il en va de même avec la malbouffe; l’organisme de la plupart de gens ne refuse pas ces produits. Seulement nous, les hypersensibles, qui sommes diagnostiqués avec intolérances ou alergies alimentaires, rejetons quelques-uns ou tous les produits nocifs. Malgré que nous réagissons aussi contre ce que on considère comme agents inoffensifs quelques fois.

Une façon d’achever la désensibilisation aux agents qui ne supposent pas un danger est en stimulant le développement d’une lente adaptation. Ceci est le procédure utilisé par les médecins allergologues. Ils commencent exposant l’organisme à une petite quantité d’allergène, quantité pour laquelle la personne ne montre pas de réaction. Puis, la quantité est augmenté très doucement jusqu’à la personne arrive à tolérer un niveau considéré comme “normal”. Il s’agit du même cas que la grenouille qui est brulé en vif… en fait, on est en train de tromper l’organisme pour accepter une substance que autrement serait rejeté.

On présume que l’intellect humaine est plus intelligent que l’infinie sagesse de la nature de notre organisme. Comment on peut être sûre que l’allergène ne pose aucun danger? Les médecins insistent en désensibiliser les enfants aux cacahuètes, la protéine du lait de vache, la protéine des oeufs. On peut discuter si ces produits sont vraiment sains pour les humains; dès mon point de vue ne le sont pas, comme on verra au prochain chapitre. Donc, on est en train de forcer une tolérance à des substances nuisibles.

De mème, quand le traitement est dirigé à la désensibilisation aux poils des animaux, la poussière, la piqûre d’abeille, les acariens, le pollen, etc., comment on est sûre qu’ils sont tellement inoffensifs pour les personnes hypersensibles? Si l’organisme ait la capacité de les éliminer par les voies normales il le ferait; s’il utilise les voies extraordinaires signifie qu’il n’a pas aucune meilleure façon de le faire. Quand on force la tolérance, on n’aide pas le corps à utiliser les voies habituels d’élimination, parce que la toxémie et l’énervation n’ont diminué pas avec le traitement. Ce qu’ils ont réussi à faire est que l’organisme s’incline vers un mode d’stockage à la place d’élimination, ce qui peut déboucher en maladies chroniques à long terme.

Albert Mosséri souligne dans son livre La nutrition hygiéniste (75): “Il est temps de cesser cette tromperie sur l’adaptabilité et la tolérance du corps humain. C’est un double langage, propre à la médecine, ainsi qu’à tous ceux qui sont à sa traîne. Il est temps aussi de comprendre que cette soi-disant adaptation est une illusion et une déception. Celui qui fume ou qui boit de l’alcool depuis longtemps, s’est-il adapté à ces poisons, au point de les tolérer? Celui qui mange de la viande, du poisson, du pain et des céréales, comme base de sa nourriture, s’est-il adapté à ces aliments? Les tolère-t-il? À quel prix?”

Les personnes hypersensibles ont une capacité d’adaptation très réduite, en comparaison aux autres. Une exposition subite d’une grande quantité de certains agents sensibilise l’organisme contre eux.

Nous habitons dans un monde où il faut affronter très souvent changements drastiques dans la composition de l’air. L’air de nos maisons est différent à celui de l’extérieur; il en va de même pour la voiture et le bureau, à cause des substances qui son dégagés par les meubles, tapis, produits de nettoyage, etc. Et quand on voyage, on est exposé à beaucoup de changements brusques de l’environnement.

Je crois que les allergies respiratoires sont la conséquence d’une carence d’adaptation aux changements de l’air. Dans mon cas, en printemps, le rhume de foins commençait à l’entrée ou sorti de la voiture, ou en voyageant longs distances. Mais après quelque temps au même endroit — une heure ou plus — mon organisme s’adapte lentement au nouveau entourage, et l’allergie est en train de diminuer jusqu’à il arrêt. Nombreuses personnes qui soufrent de la rhinite déclarent que les crises commencent au moment qu’ils entrent ou sortent d’un établissement, un bâtiment, ou une maison.

Dans la nature, nous ne serions pas exposés à changements soudains de l’entourage. Le pollen en l’air augmente progressivement dans un environnement naturelle, alors les animaux sont capables de s’adapter lentement.

Notre organisme réagit contre les changements. Une bonne réactivité vers un milieu hostile peut sauver la vie dans beaucoup de cas, comme la grenouille plongé dans l’eau bouillante. Probablement un compromis entre une adaptation et une réaction serait l’optimale.

Pourquoi les hypersensibles avons un niveau tellement bas d’adaptation? Une explication est la determination génétique sur l’stratégie que l’organisme développera face à une condition qui change soudainement: acceptation ou révolte.

Comme on a vu lors de la théorie de la toxémie, les facteurs affaiblissants ou énervants surchargent les voies normales d’élimination, ce qui rend nécessaire faire appel aux voies extraordinaires quand nous sommes exposés à certains agents, ce qui est manifesté comme une réactivité. Selon ces hypothèses, nous pourrions désensibiliser en réduisant la toxémie.

Désensibilisation par réduction de la toxémie

Malgré les personnes hypersensibles ont, en générale, un niveau de tolérance très bas, il est possible de diminuer l’hypersensibilité.

J’ai réussi à le faire. J’ai souffert une sensibilité chimique multiple pendant plusieurs années, mais je ne n’ai plus à condition que je suive un style de vie sain. Toutes les allergies et hypersensibilités que j’avais quand j’était petit ont presque complètement disparu.

Ce qui fait possible diminuer l’hypersensibilité est la réduction de la toxémie, ce qui est possible de contrôler. Si on maintienne niveau de toxémie bas, on peut affronter les agents externes aux lesquels nous sommes sensibles, parce que le corps n’est pas occupé avec l’élimination de la surcharge toxémique quotidienne, et il peut disposer de l’énergie suffisante pour supprimer les agents allergiques.

On ne peut pas contrôler pas, jusqu’à un certain point, l’entourage ou les facteurs déclenchants: le pollen, la poussière, les produits chimiques, le bruit, la pollution, la fumée, etc. Mais si les éléments débilitantes: notre nourriture, l’exercice physique, les heures de sommeil, etc. Si on améliore son style de vie et sa nutrition, on est capable de faire face plus facilement aux adversités de la vie. Et il en va de même du point de vue émotionnelle; on ne peut pas contrôler les actions et les paroles des autres personnes, mais on peut augmenter sa résilience face aux agressions.

L’impacte d’autres facteurs. Les limites de la nutrition

En Hygiène Naturelle on considère qu’ils existent plusieurs causes, en plus de la nutrition, qui jouent un rôle important dans l’état de notre santé. Par exemple, le Dr. Klein mentionne trente éléments dans son livre Self healing colitis & Crohn’s (76).

Changer les habitudes alimentaires est un des pas qui a un effet positive plus important au niveau d’énergie vital, mais il y a beaucoup d’autres éléments qui possèdent un très forte impacte négative, de façon que tous les efforts pour améliorer son alimentation peuvent être futiles.

Un exemple de cette situation est le cas d’un enfant appelé Neil. Ses parents sont venus me consulter parce que il souffrait des fortes crises asthmatiques journellement; la plupart finissant à l’hôpital. Bien sûre, les crises étaient associés à des problèmes gastro-intestinaux, ainsi que insomnie, troubles du comportement, dermatites, maux de tête, de dos et fatigue.

Après avoir suivi les changements alimentaires que j’avais conseillé, l’amélioration n’était pas satisfactoire. Il avait seulement légèrement réduit sa dermatite, fatigue et maux.

Je crois que la nutrition n’avait pas produit les résultats escomptés parce que il prenait des médicaments contre l’asthme tous les jours. Les médicaments ajoutent un tel toxicité que l’énergie vital dépensé pour les éliminer est immense, et il reste très peu d’énergie pour le métabolisme et le bon fonctionnement de l’organisme. La seule solution était soit cesser la médication, soit faire un jeune; mais aucun de ces deux options était envisageable, à cause des possibles problèmes avec le secteur médical, et de toute façon, les parents le refuseraient.

Quelque toxicité, tel que, par exemple, la produite par les médicaments, cause des dégâts tellement importants à la santé, en augmentant la toxémie à des niveaux si élevés, que tout effort d’améliorer la santé n’obtient pas des résultats significatives.

Je me suis trouvé à plusieurs reprises dans situations similaires : thyroïdite de Hashimoto, épilepsie et hypertension. Dans tous ces cas, la personne était sous un traitement médicale qui empêchait tout amélioration à travers de la nutrition.

On comprend mieux cette limitation avec un exemple mathématique. Imaginez que suivre une alimentation idéal accroître la santé en cent points et prendre un médicament la diminue en un million. C’est claire que l’impacte d’une bonne nutrition ne sera pas perceptible lorsque l’on prend la médication, et de même avec tout type de facteur débilitant qui a une influence importante sur la santé.

Le jeûne

“Le Jeûne, meilleur remède de la nature”, Albert Mosséri (77).

Le jeûne est, sans doute, le meilleur méthode pour guérir la plupart de maladies; son efficacité a était démontré (78, 79, 80).

Personnellement je n’ai jamais jeûné pendant plus de quarante-huit heures. Mais si jamais je souffre une maladie grave, je crois que le jeune serai ma première option.

J’ai guidé une fois à une personne, d’après sa demande, pendant un jeûne hydrique prolongé de vingt jours — sans nourriture, seulement de l’eau —, et nous n’avons pas réussi à achever le résultat attendu. Je ne suis pas partant de jeûner si n’est pas vraiment nécessaire, à cause du grand sacrifice qui représente, à moins qu’il soit convaincu de le faire.

Les personnes hypersensibles n’ont pas besoin de faire des jeûnes prolongés, normalement, de plus de deux jours, parce que les hypersensibilités ont lieu du fait d’avoir un système immune et un système de détoxication hyperactifs. Nous n’emmagasinons pas la toxicité dans notre corps, mais notre organisme trouve des voies alternatives pour se débarrasser des substances nuisibles; même quelques unes d’inoffensives sont aussi attaqués par notre système pour être expulsés.

Nous n’avons pas besoin d’aucun traitement de désintoxication — juicing, hydrothérapie, herbes, jeûne, etc. —. Notre organisme peut se désintoxiquer naturellement, même en excès! On dirait que notre organisme est un peu “obsédé” avec le nettoyage; ne c’est pas par hasard que souvent nous avons pas mal de manies avec le nettoyage et l’ordre…

Tout type de thérapie de désintoxication peut empirer nos sensibilités.

Le type de jeûne que je practique régulièrement, et que je conseille de faire, est le jeûne intermitente. La plupart de jours je prends seulement un repas par jour, entre 12h et 16h. Je crois que cette horaire c’est le meilleur, selon mon expérience. Quand j’augmente le numéro de repas à deux fois par jour, même si je distribue la même nourriture entre les deux, mon repos nocturne est touché et je ne me sens pas si bien le jour après.

Se reposer et dormir

On a l’idée erronée que la nourriture nous fourni de l’énergie, mais ne c’est pas correcte. Le Dr. Douglas Graham explique très bien la différence entre énergie et combustible:

“Au science de la santé […] le terme ‘énergie’ est définit comme la courante électrique de bas voltage produit par notre cerveau pendant le sommeil, laquelle circule par notre corps via le système nerveux (aussi connu comme énergie nerveuse vitale). Quand on est éveillé, cette énergie est utilisé plus vite que celle que le cerveau peut produire. Par conséquent, à la fin l’énergie est épuisé. Après un temps suffisant de sommeil, on se réveille rechargé et plein d’énergie nerveuse”.

D’autre côté, la nourriture est le ‘combustible’. Nous avons besoin de consommer du combustible pour trois raisons principalement: nutrition, hydratation et plaisir. Grâce au processus de la digestion, on brûle du combustible (nourriture) pour libérer son propre énergie potentielle et l’utiliser pour nous. Pendant ce complexe processus, on obtienne un gain net d’énergie utilisant notre propre énergie nerveuse pour libérer le potentiel dans la nourriture”.

Donc l’énergie libéré par la nourriture et celle fourni par le sommeil est différente; l’une ne remplace pas l’autre.

La meilleure médecine à laquelle je faisait appel pour soulager mes crises d’allergie était le repos. Quelques fois, cinc minutes suffisaient pour couper un attaque d’allergie; dans d’autres cas, j’avais besoin de plus de temps et plusieurs fois par jour. Il est très important que pendant le repos les yeux soient fermés et on se relaxe, mais on a pas besoin d’entrer en méditation.

J’imagine plusieurs raisons au fait que le repos soit un remède si efficace:

1.- En fermant les yeux et arrêtant tout activité, on permet une réduction de la dépense d’énergie, ce qui entraîne une augmentation de l’énergie vitale, donc une réduction de la toxémie.
2.- En reposant le corps, le système immune et les sens se reposent, de la même façon que quand on dort. Toutes les activités de la vie sont plus ou moins stressantes et ceci engendre un système immune hyperactif au personnes hypersensibles.
3.- Les hypersensibles sont très sensibles au monde; c’est comme si le monde nous “blesse”. Quand nous éteignons la perception avec nos sens nous nous sentons mieux. De plus, nous dédions plus d’énergie au système nerveux et nous dépensons une grande quantité au traitement de l’information qui procède du monde des sens, surtout avec les images. Cette haut traitement nous permet une perception très aigüe, et nous sommes capables de prêter attention à plusieurs événements qui ont lieu au même temps. Mais ceci se fait au prix d’une grande quantité d’énergie vitale, laquelle n’est pas disponible pour des autres processus physiologiques, comme la neutralisation et la suppression de la toxémie par les voies normales d’élimination.

Las hipersensibilidades bajo la perspectiva de la Higiene Natural

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada Roca) — Sun, 13 Jun 2021 20:20:00 +0100

Alergias, asma, sensibilidad química múltiple, electrosensibilidad, hipersensibilidad al sol, ruido, olores, estrés... diferentes tipos de hipersensibilidad se explican desde el punto de vista de la aproximación de la Higiene Natural como procesos de eliminación extraordinarios, que suceden cuando la carga toxémica del cuerpo es excesiva. En este artículo se explica con detalle dicho proceso y se discute un posible método de desensibilización.
Foto de Shena Tschofen

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La teoría sobre la toxemia y el nivel de energía vital como origen de toda enfermedad fue establecida por uno de los principales exponentes de la aproximación llamada higiene natural o ciencia de la vida, el Dr. J. H. Tilden. Desde entonces, ha sido adoptada por todos los médicos y terapeutas del higienismo.

Toxemia

Ya hemos visto que las bacterias oportunistas y las patógenas en nuestro organismo producen toxinas que deben ser expulsadas de nuestro cuerpo, así como los residuos del metabolismo celular.

El Dr. Tilden explica en su libro Toxemia explained (74), «Cuando la eliminación tiene lugar a través de la membrana mucosa de la nariz, se llama resfriado —catarro de la nariz—; y cuando estas crisis se repiten durante años, la membrana mucosa se engruesa y se ulcera, y los huesos se agrandan, cerrando el pasaje, etc. En este estadio se desarrolla la fiebre de heno o asma. Cuando la garganta y amígdalas, o cualquiera de las vías respiratorias, se convierte en la sede de crisis de toxemia, tenemos laringotraqueobronquitis, amigdalitis, faringitis, laringitis, bronquitis, asma, neumonía, etc.». «Todos son síntomas de la expulsión de toxinas de la sangre en diferentes puntos, y son esencialmente del mismo carácter y desarrollándose a partir de una causa —nombrada Toxemia— crisis de toxemia».

«Debería ser obvio lo extraordinariamente ilógico que es tratar un catarro de la nariz como una enfermedad local; o, cuando las crisis son repetidas hasta que se produce una ulceración, y la membrana mucosa se vuelve tan sensible que el polvo y el polen causan estornudos y lagrimeo de los ojos —síntomas llamados fiebre de heno— tratar estos síntomas como un caso diferente causado por el polen».

El Dr. Shelton comenta la similitud entre la tos debida al atragantamiento con la tos de un catarro (28): «En el caso de inspirar una migaja de pastel, los estornudos y tos son obviamente esfuerzos normales y defensivos. ¿Por qué deberían considerarse de manera diferente cuando el esfuerzo está dirigido a la mucosidad de un resfriado, una bronquitis o una neumonía? No debería serlo».

Cuando las vías normales de detoxificación de nuestros sistemas —intestino, pulmones, hígado, riñones, piel— están sobrecargadas, entonces la eliminación de toxinas y todo tipo de elementos perjudiciales debe hacerse por vías extraordinarias. Una de ellas es la oral, mediante mucosidades. Así que la rinitis puede ser el resultado del esfuerzo del organismo de descartar las toxinas, produciendo moco y estornudos.

Esto podría explicar por qué la rinitis es más fuerte por la mañana, cuando el cuerpo expulsa todas las sustancias dañinas que se han ido acumulando durante la noche. Cuantas más toxinas hay —sobre todo cuando cenamos en exceso y de forma no sana— mayor será la cantidad de mucosidad a expulsar.

Como hemos visto en el apartado anterior, la eliminación de toxinas producidas por una alimentación incorrecta a través del sistema respiratorio crea una irritación en la mucosa nasal, la cual origina, a su vez, una hipersensibilidad a toda clase de partículas suspendidas en el aire: humo, perfumes, polen, polvo, pelo de animales, etc. Esto puede explicar la razón por la cual la sensibilidad aumenta si no comemos de manera sana.

Energía nerviosa

¿Cómo llegamos a una situación de toxemia? Tilden argumenta que la reducción de energía nerviosa es la causa de la toxemia. Para entender qué es exactamente la toxemia y cómo una baja energía nerviosa lleva a la situación de toxemia, necesitamos empezar comprendiendo qué es una enfermedad. Tilden lo explica en estos términos:

«Cada enfermedad es una crisis de toxemia; lo cual significa que se ha acumulado en la sangre toxinas por encima del nivel de tolerancia, y la crisis, lo que es llamado una enfermedad —sea un resfriado, gripe, neumonía, cefalea, o fiebre tifoidea— es una eliminación secundaria. La naturaleza se esfuerza en deshacerse de la toxina en el cuerpo. Cualquier tratamiento que obstruya este esfuerzo frustra el esfuerzo de la naturaleza en auto-curarse».

Así que una enfermedad es el modo en que nuestro organismo tiene para curarse de su problema: la toxemia. Y esta procede de un bajo nivel de energía nerviosa; «Sin energía nerviosa las funciones del cuerpo no pueden llevarse a cabo correctamente. El agotamiento de nuestros días causa enervación, lo cual detiene la supresión, y las toxinas retenidas llevan a la toxemia».

Las funciones del cuerpo son la reposición del tejido gastado, la producción de las distintas secreciones del organismo, la eliminación de productos de desecho, etc. «Cualquier cosa que actúa en el cuerpo gasta energía. El frío y el calor requieren un gasto de energía nerviosa», explica Tilden.

Fig. 3.23 Llenado y vaciado de la energía vital

Tilden concluye que «la enervación es la última causa de la enfermedad». Hay un número infinito de tipos de enervación. Por ejemplo: la autoindulgencia o exceso de cualquier clase, como comer demasiado, el uso de estimulantes, las prácticas sexuales excesivas y demasiado trabajo por obligación; un choque, una herida, y demás clases de pensamiento o emoción que es percibido subjetivamente como negativo por la persona que lo sufre; miedo, enfado, envidia, aflicción, etc. Esto es, las costumbres enervantes para el cuerpo y la mente son; la falta de los elementos necesarios para la vida, los malos hábitos y los sucesos percibidos como negativos.

Fig. 3.24 Mecanismo por el que la enervación lleva a la enfermedad

Si la enervación es la causa de las enfermedades, debemos corregir los hábitos de vida enervantes para permitir al organismo curarse. «Descansar de los hábitos enervantes es la única forma de poner la naturaleza en la dirección de la curación. Dormir y descansar el cuerpo y la mente son indispensables para mantener un suministro suficiente de energía. Pocas personas en vida activa descansan suficientemente», añade Tilden.

Los hábitos enervantes son los factores debilitantes que llevan a las hipersensibilidades en personas con una predisposición a este tipo de enfermedades.

Gestión de la toxemia

Hay dos maneras de tratar la toxicidad de procedencia externa e interna al cuerpo: la eliminación y el almacenamiento.

La gestión de la toxicidad por eliminación tiene, a su vez, dos clases: normal y extraordinaria; y también existen dos de gestión por almacenamiento; almacenamiento sin daño y con daño.

En una normal no hay consecuencias importantes para el cuerpo; se utilizan las vías ordinarias de descarte. Pero en una extraordinaria, el organismo realiza un gran esfuerzo, lo cual es trasladado en los síntomas que llamamos enfermedad, como el dolor, inflamación, mucosidad, tos, estornudos, rojez, temperatura elevada, postración, etc. Son señales de una alarma que indican que algo no va bien y debemos parar. El problema es que no escuchamos estas alarmas y las apagamos con medicinas de síntesis o alternativas, y continuamos la acción perjudicial.

En la gestión de la toxicidad del tipo almacenamiento el organismo trata de mantener la toxicidad en un lugar donde no moleste demasiado a las funciones y órganos del cuerpo, como el tejido adiposo —grasa—. Pero si los lugares donde se podría almacenar ya están «llenos», o si debido a la naturaleza de la sustancia tóxica o por cualquier otra razón el organismo decide que no es posible mantener los desechos tóxicos en algún sitio seguro, y tampoco se puede suprimir, entonces, la materia tóxica acabará en lugares donde se produce un daño. Pero, por supuesto, el organismo es tan inteligente que escogerá los menos vitales para el cuerpo, manteniendo los órganos más nobles tan limpios como sea posible. Por citar, preferirá las articulaciones de las rodillas a las articulaciones de la columna vertebral; o los músculos estriados de las extremidades al músculo cardíaco. El sobrepeso y las enfermedades ulcerativas como la colitis, úlceras, esclerosis y otras enfermedades autoinmunes, así como las enfermedades de induración como fibromas, tumores, quistes, arterioesclerosis, cataratas, etc., pueden resultar como consecuencia de esta estrategia de almacenamiento.

Aunque todos tenemos una predisposición genética a alguna de estas clases de gestión de la toxicidad, varias condiciones pueden dirigir el organismo a seleccionar una estrategia diferente. En una misma persona, el organismo decide descartar ciertas sustancias y almacenar otras. Incluso para la misma, el proceso llega a ser distinto según el estado del organismo. Por ejemplo, la medicación o cualquier tipo de remedio para las hipersensibilidades inclinan al organismo a un modo de almacenamiento para parar la eliminación. Con estas medicinas, en lugar de enfermedades inflamatorias o hipersensibilidades a corto plazo, se desarrollan enfermedades ulcerativas o indurativas en el largo plazo.

En general, como veremos en el siguiente apartado, cuando el cuerpo no puede quitar la toxicidad por las vías normales, se almacena hasta que sobrepasa el nivel de tolerancia. Entonces se activa un acto extraordinario de eliminación. Este nivel de tolerancia es dispar para cada persona y cambia a lo largo de la vida.

Nivel de tolerancia y reservas

Tilden explica que «cuando la energía nerviosa disminuye por debajo de lo normal, la supresión de toxinas —un producto natural del metabolismo— se detiene, y se retiene en la sangre, comportando toxemia.

Debería ser obvio que la cantidad de toxinas en la sangre varía en cada individuo, y que el grado de resistencia también es desigual en cada individuo. Una cantidad que causaría una crisis de toxemia en uno no tendría aparentemente ningún efecto en otro».

Shelton se refiere al nivel de toxemia que cada individuo puede tolerar con estas palabras: «Las crisis suelen durar hasta que los factores que producen la enfermedad se han reducido al nivel de tolerancia. Este nivel varía con el individuo y con las condiciones cambiantes del individuo. Por tanto, cuanto mayor vitalidad posee uno, menos materia mórbida su sistema tolerará, y a medida que la vitalidad de una persona con enfermedad crónica vaya aumentando, su punto de tolerancia también aumentará así que tendrá crisis».

Vemos personas que no se alimentan de modo sano, fuman y beben alcohol, pero parecen gozar de buena salud. Por el contrario, otras cuidan su salud, y, aun así, están enfermas frecuentemente. ¿Cómo es posible?

Hay dos respuestas opuestas.

1) La que sostiene hábitos malsanos es muy fuerte, y resiste todo su estilo de vida incorrecto sin caer enfermo; mientras que la que mantiene hábitos sanos es tan débil que aun cuidando su salud cae enferma. Se supone que si esta última siguiera malos hábitos estaría todavía peor.
2) Según la aproximación del higienismo de Tilden y Shelton, el individuo con costumbres malsanas tiene un nivel de tolerancia muy alto; es decir, tolera mucha suciedad en su interior antes de comenzar una enfermedad de eliminación. Por otra parte, la persona con costumbres de vida sanas posee un nivel de tolerancia muy bajo, así que una pequeña cantidad de sustancias perjudiciales en su organismo es rechazada inmediatamente. La gente con baja tolerancia suprime elementos dañinos con una crisis o enfermedad de eliminación; mientras que quienes poseen un nivel de tolerancia alto acumulan estas sustancias en su cuerpo, hasta que el organismo considera que es suficiente.

Mi nivel de tolerancia, como todo hipersensible, es extremadamente bajo. Esto puede suponer una ventaja desde el punto de vista científico, porque reacciono ante ínfimas cantidades de sustancias dañinas en poco tiempo, mucho antesde que otras personas las hayan acumulado o dañado sus cuerpos. ¡Somos como un canario en una mina!

El nivel de tolerancia o sensibilidad no es el mismo durante toda la vida. Los niños suelen ser más sensibles y desarrollan enfermedades de eliminación —resfriados, gripes, gastroenteritis, etc.— con mucha más frecuencia que los adultos. A medida que las personas envejecen, los adultos, en general, sufren enfermedades crónicas, las cuales son el resultado del daño producido por la acumulación de sustancias perjudiciales. Shelton afirma (28), «Al principio el cuerpo de una persona joven no tolerará más de dos o tres cigarrillos al día, pero en el curso de unos pocos años, estará fumando dos o más paquetes a diario. Así pues, en la infancia, el cuerpo no tolerará muchas toxinas, sino contraerá crisis frecuentes y las expulsará. Con el paso del tiempo, sin embargo, se construye una mayor tolerancia, y las crisis se vuelven menos frecuentes y menos vigorosas».

Pero en el momento que se deja de tomar lo dañino durante un largo tiempo, el cuerpo se vuelve intolerante y sensible otra vez a esa sustancia. Esto es lo que suele pasar cuando se excluye el gluten o los productos lácteos durante un tiempo. Cuando vuelve a tomarse experimenta una fuerte reacción en forma de diferentes síntomas dependiendo de la persona, mucho más fuertes que antes de dejar de tomarlos.

Fig. 3.25 Gestión del pozo toxémico

En la Fig. 3.25, el pozo toxémico representa la acumulación de sustancias dañinas para el cuerpo —toxinas de la descomposición bacteriana, residuos del metabolismo y tóxicos del exterior—, las cuales se sitúan, en realidad, en distintas partes del organismo: en el líquido intersticial entre las células, en el tejido adiposo, en los órganos, articulaciones, etc. El organismo escoge el mejor lugar según la predisposición genética, la naturaleza de la sustancia, la energía vital disponible, etc.

Los órganos de eliminación necesitan energía nerviosa o vital para realizar el trabajo de vaciar la fosa. Si esta energía es baja, o bien los órganos están sobrecargados, entonces el pozo se llena cada vez más, hasta que alcanza el límite del nivel de tolerancia. Entonces, hay un «sensor» que, al detectar el nivel de toxemia demasiado alto, abre el «tapón» y activa las vías extraordinarias, provocando una crisis o enfermedad aguda —diarrea, mucosidad, inflamación, etc.—, utilizando las reservas de energía nerviosa que el organismo ha guardado para casos de situaciones peligrosas.

Cuando el nivel de toxemia desciende bajo el nivel de tolerancia, las vías extraordinarias detienen la eliminación y, de nuevo, si hay suficiente energía nerviosa o vital, las vías normales entran en funcionamiento. De lo contrario, el cuerpo vuelve a almacenar toxemia de nuevo.

El organismo está tan cansado después de una crisis, porque ha agotado sus reservas de energía, que una gran postración y dolor fuerza a la persona a descansar. Pero si entonces gasta más energía vital de la que obtiene con el descanso, buena alimentación, el sol, etc., puede encontrarse en un serio peligro para su salud.

Shelton explica refiriéndose a la reserva de energía: «El cuerpo busca siempre a mantener una cierta reserva de energía y podemos disponer de esta energía solamente en casos de emergencia para los cuales esta reserva fue almacenada».

«La reserva de capital de energía se mantiene guardado para una emergencia, y mientras sea necesario utilizar esta reserva debido a cada asalto a la salud, para mantener el funcionamiento y la integridad estructural, será suministrado hasta que se agote. Después, si la demanda de energía para mantener el funcionamiento excede el aporte, el órgano u órganos fallarán en sus funciones, y puede comenzar la disfunción funcional» (28).

Muchas personas van muy lejos en el gasto de sus reservas sin ser consciente de ello. Cada vez que tomamos un analgésico, un antiinflamatorio, o simplemente un café, o cualquier otro tipo de estimulante o calmante cuando tenemos una molestia o dolor, que en circunstancias normales nos obligaría a parar toda actividad, entonces estamos explotando nuestras reservas de energía vital. Nuestras vidas apresuradas no nos permiten descansar el tiempo indispensable para recuperarnos, y luego pagamos las consecuencias.

Shelton afirma: «La falta de fuerza que debe preceder el desarrollo de una enfermedad es debido al gasto de fuerza ocasionado largamente por el uso de irritantes y excitantes, estimulantes. De ahí la locura atroz del uso habitual de estimulantes o tónicos de varios tipos, hasta que la economía vital es forzada a mostrar sus señales de dolor y luego emplear los mismos medios en cantidades mayores, u otros de carácter similar y más poderosos, para remediar los daños de la habitual sobreestimulación» (28).

Desensibilización por adaptación

En medicina convencional la desensibilización se realiza mediante la capacidad de adaptación del cuerpo humano.

La naturaleza tiene una alta capacidad de adaptación a cambios lentos en el tiempo, como variaciones de temperatura, humedad, presión, exposición al sol, cantidad de comida, etc.

Cuando las modificaciones en el entorno son suaves, el organismo regula progresivamente sus funciones vitales y se adapta a las nuevas condiciones. Pero incluso si el cambio es lento, si es demasiado importante, la capacidad de adaptación está limitada hasta un cierto punto, así que morirá. Por ejemplo, si la temperatura es muy extrema.

Por otra parte, si son demasiado rápidos, el organismo no podrá amoldarse al nuevo entorno, y para sobrevivir reaccionará, o bien huyendo, o quedando inmóvil. Para ilustrar este fenómeno, considerad la fábula de la rana que se sumerge en agua hirviendo. Si la rana ya se encontraba en el recipiente de agua templada y posteriormente el agua se calienta despacio, entonces la rana se adapta despacio; pero si asciende demasiado, morirá sin oponer resistencia. Por el contrario, si se coloca la rana en agua hirviendo súbitamente, saltará fuera del agua salvando su vida. Aunque se ha demostrado que, de hecho, la rana saltaría fuera del agua en ambos casos, es una buena analogía de la capacidad de adaptación de los seres vivos.

Este comportamiento de la rana se puede aplicar a los humanos, entre otros, con el tabaco. Cuando un no fumador empieza a fumar, el cuerpo reacciona tosiendo y vomitando. Pero cuando hace un cierto tiempo que fuma regularmente, si ha ido aumentando la cantidad diaria de cigarrillos, el organismo ya no reaccionará al tabaco; ha desarrollado una tolerancia o adaptación, por lo que se irá intoxicando progresivamente.

Lo mismo sucede con la mala alimentación que tomamos; el organismo de la mayoría de las personas no rechaza estos productos. Tan solo nosotros, los hipersensibles, las que son diagnosticadas con intolerancias alimentarias o alergias, somos los que rechazamos algunos o todos los productos nocivos. Aunque a veces también reaccionamos contra lo que se considera como agentes inofensivos.

Una forma de conseguir la desensibilización a estos agentes que no suponen un peligro es procurando que el cuerpo desarrolle una lenta adaptación. Este es el procedimiento que utilizan los médicos alergólogos en los tratamientos de desensibilización. Empiezan exponiendo el organismo a una pequeña cantidad de alérgeno, cantidad para la cual la persona no muestra una reacción, y luego van aumentando hasta que pueda tolerar un nivel habitual. Es el mismo caso de la rana que se quema viva… De hecho, se está engañando para que acepte una sustancia que en condiciones normales no toleraría.

Estamos suponiendo que el intelecto humano es más inteligente que la infinita sabiduría de la naturaleza de nuestro organismo. ¿Cómo podemos estar seguros de que el alérgeno no supone ningún peligro? Los médicos insisten en desensibilizar a los niños de los cacahuetes, la proteína de leche de vaca, la proteína de los huevos. Es muy discutible si estos productos son realmente sanos para los humanos; desde mi punto de vista no lo son, como se verá en el siguiente capítulo. Por lo tanto, se está induciendo a que el organismo se adapte a tolerar sustancias perjudiciales.

De la misma manera, cuando el tratamiento está dirigido a la desensibilización al pelo de los animales, el polvo, una picada de abeja, los ácaros, el polen, etc., ¿cómo estar seguros de que son tan inofensivos para las personas hipersensibles? Si el organismo tuviera la capacidad de eliminarlos por las vías normales lo haría; si utiliza vías extraordinarias significa que no tiene ningún modo mejor de hacerlo. Forzando la tolerancia no ayudamos al cuerpo a utilizar las vías habituales de descarte, porque la toxemia y la enervación no ha disminuido con el tratamiento. Lo que el tratamiento consigue es que el organismo se incline hacia un modo de almacenamiento en vez de eliminación, lo cual puede comportar enfermedades crónicas a largo plazo.

Albert Mósseri, higienista francés, enfatiza en su libro La nutrition hygiéniste (75): «Es hora de acabar con este engaño sobre la adaptación y la tolerancia del cuerpo humano. Es un doble lenguaje, una característica de la medicina. Es tiempo de comprender que lo que se llama adaptación es una ilusión y una decepción. La persona que fuma tabaco o que bebe alcohol desde hace tiempo, ¿se ha adaptado a estos venenos, hasta el punto de la tolerancia? La persona que come carne, pescado, pan y granos, ¿se ha adaptado a esta comida? ¿Los tolera? ¿A qué coste?».

Las personas hipersensibles tenemos una baja capacidad de adaptación comparada con otras. Una súbita exposición a una gran cantidad de ciertos agentes sensibiliza el organismo contra estos.

Vivimos en un mundo donde tenemos que afrontar muy a menudo cambios drásticos en la composición del aire. El aire de nuestras casas es diferente del exterior; lo mismo sucede con el del coche y en la oficina, debido a las sustancias que se liberan de los muebles, tapicería, productos de limpieza, etc. Y cuando viajamos, nos exponemos a muchos cambios bruscos de ambiente.

Creo que las alergias respiratorias son consecuencia de una falta de adaptación a los cambios en el aire.

En mi caso, en primavera, la fiebre de heno empieza al entrar y salir del coche, o al viajar largas distancias. Pero al transcurrir un cierto tiempo en el mismo lugar —puede ser una hora o más— mi organismo se adapta despacio al nuevo entorno, y la alergia va mermando hasta que para.

Muchas personas que sufren rinitis declaran que comienzan una crisis en el momento que entran o salen de una tienda, un edificio o una casa.

En la naturaleza, no estaríamos expuestos a estos súbitos cambios de ambiente. El polen en el aire aumenta progresivamente en un entorno natural, así que los animales son capaces de adaptarse despacio.

Nuestro organismo reacciona contra los cambios. Una buena reactividad a un repentino entorno hostil puede salvar la vida en muchos casos, como en la rana sumergida en agua hirviendo. Probablemente, un compromiso entre una adaptación y una reacción sería óptimo.

¿Por qué los hipersensibles tenemos un nivel de adaptación tan bajo? Una explicación es que hay una predeterminación genética sobre la estrategia que un organismo desarrollará frente a una condición que cambia repentinamente; si se rebelará contra ella o si la aceptará.

Como se ha visto en la teoría de la toxemia, los factores debilitantes o enervantes sobrecargan las vías normales de eliminación, por lo que necesitamos recurrir a las vías extraordinarias cuando estamos expuestos a ciertos agentes, lo cual se manifiesta como una reactividad. Según esta hipótesis, podríamos desensibilizarnos reduciendo la toxemia.

Desensibilización por reducción de la toxemia

Las personas hipersensibles tienen, en general, un nivel de tolerancia muy bajo, pero, aun así, es posible rebajar la hipersensibilidad.

Yo logré hacerlo. He padecido SQM (sensibilidad química múltiple) durante muchos años, pero ahora ya no sufro esta condición, siempre y cuando siga un estilo de vida sano. Todas las alergias e hipersensibilidades que tenía desde pequeña han desaparecido prácticamente por completo.

Lo que hace posible disminuir la sensibilidad es la reducción de la toxemia, la cual es posible controlar. Si se mantiene bajo un cierto nivel, entonces podemos hacer frente a los agentes externos a los cuales somos sensibles más fácilmente, porque el cuerpo no está ocupado con la eliminación de la carga toxémica diaria, y puede disponer de mayor energía vital para suprimir los agentes alérgenos.

Es decir, no controlamos, hasta cierto punto, el entorno o los factores desencadenantes: el polen, el polvo, los productos químicos, el ruido, la contaminación, el humo, etc. Pero sí los elementos debilitantes; lo que comemos, el ejercicio que practicamos, las horas que dormimos, etc. Si mejoramos nuestro estilo de vida y la nutrición, entonces somos capaces de hacer frente con menos dificultad las adversidades de la vida. Y lo mismo se aplica desde el punto de vista emocional; no controlamos las acciones y palabras de otras personas, pero podemos aumentar nuestra resistencia frente a sus agresiones.

Impacto de otros factores. Los límites de la nutrición

En higiene natural se considera que hay muchas causas, además de la nutrición, que juegan un papel importante en el estado de nuestra salud. Por ejemplo, el Dr. Klein menciona treinta elementos, que se encuentran en su libro Self healing colitis & Crohn’s (76).

Variar los hábitos alimenticios es uno de los pasos que tiene un efecto positivo más importante en el nivel de energía vital, pero hay muchos otros elementos que poseen un fuerte impacto negativo, de forma que todos los esfuerzos realizados en la mejora de la nutrición pueden ser en vano.

Un ejemplo de esta situación es el caso de un niño llamado Neil. Sus padres me consultaron porque sufría fuertes crisis asmáticas de manera casi diaria, y la mayoría de ellas acababan en el hospital. Por supuesto, estaban asociadas con problemas gastroenterológicos como reflujo gastroesofágico, dolor de vientre, inflamación, flatulencia, heces descompuestas y también insomnio, desórdenes del comportamiento, dermatitis, dolor de cabeza, de espalda y fatiga.

Después de seguir los cambios realizados en su alimentación que le indiqué, la mejora aún no era satisfactoria. Tan solo había reducido ligeramente su dermatitis, fatiga y dolores.

Creo que la nutrición no dio los resultados esperados porque estaba tomando medicinas para el asma a diario. Las medicinas añaden tanta toxemia que la cantidad de energía vital empleada para eliminarlas del cuerpo es inmensa, y no queda prácticamente energía vital para la realizar la digestión. Entonces, toda la comida que se toma, incluso si es sana, se convierte en desechos que aumentan todavía más la toxemia. Además, el malestar de la eliminación impide tener un buen descanso y sueño, lo cual mengua, a su vez, la energía vital. Es un ciclo que desafortunadamente no pudimos romper. La única solución era o bien discontinuar la medicación o hacer un ayuno, pero ninguna de las dos opciones podría ser contempladas, porque pueden desencadenar problemas con el sector médico, y porque, de todos modos, los padres lo rechazarían.

Algunas toxicidades, como la que procede de las medicinas, produce un daño tan importante en la salud, aumentando la toxemia a niveles tan elevados, que cualquier esfuerzo de mejorar la salud no obtiene resultados visibles.

Me he encontrado en esta situación en otros casos: tiroiditis de Hashimoto, epilepsia e hipertensión. En todos ellos, la persona se encontraba bajo una medicación que impedía cualquier mejora a través de la nutrición.

Se comprende mejor esta limitación con un ejemplo matemático. Imaginad que seguir una alimentación ideal mejora la salud en cien puntos y tomar una medicina la empeora en un millón. Está claro que el impacto de una buena nutrición no será perceptible mientras se esté tomando la medicación. Lo mismo sucede con cualquiera de los factores debilitantes que tienen un impacto importante sobre la salud.

El ayuno

«El ayuno: El mejor remedio de la naturaleza», Albert Mosséri (77).

El ayuno es, sin duda, el mejor método para sanar la mayoría de enfermedades; se ha demostrado ya su efectividad (78, 79, 80).

Personalmente, nunca he ayunado durante más de cuarenta y ocho horas. Pero si alguna vez sufriera una enfermedad grave, creo que el ayuno será mi primera opción.

Orienté en una ocasión a una persona en un ayuno hídrico prolongado de veinte días —sin comer, solo agua—, y no obtuvimos los resultados esperados. No soy partidaria de ayunar si no es realmente necesario, debido al gran sacrificio que representa, a menos que ella esté convencida de hacerlo.

Las personas hipersensibles no necesitan hacer ayunos prolongados, normalmente, de más de dos días, porque las hipersensibilidades se dan como consecuencia de tener un sistema inmune y un sistema de detoxificación que son hiperactivos. Nosotros no almacenamos toxicidad en nuestro cuerpo, sino que el organismo encuentra vías alternativas para deshacerse de las sustancias perjudiciales; incluso algunas inocuas también son atacadas por nuestro sistema para ser expulsadas.

Así que no necesitamos tratamiento de detoxificación de ningún tipo: juicing, hidroterapia, hierbas, ayuno, etc. Nuestro organismo se desintoxica de forma natural, ¡incluso a veces en exceso! Podríamos decir que es como si nuestro organismo estuviera obsesionado con la limpieza; no es por casualidad que muchos de nosotros tenemos manías con la limpieza y el orden…

Cualquier terapia de desintoxicación va a empeorar más nuestras sensibilidades.

La clase de ayuno que practico regularmente, y que aconsejo hacer, es el ayuno intermitente. La mayoría de los días tomo una comida al día, entre las 12 p. m. y las 4 p. m. Creo que este horario es el que resulta mejor para la salud, según mi experiencia. Cuando aumento el número de comidas a dos veces al día, por ejemplo, incluso si distribuyo la misma comida entre las dos, mi descanso nocturno se ve perjudicado y no me siento tan bien al día siguiente; empezando con rinitis por la mañana.

Descansar y dormir

Tenemos la idea equivocada de que la comida nos suministra energía, pero esto no es correcto. El Dr. Douglas Graham explica muy bien la diferencia entre energía y combustible:

«En la ciencia de la salud […] el término “energía” se define como una corriente eléctrica de bajo voltaje producido por nuestro cerebro durante el sueño, la cual corre por nuestro cuerpo vía el sistema nervioso (también conocido como energía nerviosa vital). Cuando se está despierto, se utiliza la energía nerviosa más rápidamente de lo que el cerebro puede producir. Por lo tanto, al final la energía se agota. Después de procurar un tiempo apropiado de sueño, uno se despierta recargado y lleno de energía nerviosa.

Por otro lado, la comida se refiere como “combustible”. Necesitamos consumir combustible por tres razones principales: nutrición, hidratación y placer. Mediante el proceso de digestión, quemamos combustible (comida) parar liberar su propia energía potencial y utilizarlo para nosotros. Durante este complicado proceso, obtenemos una ganancia neta de energía utilizando nuestra propia energía nerviosa para liberar el potencial en la comida».

Así que la energía liberada por la comida y la suministrada por el descanso y sueño es diferente; una no reemplaza la otra.

La mejor medicina a la que recurría para aliviar una crisis alérgica era tomar un descanso. A veces, cinco minutos eran suficientes para cortar un ataque de alergia, otras, necesitaba más tiempo y tenía que repetirlo varias veces al día. Es muy importante que durante el descanso los ojos estén cerrados; no es necesario entrar en meditación, pero sí relajarse.

Puedo imaginar diversas explicaciones al hecho de que descansar sea tan buen remedio:

1) Cerrando los ojos y no haciendo nada permite una reducción del gasto de energía, lo cual hace aumentar la energía vital y, por lo tanto, reducir la toxemia.
2) Descansando el cuerpo, el sistema inmune y los sentidos descansan, como sucede cuando dormimos. Todas las actividades de la vida son más o menos estresantes y esto lleva a un sistema inmune hiperactivo en personas hipersensibles.
3) Los hipersensibles son muy sensibles al mundo; es como si el mundo nos «hiriera». Cuando apagamos la percepción con nuestros sentidos nos sentimos mejor. Además, dedicamos más energía al sistema nervioso y gastamos una gran cantidad en el procesado de la información que procede del mundo por los sentidos, sobre todo con las imágenes. Este alto procesado nos proporciona una muy buena percepción, con muchos detalles, y somos capaces de prestar atención a muchos sucesos que se dan al mismo tiempo. Pero esto es a costa de una gran cantidad de energía vital, la cual no está disponible para otros procesos fisiológicos, como la neutralización y supresión de la toxemia mediante las vías normales de eliminación.

Nouveau livre: "A Holistic Approach to Hypersensitivity"

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada Roca) — Sat, 08 May 2021 18:27:00 +0100

This book is dedicated to those people who suffer from any kind of hypersensitivity - whether it be of an immune, sensorial or emotional nature; though it is a useful book for any person who reads it.
Living Fully Nourished - a good nourishment of the body, mind and spirit - is the key to healing. It is a holistic approach, with nutrition (food) as the main subject.
The Living Fully Nourished method examines weakening and triggering factors as the source of diseases, it reveals to the reader how to know oneself, and offers guidance on putting lifestyle changes into practice. It focuses on hypersensitivities, the main theories surrounding their origin, and how to find and apply the most appropriate treatment to overcome them.

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Ballonnement: causes et prévention

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada Roca) — Wed, 18 Nov 2020 19:54:00 +0100

Le ballonnement est un des affections les plus courantes et généralisés dans la population.
Il est populairement connu que certains aliments, comme les haricots, produisent des gas. Mais il y a des autres aliments qui peuvent donner du ballonnement aussi.
Comment apparaisse le ballonnement et comment le prévenir?

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En général, le gas intestinal est relâché par les bactéries qui habitent dans notre intestin, dans le procès de décomposition des aliments qui sont en train d’être digérés, si il s’est produit un sur-développement bactérien et des aliments ont resté bloqués dans l’intestin pendant un temps suffisant pour fermenter ou pourrir.

Étant doné les habitudes d’alimentation actuelles, aller à selle une seule fois par jour ne suffit pas. La quantité de nourriture que nous avalons, trois ou quatre fois par jour, nous aurions besoin d’aller plusieurs fois à selle. Mais une fois, ou même moins, est l’habituelle. À cause de ceci, une grande quantité de déchets reste stagnant dans l’intestin, avec la conséquent fermentation ou putréfaction, causant le ballonnement.

Le sur-développement bactérien est produit à cause de l’important quantité de nourriture qu’ils jouissent. Ils sont nourris par tout produit que notre corps ne peut pas digéré, s’ils ont permis assez du temps. Il y a plusieurs différents raisons pour lesquels nous ne pouvons pas digérer un aliment en concret: peut être il est indigestible, ou il y a une intolérance alimentaire, ou nous avons surpassé la capacité de digestion due à un excès de quantité; ou nous sommes soumis à beaucoup d’stress ou quelque type de malheur; ou en générale, à ce moment la situation du corps n’est pas l’adéquat pour faire une digestion. Quand nourrit, les bactéries se développent dans notre intestin et relâchent du gas pendant son métabolisme, ainsi que des toxines.

Face a ce problème, il y a principalement deux options:

1) Prendre des antibiotiques et/ou antifongiques et/ou traitements comme l’hydrothérapie de colon, pour enlever les bactéries et/ou champignons de l’intestin. Cette option marche assez bien dans le court terme, mais pas au long terme, parce que si l’alimentation reste inchangé les bactéries sont encore nourris. Le même phénomène se passe avec les fourmis au champ; elles viennent de nouveau après les avoir éliminé s’il y a des restes par terre. De plus, ce type de traitements ou médicaments ne peut pas se prolonger très longtemps, même s’ils sont naturels ou des aliments (épices, ail, herbes, etc.).

2) Changer les habitudes alimentaires et/ou l’style de vie de façon à nourrir seulement notre organisme mais pas les mauvaises bactéries. Nous devrions identifier la raison d’un transit intestinal lent et une digestion défectueuse.

Pour améliorer le transit intestinal, il faut écarter les aliments qui le ralentisse et bloque le passage des aliments plus rapides.

Les fruits son digérés beaucoup plus vite que les autres aliments. La viande et le poisson peut tarder jusqu’à trois jours à faire son passage à travers le système digestive, tandis que les fruits le font en 12 à 24 heures. La consommation de viande peut, par conséquent, bloquer le passage des fruits à travers l’intestin. Les amidons et graisses sont aussi problématiques, en prenant plus de temps pour être digérés que les fruits.

Imaginez votre système digestive comme une rue. Au fond de la rue, il y a un camion qui bloque le passage des voitures. Celles-ci klaxonnent, et le bruit dérange le voisinage, qui blâment les voitures. Mais en réalité, le coupable est le camion. Dans la digestion, les voitures représentent les fruits et le camion représente la viande, poisson, féculents et graisses.

Quand les fruits sont bloqués dans le système digestive, elles fermentent, en dégageant des toxines et de gas toxique, qui est à la cause du ballonnement. Malheureusement, nombreux médecins et nutritionnistes diagnose ceci comme SIBO (de l'anglais Small Intestine Bacterial Overgrowth, ou sur-développement bactérien en l'intestin grêle) ou une intolérance à la fructose, et ils conseillent une diète FODMAP, laquelle interdit la plupart des fruits et légumes. Mais ceux-ci ne sont pas la source du problème.

Avant d’arrêter de manger de la protéine animale, j’avais de ballonnement avec les fruits et légumes, avec maux d’estomac et problèmes intestinaux. Après quelque temps, j’ai adopté la diète FODMAP, en éliminant les légumes qui contiennent fructants, ainsi que la plupart des fruits. Mais en réalité, le problème n’était pas ces aliments sains, mais la viande et poisson, laquelle était la cause de mon intolérance au fructants et fructose, en induisant le sur-dévélopppement bactérien. Ceux-ci bloquait et retardait le passage des fruits et légumes à travers de l’intestin. Le moment j’ai changé à une diète composé de seulement fruits et légumes, ces problèmes que j’avait associé avec une intolérance au fruits et légumes ont disparu.

Dans les cas où une diète FODMAP est nécessaire, à la place d’enlever les fruits et légumes, il vaut mieux éviter les produits animaux et tous les autres aliments qui ralentissent le transit, comme les graines, spécialement les céréales avec gluten et raffinés.

La lactose des produits laitiers peuvent être un problème aussi pour la plupart des adultes, à cause de la manque de lactase. Dès le moment du sevrage de l’allaitement, la production de cette enzyme diminue progressivement, jusqu’à il disparaît.

Quant au légumes, ils contiennent des oligosaccharides qui sont indigestes.

Il y a une longue liste de conditions à tenir compte pour jouir d’une bonne digestion: éviter l’excès, ne manger pas trop vite et mâcher bien, faire attention avec la combinaison des aliments, etc. Prendre de l’eau a un impact négative sur la digestion, mais la plupart des aliments ont besoin de boire de l’eau parce que ils sont très secs, comme la viande, le poisson, les pommes de terre, les céréales, les légumineuses et les oléagineux. Dans cette article vous trouverez les aspects les plus importants pour avoir une bonne digestion.

Mais la clé est pour éviter le ballonnement est de maintenir un transit intestinal régulier.

Témoignage de Syndrome Respiratoire Aigu Sévère

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada Roca) — Sat, 24 Oct 2020 18:28:00 +0100

Najat et Gemma Calzada, Ph.D. parlent sur les crises respiratoires aigus que Najat souffre depuis le commencement de la pandémie. Ce type de crises sont le vrai SARS, la nouvelle maladie de syndrome respiratoire aigu sévère qui est identifié par quelques médecins en Chine et aux Étas-Unis qui a était le déclencheur de la pandémie. On se questionne s'il y a un lien avec les radiations électromagnétiques.

Il existe aussi un témoignage très similaire d'un ingénieur en Espagne: https://www.instagram.com/elfindelcabal/
Et un médecin aux États-Unis qui explique aussi comment les patients arrivent à l'hôpital avec une nouvelle maladie en soufrant manque d'oxygène: https://www.bitchute.com/video/dsjdgqR4mjlX/
Je fais un appel à toutes les personnes qui soufrent des crises respiratoires aigus sans d'autre symptôme d'infection de me contacter pour faire un étude de la possible vrai cause: https://livingfullynourished.com/forms/contact

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Carence en fer: causes et solutions

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada Roca) — Sun, 04 Oct 2020 16:34:00 +0100

Un niveau bas de fer en sang est associé avec l’anémie et il se manifeste physiquement avec la faiblesse et la fatigue. Face à cette problème, les médecins conseillent aux personnes affectés de prendre des compléments en fer, principalement en injections.
Quelques personnes essaient de trouver une autre solution, en augmentant l’ingestion du fer contenu dans sa nourriture. Mais n’a pas l’air de résoudre le problème.
Existe-il quelque autre traitement? Quel est l’origine de la manque de fer?

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Les derniers années le numéro de personnes avec carence en fer a augmenté considérablement. Il faut tenir compte du fait que les laboratoires changent les valeurs de référence des tests sanguins au long du temps, et que ceci peut provoquer une “épidémie” de certains types de problèmes de santé. Mais en supposant que il existe vraiment une carence en fer, il y a plusieurs possibles causes.

La première chose qui passe par la tête concerne le sujet de l’apport suffisant en fer dans la nourriture. Nous tendons à penser qu’on ne prends pas assez de fer au repas, donc nous cherchons des aliments à haut teneur en fer:

1) Épinards:
Les épinards sont très riches en fer. Le problème est qu’elles contiennent aussi l’acide oxalique, qui empêche l’absorption du fer. Par conséquent, cette grande quantité de fer n’arrive pas au sang, mais elle est expulsé avec les oxalates.

2) Foie:
Le foie est un organe de détoxication des animaux, or il est chargé de toxines, métaux lourds et tout type de substances toxiques.

3) Poisson et fruits de mer:
Ces aliments sont généralement très pollués avec métaux lourds.

4) Légumineuses, principalement lentilles et soja:
L’inconvénient des légumineuses est qu’elles sont très indigestes et induisent la production de gaz interne.
Le soja contient une grande quantité de goitrogènes, qui perturbent la fonction de la thyroïde. Quelques études montent que le soja est aussi en lien avec le cancer de sein, la puberté precoce et la démence sénile.

5) Viande rouge:
La viande rouge écologique peut être une bonne source de fer si on n’est pas végétarien. Une haute consommation de viande rouge est associé à plusieurs maladies, principalement cardiovasculaires, et aussi cancer.

Autres sources de fer sont le quinoa, le brocoli, le chocolat, les oléagineux ou fruits à coque, la pomme de terre, etc.

Mais normalement on prend assez du fer dans la nourriture pour satisfaire nos besoins journaliers. Le problème principale n’est pas l’apport de fer, mais son absorption.

L’ennemie principale de l‘absorption du fer sont les anti-nutriments. Les anti-nutriments sont des substances qui bloquent l’absorption de nutriments. On peut lire une description détaillé sur ce sujet dans l’article Les aliments selon leur contenu en anti-nutriments. Les aliments qui contiennent une quantité considérable d’anti-nutriments contre le fer sont:

1) Le café. La caféine peut réduire l’absorption du fer jusqu’à 80%.
2) Les légumineuses, les céréales et autres graines contiennent des phytates qui empêchent l’absorption du fer, zinc, calcium et autres minéraux.
3) Le thé, chocolat, vin, café et vinaigre contiennent des tannins, lesquels en excès peuvent entraîner une déficience en zinc et fer.

Un pauvre absorption peut aussi être causé par un dommage au villosités intestinaux. Ces replis de la muqueuse intestinaux sont responsables de l’absorption des nutriments digérés depuis l’intestin au sang. Quand sa fonction est altéré, cette tâche ne peut pas se dérouler correctement. Ceci est les cas de la maladie coeliaque, une maladie auto-immune dû à une forte intolérance au gluten. Mais l’atrophie des villosités peut aussi avoir des autres causes, comme les parasites, quelques médicaments qui suppriment le système immune, quelques antibiotiques et quelques anti-inflammatoires; la radiation, la maladie de Crohn, un lymphome et le SIDA, entre autres.

L’anémie est souvent en lien avec une déficience en vitamine B12. Cette carence est habituellement dû à une manque du facteur intrinsèque, une protéine sécrété en l’estomac. La manque du factor intrinsèque peut être à cause des médicaments antiacides. Il est aussi possible qu’il s’agit d’une maladie auto-immune où les cellules parietales qui produisent le facteur intrinsèque sont atteintes.

La carence en B12 est souvent à cause d’une flore intestinale déséquilibré. Mème si la quantité de B12 avalé dans les aliments est habituellement correcte, cette vitamine doit être transformé en méthyl-B12 pour être bio-disponible pour l’organisme. Les responsables de cette conversion sont les bonnes bactéries de notre intestin. Mais avec une mauvaise flore intestinale, le procès de méthylation de la B12 ne peut pas avoir lieu et il en résulte la carence en B12.

Une autre possible cause de la carence en fer est le sur-développement de bactéries intestinales qui se nourrissent de fer. La Dr. Natasha Campbell-McBride explique dans son libre Le syndrome entéropsychologique - GAPS que les personnes avec une flore intestinal anormale soufrent différents niveaux d’anémie. Ils possèdent un type de bactéries pathogènes avec une prédilection pour le fer. Ces bactéries consomment le fer des aliments qu’on mange et causent une carence en ce minéraux. Elle opine que les compléments en fer ne résoudrent pas l’anémie, mais tout le contraire; ils fortifient encore plus ces bactéries qui se développent davantage.

Pour soigner la flore intestinal et détruire les bactéries qui mangent du fer Il faut mettre en place un profond changement des habitudes alimentaires. Les compléments ne sont pas la solution. Le traitement GAPS est une possible option, mais il y en a des autres; il dépend de chaque personne. Un étude consciencieux de la diète habituel et de l’état de santé est nécessaire pour décider quel est le meilleur traitement.

Végétalien ou paléo? Végétalien et paléo, c'est mieux!

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Mon, 22 Jun 2020 16:32:00 +0100

Végétalien ou paléo? Deux approches à la nutrition diamétralement opposés. Comment est-il possible que les deux aient montré de très bons résultats dans la santé d’un grand nombre de personnes?
Végétailen et paléo! Pourquoi ne fusionner pas les deux approches, en prenant le mieux de chaque une, pour obtenir une diète encore mieux?

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Les nutritionnistes des deux courants ont des arguments valides soutenus par études scientifiques. Les deux comptent nombreuses témoignages qui accréditent la guérison. La raison se trouve dans le fait que les deux représentent un avance par rapport à une “diète conventionnelle saine et équilibré”.
Dans le cas de la diète végétalienne, l’amélioration de l’alimentation est grâce a l’élimination de tous les produits animaux et ses dérivés, pendant que la diète paléo les produits nuisants à la santé qui sont écartés sont les céréales et les légumineuses. C’est à dire, les produits animaux, les céréales et les légumineuses sont tous mauvais pour la santé. En supprimant n’importe lequel de ces produits, la santé va être bénéficié, à condition que il soit remplacé pour des aliments plus sains.
Si une personne devienne végétalienne en remplaçant les produits animaux par produits céréaliers, comme le pain, pizza, pasta, etc., sa santé ne verra pas aucune amélioration, mais probablement tout le contraire. De la même façon, quand on adopte une diète paléo en changeant les céréales et légumineuses par charcuterie, poisson en boîte et produits laitiers, sa santé se verra dégradé.
Il est nécéssaire que les produits de remplacement soient des fruits et légumes. De cette façon, ces diètes entraîneront une amélioration.
Si on ne ressent pas d’amelioration, c’est possible que la diète choisi ne soit pas la plus adéquate. Par example, pour la maladie de Raynaud c’est plus apropié une diète Paleo que une diète végétalienne, car les carbohydrates complexes sont en cause de cette syndrome. Par contre, la constipation, fatigue, perte de memoire, etc. sont aggravés avec la diète Paleo.
En prenant le mieux de ces deux diètes, c’est à dire, en eliminant au même temps les produits animaux, les céréales et les légumineuses, on obtient une diète qui est supérieure. Or une diète qui soit végétalienne et paléo au même temps comprend les fruits, légumes et oléagineux (noix) . Ceci sont les aliments le plus adéquats à l’espèce humaine. Ceci est l’alimentation préconisé par les Hygienistes.

Mais il faut tenir compte que quand on change les habitudes alimentaires il est possible d’experimenter une aggravation temporaire, due au procès de detox et un possible syndrome d’abstinence aux produits qu’on est devenu “accro” qui sont éliminés. Pour cette raison il peut être utile de visiter un/e thérapeute en nutrition.
Si vous avec déjà obtenu des progrès dans votre santé en devenant végétalien/ne ou paléo, faites encore un autre pas en avant avec une diète vététalienne et paléo au même temps.

Témoignage: David

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Sat, 23 Feb 2019 12:17:00 +0100

La littérature scientifique sur la nutrition est très complexe et pleine de contradictions. Je suis très critique en matière d’experts et très reconnaissant d'avoir rencontré Gemma, il y a cinq ans, alors que je cherchais des réponses à propos de la cœliaquie. A présent, je m'intéresse à la nutrition en tant que question générale de santé et de style de vie. J'ai commencé par suivre un régime Paleo / GAPS pendant six mois, puis un régime essentiellement végétarien. Depuis cinq mois, je suis un régime hygiéniste à base uniquement de fruits crus, entiers et frais, avec une pause journalière intermittente. Des symptômes que j'avais, comme la mauvaise haleine et les hémorroïdes, ont complètement disparu pour la première fois depuis dix ans. Je ressens aussi plus de vitalité et de clarté mentale.
Gemma m'a aimablement conseillé durant ces cinq années. Elle m'a expliqué les différentes théories de façon simple afin que je puisse décider de la marche à suivre. Elle m'a aidé à les mettre en application, de la théorie aux conseils pratiques, avec des recettes et des menus hebdomadaires, ainsi que des cours de cuisine. Elle m'a également soutenu dans les décisions à prendre aux moments clés (chutes de tension, perte de poids exagérée), à devenir autodidacte et à écouter mon corps (par exemple, pour déterminer quels aliments me conviennent), et à devenir conscient de l'impact du sport, du stress, des émotions et du soleil sur ma santé. Évidemment, elle n'a pas les réponses à toutes les questions, mais le reconnaît sans problème quand c'est le cas.
Gemma est ouverte, critique, scientifique, et passionnée par la nutrition et la santé en général. J'apprécie particulièrement ses connaissances approfondies et actualisées sur la nutrition ainsi que son honnêteté (elle n'a jamais essayé de me vendre des produits). Nous organisons un rendez-vous en personne ou par vidéoconférence lorsque j'en ai besoin et elle réponde à mes courriels en moins de 24 heures. Je recommande le coaching de Gemma sans réserve!

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Mettre fin au mal de tête sans aucun medicament

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Mon, 28 Jan 2019 21:18:00 +0100

Migraines, céphalées,… le mal de tête peut être causé par certains aliments quand il existe une prédisposition à souffrir maladies neurologiques; mais aussi certaines mauvaises habitudes de vie peuvent être les responsables de cette douleur.
Dans cette article on expose les principales causes du mal de tête.

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On peut souligner comme causes les plus habituelles du mal de tête les agents suivants:

* Tabac, viande ou poisson fumé:
L’ingestion de produits fumés ou avaler la fumé du tabac peut aboutir au mal de tête.
Ces produits contiennent une substance nuisible appelé HAP (Hydrocarbures Aromatiques Polycycliques), générés par des processus de combustion incomplète de la matière organique à haute temperature (Wikipedia).
En plus des fumés, les aliments qui sont cuits à hautes températures, surtout les aliments frits, au four, et les barbacues, contiennent une quantité supérieur d'HAP que les aliments cuits à l’eau ou à basses températures.
Les HAP sont cancérigènes (ver Wikipedia), et même si à de faibles doses n’est pas dangereux pour la plupart de personnes, en quantités plus importantes, comme celles des produits fumés et le tabac, l’effet commence à être remarquable avec des maux de tête; et à doses plus élevés le risque de cancer est considérable.

* Boissons alcooliques et alcool endogène
C’est connu que boire des boissons alcooliques en quantités que la personne n’est pas habitué donne la gueule de bois lendemain.
Mais notre corps peut souffrir les conséquences de l’alcool sans jamais avoir vu une seule goute, si sa flore intestinal est dysbiotique, comme par example, au cas d’une candidose intestinal ou s’il y a une croissance démesurée d’une levure ou moisissure dans l’intestin.
Vous trouverez plus d’information sur ce sujet dans cette article
Dans ce cas, il faudra chercher quelles sont les causes de cette dysbiose: une intolérance alimentaire, un excès d’aliments, estrés, etc.

* Addiction au café
Les personnes qui prennent du café tous les jours expérimentent la migraine quand elles n’ont pas sa dose quotidienne.
Le café est comme une drogue, qui entraîne une dépendance, et quand on arrête sa consommation apparaît le syndrome de sevrage, caractérisé principalement par le mal de tête.
Pour abandoner cette addiction est nécessaire réduire la dose de café progressivement, lentement, jusqu’à l’arrêter complètement.

* Intolérance à l’histamine
Les personnes avec une intolérance à l’histamine souffrent mal de tête quand consomment une quantité d’histamine dans les aliments supérieur à sa tolérance.
Les aliments plus élevés en histamine sont les aliments fermentés, comme les produits laitiers, le vin, le vinaigre, les produits dérivés du soja et les légumes fermentés (choucroute, cornichons, etc.). Aussi sont riches en histamine toutes les viandes et poisson transformées, comme la charcuterie et le poisson en boîte; et les fruits de mer. Autres aliments avec un taux d’histamine considérable sont le chocolat, le café, la levure de boulanger, les noix, quelques fruits et tout type d’aliment que ne soit pas fraîchement préparé.
Il y a aussi des aliments qui ne contiennent que très peu d’histamine mais qui sont libérateurs d’histamine endogène, comme quelques fruits, épices, le jaune d’oeuf et les additives.
Pour en savoir davantage sur l’intolérance à l’histamine vous pouvez consulter cette article.

* Intolérances alimentaires
La consommation d’aliments aux lesquels on a une intolérance, comme le gluten, les oeufs, les produits laitiers, les noix, etc., déclenche une réponse immunitaire qui produit une inflammation. L’inflammation est manifeste, en général, par une rougeur, douleur, gonflement et chaleur. La partie du corps la plus touché par l’inflammation dépendra de chaque personne. Si le point faible de la personne est la tête, le mal de tête sera souvent présent.

* Glutamate, aspartame
Les édulcorants artificiels et les additives, comme l'aspartame, sont responsables de plusieurs migraines.

* Syndrome prémenstruel (SPM)
Quelques femmes soufrent migraines avant le cycle, douleur qui peut commencer jusqu’à 15 jours avant la menstruation, à cause des changements hormonaux.
Mais le SPM ne devrait pas être considéré comme “normal” chez toutes les femmes. En améliorant l’alimentation et différents aspects du style de vie, le SPM peut diminuer, voir disparaître.

* Sensibilité électromagnétique et sensibilité chimique multiple (SCM)
Les personnes avec sensibilité électromagnétique peuvent commencer une céphalée ou une migraine quand il y a une charge importante d’ondes électromagnétiques (WIFI, téléphone mobile, etc.); et les personnes avec SCM ont le même problème quand elles sont exposés à tout type de substance chimique (lessives, perfumes, fumé, pesticides, peinture, etc.)
Cette sensibilité peut être diminué considérablement jusqu’à arriver à une sensibilité très faible, grâce à la nutrition et l’style de vie.
J’explique mon témoignage comme atteint au SCM dans le passé ici.

* Déshydratation
La manque de l’eau dans notre organisme diminue le flux sanguin dans le cerveau, ce qui peut amener a l’apparition du mal de tête.
Pour identifier si une personne est déshydraté, ils existent différents symptômes associés, en plus du mal de tête: langue et peau sèche, fatigue, besoin d’uriner moins frequent et moins quantité; étourdissement, et même il peut arriver de la tachycardie, des vertiges, la fièvre, etc.
Evidemment, il faut boire plus de l’eau pendant la journée en cas de déshydratation; o bien, manger des aliments riches en eau, comme les fruits et légumes.

* Autres: manque de sommeil, températures extrêmes, bruits stridents, problèmes émotionnels, etc.

Les intolérances alimentaires, touchent-elles seulement à quelques personnes?

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Sun, 16 Sep 2018 09:14:00 +0100

Les personnes avec intolérances et/ou allergies alimentaires expérimentent un rejet a certains aliments, qui se manifestent de façons différents, principalement avec des problèmes gastro-intestinaux et dermatologiques.
On considère que ces personnes soufrent une maladie, car ils ne tolèrent pas des aliments qui sont considérés sains. L’organisme de ces personnes refusent quelques aliments parce que ils sont considérés nuisibles.
Selon l’approche de l’Hygiène Naturelle notre organisme est très sache, et toujours développe les réponses plus adéquates pour la survie. Alors, pourquoi ce type de réactions démesurés sont produites?
Une possible réponse à cette question est que ces aliments aux lesquels on a des intolérances et/ou allergies ne sont pas si saines. Dans ce cas là, pourquoi seulement quelques personnes rejettent ces aliments, et pas toutes?

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Quand on avale un produit nuisible pour l’organisme, ceci commence un procès d’élimination qui a deux stages. Le premier a comme but de neutraliser les substances nocives; et le deuxième s’agit d’utiliser les voies destinés a l’élimination pour l’excretion, à travers de l’urine, les selles, l’aire exhalé et la transpiration. Mais, comment faire ce procès si les voies sont surchargés, à cause, par example, d’un excès dans la quantité d’aliments?

La façon que l’organisme essaie de trouver une solution à ce problème pour se débarrasser des substances préjudiciables depend de différents facteurs: la génétique de l’individu, la quantité d’aliments avalés, l’énergie ou état de santé générale de la personne, l’histoire personnelle vers l’aliment, etc.
Selon ces facteurs, existent principalement deux façons de réagir face à des aliments inadéquats: utiliser des voies extraordinaires d’élimination ou stocker dans un endroit où les dégâts sont minimisés.

La voie extraordinaire d’élimination par excellence pour aider à la tache d’élimination est le système immunitaire. Le système immunitaire nettoie notre organisme de substances qui ont réussi à pénétrer dans le flux sanguin, à cause de voies d’élimination normales surchargés ou avec une fonctionnalité diminué. Ceci peut arriver à cause, par example, du syndrome de l’intestin poreux; au foie surchargé à cause de la grande quantité de toxiques et toxines; à une situation d’stress, dépression ou un problème émotionnelle qui diminue l’énergie de nos organes; à la manque de sommeil, o de repos; etc.
L’action du système immunitaire a comme effet une inflammation, et par conséquent, la douleur, rougeur, gonflement et chaleur. Ceci sont les symptômes habituelles des allergies respiratoires et dermatologiques, comme par example la rhinite, l’asthme, l’eczéma, et l’oedème de quincke; mais aussi des maladies communes comme le rhume, la grippe, l’otite, la bronchite, etc.
Mais si l’élimination doit se produire de façon urgente, à cause de la dangerosité de ces produits, l’organisme va réagir avec vomissements et diarrhées.

Dans le cas que l’organisme choisi par emmagasiner les substances indésirables, nous sommes face à la prise de poids. L’avantage qui jouissent ces personnes est qu’elles ne souffrent pas les maladies d’élimination, mais le transport de ces substances jusqu’au lieu d’stockage n’est pas sans coûte: ils apparaissent les maladies cardiovasculaires. Puis, ces substances peuvent finalement salir le milieu cellulaire, et endommager des tissues et organes du corps, en générant des ulcères, kystes et jusqu’au cancer.
Les enfants autistes, par example, il semblerait que la cause est un système de détoxification déficient, ce qui implique une accumulation de métaux lourds dans le cerveau. C’est à dire, ils n’arrivent pas à débarrasser son corps du mercure, et ceci est attiré par les graisses, donc le mercure reste emmagasiné dans les graisses du cerveau, qui est composé par un 60% de graisses.

La plupart des personnes sont une mélange des deux types (élimination et stockage), de façon que selon l’état énergétique et l’aliment qu’ils ont mangé, ils développent des maladies inflammatoires d’élimination, qu'ils soient aiguës ou chroniques; et dans d’autres circonstances ils tendent à l’stockage.

Pour répondre à la question du titre (“Les intolérances alimentaires, touchent-elles seulement à quelques personnes?”): toutes les personnes ont quelque type d’intolérance et/ou allergie. Ce qui est différent est la façon donc ceci est manifesté: avec des maladies gastro-intestinaux, ou dermatologiques, ou respiratoires, ou cardiovasculaires, ou inflammatoires, ou neurologiques, etc.

En médecine, on considère que les personnes qui ne réagissent pas avec l’élimination, c’est à dire, avec des allergies et/ou intolérances, tolèrent bien les aliments. Simplement, à cause du surpoids, ils sont conseillés de manger moins quantité et faire plus d’exercise physique. Mais le problème est beaucoup plus complexe, et il doit s’aborder de la même façon que une personne avec des intolérances et/ou allergies; c’est beaucoup plus complexe que réduire la quantité de nourriture et faire plus d’exercise.

Si face a certains aliments, l’organisme de toutes les personnes soit il s’efforce de les éliminer, soit il essaie de les stocker où ils dérangent le moins possible, peut être ne serait pas possible que ces aliments ne sont pas si saines qu’on pense? À la place de reprocher notre organisme pour refuser certains aliments, il faudrait réfléchir si peut être le problème se trouve dans les aliments, et au circonstances qui affectent sa digestion; c’est à dire, à toute notre style de vie, dès l’exercise physique à notre vie émotionnelle et spirituelle.

Les aliments plus adéquats pour le froid de l’hiver

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Sun, 19 Nov 2017 13:42:00 +0100

Quand il fait froid nous avons envie de plats chauds: soupes, potages, ragoûts, légumineuses, et châtaignes; fondue, raclette et croûte dans les villages de montagne. Mais, quels sont les meilleurs plats pour bien se nourrir en hiver?

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Les traditions sont très sages, et les plats traditionnelles sont habituellement adéquats au conditions climatiques de chaque pays. Mais de fois, il y a des autres circonstances qui déterminent les aliments traditionnels, par exemple, la pénurie de nourriture en hiver. Ceci est le cas de l’origine du rösti, fondue et raclette. Ces plats était inventés pour profiter les restes de pain sèche et du fromage, en le faisant fondre et le ramollissant avec du vin. En fait, il s’agissait de la nourriture habituel dans les classes plus modestes, et actuellement il est devenu un luxe!

L’alcohol contenu dans la fondue et la croûte a un effet de réchauffement corporel. En général, les plats chauds produisent une sensation de réchauffement interne immédiat très réconfortant, mais très fugace. Après quelques heures, l’effet de échauffement o refroidissement corporal ne depend pas de la température inicial de la nourriture, mais du type d’aliment.

En générale, les aliments qui sont très riches en protéines, comme la viande, poisson, oeufs et produits laitiers (surtout le fromage), produisent une stimulation de la circulation sanguine pour éliminer du corps les résidus métaboliques issues de sa digestion, par exemple l’acide urique et l’urée. L’alcohol a aussi un effet stimulative à cause de l’élimination de l’ethanol et acetaldehyde. (1) Cette activation du torrent sanguin produit une sensation de réchauffement dans l’organisme.

Quand la digestion des aliments commence, on ressent une sensation d’hébétude, qui peut être plus ou moins importante selon les personnes et selon les aliments ingérés. C’est pour cette raison que en Espagne on fait la sieste après le repas de midi. Cette phénomène est produit parce que le sang et l’énergie de l’organisme est concentré dans l’appareil digestive, en diminuant la circulation sanguine du cerveau et muscles. Alors pendant l’hiver, pour éviter un peu le froid, il est conseillé d’attendre la rentrée chez soi pour faire le repas principal de la journée.

Les aliments riches en hydrates de carbone complexes ou amidons, comme les céréales et les légumineuses, sont connus pour fournir de l’énergie doucement. Mais plusieurs études montrent que l’effet à long terme, une fois digérés et absorbés, est de déranger la circulation sanguine, à cause du phénomène appelé glycation des protéines sanguines (2). Par conséquent, les aliments riches en amidons ne sont pas adéquats pour l’hiver. Malgré que les plats de légumineuses, châtaignes et rösti soient très appréciés en hiver, n’aide pas de tout à se réchauffer, mais tout le contraire.

Les fruits et légumes donnent une première sensation de froid, mais à longue terme sont neutres par rapport à la réaction dans le corps; ni stimulent ni ralentissent la circulation sanguine. Ce sont les aliments idéales pour notre santé. Une soupe de légumes ou un potage peuvent être l’un des meilleurs plats d’hiver, puisque ils réconfortent au moment de l’ingestion, et aussi, ils exercent un bon effet sur la santé au long terme. Concernant les fruits, même si l’idéal est de les manger tel quel de façon naturel, on peut aussi faire quelques plats chauds: pomme au four, compote, pudding au fruits, soupe au fruits, casserole de fruits, etc.

Par conséquent, c’est vrai que la plupart de plats typiques d’hiver aident à se réchauffer. Mais ce fait ne s’accompagne pas avec une amélioration de la santé en général.

Il faudrait considérer que l’homme est désignée pour habiter au clima tempéré ou chaud, comme la Méditerranée (1). L’extrême froid ne nous fait aucun bien… et vouloir régler cette problème avec l’ingestion d’aliments qui ne sont pas les plus adéquats pour notre organisme n’est pas la meilleure solution. Si n’habitons pas dans un pays tempéré, nous avons deux options: nous suivons une diète Méditerranée, riche en fruits et légumes, et nous soufrons le froid de l’hiver; ou bien, nous mangeons les plats typiques des pays froids et nous endommageons notre santé. La meilleure alternative est de prendre des plats chauds ou tièdes composés de fruits et légumes, qui réconfortent au moment ils sont mangés et ils sont saines au long terme.

Références:

(1) “The Life Science Health System”, T.C.Fry
(2) “Grain Brain”, David Perlmutter

L'alcoolisme sans boire de l'alcool

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Sun, 23 Apr 2017 15:35:00 +0100

Irritabilité, agressivité, hyperactivité, déficit d’attention, trouble du développement, trouble oppositionnel avec provocation… Cette liste recense les symptômes habituels des personnes alcooliques. Mais l’alcool peut aussi induire un comportement totalement inverse : dépression, hypoactivité, somnolence, brouillard mental, apathie sociale, anxiété, etc.
Mais lorsqu’une personne ne consomme jamais d’alcool, comment est-il possible qu’elle manifeste ce type de comportements, caractéristiques d’une personne alcoolique ?
Réponse : à cause d’une mycose ou d’une candidose intestinale. Cet article traite de la candidose et du développement fongique : dépistage, causes, conséquences et traitements.

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Candida est une levure capable de se développer dans différents parties du corps, comme par exemple la bouche, le vagin et l’intestin, lorsque les conditions sont favorables : abondance de nourriture sucrée, pH acide, chaleur et humidité.
La source de la mycose vaginale et buccale est l’intestin. Les levures se développent en premier lieu dans l’intestin, puis peuvent migrer vers différentes parties du corps. La candidose peut même se retrouver dans le sang.
La Candida se nourrit de glucides (graines ou céréales, légumes secs et pommes de terre) et de sucres (lactose et saccharose principalement) qui ne sont pas complètement digérés par l’organisme. Cela est dû à une intolérance à ces aliments, provoquée par une production insuffisante d’enzymes amylases dans la salive et le pancréas et/ou de maltase, lactase et sucrase dans l’intestin. Il peut aussi y avoir d’autres causes, comme une mauvaise combinaison des aliments, un excès de certains d’entre eux allant au-delà de la capacité de digestion enzymatique, ou encore toute situation qui perturbe la bonne digestion des glucides et des sucres (voir ici d’autres causes et, ici, les principes de la bonne combinaison des aliments).
La Candida n’est pas la seule levure capable de s’installer dans l’intestin. On trouve également les saccharomyces et aspergillus. Tous se nourrissent de glucides et de sucres. En digérant, ils produisent principalement du CO2, de l’ammoniac et de l’alcool, en plus de 80 résidus toxiques différents comme l’acide tartrique, l’arabinose, etc. C’est ce que l’on appelle la fermentation alcoolique, qui est aussi à la base de la production du vin et des boissons alcoolisées.
L’alcool le plus toxique produit par les levures, et qui touche le plus le cerveau, est l’acétaldéhyde. À lui seul, et sans tenir compte des autres substances toxiques produites par les levures, il est à l’origine d’une longue liste d’affections. En voici quelques-unes :
* Dérangements gastro-intestinaux : diarrhée, constipation, gaz, douleurs au ventre
* Dommage au foie, au pancréas, à l’estomac, à l’intestin, etc. ce qui dégrade la digestion globale et provoque une carence en tous types de nutriments
* Dommage au système nerveux central (cerveau) et périphérique (nerfs) et maladies qui s’ensuivent d’ordre mental, psychologique, neurologique, comportemental, du développement, neuropathies, névralgies, etc.
* Capacité réduite de détoxification d’autres substances toxiques provenant de l’extérieur ou du métabolisme interne
* Perturbations hormonales, syndrome prémenstruel
* Maladies auto-immunes
Il existe plusieurs traitements pharmacologiques disponibles avec une grande diversité d’antifongiques, comme le fluconazol, ou de produits naturels, comme l’extrait de pépins de pamplemousse, l’huile de noix de coco et de multiples autres herbes et huiles essentielles, l’ail, etc. Le produit dépend aussi de la zone du corps qui est touchée. Mais comme on l’a dit, la candidose trouve toujours sa source dans l’intestin, c’est donc bien cela elle qui doit être traité.
Ces médicaments, naturels ou chimiques, sont généralement assez efficaces à court terme. Mais la candidose réapparaît rapidement si la source du problème n’a pas été éliminée. Ici, il s’agit, comme on l’a expliqué, de la mauvaise digestion des glucides et des sucres qui peut elle-même provenir de diverses circonstances, comme on le voit dans cet autre article. Si on continue à donner à manger à ces microorganismes, ils vont continuer à se développer.
Quand on a identifié la cause de cette mauvaise digestion, il faudra agir pour trouver une solution. Si, par exemple, le problème est une situation de stress, il conviendra de trouver la façon de la gérer. Si le problème est une antibiothérapie, il faudra prendre des probiotiques. Si l’alimentation est inadaptée, il faudra changer de régime, etc.
Pour déceler si les problèmes de santé dont on soufre viennent d’une candidose ou d’un développement fongique, il est possible de réaliser différentes analyses cliniques : anticorps dans le sang, levures dans les selles et métabolites organiques fongiques dans les urines.

Atelier: "L’impact de la nutrition sur les troubles de l’apprentissage”

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Wed, 22 Mar 2017 20:53:00 +0100

8 Avril 10:00 à 11:00
à l'hôtel du Domaine de Divonne
La suite

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Jusqu’à quel point l’alimentation a-t-elle un effet sur notre esprit ?

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Sun, 12 Feb 2017 20:16:00 +0100

Dans un précédent article, je présentais la relation étroite qui existe entre le corps et l’esprit. J’en concluais que toute maladie physique et/ou psychologique a pour origine une perturbation physique et/ou psychologique.
Dans l’article d’aujourd’hui, j’aimerais m’intéresser plus particulièrement à l’influence des dérèglements physiques sur les maladies psychologiques et, plus concrètement, étudier jusqu’à quel point l’alimentation peut modifier notre esprit.

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Dans son ouvrage "Le syndrome entéropsychologique, GAPS", le docteur Campbell-McBride explique l’influence d’une flore intestinale dysbiotique ou déséquilibrée sur le développement des maladies psychologiques comme la dépression, l’anorexie et la boulimie, le trouble obsessionnel compulsif et le trouble oppositionnel avec provocation et dans les maladies neurologiques comme l’autisme, la schizophrénie, l’épilepsie, Alzheimer, etc.
Après plusieurs années passées à traiter les enfants rencontrant ces problématiques, j’aimerais vous faire part d’une observation.
Il est essentiel de faire la distinction entre deux familles de maladies mentales : les maladies psychologiques et les maladies neurologiques. Dans les maladies psychologiques, comme leur nom l’indique, la composante psychologique est prépondérante. Par conséquent, il est indispensable que la personne suive un traitement psychologique adapté avec un thérapeute spécialisé. On n’arrivera que difficilement à guérir une personne présentant une pathologie de ce type à un niveau aigu si l’on n’effectue pas un travail au niveau psychologique. Dans ces cas-là, une thérapie nutritionnelle est d’une grande aide mais elle ne suffit pas. En revanche, les pathologies neurologiques et, ajouterai-je, l’hyperactivité et le déficit d’attention, ont une origine principalement physiologique, au niveau du cerveau. Une action au niveau nutritionnel se traduit donc par une amélioration notable, voire une guérison dans de nombreux cas, sans qu’il y ait besoin d’y ajouter une autre thérapie.
Le Dr Amen (1) montre, par le biais de ses études sur le cerveau réalisées avec des scanners SPECT, qu’il existe une corrélation importante entre les troubles mentaux et l’activité du cerveau. Il montre par exemple comment les personnes souffrant d’un déficit d’attention ont une activité du cortex préfrontal très inférieure à celle d’une personne normale. Par conséquent, plus elles tentent de se concentrer, plus cette activité diminue. Cela signifie que plus les personnes essaient de se concentrer, et moins elles y réussissent. D’autres troubles psychologiques, comme l’anxiété, la dépression, le trouble obsessionnel compulsif, le trouble bipolaire, etc. sont liés à d’autres altérations, survenant dans différentes parties du cerveau.
Le Dr Amen propose une série de mesures pour améliorer ces problèmes : psychothérapies, naturopathie et diététique. Si c’est nécessaire au traitement, il conseille également la prise de médicaments psychiatriques.
Rien ni personne ne peut empêcher quiconque d’avoir à vivre un deuil douloureux, qu’il s’agisse d’une séparation ou de la perte d’un être cher. Mais l’impact peut être plus ou moins important, en fonction de l’état physique et psychologique de la personne. Selon Herbert Shelton (2), une étude sur la nutrition et les facteurs mentaux a montré que les personnes en bonne santé surmontent les chocs émotionnels avec un minimum de dégâts et sans effets préjudiciables. En revanche, des problèmes permanents apparaissent chez celles qui n’ont pas pris soin de leur santé, en particulier leur santé digestive.
C’est pourquoi il est utile d’adopter au jour le jour une alimentation correcte pour son corps, son esprit et son mental, en vivant bien nourris (Living Fully Nourished).

Bibliographie :

1) Dr Daniel Amen, « Magnificent mind at any age »
2) Herbert Shelton, « Hygienic Systems Vol II. The science and fine art of food and nutrition »

Síndrome de Raynaud, neuropatías, fatiga, falta de concentración, somnolencia. ...

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Sun, 12 Feb 2017 10:08:00 +0100

Síndrome de Raynaud, hormigueo, entumecimiento, calambres, fatiga, falta de concentración, somnolencia, uñas quebradizas, caída del cabello ... estas enfermedades pueden tener diversos orígenes, pero uno de los más importantes es un problema del sistema circulatorio que impide que llegue energía suficiente a las extremidades y al cerebro.
Después de haber sufrido estas enfermedades durante muchos años, os explico las conclusiones a las que he llegado sobre la influencia de la nutrición y los hábitos de vida como el dormir y el ejercicio.

Continue reading Síndrome de Raynaud, neuropatías, fatiga, falta de concentración, somnolencia. Una experiencia personal.

El síndrome de Raynaud consiste en una falta de circulación en la punta de los dedos o en los dedos enteros de las extremidades. Estos se vuelven completamente blancos e insensibles, y aparece en ciertas circunstancias. Una de ellas es cuando la temperatura ambiental desciende hasta cierto valor, puede ser simplemente a partir de los 15ºC.
El hormigueo, entumecimiento o adormecimiento de las extremidades y los calambres son síntomas asociados a problemas del sistema nervioso periférico. Pero el origen de este problema remonta a un problema de circulación sanguínea, donde los nervios distales de las extremidades no reciben suficiente sangre y producen una falta de sensibilidad, en el caso del entumecimiento; o una contracción involuntaria muy intensa de los músculos, en el caso de los calambres.
El hormigueo y entumecimiento puede agravarse con el tiempo y llegar a convertirse en una neuropatía periférica, con dolores agudos en las extremidades.

Diabetes, azúcares, grasas e inflamación

Está comúnmente aceptado que la diabetes es una de las causas más comunes de estas enfermedades. En algunos casos, las personas sufren calambres y hormigueos temporales, y sin llegar a ser diabéticos, la causa es igualmente un problema circulatorio sanguíneo debido a una hiperglicemia temporal o tasa de azúcar en sangre demasiado elevada, la cual provoca un fernómeno llamado glicación, con el daño vascular asociado. Es una pre-diabetis.
Como se explica en este artículo anterior, los alimentos responsables de la glicación son, según el Dr. Perlmutter, los azúcares y los carbohidratos; mientras que para el Dr. Graham, son las grasas.
La Dra. Campbell-McBride, en cambio, atribuye a la producción endógena de alcohol y a otras toxinas por parte de las bacterias oportunistas y patológicas en el intestino que se alimentan de carbohidratos y azúcares que no son bien digeridos y absorbidos, la causa de que haya problemas vasculares, y la aparición de las enfermedades que nos ocupan.
Os cuento mi experiencia personal al tomar cualquier tipo de carbohidratos, sean cereales, legumbres o féculas; y/o azúcares, del tipo azúcar refinado o moreno, jarabes, miel, o frutas secas (mientras la fruta fresca no supone ningún problema en absoluto). Aproximadamente un día después de su consumo, sufro hipotermia, hipotensión, entumecimiento de las extremidades superiores durante la noche y, si la temperatura ambiental es baja, también la enfermedad de Raynaud durante el día. Además, mis uñas se vuelven quebradizas y mi pelo se debilita. El efecto permanece durante 2 días aproximadamente. El mismo fenómeno me ocurre al tomar fruta fresca junto con grasas o aceites.
Los huevos también me provocan entumecimiento de las extremidades superiores un día después, permaneciendo el efecto durante 2 días. La razón exacta de esta reacción no sabría si es atribuible también a su alto contenido en grasa; a su efecto inflamatorio inmunitario, con la generación de una gran cantidad de complejos antígeno-anticuerpo, los cuales impiden la buena circulación sanguínea; o al estrés oxidativo derivado del efecto inflamatorio.
Estas experiencias coinciden con la teoría del Dr. Perlmutter y la Dra. Campbell-McBride sobre los carbohidratos y azúcares, y del Dr. Graham sobre el efecto de las grasas.

Digestión y energía

Otra causa que provoca una disminución del riego sanguíneo en las extremidades es la digestión.
La digestión es un proceso que consume mucha energía, la cual se toma a costa de reducir la actividad de otros procesos orgánicos. Todos hemos experimentado alguna vez unas irresistibles ganas de hacer una siesta después de una comida copiosa. Esto se debe a que el flujo sanguíneo y la energía del cuerpo están dedicados a la digestión, y disminuye en otras partes del cuerpo, que son principalmente las extremidades y el cerebro, es decir, el sistema nervioso periférico y central. Así pues, si nuestras comidas son excesivamente abundantes para el organismo, y se producen con demasiada frecuencia, quizás no llegarán a producir somnolencia, pero sí que reducirán la capacidad de atención, la memoria, la agudeza mental y todos los demás procesos cognitivos. Si esta situación se da de forma continuada, aunque sea a baja escala, con comidas inadecuadas, excesivas o demasiado frecuentes; puede producir retrasos del desarrollo intelectual en niños, trastornos del comportamiento, hipoactividad y bajo rendimiento, fatiga crónica, y hasta depresión. En cuanto a las extremidades, la afectación dará como resultado neuropatías, síndrome de Raynaud, calambres, etc. Y también conllevará una falta de nutrientes en la piel, el cabello y las uñas.
De la misma forma, cuando se realiza deporte o cualquier actividad física importante, el gasto energético está concentrado en los músculos, y por lo tanto, no es posible realizar la digestión ni una actividad intelectual al mismo tiempo que la actividad física. Es por esta razón, por ejemplo, que es prudente esperar unas horas después de comer para hacer la digestión antes de bañarse.
Así pues, cuanto más ligera es una comida, el gasto energético digestivo es menor, y se dispone de mayor energía para el resto de las actividades del cuerpo.
La energía consumida para digerir los diferentes alimentos varía en gran medida para cada persona, el tipo de cocción, la forma de combinarlos y muchos factores más. Pero aproximadamente, la fruta consume unas 12 calorías para realizar la digestión de 100 gramos (aproximadamente una manzana), mientras que 100 gramos de carne gastará unas 60 calorías para su digestión (78 calorías para un bistec); 100 gramos de pasta de trigo necesitará para su digestión unas 36 calorías (7 calorías cada cucharada); y el aceite consume unas 27 calorías los 100 gramos (4 calorías para una cucharada).
Además, el balance energético de los alimentos es también muy diferente. La carne consume 30% de su aporte calórico en su propia digestión, las verduras y frutas consumen un 20%, los carbohidratos un 10% y las grasas sólo un 3%.

Dormir

Dormir insuficientemente es otra de las causas de la falta de energía.
Por experiencia propia, a partir de la observación durante muchos años, he deducido que el factor que más incide en la enfermedad de Raynaud es la falta de sueño. Cuando se da esta circunstancia, y la temperatura es baja, y/o además, empieza el proceso de la digestión, entonces la circulación en los vasos capilares de las extremidades no es suficiente.

Ejercicio físico

El hecho de hacer deporte, en cambio, tiene un efecto positivo en el síndrome de Raynaud, debido a que se activa la circulación sanguínea en los músculos y las extremidades. En cambio, el deporte disminuye el flujo sanguíneo en el cerebro y el aparato digestivo.
La extrema falta de actividad también es perjudicial para todos los sistemas. El cuerpo sigue una ley que es la de minimizar el gasto de energía. Así pues, sucede que después de una larga convalescencia en cama, o de la inmovilización de un miembro debido a un accidente, sea necesario realizar una rehabilitación para recuperar sus funciones de movilidad normales. Lo mismo sucede, a menor escala, cuando por ejemplo hacemos un viaje muy largo. Aunque “solamente” se trate de 8 horas en coche o en avión, el cuerpo disminuye la energía dedicada al sistema muscular. (Curiosamente este fenómeno no se produce durante la noche, ya que el cuerpo inteligentemente reconoce que la reducción de actividad se debe al normal reposo nocturno, y no lo toma en cuenta en el hecho de disminuir la fuerza muscular). Es por ello que después de mis habituales viajes de vuelta a Suiza desde Barcelona en invierno, al entrar en una casa helada, y con el ajetreo de descargar y deshacer las maletas, y poner la casa en orden, me aparecía el síndrome de Raynaud. Mi sistema circulatorio se había adaptado a la no actividad del viaje, y no podía hacer frente a un súbito incremento de actividad.

Energía vital congénita

El gasto de energía del metabolismo basal no es el mismo para todas las personas. No es cierto, por ejemplo, que todas las personas del mismo tipo necesitemos las mismas calorías. Así por ejemplo, no es cierto que todas las mujeres adultas sedentarias consuman 1800 calorías diarias. He podido comprobar que en mi caso, por ejemplo, necesito muchísimas menos calorías, y un exceso me conlleva problemas de salud.
De la misma forma, no todas las personas hemos nacido con la misma energía vital. Algunas personas nacen con problemas de salud genéticos; otras nacen con una salud excelente y desarrollan una fuerza atlética extraordinaria; otras nacen con paraplegias y se convierten en genios. Así pues, la fuerza digestiva de cada persona es también diferente. Algunas tienen numerosas alergias e intolerancias desde pequeños; otras parece que puedan resistir comer todo tipo de comida insaludable sin caer prácticamente nunca enfermas.
Es por ello que algunas personas pueden seguir una comida tradicionalmente casera sana, sin hacer un régimen en especial, y permanecer en buena salud. En cambio, otras personas necesitan seguir dietas muy estrictas para poder gozar de relativa buena salud: sin gluten, sin lácteos, sin azúcares, vegetarianas, Paleo, crudivorista, etc.
Este es mi caso. Por distintas circunstancias de la vida, me he visto obligada a seguir una dieta frugivorista para poder gozar de buena salud. Como yo, muchas personas tenemos una energía vital muy delicada, que se ve afectada en gran medida por los alimentos que consumimos. Si me ciño a mi dieta, soy capaz de andar durante una semana, 6 horas al día, subiendo montañas bajo el sol del verano. Pero si me salto mis restricciones alimentarias, mi fiebre de heno en primavera y verano me imposibilitan incluso poder subir las escaleras de un piso.
Creo que esta falta de energía del sistema nervioso central y periférico podría tener parte de responsabilidad en algunas enfermedades neurológicas, degenerativas y del comportamiento, también.

Estimulantes

Para paliar esta falta de energía se suelen tomar estimulantes, como carne, café, té, chocolate, y por desgracia, algunas personas recurren hasta a las drogas, como es el caso en algunos yuppies. Pero los estimulantes tienen un efecto parecido al de dar un latigazo a un caballo cansado en una carrera. Sí, quizás llegará el primero, ¿pero cuál será su suerte después de atravesar la meta? ¿Aguantará mucho más? Los estimulantes extraen la poca energía de la que todavía dispone el cuerpo, extenuándolo todavía más, y cada día más.
En vez de buscar estimulantes, la única solución a la falta de energía es el reposo. Este reposo no es solamente físico, sino también mental y fisiológico. El primer reflejo debe ser recuperar las horas de sueño perdidas, con una siesta o adelantando la hora de ir a dormir. El ayuno, semi-ayuno o comidas ligeras son necesarios los días en que la energía no es suficiente para hacer la digestión. Una sesión de relajación, con una meditación de al menos unos 15 minutos, es también beneficiosa para un reposo mental.

Conclusión:

En el organismo existen principalmente tres sistemas que compiten por la energía del organismo: el digestivo, el nervioso (cerebral y periférico) y el muscular. Cuando la energía disponible del organismo es baja debido a diferentes circunstancias, como la falta de sueño, una incorrecta alimentación, el estrés, etc., y se da la situación que alguno de estos sistemas tiene una gran necesidad de energía, los otros sistemas padecen una escasez de dicha energía, con los consecuentes síntomas y enfermedades asociados.
Seguir una alimentación y estilo de vida adecuados permitirá que estos sistemas no sufran una falta de energía.

L’alimentation nécessaire au bon fonctionnement du cerveau

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Tue, 07 Feb 2017 08:21:00 +0100

Nous aspirons tous à profiter au maximum de nos capacités mentales. Pourtant, la majorité des gens, des enfants jusqu’aux personnes âgées, vivent avec des capacités mentales sous-optimales, à un degré plus ou moins prononcé, ou avec une fonction gravement affectée : mémoire défaillante, déficit de l’attention, problèmes d’apprentissage, troubles du comportement, mauvais résultats scolaires et professionnels, distraction, hyperactivité… jusqu’à l’autisme, les maladies de Parkinson et Alzheimer, etc.
Tous ces problèmes peuvent être atténués grâce à différentes thérapies qui stimulent le fonctionnement du cerveau mais il est très difficile d’agir lorsqu’il existe un problème physiologique, avec une origine nutritionnelle.
Dans cet article, vous pourrez déterminer si votre régime est suffisamment sain pour offrir des fonctions optimales à votre cerveau.

Continue reading L’alimentation nécessaire au bon fonctionnement du cerveau

Vous pouvez réaliser tous les exercices disponibles sur le marché pour améliorer la mémoire, et toutes les thérapies de stimulation sensorielle et du développement. Si le cerveau ne reçoit pas les éléments de base qui lui permettent de fixer ces informations, il sera assez difficile d’avancer. Ce serait comme si le meilleur architecte du monde ne disposait pas des matériaux nécessaires pour construire des maisons.
Depuis que nous sommes enfants, on nous inculque une série d’idées sur les régimes jugés sains. Nous suivons tous plus ou moins ces préceptes qui diffèrent selon les pays, les familles, les cultures, etc. Mais serait-il possible que ces croyances en matière de régimes soient erronées ?
En tant que spécialiste de la nutrition liée aux problèmes psychologiques, neurologiques et comportementaux, j’ai pu constater que la nutrition améliore toujours les performances du cerveau et qu’elle peut même permettre de rétablir des fonctions normales après plusieurs pathologies subies par cet organe.
Notre cerveau a les mêmes besoins que le reste du corps. Il a besoin de l’énergie que lui apporte le glucose, des éléments constitutifs des neurones provenant des acides aminés et des acides gras, des vitamines et des minéraux pour soutenir les réactions biochimiques et d’eau. Tous ces nutriments proviennent des aliments que nous ingérons et du recyclage des tissus endommagés du corps (eh oui, notre corps est très écologique !). Nous nous concentrons donc sur notre régime pour offrir au corps ce dont nous pensons qu’il a besoin. Mais nous oublions que ces nutriments doivent être correctement digérés, transformés, absorbés, remis au cerveau, intégrés dans les cellules et que les résidus de toutes ces activités doivent être éliminés.
Lorsque l’on planifie un repas, il faut penser à apporter les aliments dont le cerveau a besoin, mais aussi tenir compte de tous les processus qui suivront, de la bouche jusqu’au cerveau. Il faudra éviter d’ingérer toutes les substances qui peuvent perturber le bon fonctionnement des différents systèmes à l’origine de ces processus : système digestif, système circulatoire et système de détoxication.
Nous verrons plus loin comment favoriser le bon fonctionnement de ces systèmes grâce à une bonne alimentation.

1) Apport d’aliments riches en nutriments

Il est nécessaire de consommer des aliments nutritifs. C’est pour cela qu’il est important de consommer des produits qui ont été cultivés sur des sols riches et sains. Les sols appauvris donnent des aliments pauvres en nutriments. Ainsi, les tomates cultivées sur des sols minéralisés contiennent 5 fois plus de calcium, 13 fois plus de magnésium et 1 900 fois plus de fer que celles qui ont été cultivées sur des sols pauvres. (10)
Le temps de transport et de stockage de la production, entre le champ et l’assiette, est également très important. Ainsi, 50 % de la vitamine C disparaissent dans les 24 heures suivant la récolte. Les haricots verts perdent 45 % de leurs nutriments entre le champ et l’assiette et le chou-fleur connaît une perte de 25 % pendant ce même laps de temps.
C’est pourquoi il vaut mieux consommer des produits biologiques, locaux et de saison.
En matière de nutriments, il faut aussi tenir compte des produits complets. Les produits raffinés, tels que le sucre et la farine blanche, doivent être éliminés car ils sont dépourvus des nombreux minéraux, vitamines et fibres que l’on trouve dans l’enveloppe des graines.Mais comme nous le verrons dans la section suivante, la consommation de céréales complètes peut aussi entraîner des problèmes liés à leur forte teneur en anti-nutriments. Ceux-ci sont en effet plus présents dans les céréales complètes que dans les produits raffinés. Il vaut donc mieux éliminer l’ensemble des céréales.
Dans les aliments transformés, les nutriments sont détruits, altérés ou modifiés et deviennent ainsi inutilisables pour l’organisme. Ces aliments contiennent en outre des additifs et autres substances néfastes. Les repas traditionnels faits-maison sont infiniment meilleurs.
Lorsque l’on évoque l’alimentation pour le cerveau, il convient de porter une attention particulière aux graisses. Le cerveau est composé de 60 % de graisses. Le type de graisses que nous consommons est donc important pour la santé du cerveau. Il faut par conséquent éviter tous types d’huiles et de graisses pour frire à haute température. La structure des graisses commence à se dégrader lorsqu’il y a émission de fumée. Les graisses saturées, comme le beurre, le saindoux animal et les huiles de coco et de palme résistent mieux à haute température tandis que les graisses monoinsaturées, comme l’huile d’olive, résistent un peu moins bien à la chaleur. Les plus délicates sont les huiles polyinsaturées, comme l’huile de tournesol, de colza, de maïs, de sésame, de noix, etc. Il est également important d’éliminer totalement les graisses hydrogénées industrielles et les graisses trans des margarines et des produits de pâtisserie industrielle.
Notre corps a besoin de graisses saturées et insaturées mais jusqu’à maintenant, on n’a identifié que deux acides gras essentiels externes que le corps ne peut pas fabriquer : l’acide linoléique oméga 6 et l’acide alpha-linoléique oméga 3. (9) Les autres acides gras peuvent être dérivés de ces deux-là. Il est donc important de consommer de bonnes sources de ces graisses, lesquelles peuvent se trouver dans n’importe quel aliment complet en plus ou moins grande quantité (céréales complets, fruits secs, légumes, poissons, viandes, œufs, fruits…).
Il est extrêmement important de respecter la proportion entre ces deux acides gras essentiels, les omégas 6 et les omégas 3 . Le rapport idéal serait de 1:1 ou 2:1 (16) ; les valeurs supérieures augmentent progressivement le risque de développer des maladies inflammatoires. Ainsi, les aliments qui contiennent un excès d’omégas 6 par rapport aux omégas 3 ne sont pas optimaux pour la santé, ce qui est le cas des céréales, de la majeure partie des fruits secs et des graines et de tous les types de produits animaux qui ont été nourris avec des céréales à la place de l’herbe et des légumes. Pour en savoir plus sur les graisses, vous pouvez consulter cet autre article.

2) Le système digestif et le lien entre cerveau et intestin

« Toutes les maladies commencent dans l’intestin », disait Hippocrate il y a plus de 2 000 ans.
Le cerveau et l’intestin sont liés. L’intestin est la première étape du processus de transformation des nutriments qui viendront alimenter le cerveau. Mais comme nous le verrons, l’intestin peut aussi devenir une source de toxicité pour le cerveau.
On dit également que l’intestin est notre second cerveau. En effet, c’est de là que proviennent 90 % de la sérotonine et 50 % de la dopamine de notre corps.
De nombreuses substances peuvent perturber le bon fonctionnement du système digestif, inhibant ainsi la fonction enzymatique, c’est-à-dire les « ciseaux » qui décomposent les aliments en substances élémentaires. Voici une liste des substances pouvant avoir un effet très défavorable sur la fonction digestive :
* Les anti-nutriments comme les phytates, les oxalates et la saponine que l’on trouve dans les légumineuses (fèves, lentilles, pois, soja), les céréales, les fruits secs et les graines. Ces anti-nutriments disparaissent en grande partie lorsqu’ils sont soumis à des processus culinaires comme la fermentation, le trempage, la germination et la cuisson. Mais même ainsi, il reste toujours d’importantes quantités d’anti-nutriments et cela peut inhiber une grande part de la digestion. Cet article comporte des informations détaillées sur les anti-nutriments.
* Le vinaigre : l’acide acétique est un important inhibiteur digestif des glucides (féculents, céréales et sucres).
* L’alcool : il empêche la digestion des protéines.
* Les médicaments comme les antiacides et les inhibiteurs de la pompe à protons inhibent la production d’acide chlorhydrique, ce qui empêche la digestion des protéines.
Bien entendu, il faut tenir compte de ce que nous mangeons mais, plus important encore, de la façon dont nous mangeons. Si nous mangeons rapidement, de trop grandes quantités, trop souvent ou selon des combinaisons inadaptées, les aliments les plus sains du monde peuvent se transformer en éléments préjudiciables. L’erreur la plus fréquente est de trop manger, même s’il s’agit de légumes. Pour en savoir plus sur ces facteurs, vous pouvez lire cet autre article.
Un autre problème à envisager lorsque nous choisissons nos aliments quotidiens est de savoir si nous sommes capables de séparer les enzymes afin de digérer ces aliments.
Certains aliments sont, en soi, impossibles à digérer par les êtres humains. Ainsi, par exemple, nous pouvons séparer certains types d’enzymes du type amylase pour digérer les amidons mais notre capacité est très limitée par rapport à certains oiseaux qui peuvent digérer jusqu’aux amidons des graines crues.
Une grande partie des substances qui se trouvent dans les aliments que l’on consomme habituellement dans le monde entier sont, en fait, impossibles à digérer, comme par exemple :
* Certains oligosaccharides présents dans les légumineuses qui ne s’éliminent pas totalement lors de la transformation culinaire. (12), (13)
* Les protéines des céréales modernes (gliadine du blé, sécaline du seigle, hordéine de l’orge, zéine du maïs, kafirine du sorgo et panicine du millet). Pour en savoir plus sur l’impossibilité de digérer les céréales modernes, consultez les ouvrages du Dr Seignalet. (11)
* Les acrylamides et HAP des viandes, huiles, céréales et de tous les types d’aliments grillés ou brûlés. La pasteurisation, la friture à haute température et les barbecues sont les pires méthodes de cuisson. En général, plus la température est élevée, plus les aliments deviennent difficiles à digérer. (14)
* Le lactose pour les adultes. (2)
* Les additifs. (15)
Certaines personnes souffrent également d’intolérances alimentaires dues à l’absence de certaines enzymes spécifiques, et ce pour différentes raisons. L’hypochlorhydrie est un déficit en acide chlorhydrique dans l’estomac qui empêche la bonne digestion des protéines. Il existe aussi le déficit en amylase sécrété par le pancréas pour digérer les amidons, dû à une fatigue des surrénales, le déficit en saccharose et en maltose produits par les villosités de l’intestin lorsque celui-ci est dégradé, le manque de bile en cas d’extraction de la vésicule biliaire, ce qui nuit à la bonne digestion des graisses, etc.
Tous ces aliments, qui ne peuvent pas être digérés par nos enzymes, sont donc digérés par différentes souches de micro-organismes qui se développent dans l’intestin. Ces bactéries, voire des protozoaires et des vers, se nourrissent des aliments qui ne peuvent pas être digérés et produisent, comme résidus de leur digestion, des gaz et des toxines (appelés métabolites organiques) qui peuvent entraîner une longue liste de maladies dans différentes parties du corps.
Dans le cerveau, certains métabolites sont particulièrement dangereux, comme les peptides opioïdes provenant du gluten et de la caséine (pour en savoir plus, lire ici). Citons également l’éthanol et l’alcool produits par les levures et les champignons de l’intestin, les neurotoxines du Clostidrium avec des effets semblables à ceux du tétanos, l’histamine et autres amines, etc. Les problèmes associés à ces toxines sont très différents, ils vont d’une perte de mémoire modérée ou des perturbations du sommeil aux maladies psychiatriques les plus aiguës. Dans son livre, le Dr Campbell-McBride (2) précise les effets de toutes ces toxines. Le Dr Campbell-McBride propose de suivre le régime GAPS pour guérir tous ces types de pathologies .

Le déséquilibre de la flore intestinale joue également sur la synthèse et la méthylation des vitamines K et de celles du groupe B qui ont un rôle très important pour la fonction cérébrale.
Une autre conséquence des problèmes issus de la mauvaise digestion des aliments est l’inflammation. L’inflammation apparaît lorsque certains des aliments partiellement digérés traversent la paroi intestinale en raison du syndrome de l’intestin hyper-perméable (« leaky gut » en anglais). D’autres substances indésirables qui peuvent finir dans le sang sont les produits toxiques, les bactéries et les virus. Ces substances déclenchent une réaction immunitaire dans l’organisme, à savoir une inflammation, laquelle entraîne un stress oxydant avec production ultérieure de radicaux libres qui endommagent les tissus. Lorsque cette inflammation se produit dans le cerveau, elle peut entraîner des pathologies psychologiques, neurologiques ou de comportement. Tous ces problèmes peuvent également apparaître sans qu’aucun symptôme gastro-intestinal ne se présente. (1)
Lorsque les aliments ont été digérés, les glucides, les acides aminés, les acides gras, les vitamines et les minéraux doivent traverser la paroi intestinale pour arriver dans le sang. Ce processus, appelé absorption, est réalisé par les cellules intestinales. Toutefois, ces cellules peuvent être endommagées par certaines substances présentes dans les aliments, comme le gluten et la lectine des céréales et des légumineuses (1), le mercure des amalgames dentaires, les antibiotiques et anti-inflammatoires, les pesticides et une longue liste de substances chimiques. (2)

3) La qualité du transport et de la distribution des nutriments

Le transport des nutriments et de l’oxygène jusqu’au cerveau doit être réalisé correctement.
Certains aliments peuvent endommager l’appareil circulatoire, empêchant le flux sanguin d’arriver au cerveau et de circuler à l’intérieur.
Le Dr Perlmutter (1) explique que l’un des principaux problèmes qui perturbent la circulation sanguine et portent préjudice à la fonction cérébrale est le phénomène appelé glycation des protéines. La glycation se produit lorsque les sucres s’allient aux protéines (comme l’hémoglobine) : ils deviennent alors inutilisables et endommageant les tissus : vaisseaux sanguins, organes, peau, etc. Cela se produit lorsqu’il y a trop de sucres dans le sang en raison d’un régime trop riche en glucides et en sucres. Une étude de la clinique Mayo montre que, dans les régimes riches en glucides, le risque de développer des dysfonctionnements cognitifs est multiplié par quatre : problèmes de mémoire, de langage, de réflexion et de raisonnement.
Le cholestérol est un sujet qui porte à controverse, notamment au niveau de son effet sur le système cardio-vasculaire. Dans la médecine conventionnelle, on accuse le cholestérol d’être l’un des principaux facteurs de problèmes cardio-vasculaires. Toutefois, de nombreuses études ont montré qu’en réalité, les personnes ayant un cholestérol élevé vivent plus longtemps et que le cholestérol est une graisse nécessaire au cerveau. (1)
Le Dr Campbell-McBride (8) affirme que le cholestérol est une substance qui sert à réparer les tissus comme les vaisseaux sanguins et que si le taux de cholestérol dans le sang est trop élevé, il faut chercher la raison pour laquelle certains tissus subissent tant de dégâts. Notre foie produit 75 % du cholestérol. Ainsi, même si l’apport de cholestérol dans l’alimentation diminue, le cholestérol sanguin restera élevé.
Dans le régime GAPS, du Dr Campbell-McBride, les glucides, les féculents et les sucres sont totalement éliminés et il est recommandé de consommer une grande quantité de graisses animales.
Le Dr Perlmutter (1) montre, dans une étude portant sur l’effet du cholestérol sur la maladie de Parkinson, que, chez les personnes ayant un cholestérol LDL inférieur, le risque de souffrir de cette maladie dégénérative diminue de 350 %. Le LDL transporte le cholestérol jusqu’aux neurones, ce qui est nécessaire à leur bon fonctionnement. Mais la molécule de LDL peut être endommagée par les radicaux libres provenant d’un processus d’oxydation, tel que celui qui se produit dans les régimes riches en glucides ou dans tout type de stress physique ou psychologique pour le corps. Ce stress oxydant endommage également les vaisseaux sanguins et il est responsable de maladies cardio-vasculaires qui empêchent également le bon transport des nutriments jusqu’au cerveau.
Le Dr Perlmutter conseille un régime riche en graisses et en cholestérol et autorise une quantité très limitée de céréales sans gluten et de sucres (y compris produits laitiers et fruits).
Le Dr Graham (4) considère que le problème de la glycation apparaît lorsqu’il y a trop de graisses et de sucres en même temps dans le sang car les graisses rendent l’insuline inutilisable et empêchent les sucres d’être absorbés par les cellules, ce qui augmente la quantité de sucres dans le sang et favorise la glycation. Le Dr Graham soutient cet argument avec le programme Pritikin (17), avalisé par plus de 100 études scientifiques.
Le Dr Graham défend un régime pauvre en graisses et riche en fruits car, adepte du courant de l’Hygiène Naturelle, il considère que les hommes sont fondamentalement frugivores (alimentation basée sur les fruits). Au contraire, les régimes riches en graisses s’appuient sur la consommation de grandes quantités d’huiles végétales et/ou de graisses animales concentrées, lesquelles sont extraites de produits naturels comme les olives, les fruits secs et les graines, à l’aide d’un processus de raffinage mécanique, plus ou moins industriel. En revanche , la consommation d’une quantité raisonnable de produits naturels entiers riches en graisses, comme certains fruits (olives, avocats, noix de coco), ne pose aucun problème.
La conclusion est que les graisses et les sucres sont incompatibles dans un même régime. Les deux régimes, celui qui est riche en graisses et pauvre en glucides, comme les régimes cétogènes, et ceux qui sont riches en fruits et pauvres en graisses, comme les régimes frugivores, donnent de bons résultats pour la prévention et la guérison de maladies liées au cerveau et autres. Personnellement, les meilleurs résultats que j’ai obtenus l’ont été avec les régimes frugivores, bien que les régimes cétogènes suffisent dans de nombreux cas.
La solution la plus communément adoptée pour améliorer la circulation sanguine est la complémentation en acides gras oméga 3 (EPA et DHA) sous forme d’huiles de poisson. Il s’agit d’un bon remède mais, comme tout médicament (naturel ou chimique), il a des effets secondaires. Tout type de remède qui améliore la circulation sanguine a également un effet anticoagulant qui peut finir par être dangereux si la personne subit un accident, et ce en raison du risque d’hémorragie. Cela abaisse également la tension artérielle, modifie les niveaux de cholestérol et peut entraîner des déficiences en vitamine E. (18) Des valeurs de sécurité ont été fixées afin de diminuer ces risques mais les niveaux thérapeutiques pour obtenir un effet appréciable dans les problèmes liés au cerveau et aux maladies cardio-vasculaires dépassent souvent ces valeurs de sécurité.
Il vaut toujours mieux trouver l’origine du problème cardio-vasculaire ou neurologique comme, par exemple, la glycation ou l’inflammation due à l’ingestion de céréales, au lieu de recourir à des remèdes ou à des compléments.
Le Dr Amen (3) décrit d’autres solutions permettant d’améliorer la fonction cérébrale, en identifiant les facteurs qui perturbent le flux sanguin :
* La caféine et la nicotine sont des substances de vasoconstriction. Le stress a également un effet vasoconstricteur.
* Le manque de sommeil et le manque d’exercice limitent le flux sanguin.
* Les drogues, l’alcool, le tabac et les produits toxiques ambiants, surtout les dissolvants, ont un effet particulièrement toxique pour le cerveau.
* La déshydratation ou une hydratation insuffisante empêchent également le bon fonctionnement du cerveau.

4) Rester propre à l’intérieur

Dans l’approche de l’hygiène naturelle, la toxémie est la principale responsable de toutes les maladies. Lorsque les déchets toxiques ne sont pas correctement éliminés des tissus, les cellules subissent une dégradation due à la toxicité acide et au manque d’oxygène et de nutriments. Lorsque l’accumulation des déchets dans les fluides interstitiels qui baignent les cellules, due à une production interne ou à des sources externes, est plus rapide que le processus d’élimination, c’est là qu’apparaît la toxémie.
Il a été montré que la majeure partie des personnes souffrant de maladies neurologiques ont un problème quelconque au niveau du système de détoxication. Différents polymorphismes génétiques ont été associés à une absence de détoxication et sont liés aux maladies neurologiques. (6) En particulier, le gène APOE est étroitement lié à la maladie d’Alzheimer. (7) Chez les personnes dont le système de détoxication est déficient, il faut prêter une attention toute particulière pour éviter les sources de toxicité, qu’elles soient externes ou internes. Cela implique d’être vigilant à toutes les sources de toxicité dans l’environnement de la personne : alimentation, air, eau, peau, rayonnements, etc. Cet article recense les diverses sources possibles de toxicité externe.
En ce qui concerne les sources de toxicité interne, la flore intestinale joue un rôle très important. Ainsi que cela a été expliqué dans le paragraphe sur le système digestif, les bactéries opportunistes indésirables produisent une grande quantité de toxines. Si l’on fait attention à son régime, comme nous l’expliquions dans les paragraphes précédents, c’est le premier pas pour avoir une flore intestinale saine et un cerveau sain.
Un autre aspect important à privilégier est d’éviter la constipation. Lorsque la constipation s’installe, les aliments fermentent et pourrissent dans l’intestin en conséquence de l’action bactérienne. Pour profiter d’un transit intestinal régulier, consultez cet article sur les différentes mesures et solutions à prendre en compte.

Conclusion:

Pour profiter d’un fonctionnement optimal du cerveau, il est important d’adopter une alimentation et un style de vie sains qui non seulement apportent des nutriments au cerveau mais prennent également soin des systèmes digestif, circulatoire et émonctoire.
À cet égard, il est fortement recommandé d’éliminer tous types de céréales modernes et de sucres raffinés. À partir de là, il existe différents régimes ayant des avis divergents sur les protéines, les graisses et les fruits.
Une approche individuelle est la meilleure solution pour trouver le régime le plus adapté à chaque personne.

Bibliographie

(1) Dr Perlmutter, « Ces glucides qui menacent notre cerveau»
(2) Dr Natasha Campbell-McBride, « Gut and Psychology syndrome »
(3) Dr Amen, « Magnificent mind at any age »
(4) Dr Graham, « The 80/10/10 Diet »
(5) Dr Herbert Shelton, « Hygienic Systems Vol II »
(6) « A key role for an impaired detoxification mechanism in the etiology and severity of autism spectrum disorders »
(7) « Alzheimer's genes: Are you at risk? »
(8) Dr Natasha Campbell-McBride, « Put your heart in your mouth »
(9) « Discovery of essential fatty acids »
(10) Dr Firman Rutgers University, 1948
(11) Dr Jean Seignalet, « L’Alimentation ou la troisième médecine»
(12) « Effect of soaking and cooking on the oligosaccharides and lectins in red kidney beans »
(13) « Oligosaccharide content and composition of legumes and their reduction by soaking, cooking, ultrasound, and high hydrostatic pressure »
(14) « The dangers of over-cooking your food »
(15) « Researcher Links Digestive Problems to Food Additive »
(16) « The importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids »
(17) « The science »
(18) Mayo Clinic, Drugs and Supplements “Omega-3 fatty acids, fish oil, alpha-linolenic acid”

Témoignage de Iván: TGD

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Sat, 01 Oct 2016 21:08:00 +0100

Arnau n’a pas un diagnostic clair. Les docteurs parlent de spectre autistique, de retard du développement, …
Les symptômes physiques qu’il présente la première fois qu’il me consulte sont: ballonnement et distension abdominale, parasites, peau sensible, crises de spasmes bronchiques très aigus et fréquents et otites.
Il suit différentes thérapies alternatives : homéopathie, ostéopathie et stimulation sensorielle telle que Tomatis. Il suit déjà un régime sans gluten, sans sucre et sans produits laitiers et a ressenti une amélioration très importante, mais l’évolution est encore insuffisante.
Grâce aux tests d’intolérance alimentaire, nous découvrons qu’Arnau souffre de quelques intolérances alimentaires.
Nous mettons en place un régime GAPS personnalisé en fonction de ses intolérances.
La mise en pratique du régime n’est pas facile pour la famille. Arnau connait aussi une régression au niveau de ses fonctions cognitives : déconnexion, retour de quelques stéréotypies,… mais ils persévèrent dans ce régime, et petit à petit, ils commencent à voir des améliorations.
Finalement, nous arrivons à faire disparaître les spasmes bronchiques et Arnau commence à avoir un développement normal : expression orale, concentration, mémoire et motivation. Deux ans après, ils peuvent réintroduire quelques aliments et sortir du régime GAPS sans problème.
Voici le témoignage de son père :

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“Notre fils Arnau, qui a maintenant 5 ans, a commencé à présenter des problèmes quelques mois après sa naissance. Nous avions essayé différentes thérapies, certaines ont été écartées par manque d’amélioration, mais nous avons bien suivi le régime GAPS suggéré par Gemma.
Nous disons souvent que parmi toutes les choses que nous avons faites, celle qui a marché pour sûr est le régime. Quand nous l’avons mis en place, nous avons pu constater un changement positif chez Arnau”.

Témoignage de Xelo: Epilepsie

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Fri, 30 Sep 2016 21:02:00 +0100

Samuel souffre d’une sensibilité chimique multiple. Il ne tolère aucune substance chimique telle que les médicaments, pesticides, édulcorants, conservateurs, produits d’hygiène personnelle, etc. Sa mère dit qu’il est allergique à tout.
Avec un régime GAPS faible en histamines, biologique et riche en légumes, nous sommes parvenus à contrôler complètement les crises d’épilepsie de cet adolescent de 16 ans sans aucun type de médicament.
Vous pouvez lire ci-après le témoignage de sa mère :

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“Nous avons pris rendez-vous chez Gemma Calzada après plus d’une année où nous suivions le régime GAPS par nous-mêmes. Nous avions acheté le livre du Dr Campbell-McBride et nous avions mis en place le protocole pour le régime de notre fils qui souffrait de crises d’épilepsie et d’autisme. Parfois, il allait bien, mais d’autres fois, pas tellement. Après plus d’une année, nous nous sommes aperçus que son taux d’histamine avait considérablement augmenté, et nous ne savions pas comment gérer cette question.
Nous avons contacté Gemma, qui nous a guidé vers un régime plus adapté à la pathologie de notre fils. Nous avons opté pour un régime GAPS faible en histamine et plus alcalinisant.
Les produits biologiques ont été cruciaux dans ce traitement.
L’état de notre fils s’est beaucoup amélioré, sa nervosité s’est calmée. Aujourd’hui, il n’a plus d’épilepsie et ne prend aucun médicament.
Gemma nous a guidés, et nous avons beaucoup appris. C’est une professionnelle qui ne garde pas ses connaissances pour elle-même, elle les partage et nous encourage à étudier et à apprendre.”

Témoignage d'Ana M.: autisme

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Thu, 29 Sep 2016 18:54:00 +0100

Ana M. vient me consulter pour son fils autiste Victor quand celui-ci a 26 ans. Ana a essayé tous types de thérapies alternatives, grâce auxquelles son fils a progressé de façon remarquable depuis l’époque où il était bébé.
Quand Victor suit le régime GAPS, il connait une autre amélioration importante, très appréciée par Ana. Voici son témoignage :

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"Victor a été diagnostiqué avec autisme un peu avant l’âge de 4 ans. Il avait un comportement assez problématique qui résultait en une agressivité importante. À l’âge de 8 ans, il fallait que Victor prenne beaucoup de médicaments anxiolytiques: Sinogan, Meleril, Haloperidol, Tranxilium, à très fortes doses. Mais malgré cela, nous n’arrivions pas à contrôler son agressivité et ses automutilations.
Début 1998, alors qu’il avait environ 10 ans, nous avons commencé un régime sans gluten, sans produits laitiers, sans soja, sans sucres et en éliminant de 52 aliments auxquels il était intolérant. Ce régime était un véritable succès et en moins d’une semaine son comportement a complètement changé. Petit à petit, les médicaments qu’il prenait depuis 2 ans ont diminué, et nous les avons arrêtés complètement en 3 mois.
En plus de son comportement violent, la constipation dont il souffrait depuis tout petit s’est elle aussi beaucoup amélioré.
Malgré toutes les améliorations avec les autres thérapies qu’il a suivi pendant plusieurs années, Victor ne prenait pas de poids, et à 24 ans, il avait encore sa taille de 14 ans.
Au début 2013, il commence le régime GAPS. L’effet le plus impressionnant est qu’en quelques mois, il commence à prendre du poids. Il prend deux tailles en peu de temps.
Par ailleurs, un autre fait remarquable est le changement significatif de ses tests cellulaires. Depuis quelques années, nous observions au microscope l’irrégularité de ses cellules, la fragilité des membranes cellulaires et la saleté du liquide interstitiel qui baignait les cellules.
En mars 2015, après avoir suivi le régime GAPS pendant plus d’un an, un changement très important se produit dans ce test cellulaire. La forme des cellules est enfin correcte et la membrane n’est plus fragile. Le docteur nous a dit que les membranes des cellules étaient composées de phospholipides, de cholestérol, de protéines, … tout ce qu’il recevait avec le régime GAPS. Apparemment, l’intestin pouvait mieux absorber les nutriments et cela se reflétait dans sa prise de poids.
Je crois que le traitement au glutathion a pu aider aussi, mais sincèrement, je pense que le régime a été déterminant.”

Les 16 principales causes de troubles gastro-intestinaux et la façon de les guérir

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Sat, 02 Jul 2016 17:33:00 +0100

“« Toutes les maladies commencent dans l’intestin », disait Hippocrate. Les causes majeures de la plupart des maladies sont un manque de nutriments dû à une alimentation déséquilibrée, une mauvaise absorption et une flore intestinale déréglée, avec prolifération bactérienne.
Il n’y a pas que le type d’aliments que nous mangeons qui compte, il faut aussi tenir compte d’aspects peut-être encore plus importants : la façon dont nous mangeons, le lieu, la quantité des repas et leur fréquence, en plus de nombreux autres facteurs. Dans cet article, nous allons étudier les principales sources de problèmes de digestion et de santé, ainsi que leurs conséquences.

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La digestion s’effectue grâce aux mouvements des organes de notre système digestif et à l’action enzymatique des sucs qu’ils déversent. Pour que la digestion soit bonne, les conditions de fonctionnement de ces enzymes doivent être réunies. Nous ne réalisons pas combien tous les aspects de notre vie peuvent avoir des effets sur notre digestion. En raison de leur mode de vie, la plupart des gens ont beaucoup de mal à remplir toutes ces conditions. C’est pourquoi la plupart ont un type quelconque de maladie gastro-intestinale et, par conséquent, un problème de santé.

1.- Ce que nous mangeons
La malbouffe, les plats industriels, les aliments raffinés, les organismes génétiquement modifiés, les plats trop cuits ou brûlés, le sucre, les mauvaises graisses,… Il existe une longue liste d’aliments mauvais pour la santé. En outre, certaines personnes ne tolèrent pas de nombreuses substances et, bien souvent, les gens ne savent pas qu’ils sont intolérants au lactose, à la caséine, au gluten, aux œufs, au soja, aux graisses, aux légumineuses, au fructose, aux histamines, etc. Nous ne devrions manger que ce que nos enzymes sont capables de digérer car tous les aliments non digérés vont nourrir les bactéries indésirables.

2.- Food combining
Les lois de la combinaison des aliments établies par le Docteur Shelton sont précisées dans cet article. Lorsqu’un repas se compose de divers aliments incompatibles, certaines substances ne sont pas bien digérées. En effet, les conditions qu’exigent les enzymes diffèrent pour chaque aliment. Ainsi, par exemple, le pH pour la digestion des protéines dans l’estomac doit être acide, tandis que les amidons nécessitent un pH basique.
Les règles les plus importantes pour l’association des aliments sont les suivantes :
* Ne pas mélanger les glucides et les protéines
* Manger les fruits à part

3.- Les inhibiteurs de la digestion et les antibiotiques
Certains aliments empêchent la digestion d’autres aliments, annulant ainsi l’action des enzymes qui ne parviennent pas à les diviser en éléments essentiels.
Il existe une longue liste d’aliments qui contiennent des anti-nutriments, lesquels inhibent la digestion. Certains d’entre eux sont actuellement consommés par la majeure partie de la population : l’acide tannique dans le vin, la caféine dans le café, la théine dans le thé, la théobromine dans le cacao (chocolat), l’acide phytique dans le son de toutes les céréales et légumineuses, la saponine dans les légumineuses et les pommes de terre, l’acide acétique dans le vinaigre et l’alcool dans toutes sortes de boissons alcoolisées. L’acide phytique et les saponines sont réduits à différents niveaux après trempage, fermentation, cuisson ou germination mais il en reste toujours en différentes quantités lorsque l’aliment est consommé.
Les condiments comme le sel et les épices ralentissent la digestion.

4.- La mastication
La mastication dans la bouche est la première étape de la digestion. Elle permet de réduire l’aliment en petits morceaux, mais aussi de commencer la digestion salivaire des glucides.
Si nous avalons les aliments sans mâcher, ce qui est le cas avec les smoothies ou les purées et compotes et lorsque nous buvons des jus ou, dans une moindre mesure, avec les aliments hachés ou râpés, nous ne salivons pas. De même, au cours du processus de râpage, de hachage, de mixage et de la fabrication de jus, les aliments sont oxydés et cela démarre une fermentation aérobie indésirable et la dégradation de tous les nutriments.

5.- L’eau
Certains nutritionnistes, comme le Docteur Shelton, affirment que boire de l’eau pendant les repas dilue les enzymes, ce qui complique la digestion. Toutefois, d’autres prétendent que les sucs digestifs s’adaptent à la quantité d’eau ingérée, en fonction des besoins. Par conséquent, si nous buvons de l’eau, les sucs digestifs en contiendront moins.
À mon avis, vous devez écouter votre corps, votre sensation de soif et établir ce qui vous convient le mieux. Pour certains, boire de l’eau pendant les repas provoque des ballonnements, qui sont un symptôme de mauvaise digestion, tandis que pour d’autres, cela aide à mieux digérer.
Cela dépend également du type d’aliments que vous consommez. Les repas secs, comme un steak grillé ou des frites, nécessitent de l’eau pour passer dans l’œsophage. Mais si vous mangez des salades, des légumes et des fruits, vos aliments contiennent suffisamment d’eau, il n’est donc pas nécessaire d’en boire plus.

6.- La température
Les enzymes travaillent de manière optimale à température corporelle. Si nous augmentons ou diminuons la température, en avalant des boissons et des aliments chauds ou froids, la digestion demande plus de temps car le corps doit utiliser davantage d’énergie et de temps pour réguler la température. La digestion devra alors attendre que la température adéquate soit atteinte. Ainsi, en hiver, ne consommez pas vos plats trop chauds et évitez de manger des glaces trop rapidement en été. Laissez les aliments chauds ou froids atteindre la température de votre corps dans votre bouche avant d’avaler.
De la même façon, la température ambiante de la salle à manger doit être douce. Si quelqu’un mange dans un lieu froid, il devra dépenser beaucoup d’énergie pour se réchauffer, une énergie dont la digestion sera privée.

7.- La quantité d’aliments
Tout le monde en convient, manger trop n’est pas bon pour la santé (cet article explique la manière dont, paradoxalement, trop manger entraîne un déficit de nutriments). Mais nous ne sommes pas tous d’accord sur le niveau auquel fixer la limite qui sépare des quantités rationnelles d’une alimentation excessive. L’endroit où l’on fixe cette limite dépend d’une longue liste de facteurs : sexe, condition physique, activité sportive, régime alimentaire, etc.
Le control des calories alimentaires a était démontré n’être pas une bonne guide à suivre (voir dans cette livre).
En général, je conseille de respecter les conseils suivants pour établir la quantité d’aliments que l’on peut manger :

Arrêter de manger lorsque l’on se sent rassasié, ne pas attendre de sentir un trop-plein. Pour reconnaître les messages qu’envoie l’estomac, mangez en conscience . Si vous ne parvenez pas à reconnaître ces messages, suivez à la lettre les directives permettant de manger en conscience. Vous pourrez ensuite écouter votre corps, même si vous mangez avec d’autres personnes.
Les personnes qui présentent une résistance à la leptine ne se sentent quasiment jamais rassasiées, même après avoir mangé d’importantes quantités de nourriture. En effet, le cerveau ne reçoit pas le message de satiété. Ces personnes doivent donc résoudre leur problème de résistance à la leptine.
Manger aussi peu que possible. Il vaut toujours mieux pécher par défaut que par excès alimentaire.
Ne jamais forcer un enfant ou une personne à finir son repas contre sa volonté.

Bien entendu, les personnes qui présentent des troubles alimentaires auraient besoin d’obtenir d’autres conseils, du type de ceux que peuvent apporter un psychologue et/ou un nutritionniste, au cas par cas.

8.- La fréquence des prises alimentaires
Combien de repas devons-nous faire ? Certains nutritionnistes conseillent de manger de petites quantités, très souvent. D’autres recommandent de manger très peu de repas, mais avec des plats conséquents.
Choisir de limiter le nombre de ses repas permet aux organes de se reposer dans l’intervalle, afin de sécréter la quantité adéquate d’enzymes pour le repas suivant.
D’autre part, certains nutritionnistes affirment que la prise d’en-cas évite les fringales et permet de ne pas avoir trop faim, d’autres prétendent que cela contribue à maintenir un apport régulier de nutriments, comme le glucose.
En général, une personne qui suit un régime et un style de vie sains, comme ceux de l’Hygiène naturelle, n’a pas besoin de manger trop, ni trop souvent. Généralement, un ou deux repas par jour suffisent. Mais si vous ne recevez pas une nutrition adéquate à cause de votre régime et/ou de votre style de vie, vous devrez manger plus et plus souvent, car le système digestif n’est pas en mesure de digérer et d’absorber suffisamment de nutriments, lesquels risquent de manquer. En outre, vous aurez faim en raison des propriétés addictives de plusieurs produits, comme les aliments industriels, le glutamate, le sucre, le sel, le café, le chocolat, le thé, les produits laitiers, les céréales contenant du gluten, etc.
Je pense que chacun doit trouver ce qui fonctionne le mieux pour lui quand il s’agit d’amélioration de la digestion, de réduction des fringales, de stimulations énergétiques et, en général, pour se sentir mieux.
Mais le plus important est d’éviter de manger lorsque vous n’avez pas faim. Vous pouvez donc sauter autant de repas que nécessaire jusqu’à avoir vraiment faim. Et si vous avez faim très souvent, peut-être que ce que vous ressentez n’est pas vraiment de la faim mais plutôt les symptômes d’une détoxification de votre dernier repas ou du retrait d’un aliment ou d’un produit addictif que vous consommez.
Un sentiment de faim naturel est agréable et il est toujours possible d’attendre un petit peu, sans se sentir mal. Si vous vous sentez vraiment fatigué, que vous tremblez, que vous avez mal à l’estomac ou à la tête, que vous manquez d’énergie, etc. lorsque vous avez faim, cela signifie que vous ne mangez pas correctement, probablement que vous ne mangez pas l’aliment adapté à votre corps ou que certaines des conditions expliquées dans cet article ne sont pas respectées. Une autre différence entre une véritable faim et une fringale est que, lorsque vous avez vraiment faim, vous pouvez manger n’importe quel aliment sain. Si vous avez envie d’un type d’aliment bien particulier uniquement, cela signifie qu’il s’agit d’une fringale.

9.- Les émotions
Il est indiscutable que nos émotions jouent sur notre système digestif. Si nous sommes contrariés, notre système digestif l’est aussi et ne fonctionne pas bien. Par conséquent, si vous ressentez une quelconque émotion négative (tristesse, peur, injustice, jalousie, anxiété, etc.), vous devez résister à vos compulsions alimentaires jusqu’à ce que vous soyez parvenu à calmer votre état émotionnel. Utilisez n’importe quelle technique qui puisse vous aider à vous détendre et à vous remonter le moral avant de manger, demandez de l’aide à un psychologue ou trouvez une thérapie qui vous convienne s’il s’agit pour vous d’un état chronique.
Dans cet article, vous en saurez plus sur la nutrition et le lien corps-esprit.
Mangez dans le calme. À table, évitez les discussions, les disputes vives, les réunions de travail, les actualités télévisées, etc. Choisissez d’être en bonne compagnie ou mangez seul, dans un lieu agréable et calme, détendez-vous et écoutez votre corps.

10.- Le stress
Le stress est le principal ennemi d’une bonne digestion. Lorsqu’un organisme est stressé, il redirige toute son énergie vers les muscles pour combattre le danger ou le fuir et il cesse de l’utiliser pour digérer, ce qui n’est pas nécessaire dans une situation où la vie est menacée. Alors, une fois de plus, utilisez des techniques quelconques pour vous détendre avant de manger et prenez tout le temps dont vous avez besoin pour les repas. Si vous n’avez pas assez de temps pour prendre un long repas, sautez-le ou mangez un en-cas très léger.
Il est également important d’éviter le stress pendant tout le processus de digestion, qui peut prendre de 2 heures à 4 heures, en fonction du type de repas.

11.- La fatigue
Lorsque l’on est fatigué, le système digestif l’est aussi, il n’aura donc pas l’énergie de digérer.
Ce que l’on pense actuellement (que les aliments nous donnent de l’énergie et que nous devons manger lorsque nous sommes fatigués) n’est pas vrai. Lorsqu’une personne est fatiguée, elle doit se reposer ou dormir pour retrouver de l’énergie.
Si vous ressentez un « pic » après avoir mangé ou bu un produit stimulant, cela signifie que le corps a réalisé un gros effort pour le digérer. Il se peut que ce produit ait obligé le corps à s’en débarrasser rapidement car il contient des substances toxiques, ce qui est le cas des excitants comme le café, le chocolat et le thé.
Dans tous les cas, si vous sentez un « pic » après avoir mangé alors que vous étiez fatigué avant, cela signifie que vous avez épuisé le peu d’énergie qui restait dans votre corps et qu’il y en aura moins à disposition après la digestion. Le processus de digestion consomme toujours l’énergie du corps, vous ne pouvez donc jamais vous sentir plus dynamique après un repas. C’est lorsque la digestion s’est terminée et que les aliments ont été transformés en carburant qu’ils peuvent vous offrir davantage d’énergie.
Par conséquent, ne mangez pas si vous êtes fatigué, contentez-vous de vous reposer. Et ne réalisez pas d’efforts physiques ou mentaux importants pendant la digestion.

12.- La maladie
Tout comme nous devons éviter de manger lorsque nous sommes fatigués, le jeûne est la meilleure chose à faire lorsque nous sommes malades. Vous pouvez aussi vous contenter de repas très légers et moins fréquents.

13.- Les croyances
Lorsqu’une personne s’en tient à ses croyances, et que celles-ci sont fausses, il est difficile de changer ses habitudes alimentaires. Il est toujours bon de remettre en question les dogmes de la nutrition et les connaissances que vous pouvez avoir, quelle que soit leur origine (y compris si elles viennent de moi!).
Lisez beaucoup, trouvez les arguments des différentes approches, testez-les sur vous et écoutez votre corps. Choisissez enfin celle qui vous fait vous sentir le mieux. Nous devons faire le distinguo entre les croyances conscientes et les croyances subconscientes. Ces dernières sont très difficiles à changer. Dans cet article, vous en saurez plus sur les croyances subconscientes.

14.- La toxicité
Certaines substances toxiques inhibent, voire détruisent les enzymes. Le mercure, que l’on retrouve dans les amalgames métalliques (plombages en « argent »), est le plus gros problème pour le système digestif. Le mercure libère petit à petit des vapeurs, qui sont diluées dans la salive, détruisant les enzymes qui s’y trouvent et, par la suite, d’autres enzymes de l’estomac et des intestins. Cette substance a également été associée au syndrome de l’intestin poreux, aux ulcères de l’estomac et à la destruction de la flore intestinale (voir ici et ici). Mais le mercure se retrouve aussi souvent ailleurs : poissons, colorations pour les cheveux, peinture, piles, thermomètres cassés, vaccins, etc. (cliquez ici pour en savoir plus).
Toutes les sortes de toxines vont inhiber ou empêcher l’action enzymatique, des pesticides dans les aliments au tabac. À cette adresse, vous trouverez une liste plus détaillée des produits toxiques les plus fréquents présents dans notre environnement.

15.- Les médicaments
Les inhibiteurs de la pompe à protons et les anti-acides agissent en inhibant la production d’acide chlorhydrique dans l’estomac. Étant donné que l’acide chlorhydrique joue un rôle essentiel dans la digestion des protéines, ce type de médicaments entraîne une indigestion des protéines et la croissance ultérieure de bactéries protéolytiques dans l’estomac et les intestins, comme le Clostridium (voir ici). De même, l’acide chlorhydrique est important pour l’absorption de minéraux comme le fer, le calcium et le magnésium, ainsi que de la vitamine B12. (Pour en savoir plus sur les inhibiteurs de la pompe à protons, voir ici).
Le bicarbonate de sodium neutralise l’acide chlorhydrique ; les effets secondaires de ce remède sont principalement les mêmes que ceux des inhibiteurs de la pompe à protons. Une autre fonction importante de l’acide chlorhydrique est qu’il est antiseptique, il extermine les mauvaises bactéries, les virus ou les parasites qui auraient pu passer dans les aliments.
Par conséquent, si vous souffrez de reflux acides ou de brûlures d’estomac, mieux vaut trouver la cause du problème, en étudiant tous les facteurs exposés dans cet article.
Les antibiotiques détruisent la flore intestinale, celle qui est bénéfique comme celle qui est pathogène, créant ainsi un désert normalement repeuplé par des bactéries indésirables, comme la Candida et/ou le Clostridium. (Voir cet article sur les antibiotiques).
Je ne m’étendrai pas ici sur les effets secondaires de tous les médicaments sur le système digestif mais j’aimerais souligner l’effet délétère des laxatifs et de la pilule contraceptive. Néanmoins, nous pouvons affirmer que la quasi-totalité des médicaments perturbent le système digestif d’une façon ou d’une autre.
Mais il n’y a pas que les médicaments qui ont un fort impact sur notre digestion. Certains aliments ont également un effet médicinal et peuvent avoir le même effet délétère. Outre les aliments qui agissent comme inhibiteurs de la digestion dont nous avons déjà parlé dans une précédente section, d’autres substances actuellement utilisées dans les repas, comme le sel, les épices, les aromates, le miel, l’alcool, l’ail et l’oignon ont aussi des propriétés antibiotiques.

16.- Les autres besoins du corps
Pour avoir un système digestif sain et une bonne santé générale, nous avons également besoin de nourrir notre corps et de satisfaire tous ses besoins. Dans cet article, vous trouverez des informations sur les principaux besoins d’un être humain, qui ont tous un effet sur la digestion.

Conclusion:

Pour éviter ou guérir les maladies gastro-intestinales, mais aussi les problèmes de santé qui en sont issus, vous devez travailler à changer votre style de vie et vos habitudes alimentaires afin de pouvoir satisfaire les conditions nécessaires à une bonne digestion.

Bibliographie:

Dr. Herbert M. Shelton, “Health for the millions”

Dr. Natasha Cambell-McBride, “Gut and Psychology Syndrome”

Dr. David Klein, “Self Healing Colitis & Crohn’s”

Les combinaisons alimentaires

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Sat, 25 Jun 2016 20:18:00 +0100

En matière de digestion, plus on simplifie un repas plus il devient facile de le digérer efficacement. La question des combinaisons alimentaires vise justement à limiter le nombre d’aliments différents qui peuvent être consommés à un repas.
Les combinaisons alimentaires ont été inventées pour simplifier les mécanismes de la digestion. Par conséquent, les combinaisons alimentaires sont surtout destinées aux individus qui présentent des difficultés digestives.
Les combinaisons alimentaires reposent sur un principe de physiologie digestive. Elles montrent que les aliments ne se digèrent pas tous de la même façon, ni au même endroit dans le système digestif. Certains aliments, pris avec d’autres, peuvent donc nuire à la digestion, en retardant celle-ci.
Du même coup, les combinaisons alimentaires s’adressent à tous ceux qui recherchent, pour une raison ou pour une autre, les moyens de mieux digérer. Pour certains, l’objectif sera d’améliorer la digestion, pour d’autres d’éviter les pertes d’énergie inutiles (l’organisme peut dépenser beaucoup d’énergie à tenter de digérer des aliments), pour d’autres encore de tirer davantage profit des aliments. Voici les combinaisons alimentaires que le Dr Shelton estime mauvaises.

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Acide-amidon

Les aliments qui présentent un pH acide ne devraient pas être consommés avec des aliments qui contiennent de l’amidon. Le pain, par exemple, ne devrait pas être consommé avec des fruits acides.
Les aliments au pH acide inhibent l’action de la ptyaline, une enzyme contenue dans la salive. C’est cette enzyme qui entreprend, dans la bouche, la première partie de la digestion de l’amidon. Dans ces circonstances, l’amidon rate la première phase de sa digestion. Cette situation n’est pas catastrophique, puisque l’amidon peut être digéré plus loin dans le tube digestif à l’aide d’autres enzymes. Mais combiner aliments au pH acide et aliments riches en amidon n’est pas une situation idéale.

Protéines-amidon

La combinaison protéines-amidon n’est pas souhaitable non plus.
Consommer au même repas des aliments riches en protéines avec d’autres qui contiennent de l’amidon constitue une mauvaise combinaison alimentaire. Par exemple, manger de la viande avec des pommes de terre n’est pas acceptable.
Les protéines, dans un premier temps, se digèrent dans l’estomac, en présence de sucs gastriques acides. Dans un tel milieu acide, la ptyaline qui, comme nous venons de le voir, entreprend la première partie de la digestion de l’amidon, est inactivée. En fait, le milieu acide stomacal détruit l’action de la ptyaline. Dans ces circonstances, la digestion de l’amidon est compromise.
Lorsqu’une personne consomme du pain (un aliment riche en amidon qui contient néanmoins une certaine quantité de protéines) on note, au début de la digestion, la sécrétion d’un suc gastrique presque neutre. Ceci permet à la ptyaline de produire son travail. Par la suite, la muqueuse stomacale produit plus d’acide chlorhydrique pour entreprendre la digestion des protéines.
Comme on peut le voir, la digestion des protéines et de l’amidon, dans un aliment qui contient les deux constituants, ne se fait pas en même temps, mais successivement.
Si on introduit, dans l’estomac, un aliment riche en protéines et un autre riche en amidon, la production de l’acide chlorhydrique avec la pepsine (enzyme qui entreprend la première phase de la digestion des protéines dans l’estomac) est déclenchée prématurément et la digestion de l’amidon est compromise. Il est donc souhaitable d’éviter la combinaison protéines amidon.

Protéine-protéine

S’il existe une combinaison qui pourrait être considérée comme acceptable, c’est bien la consommation de deux aliments riches en protéines. Pourtant, il s’agit plutôt d’une mauvaise combinaison alimentaire.
Chaque aliment riche en protéines réclame un suc gastrique acide particulier.
Plus l’aliment est concentré en protéines, plus la présence d’une forte quantité d’acide chlorhydrique est requise. Habituellement, lorsque deux aliments qui contiennent des protéines sont consommés en même temps, leur teneur en protéines varie. Par conséquent, l’organisme produit alors un suc gastrique qui correspond à la moyenne de ces deux concentrations en protéines. Il s’ensuit que ce suc gastrique risque de ne pas être suffisamment concentré pour entreprendre correctement la digestion de l’aliment le plus concentré en protéines. Pour sa part, la digestion de l’aliment le moins concentré en protéines n’est pas compromise par cette situation. C’est la digestion de l’aliment le plus concentré en protéines qui en souffre.
Remarquons que le problème qui se produit ici est identique à celui rencontré par les personnes qui digèrent mal les protéines parce qu’elles ne produisent pas suffisamment d’acide chlorhydrique et de pepsine. En pareille circonstance, lorsque la digestion des protéines se fait mal, on peut s’attendre à de sérieuses complications.
Il ne faut donc pas provoquer cette situation en consommant deux aliments qui renferment des protéines de différentes concentrations. Consommer de la viande et du fromage, par exemple, constitue donc une mauvaise combinaison alimentaire.

Acide-protéines

Puisque nous exposons ici les mauvaises combinaisons alimentaires, on peut supposer que la combinaison qui réunit des aliments au pH acide et des protéines n’est pas souhaitable. Pourtant, au premier coup d’œil, il pourrait s’agir d’une combinaison acceptable puisque les aliments riches en protéines se digèrent dans un milieu acide.
Ce qu’on oublie trop facilement, c’est que la présence d’acide dans l’estomac empêche la production d’un suc gastrique acide contenant de la pepsine. Lorsque l’organisme identifie la présence d’acide dans l’estomac, il se comporte comme s’il avait lui-même produit ce milieu acide, avec la pepsine qui l’accompagne normalement. Il décide donc de ne pas intervenir davantage. Seulement, il ne suffit pas que le milieu stomacal soit acide pour que les protéines puissent être digérées. Encore faut-il la présence enzymatique nécessaire.
Les aliments au pH acide, comme les fruits acides par exemple, ne fournissent pas les enzymes nécessaires à la digestion des protéines. Le milieu stomacal acide, que les aliments au pH acide engendrent, ne permet donc pas cette digestion. En fait, cette mauvaise combinaison alimentaire retarde la digestion des protéines. Éventuellement, l’organisme prend conscience du manque d’enzyme et en produit. Tout ceci fait que la digestion des protéines ne se réalise pas aussi rapidement que cela serait souhaitable.
La combinaison acide-protéines n’est pas la pire qui soit, mais il est préférable de l’éviter si l’on veut jouir de la meilleure digestion possible.

Lipides-protéines

L’introduction de gras dans l’estomac, en même temps que l’introduction de protéines, n’est pas une bonne combinaison alimentaire, comme on s’en doute un peu. Pourquoi est-ce une mauvaise combinaison? Parce que la présence de gras dans l’estomac empêche la production de sucs gastriques acides. En fait, les gras ne subissent pas de digestion stomacale. Ils ne demandent qu’à traverser l’estomac pour se retrouver dans l’intestin où ils doivent d’abord être émulsionner par la bile, pour être éventuellement digérés par les sucs intestinaux et pancréatiques.
La présence de gras dans l’estomac retarde donc considérablement la digestion des protéines. Par conséquent, il ne faut pas consommer en même temps du beurre ou des fritures avec du fromage par exemple.

Sucre-protéines

De la même façon que la présence de gras dans l’estomac empêche la sécrétion des sucs gastriques acides, il en va de même pour la présence des sucres. Puisque les sucres ne subissent pas de digestion stomacale, mais exigent de se retrouver rapidement dans l’intestin pour que leur digestion soit entreprise, ils inhibent la production des sucs gastriques acides.
Lorsque des sucres sont consommés en même temps que des protéines, deux sérieux problèmes peuvent se produire. Dans un premier temps, la digestion des protéines est fortement retardée. Dans un deuxième temps, les sucres risquent de fermenter dans l’estomac. Puisque les sucres s’y retrouvent dans des conditions de chaleur et d’humidité, ils peuvent facilement fermenter si leur digestion n’est pas rapidement entreprise. La présence de protéines dans l’estomac retarde le passage des sucres dans l’intestin.
Consommer sur une tranche de pain du beurre d’arachide et de la confiture n’est donc pas une combinaison souhaitable. Cette combinaison est mauvaise, puisque le beurre d’arachide est une source de protéines et que la confiture est une source de sucre. Il faut donc éviter cette combinaison et toutes les autres du même genre.

Sucre-farineux

La combinaison sucre-farineux est contre-indiquée parce que les sucres ne requièrent aucune digestion buccale et stomacale. C’est cependant le cas des farineux. Ces derniers contiennent de l’amidon, qui a besoin de ptyaline pour que la première partie de leur digestion soit entreprise. Malheureusement, la présence de sucre dans la bouche indique à l’organisme de ne pas produire de ptyaline. Dans ces circonstances, la digestion des farineux est donc quelque peu compromise.
D’autre part, les farineux, comme le pain par exemple, nécessitent une certaine digestion stomacale à cause de la présence d’une petite quantité de protéines. Ceci retarde le passage des sucres dans l’intestin et il y a risque que ces derniers fermentent.
Mettre du miel ou de la confiture sur une tranche de pain n’est donc pas une bonne idée.

Les melons

Dans ses combinaisons alimentaires, Shelton ne manque jamais de souligner que les melons se mangent seuls. On ne doit pas les combiner à quoi que ce soit. Les melons renferment des sucres qui s’absorbent très rapidement. Le fait de les retenir dans l’estomac, ne serait-ce que pendant une courte période de temps, risque de les faire fermenter aisément.
La fermentation des sucres dans le tube digestif est toujours mauvaise. Ceci donne lieu à des gaz qui provoquent des ballonnements intestinaux, sans compter que cette fermentation des sucres entraîne une production d’alcool dans l’organisme. On peut rencontrer des cas de cirrhose du foie chez des personnes qui ne consomment pas d’alcool. Ce sont des gens qui produisent leur propre alcool à partir de la fermentation des sucres. L’alcool, quelle que soit la provenance, demeure une substance toxique qu’il est toujours préférable d’éviter.

Les objections

On mentionne que certains aliments renferment, à leur état naturel, des substances qui constituent en elles-mêmes de mauvaises combinaisons alimentaires. Ainsi, par exemple, certaines noix sont à la fois riches en gras et en protéines.
C’est un fait que certains aliments comportent des constituants qui en font, au départ, des substances difficiles à digérer. Les noix et les légumineuses (qui peuvent à la fois être riches en protéines, en gras et en hydrates de carbone) sont des exemples de ce type d’aliments. Sauf que justement. puisque ces aliments sont au départ difficiles à digérer, il ne faut pas se compliquer davantage l’existence en choisissant de mal combiner nos aliments.
La toute première finalité des noix ou des légumineuses n’est pas de répondre à nos besoins nutritionnels, mais bien d’assurer la reproduction de leur espèce. Si ces substances présentent également des propriétés nutritionnelles, nous pouvons les consommer. Par contre, nous ne pouvons pas leur reprocher de contenir de mauvaises combinaisons alimentaires.
Si un aliment est naturellement mal combiné, c’est une raison supplémentaire pour appliquer le principe des bonnes combinaisons alimentaires. Qu’arrivera-t-il à une personne qui décide de consommer au même repas, des noix, des légumineuses, des viandes, du fromage et un dessert copieux? Sa digestion sera grandement compliquée. Si cette personne avait décidé de ne consommer que des noix, sans y ajouter aucun autre aliment, elle serait parvenue à digérer ces noix assez convenablement, malgré le fait que cet aliment soit naturellement mal combiné
Devant une difficulté, il ne faut pas en créer une deuxième et encore moins une troisième. Au contraire, il faut tenter de simplifier les choses. La personne qui est sur le point de se noyer a-t-elle besoin que quelqu’un lui enfonce davantage la tête sous l’eau? Non, ce dont elle a besoin c’est que quelqu’un l’aide à se sortir la tête de l’eau. La personne qui consomme un aliment difficile à digérer doit simplifier davantage son repas. De cette façon, elle connaîtra moins de problèmes digestifs.
Il est donc insensé d’invoquer le fait que certains aliments sont naturellement mal combinés pour nier la nécessité de respecter les combinaisons alimentaires. Au contraire, cette situation est une raison supplémentaire pour chercher à éviter les mauvaises combinaisons alimentaires.

Les séquences alimentaires

Pour éviter certaines des complications reliées aux mauvaises combinaisons alimentaires, on peut faire appel à la notion des séquences alimentaires.
Cette pratique ne règle pas tous les problèmes, mais elle en atténue quelques-uns.
Par séquence alimentaire, on entend l’introduction de certains aliments dans l’estomac à des moments différents. Par exemple, faut-il consommer des desserts à la fin d’un repas ou au début de celui-ci?
Comme les sucres ne se digèrent pas dans l’estomac et qu’ils doivent traverser rapidement celui-ci, il serait sage de prendre les desserts au début du repas. On peut ensuite attendre une quinzaine de minutes avant d’introduire dans l’estomac le reste des aliments.
Cet exemple de séquence alimentaire n’est valable que pour les desserts très simples. Les desserts un tant soit peu élaborés ne répondraient pas au principe des séquences alimentaires. Une tarte aux pommes, par exemple, exigerait un temps beaucoup plus long avant d’introduire dans l’estomac le reste des aliments qu’on veut consommer. Dans ce cas, on pourrait penser qu’il faudrait accorder à l’organisme autour de 45 minutes pour permettre à ce dessert de quitter l’estomac. Une telle période de temps serait probablement trop longue pour être pratique.
Il est clair, cependant, que l’application de cette séquence alimentaire simplifierait les processus digestifs. La consommation d’un dessert à la fin d’un repas ne peut que compliquer la digestion.

Bibliographie:

“Les combinaisons alimentaires, Fascicule no 108”

L'idée erronée de "cure" en médecine

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Thu, 05 May 2016 17:00:00 +0100

Ceci est une traduction d’un abrégé du chapitres “
“Discussion de l'approche médicale à la santé et à la maladie”, “La nature et le but de la maladie” et “The Dangers Of Drug Medication” de T.C.Fry, et “The Alkalizing Cleanse & The Alkalizing Diet” de Dr. David Klein.

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Le concept d'auto-guérison ou d'auto-réparation

L'auto-guérison est la seule guérison. Tout au long de la nature, nous voyons des animaux avec des coupures, des contusions, des fractures et d'autres blessures qui guérissent. Évidemment, cette guérison est effectuée par les facultés et les pouvoirs internes, dans la nature, les animaux cherchent un endroit isolé calme et se reposent. Ils n'ont presque aucune activité. Ils ne prennent aucune nourriture.
Instinctivement un animal blessé s'abstiendra de toutes les indulgences qui nuisent à la pleine application des énergies et des facultés de l'organisme pour le processus réparateur / réparatrice. De même, les humains lorsqu'ils sont placés dans les mêmes conditions en accord avec notre nature guérissent en une fraction du temps qui se produit lorsque les activités régulières se poursuivent.
La guérison est encore et toujours un processus biologique. Notre tâche est d'établir les conditions pour que le corps puisse mener le processus plus rapidement et plus efficacement. La programmation inhérente, l'intelligence et le pouvoir qui ont développé un ovule fécondé en une créature merveilleusement et magnifiquement construite, c'est cela tout le pouvoir de guérison qui est nécessaire. Des conditions favorables à l'exercice de ces pouvoirs peuvent être établies.
Beaucoup de souffrances et de douleur sont faites à partir de l'idée que le corps peut être aidé par l'application de substances, de conditions et de traitements anormaux sur le corps.

L'idée erronée de "cure"

L'idée derrière la médecine est vieille de plus de 2500 ans et, comme la plupart des idées des âges sombres, elle est très peu scientifique. La prémisse est que le corps est comme une machine qui peut être réparé par des organismes externes. La machine va mal à cause de l'invasion d'entités. Dans l'Antiquité, ces entités étaient des mauvais esprits, des démons et des diables qui devaient être exorcisés. Ces mauvais esprits sont devenus connus comme des bestioles appelées microbes, germes, bactéries, virus, et encore d'autres appellations.
L'idée derrière l'utilisation de la médecine, c'est basé sur les actes des « médicaments » dans l'organisme, où ils cherchent les troubles, mettent en déroute les envahisseurs et ont comme effet d'obtenir d'une certaine manière la guérison nécessaire. Le concept médical du modus operandi des médicaments qu'ils appellent médecines est très brumeux, au mieux. Mais la médecine est la pratique dangereuse que les hommes font pour essayer d'aider les gens en difficulté.

Les "cures" n’adressent pas les causes

Pouvez-vous imaginer d'essayer de développer un médicament pour "guérir" l'ivresse sans aller à la racine de toute cette affaire, qui est l'habitude de boire de l'ivrogne ? Comment pouvons-nous faire face à l'ivresse si l'ivrogne continue à boire ?
C'est ce qui arrive avec l'approche médicale. Ils essaient de remédier aux effets ou symptômes sans s'attaquer aux causes. En réalité, ils médicament, bouchent, et purgent alors presque totalement en ignorant les causes fondamentales des problèmes physiologiques. Ils recourent à la chirurgie invalidante et à des traitements coûtant des milliers de dollars quand les problèmes peuvent être résolus simplement et à moindre coût par un changement dans les pratiques de la vie.
Vous apprendrez ici que rien n'arrive sans raison suffisante. Vous apprendrez que toutes les affections du corps doivent avoir une cause et que la cause est presque toujours initiée par la victime. Vous apprendrez que si la cause n’est pas interrompue le problème se développera toujours à nouveau, de manière de plus en plus grave.

Les "cures" ne fournissent pas les besoins de la vie

Pour revenir à la santé le corps doit être soumis à ses exigences. Tout d'abord, ces substances, ces influences et ces pratiques qui engendrent des maladies doivent être arrêtés. Deuxièmement, il est nécessaire d'apporter à la personne les éléments essentiels de la santé. Très simplement ceux-ci sont l'air pur, l'eau pure, une alimentation correcte, le soleil, l'exercice ou une activité saine, le repos et un sommeil suffisant, l'équilibre émotionnel, la sécurité de la vie et de ses moyens et encore d'autres éléments de facteurs et d'influences.
Si vous réfléchissez à des procédures médicales, il est évident qu'elles ne cherchent pas à déterminer quelles sont les causes qui sont inhérentes au mode de vie et aux pratiques. Elles font ce qu'un mécanicien automobile fait - elles essaient de savoir quel cylindre est manquant, puis elles procèdent comme si le corps peut être réparé à la manière d'un véhicule. Elles conseillent rarement sur les pratiques et les croyances qui causent des problèmes.

Les "cures" détruisent la vitalité du corps

Le Dr Herbert M. Shelton doit être proclamé le plus grand oracle de la philosophie hygiénique, des principes et des pratiques jusqu'à ce jour. Il a noté que maintenant nous avons plus de découvertes médicales que jamais, nous avons des praticiens médicaux plus que jamais, des médecins profitant de plus de respect que jamais (du moins jusqu'à ces dernières années) et pourtant, malgré tout cela, nous avons également plus de maladies et de souffrance que jamais.
Ceci parce que, tout simplement, les médicaments détruisent. Ils ne construisent pas. Il n'est pas dans le but des médicaments de créer des cellules et de remplacer les tissus du corps. Les médecins seraient les premiers à vous le dire car ils ont aussi étudié la physiologie. Mais pourtant, ils agissent comme si leurs médicaments effectuent une sorte de magie qui va effectuer la guérison.

Qu'est-ce que font vraiment les médicaments, lorsqu'ils sont administrés ?

En vérité, les médicaments ne font rien d'autre que de former des unions chimiques avec des composés et des fluides corporels. Lorsque ces unions chimiques se produisent, le corps souffre de détresse. Lorsque le caractère d'une substance est déterminée comme nuisible par le corps, il va dans une frénésie. Quand il le fait, il est stimulé. Parfois, le corps a une réaction de la dépression dans ce cas, il est sous sédatif ou narcotisé. Cela signifie que la fonction a été inhibée ou paralysée. Dans les deux cas, la réaction est une réaction d'auto-protection contre un intrus malvenu, dans ce cas, un poison, même si elle est appelée un médicament.
En provoquant une situation d'urgence dans le corps, les drogues sont nocives. Le corps doit réorienter ses énergies dans le processus de guérison dont elle procède. Les symptômes pour lesquels les drogues ou les médicaments sont à l'évidence des preuves du processus d'auto-guérison mené par l'organisme. Lorsque les médicaments sont ingérés ou injectés, le corps doit cesser partiellement ou totalement les efforts de nettoyage / guérison et assister à une plus grande menace que représentent les médicaments. Lorsque les efforts de guérison sont interrompus, les symptômes disparaissent. Les médecins interprètent la disparition des symptômes comme un « soin » ou un état guéri. Ils ont ainsi pris les effets de la drogue ou du poison pour des effets de guérison. En réalité, le corps a plus de problèmes qu'auparavant. Pour l'instant, il a, en plus de ses problèmes antérieurs, aussi le problème de l'expulsion d'un poison.

"L'Art de la guérison" et l'approche médicale sont mortelles

Nous reconnaissons volontiers que les toxicomanes prennent des drogues illicites et finissent par devenir en conséquence des épaves physiologiques. De plus, le toxicomane perd les valeurs morales. La capacité de réflexion est réduite et presque totalement redirigé vers l'acquisition des drogues addictives et aux réactions du corps quand ils sont pris.
Ce que nous savons aussi, c'est que les médicaments prescrits par un médecin ont exactement les mêmes actions. Ce que nous ne reconnaissons pas, c'est que les prescriptions, les administrations et les traitements ont les mêmes effets que les thérapeutes qui sont appelés médecins, homéopathes, chiropraticiens, ostéopathes, naturopathes, acupuncteurs, ou autre chose. Leurs modalités dévitalisent en même temps que leur ignorance de la cause continue également à dévitaliser et à détruire. Parce que les traitements sont plus ou moins meurtris et parce que les causes sont laissées intactes par ceux qui traitent les malades, la situation s'aggrave progressivement. Ceux qui obtiennent un meilleur résultat n'est pas dû à cause des traitements. L'amélioration de la santé vient de l'auto-guérison qui se produit en dépit, et non par les traitements.
Avec des soins médicaux et autres, la reprise a lieu environ 90% du temps. Les médecins, tout comme le font les herboristes, les chiropraticiens, les ostéopathes, etc attribuent la guérison de leur intervention. Mais la vérité méconnue, c'est que les praticiens Hygiénistes ont un taux de récupération de près de 100% ! La guérison se déroule toujours dans la mesure du potentiel de guérison résiduelle lorsque les causes sont abandonnées et les conditions de santé instituées.

Les médicaments sont dangereux pour les bactéries et les cellules humaines

Les Hygiénistes ou les scientifiques de la Vie déplorent la pratique médicale de l'alimentation du malade. En cas de maladie, le maintien de l'alimentation seule est suffisant pour contrecarrer les forces de guérison à l'intérieur. Mais l'ajout de médicaments détruit ainsi les forces vitales et le corps doit souvent rediriger ses efforts de purification pour se libérer des poisons les plus virulents qui ont été administrés. On voit donc que les professionnels médicaux sont mortifères plutôt que d'être dans l'amélioration de la vie.
Oui, les médicaments tuent les bactéries. Mais ils sont tout aussi mortels pour toutes les formes de vie métabolique. Ce qui dérange et détruit les fonctions métaboliques des bactéries habituellement fait de même pour les cellules de toutes les formes de vie. Même les médecins vous diront que les médicaments n'ont aucun effet sur les virus. Bien sûr, ils n'ont pas d'effet sur ce qu'ils appellent virus parce que ce sont des débris de cellules mortes.
En conclusion, je vous assure que la maladie n'est pas quelque chose à craindre. C'est comme avoir peur de votre propre corps. Si vous craignez quelque chose, ayez peur de votre disposition à avoir une indulgence pour les aliments malsains et les conditions de vie malsaines.

La loi de l’effet dual

La loi de l’effet dual dit que toutes les substances qu’on prend produisent une double action et contraire entre eux, en étant la deuxième action la plus durable.
Donc la première action de prendre un stimulant sera une stimulation, mais la deuxième et plus durable sera la depression. De la même façon, la réaction primaire de prendre un analgésique sera le soulagement de la douleur, mais la réaction secondaire et plus durable sera une augmentation de la douleur.
Comment est il possible? Le corps recueille toutes ses forces disponibles pour faire face au danger qui represente l’entrée d’une substance anomale comment un analgésique pour l’éliminer le plus rapidement possible. Pendant cette temps, l’organisme arrête toute procès réparateur qui était ressenti comme des symptômes de douleur, et en conséquence, il y a un soulagement temporaire. Mais aussi tôt la substance toxique a était éliminé du corps, ceci recommence le procès curative, ce qui amène à la réapparition de la douleur. Mais à cause de l’extraordinaire dépense d’énergie vitale et les toxiques en plus, le dommage est encore plus grande.

Exceptions

En quelques cas, quand le corps se trouve en situations vraiment critiques, comment en cas de extrême malnutrition, empoisonnement et quand la vie est en danger, une intervention no naturelle peut être nécessaire pour sauver la vie. La réponse naturelle du corps n’est pas suffisante si se trouve en une situation de vitalité extrêmement diminuait.
Le corps a ses limites, et quelques interventions peuvent être bénéfiques en cas d’emergence. Par example, si il y a une hémorragie et on a perdu beaucoup de sang, les reserves du corps sont très bas et ne peut pas guérir une blessure, une intervention d’urgence peut sauver la vie. Oui, il y a une place pour l’aide d’urgence.

Témoignage de Gabrielle: Maladie de Lyme

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Mon, 02 May 2016 11:51:00 +0100

Gabrielle a la maladie de Lyme. Les symptômes quand elle visite pour la première fois sont: des désordres gastro-intestinaux très importants; des crampes; douleurs jusqu’à l’immobilité et migraines; fatigue; vertiges; fourmillements et mouches devant les yeux. Elle a une tendance à la dépression et changements d’humeur. Elle est végétarienne depuis des années et elle a essayé beaucoup des différents thérapies et régimes.
Voici son témoignage concernant la récupération de son état de santé avec une approche hygiéniste.

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Voici un peu plus de détails sur son état au début:

Elle est très épuisée, fatigue permanent, doit toujours se recoucher, faire une sieste.
Elle a était anorexie avec dépression quand elle était jeune adulte. elle est sensible à la déprime, humeur changeant, colère sans motif, a fait 3 burnouts.
Manque de vitamine B12, vitamine D basse, prends de haute dose de magnésium depuis plus de 20 ans.
A des mouches devant les yeux depuis l’adolescence.
Hypersensible aux bruits.
A des caries avec plombages et a eu de gros bruxisme et peut encore en avoir.
Souffre d’ulcères dans la bouche jusqu’au sang depuis des années.
Langue toujours hyper chargée blanche, même noire.
Commissures des lèvres qui s’ouvrent et brûlent, langue qui brûle aussi.
Douleurs à l’estomac. Dans les crises toujours nauséeuses, spasmes, elle se sent toujours pleine et vite lourde même si elle a peu mangé. Elle a un peu d’acidité et la nourriture qui remonte. Selon ce qu’elle mange elle se réveille la nuit et ne dort pas. Elle peut avoir bien mangé et avoir toujours l’estomac qui a faim alors qu’elle n’a pas envie de manger.
Elle a des crampes la nuit.
Elle est très constipée.
Des jours elle peut avoir un ventre hyper gonflé.
Elle a souvent des spasmes, lors des grosses crises, elle a des diarrhées comme de l’eau qui ont pu être noires et douloureuses, voir odorantes.
Teint blanc, des cernes noirs sous les yeux.
Elle souffre depuis des années de douleurs dans tout le corps, a des crampes la nuit et selon la position aussi maux de tête. De temps en temps a des migraines, a souvent des vertiges et des points noirs devant les yeux.
Depuis 2-3 ans des fourmillements dans le corps sont devenus permanents et sont comme de l’acidité dans ses muscles et tendons, les articulations sont douloureuses. Depuis quelques mois les douleurs deviennent telles qu’elle n’arrive plus à bouger, sans douleurs et doit se recoucher régulièrement, faire des bains bouillants, souvent plusieurs fois par jour ou nuit.
Elle prend de la vitamine B12 par injection, un mélange d’huiles essentielles, du magnésium, des probiotiques, de la vitamine D, et des antidouleurs.
Elle a essayé l’homéopathie, acupuncture, ostéopathie et thérapies énergétiques.
Elle est végétarienne et sans gluten et consomme très peu de sucre. Dès l’adolescence elle a fait plusieurs régimes et changements alimentaires, sans aucun succès.

On commence un régime hygiéniste avec une détox qui consiste à manger seulement des fruits frais. Après, on introduit progressivement les légumes, les noix et quelques fruits gras, et finalement quelques féculents, quinoa et sarrasin.
Son état 6 mois après est le suivant:
Les désordres gastro-intestinaux, les vertiges, la fatigue, la dépression et changements d’humeur, les douleurs et migraines ont disparus; et elle a vu une nette amélioration des crampes, fourmillements et mouches devant les yeux.
Même si elle traverse une époque de grand stress à ce moment là, elle peut vraiment beaucoup mieux le gerer. Avec le stress, quelques symptômes sont revenus mais beaucoup plus légers qu’avant.

Ensuite elle explique les améliorations de son état de santé :

« Le 3ème jour de la détox, fût incroyable, une pêche, une énergie, une joie de vivre que je n’avais plus connue depuis des années. Ce fût incroyable comment les changements ont agis sur mon énergie, mon plus qu’épuisement, je n’aurai jamais pu tenir la période de trop gros stress que je traverse en ce moment, juste incroyable, même si tout n’est pas à 100%, je sais par contre que je suis sur le bon chemin.
Idem que pour la fatigue, avec l’énergie, la joie de vivre qui reviennent, revient le calme intérieur, je ne me sens plus malmenée par des émotions, je sais que j’ai un contrôle aussi.
J’ai de longues périodes sans aucune mouche et puis elles reviennent.
Une très, très grande amélioration de la sensibilité aux bruits.
Ai pu rester des semaines sans ulcère, en 6 mois en ai eu 3 et très petits, du jamais vu!
Tant que j’étais en période détox, j’ai vu de suite le changement pour la langue chargée. Puis dès qu’il y a une nourriture plus riche et si en plus du stress elle revient blanche et chargée, mais rien de comparable à ce que j’ai pu avoir.
Plus de commissures des lèvres qui s’ouvrent et brûle, ni la langue qui brûle.
Dès le 3ème jour les douleurs à l’estomac ont nettement baissées, puis disparues, pendant des mois, là je suis en période de stress elles sont revenues mais nettement plus légères et pas en continue.
Les crises (nausée, spasme, pleine et vite lourde) va dépendre de ce que je mange, tout ce qui est noix, gras par exemple, je réagis très fort, si je suis en stresse, mange trop vite, ça reste un point très sensible encore.
Plus rien d’acidité et ni la nourriture qui remonte.
Les premiers mois j’avais retrouvé des nuits complètes et d’un sommeil réparateur, je me réjouis de les retrouver… Lors du changement de probiotique mes nuits ne sont plus bonnes, je suis revenue aux probiotiques habituels, mais a un dosage plus léger c’est mieux, mais vu la période de stresse énorme c’est vraiment pas génial. En passant au dosage plus fort des probiotiques, je redors..
En ce moment il y a des crampes la nuit, mais j’ai vu un mieux dès le début de la diète.
Nettement moins le ventre gonflé, mais ça reste, surtout avec les noix, le gras en général.
Plus eu ce genre de crises (Spasmes, lors des grosses crises, des diarrhées comme de l’eau qui ont pu être noires et douloureuses, voir odorantes).
Il reste encore les cernes sont toujours importantes.
Pendant la détox, la période réintroduction légumes noix céréales pas de douleurs dans le corps, mais en ce moment liés au stress, je crois première crise, nettement moins forte et pas en continue, mais tendance à s’installée en ce moment.
Plus de migraines, mais une légère tension de temps à autre.
Plus des vertiges jusqu’à ces temps.
Nette amélioration des points noir devant les yeux, mais ceci est resté et revient de temps à autre.
En ce moment liés au stress, je crois première crise de fourmillements depuis 6 mois, nettement moins forte et pas en continue.
J’ai repris le nordic environ 30’ 4-5 X par semaine et le we un nordic plus conséquent de 2-3 heures, alors que je ne pouvais plus faire de sport.
Compléments et médicaments : seulement magnésium selon les crampes, mais pas en continue, probiotique 1X par jour. En 6 mois ai pris 2 X des analgésiques, du jamais vu, j’ai pu devoir en prendre jusqu’à 8-12 par jours, sur plusieurs jours… »

« Quand je mange cuit, même si c’est entièrement végétal, je sens depuis 2 mois que mon système digestif n’est pas content, digère différemment (plus lourd, plus long, plus d’énergie), il veut du cru !!!
Dès que je reviens qu’aux fruits crus, tout ce calme, je sens une nette différence.
De rajouter les légumes crus va aussi, mais rien à faire les fruits sont parfaits pour moi, même si j’ai besoin de changer et socialement c’est plus facile si c’est varié.
Ce que j’aimerais rajouter est, l’importance de se faire accompagner dans un changement alimentaire.
Je n’aurais jamais pensé que de manger selon l’hygiénisme puisse apporter autant de bénéfices, mais réveille aussi des peurs, des doutes (Exemple : moi qui suis végétarienne convaincue depuis des années, me suis retrouvée à manger de la viande, mais c’est par peur, car se nourrir que de fruits et légumes crus est tellement contraire à ce que l’on nous inculque, que par réaction de façon inconsciente, il me fallait manger l’opposé !!!) soit par croyances, par pressions sociale etc. Gemma de par ses connaissances performantes, précises, accompagne avec qualité et attention. Elle répond à mes questions, mes doutes, mes remarques de façon professionnelle.
Elle guide avec respect et bienveillance, sans imposition ou sectarisme, son ouverture son attention à l’autre est un vrai cadeau ! »

Osteoporose, maladies osseuses et carence en calcium. 2e partie.

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Mon, 21 Mar 2016 21:48:00 +0100

Dans la première partie, nous avons décrit le processus physiologique de l’ostéoporose et présenté les causes réelles des maladies osseuses. Dans la deuxième partie, nous essaierons de voir de quelle manière nous pouvons intervenir au niveau de notre alimentation et de notre mode de vie pour prévenir l’ostéoporose.

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Quels sont nos besoins en calcium et en minéraux ?

Dans cette page, vous trouverez les Apports Nutritionnels Conseillés en calcium. Par exemple, pour un adulte est de 900 mg.

Cependant, le Dr. McDougall affirme qu’en réalité

« Les besoins en calcium des êtres humains sont étonnamment faibles. Une étude menée sur des enfants esquimaux a montré que leur régime, qui consiste essentiellement en viande (laquelle est pratiquement dépourvue de calcium), leur apporte une quantité de 120 mg de calcium par jour, mais grâce aux adaptations physiologiques de ces enfants, ils se trouvent être en bonne santé. De même, en 1978, Paterson a écrit dans le Postgraduate Medical Journal, ‘De nombreux organismes officiels donnent des conseils sur les apports recommandables en calcium, mais il n’y a pas de preuve claire realtive à des maladies qui seraient dues à des carences en calcium chez des personnes normales.’
Dans les pays occidentaux, la quantité habituelle de calcium ingérée est de l’ordre de 800-1000 mg par jour, dans beaucoup de pays sous-développés, les apports sont de 300-500 mg par jour. Il n’y a aucun élément qui indique qu’un apport aussi faible s’accompagne de problèmes osseux ou dentaires. Il semble que les personnes normales peuvent s’adapter et avoir un taux de calcium normal avec des apports en calcium de pas plus de 150-200 mg par jour, et cette adaptation est suffisante même pendant la grossesse et l’allaitement. » (Dr. McDougall)

Dr. Glenville ajoute

« Ne faites pas attention aux recommandations gouvernementales sur les apports quotidiens recommandés. Je crois que personne ne sait exactement sur quoi ces recommandations sont fondées. » (Dr. Glenville)

Les produits laitiers sont-ils la meilleure source de calcium ?

La plupart des auteurs cités dans cet article s’accordent pour dire que les produits laitiers doivent être évités.
T.C.Fry indique que les produits laitiers contiennent trop de phosphore et pas assez de magnésium et de manganèse, et qu’ils sont acidifiants.
Dr. Thompson et Dr. Mouton présentent des études qui montrent la corrélation entre un taux élevé d’ostéoporose et les produits laitiers.
Dr. Mouton explique aussi que le problème de l’intolérance au lait produit une malabsorption du calcium.
Dr. Glenville compare le taux d’ostéoporose dans différents pays avec la consommation de produits laitiers.

« Renforcer sa consommation de produits laitiers n’améliore pas la situation. L’absorption de calcium diminue radicalement lorsque l’ingestion est élevée, de sorte qu’une quantité très basse de calcium arrive jusqu’au sang. De plus, les produits laitiers contiennent une grande quantité de phosphore, qui en revanche parvient pratiquement en totalité jusqu’au sang. Ainsi, ajouter des produits laitiers dans un régime déjà riche en phosphore accélère de fait la détérioration des os.
Tous les aliments protéiques, y compris le lait, tendent à acidifier le sang.
De fait, le lait de vache est utilisé pour induire des déficiences en manganèse et en magnésium chez l’animal. » (T.C.Fry)

« Willet, co-auteur de l’étude des infirmières (the Nurses’ Health Study), l’une des plus vastes études réalisées sur les facteurs de risque de maladies chroniques chez 122 000 femmes, a découvert que les femmes qui consommaient le plus de calcium issu de produits laitiers avaient plus de fractures que les femmes consommant moins de lait. » (Dr. Thompson)

“ Différentes publications dénient au lait de vache la capacité de prévenir l'ostéoporose. L'étude américaine publiée en 1997 s'avère même plus inquiétante: le risque de fracture de la hanche est accru de 45% chez les femmes consommant au moins deux verres de lait par jour, par rapport à celles n'en consommant qu'au maximum un par semaine. Loin de nous protéger, la consommation de lait pourrait donc favoriser l'ostéoporose. C'est d'ailleurs ce que l'on pourrait déduire d'une vaste statistique planétaire, mettant en rapport la consommation de lait avec la prévalence de l'ostéoporose: les pays gros consommateurs n'ont rien à envier à ceux qui n'en consomment guère, au contraire!
Ce phénomène paradoxal s'explique logiquement par la soufrance de la muqueuese de l'intestin grêle induite par l'allergie au lait.
La richesse des produits laitiers en calcium n'a pas des conséquences favorables sur les quantités de calcium assimilées, dès lors que ce calcium n'est pas résorbé faute à l'allergie. Pire, l'altération de la fonction d'absorption réduit la capacité d'assimiler le calcium des autres aliments, provoquant ainsi un déficit calcique global. En autre, les troubles de l'assimilation touchent les autres micronutriments intervenant dans la synthèse de l'os, dont le magnésium et le silicium." (Dr. Mouton)

« Ce qui est fondamental, ce n’est pas la quantité de calcium que l’on ingère, mais comment le corps traite ce calcium.
Nous sommes les seuls animaux qui continuent à boire du lait après le stade du sevrage et qui persistent à boire un type de lait destiné à d’autres espèces animales.
Dans nombre de cultures à travers le monde, le lait et les produits laitiers sont consommés très rarement. En Chine, par exemple, les deux tiers de la population ne consomment pas de lait ou de produits laitiers régulièrement. En Occident, 70-75% du calcium de notre alimentation provient des produits laitiers et moins de 10 % des légumes- feuilles et des produits du soja, alors qu’en Chine, seuls 20 % du calcium provient des produits laitiers contre 50% d’origine végétale.
Les femmes chinoises ménopausées ont une densité osseuse inférieure à celle des femmes blanches, mais présentent moins de fractures.
Le Japon est un autre pays où les produits laitiers ne sont pas consommés régulièrement, et bien que les Américains boivent trois fois plus de lait que les Japonais, leur taux de fractures de hanche est 2,5 fois plus élevé. » (Dr. Glenville)

Pour en savoir plus sur les raisons pour lesquelles il vaut mieux éviter le lait et les produits laitiers, référez-vous à cet article.

Aliments riches en calcium et autres minéraux

T.C.Fry donne une liste de fruits et légumes à forte teneur en calcium, ainsi qu’une pour le phosphore et une autre pour le magnésium. En ce qui concerne les légumes, il recommande d’éviter ceux qui continnent une grande quantité d’oxalates.

« Les aliments suivants sont riches en calcium : sésame, orange, légumes-feuilles, fraise, amande, papaye, figue, fruits secs, graines de tournesol et autres graines, brocoli, la majorité des légumes verts, abricot et la majorité des fruits, dattes.
Tous les fruits secs et les graines sont d’excellentes sources de phosphore. De plus, les aliments suivants contiennent un fort taux de phosphore : noix de coco, pomme, pêche, poire, abricot, avocat, brocoli, légumes-feuilles, figue, carotte, datte, haricot mung, chou, betterave, courge, kaki.
Les aliments source de magnésium sont : amande, cerise, datte, légumes-feuilles, banane, betterave, noix, avocat, raisins secs, poire, framboise, brocoli, mangue, melon.
Il convient de distinguer les différents légumes-feuilles. Les bonnes sources de calcium sont la salade romaine, la batavia, la laitue beurre, le chou cabus ou pommé, le chou frisé ou kalé, le chou chinois, le brocoli, le chou de bruxelles, le chou cavalier. En revanche, les blettes et les épinards contiennent 8 fois plus d’oxalates que de calcium. » (T.C.Fry)

Dr. Glenville propose une autre liste :

Aliment	Calcium (mg pour 100gr)
Lait	119
Fromage Cheddar	721
Jaune d'oeuf	139
Brocoli	48
Tofu	162
Farine complète	80
*Morue*	21
Truite	86
Figues	145
Merlu	42
Pois chiche	49
Miso	65
Noisettes	113

Par exemple, 200 g de chou kalé ou 350 g de brocoli contiennent la même quantité de calcium que 225 ml de lait. » (Dr. Glenville)

Il est important d’observer que dans la nature, aucun animal ne consomme de lait à l’âge adulte, mais tous ont des os forts, aussi bien les herbivores que les carnivores, les oiseaux ou tout autre animal. Où ceux-ci puisent-ils leur calcium ? Ci-après quelques réponses :

« Où les vaches et les éléphants, qui ont des os très solides, trouvent-ils leur calcium, s’ils ne mangent que de l’herbe ? Les vaches obtiennent leur apport en calcium dans l’herbe et le foin, qui contiennent environ 0,4% de calcium. D’autres plantes comme la luzerne en contiennent environ 1,5%. » (The Sidney Morning Herald)

« Les carnivores sauvages mangent les animaux entiers. En mangeant la peau, les poils ou les plumes, les griffes ou les sabots, les muscles, les os, les tissus, le sang, les organes internes, y compris le contenu de l’intestin, les carnivores obtiennent tous les nutriments qui leur sont nécessaires dans le même lot.
Une alimentation basée uniquement sur la viande des muscles sera carencée en calcium et en beaucoup d’autres nutriments. En ajoutant les os, on obtient un apport suffisant. » (Anima Vet)

« Comment les oiseaux sauvages obtiennent-ils leur calcium ? Les faucons trouvent leur calcium dans le sang et les os de leurs proies, les mouettes dans les mollusques, tandis que certaines espèces de moineaux et de merles mangent des plantes comme le chou plume, qui est riche en calcium » (Wild Birds Unlimited)

Complémentation

« Les os sont composés d’une douzaine de minéraux au moins et se focaliser exclusivement sur la complémentation en calcium est susceptible d’avoir un effet délétère pour la densité osseuse et, de fait, augmente le risque d’ostéoporose. La consommation excessive de calcium crée d’autres carences et déséquilibres de minéraux qui augmentent le risque de maladies cardiaques, de calculs rénaux et vésiculaires, d’ostéoarthrite, d’hypothyroïdie, d’obésité et de diabète de type 2. » (Dr. Mercola)

« Les compléments de minéraux n’apportent aucun bénéfice car ils sont inorganiques et fragmentés.
Les minéraux des compléments sont inorganiques, l’organisme ne peut ni les assimiler, ni les utiliser. Il existe maintenant des compléments de minéraux organiques, mais ils sont tout aussi inutiles, puisqu’ils se trouvent sous une forme fragmentée, extraits de leur source naturelle.
Les minéraux n’agissent pas de manière isolée. Lorsqu’on les extrait de leurs sources naturelles, les autres vitamines, minéraux et enzymes coxistants ne sont pas extraits. Et même s’ils étaient ensemble, le processus d’extraction du laboratoire détruit les bénéfices vitaux. Les minéraux doivent être consommés dans leur état organique naturel et sans fragmentation. Les meilleurs compléments de minéraux sont ceux que l’on trouve dans les aliments à l’état naturel : fruits frais, légumes, fruits secs et graines germées. » (T.C.Fry)

« Voici les résultats d’une étude sur les compléments de calcium réalisée en 1986.
Il est vrai que la complémentation en calcium augmente la densité osseuse, mais elle ne réduit pas les fractures de hanche. Les pays qui ont la plus forte consommation de calcium ont le taux le plus haut de fractures de la hanche. Ceci s’explique du fait qu’un excès de calcium fragilise les os. » (Olsonnd)

« De nombreux nutriments sont en compétition pour être absorbés par l’intestin. Ainsi, si l’on supplémente avec beaucoup de calcium, cela empêchera l’absorption d’autres nutriments, d’où des carences.
De fait, la supplémentation est un domaine très confus de la nutrition. En vérité, personne ne sait comment prescrire des vitamines et minéraux parce qu’il n’y a pas assez d’études ou de connaissances en la matière. » (Dr. Campbell-McBride)

Plus d’informations sur mon point de vue sur les compléments alimentaires ici.

Comment prévenir l’ostéoporose ?

Eviter les aliments modernes et raffinés

« Une étude extraordinaire a été réalisée par le Dr. Price il y a 50 ans. Ce dentiste a parcouru le monde pour étudier les corrélations entre régime alimentaire et santé dentale. Il a découvert que tant que les personnes gardent leur régime alimentaire naturel avec des aliments non transformés et non raffinés, ils ont des dents et des gencives saines.
Dans tous les cas où les aliments modernes de la civilisation ont été introduits dans une population, les dents de ces personnes se sont abîmées, leurs gencives se sont enflammées et la forme de leurs mâchoires s’est transformée. » (T.C.Fry)

« Deux problèmes majeurs dont souffrent les individus de notre civilisation moderne sont celui des dents incluses et l’absence de certaines dents parce qu’elles ne peuvent pas se développer. Il est significatif de constater que dans les ethnies primitives, pratiquement toutes les dents se forment et sortent normalement. » (Dr. Price)

Les régimes faibles en protéines

Le fait que les régimes riches en protéines seraient mauvais pour la santé des os n’est pas clair. Il n’y a pas de consensus sur la santé des populations indigènes qui ont un régime riche en protéines. T.C.Fry affirme qu’elles souffrent d’ostéoporose, tandis que Dr. Edward Howell et Dr. Weston Price pensent que seuls les Esquimaux qui ont été en contact avec la civilisation moderne développent ce type de maladies. Peut-être que T.C.Fry a étudié des populations d’Esquimaux qui avaient déjà été modernisées tandis que Dr. Howell et Dr. Price ont étudié des populations primitives isolées.
C’est une question importante, car cela met en doute la théorie selon laquelle un régime riche en protéines cause l’ostéoporose.
Il semble que les populations indigènes ayant des régimes riches en protéines n’ont aucun problème d’ostéoporose, alors que les civilisations modernes ayant des régimes riches en protéines ont ce type de problème. La différence tient peut-être au type de protéines consommées: poisson sauvage et bétail nourri d’herbe contre bétail enfermé dans des usines et poisson de pisciculture. Cela peut aussi venir du fait que dans les civilisations primitives, on mange l’animal entier, jusqu’aux os qu’on utilise pour préparer des soupes riches en minéraux, alors que dans les civilisations modernes, on ne mange que la viande des muscles.
Par ailleurs, les personnes végétariennes ont souvent un mode de vie plus sain dans les civilisations modernes, sans alcool, sans tabac, plus de sport, un plus grand respect de la nature, etc.
La même contradiction existe en ce qui concerne les végétariens. Tandis que Dr. Price affirme que les populations végétariennes indigènes présentent des problèmes de dents, T.C.Fry dit que ces populations n’ont pas de problèmes osseux. Cela dépend peut-être aussi du type de végétarianisme, de la quantité de fruits et légumes, de graines ou de céréales, de produits laitiers, etc, qu’elles consomment. Comme nous l’avons déjà vu, les produits laitiers ont un effet défavorable dans le développement de l’ostéoporose, de sorte que tous les régimes végétariens ne sont pas aussi bénéfiques pour la santé !

« Une posture courbée est un indicateur de l’ostéoporose, et Sula Benet décrit la posture des Abkhases comme “inhabituellement droite, y compris à un âge très avancé”. Les Abkhases âgés ne souffrent pas de fractures spontanées, mais les hommes qui montent à cheval et escaladent les montagnes peuvent néanmoins se rompre des os quelquefois et lorsque cela se produit, ils se rétablissent très vite et totalement, ce qui ne serait pas possible s’ils souffraient d’ostéoporose.
Les centenaires de Vilcabamba sont connus pour leurs os sains. À cet âge avancé, ils continuent de travailler au champ, se baissent toute la journée et ne présentent aucun symptôme de maladie. Ms. Halsell affirme n’avoir jamais entendu parler d’aucun ancien de Vilcambamba qui soit tombé et se soit cassé un bras, une jambe ou une hanche. Elle ajoute qu’elle n’a jamais vu personne boiter ou être handicapé.
Les Hunzas et les Mayas Yucatan sont d’autres ethnies qui ne connaissent pas l’ostéoporose.
Toutes ces populations vivent selon leurs traditions et ont un régime essentiellement végétarien, très faible en protéines. Et sachant que la santé des groupes qui ont un régime à base de viande décline de manière importante avec l’âge, il y a peu de doute que c’est bien l’alimentation des Hunza, Abkhases et autres qui leur permet de vivre sans ostéopporose, et non pas d’autres aspects de leur mode de vie.
Les hommes Masai, Esquimaux et Groenlandais, qui s’alimentent principalement de viande, développent l’ostéoporose à un très jeune âge. Les Esquimaux commencent à se courber, à rapetisser et à ne plus pouvoir marcher dès l’âge de 20 ans, et les Groenlandais autour de la trentaine. » (T.C.Fry)

« Un grand nombre d’Esquimaux vivent à des centaines de milles et n’ont aucun contact avec cette alimentation moderne... Sur toutes les dents examinées (288), une seule était cariée, ce qui représente 0,3 %...

Chez les personnes qui avaient mangé une quantité considérable de nourriture commerciale moderne, 27 % des dents avaient des caries. Dans une autre peuplade, aucune des personnes qui avaient suivi le régime traditionnel n’avaient de caries. Ceux qui avaient eu une alimentation commerciale moderne avaient des caries à 12,2%. Dans d’autres villages, le pourcentage de caries chez les personnes avec une alimentation traditionnelle était respectivement de 0,1 %, 0,1 % et 0,09 % tandis que chez les personnes avec une alimentation moderne, il était de 11,6 %, 35 % et 13 %. Les aliments qui constituent le régime alimentaire des Esquimaux primitifs sont le saumon séché, l’huile de phoque, les œufs de poisson, le caribou, les fruits secs, les baies, les fleurs, l’oseille et les organes d’animaux marins.
Pour l’instant, je n’ai pas trouvé un seul groupe ethnique primitif qui ait pu maintenir une santé excellente en ne consommant que des aliments végétaux. Dans tous les groupes qui ont suivi ce type de régime végétarien, j’ai vu des indices de dégénérescence sous forme de caries et des arcades dentaires anormales dans les nouvelles générations. » (Dr. Price)

« Les Esquimaux se nourrissent exclusivement de viande et de possion, de préférence crus. Ces personnes ont été examinées afin de rechercher des maladies rénales et vasculaires. Les résultats montrent que la prévalence des maladies vasculaires et rénales n’est pas inhabituelle. Ces personnes mènent une vie très active sur le plan physique.
Dr. Thomas oppose la santé excellente des Esquimaux du Nord qui ont préservé leurs coutumes primitives, à la santé déficiente des Esquimaux de l’autre côté de l’Atlantique. Ces derniers ont abandonné leur mode de vie primitif. Les adultes présentent des douleurs rhumatiques, des raideurs articulaires et une fatigue chronique. » (Dr. Thompson)

Soigner la flore intestinale

« Je recommande de s’efforcer de mettre en place le régime [GAPS] tout d’abord et de commencer le processus de guérison de l’intestin. Une fois que le système digestif commence à fonctionner correctement, les carences nutritionnelles disparaissent chez beaucoup de patients sans aucune forme de complémentation. » (Dr. Campbell-McBride)

L’exercice

« N’oublions pas que l’os est un tissu vivant qui requiert de l’activité physique régulière pour se renouveler et se reconstruire.
Le pic de masse osseuse est atteint à l’âge adulte puis elle commence à décliner lentement. L’exercice est très important dans le maintien de la masse osseuse. Les haltères sont l’un des exercices les plus efficaces pour lutter contre l’ostéoporose. » (Dr. Mercola)

« L’inactivité est une autre cause importante d’érosion du squelette. Une station prolongée au lit implique des pertes de calcium de l’ordre de 6 % de la masse osseuse totale par an chez un homme jeune. D’un autre côté, l’exercice tend à améliorer la rétention de calcium et il a été démontré qu’un régime faible en protéines et en graisses favorise l’endurance et engendre une activité spontanée. Les régimes riches en graisses et en protéines diminuent l’endurance et favorisent l’inactivité. » (T.C.Fry)

Les légumes feuilles sont la meilleure source de calcium

« Nous avons besoin d’une bonne source de calcium, mais nous n’avons pas besoin de lait. Le lait est simplement un substitut très pauvre des légumes à feuilles vertes. Le chou, le persil, les fanes de navet, le cresson, le chou kalé, etc, apportent deux fois plus de calcium que le lait et contiennent significativement moins de phosphore. Ils ont une proportion calcium-phosphore trois ou quatre fois supérieure à celle du lait. Et contrairement au lait, les légumes sont alcalinisants ; de plus, ce sont d’excellentes sources de magénsim, de manganèse et de vitamine C. Ils n’ont pas non plus les protéines, les graisses et le cholestérol délétères du lait.
Certains légumes feuilles, tels que les épinards, sont élevé en oxalates, ce qui réduit la disponibilité du calcium qu’ils contiennent. Il est recommandé de consommer des légumes feuilles sans oxalates, mais il n’est pas nécesaire d’éviter ces légumes complètement. Les légumes sont meilleurs crus. » (T.C.Fry)

« Le meilleur moyen de faire un régime alcalin est simplement de manger plus d’aliments alcalinisants qu’acidifiants. Nous suggérons que la proportion devrait être de 80% d’alcalins contre 20% d’acides.
Pour rappel, les aliments acidifiants sont la viande, les produits laitiers, les œufs, le poisson, les fruits de mer, les fruits secs, les céréales, les légumineuses, les sodas et les boissons alcoolisées, le thé, le café et la plupar des médicaments ; les aliments alcalinisants sont les fruits et légumes.
Au lieu de se focaliser sur les nutriments contenus dans la nourriture (par exemple, le calcium des produits laitiers), les chercheurs ont étudié les effets des aliments entiers. Ils ont découvert qu’une concommation élevée de fuits et légumes avait un effet positif sur la santé osseuse quels que soit l’âge et le sexe. » (Dr. Glenville)

« L’absorption du calcium des légumes est meilleure que celle du lait. L’absorption du calcium du lait est d’environ 32%, tandis que celui du brocoli, du chou de Bruxelles, des feuilles de moutarde, des fanes de navet et du chou kalé est absorbé à 40-64%. Une exception notable est le cas des épinards, dont le calcium est très mal absorbé » (PhysiciansCommittee)

Conclusions

L’aspect le plus important à prendre en compte pour prévenir l’ostéoporose et les autres maladies osseuses n’est pas la qauntité de calcium que l’on ingère mais d’éviter les aliments qui présentent les problèmes suivants :

aliments raffinés et pauvres en minéraux,
contenant des anti-nutriments qui perturbent l’absorption des minéraux,
aliments acidifiants et, de ce fait, ayant besoin d’être neutralisés par des minéraux alcalins,
aliments susceptibles de créer des intolérances
aliments qui déséquilibrent la flore intestinale, en favorisant le développement de bactéries indésirables qui empêchent la bonne absorption des nutrimentsIl est également nécessaire d’éviter les médicaments, l’alcool, les sodas, la caféine et le sel.

Comme nous l’avons vu, les produits laitiers ne sont pas la meilleure source de calcium, bien au contraire, ils peuvent causer l’ostéoporose.
La supplémentation en calcium n’est pas recommandée car elle s’accompagne d’un risque de créer un excès de calcium dans le corps et des déséquilibres entre les minéraux.
D’autres composantes du mode de vie qui influencent les maladies osseuses sont principalement l’exposition au soleil, le stress et l’exercice physique.
Ainsi, il n’y a pas à s’inquiéter de calculer la quantité de calcium que nous devons manger. Les animaux sauvages ne font pas de calculs, ils mangent simplement les aliments adéquats pour leur espèce.
Nous devons manger beaucoup de fruits et légumes, qui sont nos aliments naturels ; éviter les aliments ayant des effets préjudiciables, mentionnés plus haut ; et avoir un mode de vie sain.

Referencias

Robert Thompson M.D. & Kathleen Barnes, “The calcium lie”

T.C. Fry, “The Life Science Health"
http://www.rawfoodexplained.com/why-we-should-not-eat-meat/osteoporosis-the-key-to-aging.html
http://www.rawfoodexplained.com/why-we-should-not-eat-animal-products/dairy-products.html
http://www.rawfoodexplained.com/the-basic-four-diet/should-we-drink-milk.html
http://www.rawfoodexplained.com/minerals/the-minerals-in-the-body.html
http://www.rawfoodexplained.com/minerals/organic-and-inorganic-minerals.html
http://www.rawfoodexplained.com/healthy-eyes-and-teeth/natural-hygiene-your-key-to-dental-health.html
http://www.rawfoodexplained.com/why-we-should-not-eat-meat/osteoporosis-the-key-to-aging.htm

Marilyn Glenville PhD, “Osteoporosis the silent epidemic”

Dr. Weston Price, “Nutrition and Physical Degeneration”

Paul Fanny, PhD, “The AAA Diet”

Dr. Georges Mouton, “Ecosystème intestinal et Santé optimale”

Marilyn Glenville PhD, “Osteoporosis the silent epidemic”

David Klein, Ph.D, “Self Healing Colitis & Crohn’s”

Dr. Natasha Campbell-McBride MD, “Gut and Phsychology Syndrome”

Dr. Peter Osborne, “Can Gluten Sensitivity Cause Bone Loss?”

Dr. Mercola:
“The "Calcium Lie" Every Woman Should Know About”
“Calcium Supplements Can Spike Your Heart Attack Risk by 30%…”

Dr. McDougall, “When Friends Ask: Where Do You Get Your Calcium?”

The Sidney Morning Herald

Anima Vet

Wild Birds Unlimited, “Calcium and Birds”

Olsonnd, “Calcium Myths”

The Physicians Committee for Responsible Medicine, “Preventing and Reversing Osteoporosis”

“El calcio en palomas”

Ostéoporose, maladies osseuses et carence en calcium. 1e partie.

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Sun, 20 Mar 2016 13:17:00 +0100

Lorsque l’on se découvre intolérant aux produits laitiers, notre plus grande inquiétude est la suivante : comment vais-je obtenir le calcium nécessaire à mes os ?
On nous a appris que les produits laitiers étaient nécessaires pour obtenir le calcium dont nos os se nourrissent, comme si seuls les produits laitiers contenaient du calcium, de la même manière qu’on nous a dit qu’il fallait manger de la viande ou du poisson pour les protéines, des oranges pour la vitamine C, des carottes pour la vitamine A, etc.
Mais les aliments sont bien plus complexes que cela. Tous les aliments, y compris les fruits et légumes, à l’exception du sucre raffiné, du sel et des huiles, contiennent des protéines. De nombreux fruits et légumes contiennent les vitamines C et A. De même, il exite un grand éventail d’aliments riches en calcium, dont certains à des niveaux similaires à ceux des produits laitiers.
Mais la teneur totale en calcium d’un aliment n’est pas le seul paramètre à prendre en compte lorsque l’on souhaite prendre soin de ses os. Il y a des aspects bien plus importants comme le taux d’absorption du calcium, la disponibilité du calcium de l’aliment, la nourriture raffinée, les anti-nutriments et les aliments qui acidifient le métabolisme, l’état de la flore intestinale, tous les minéraux qui composent l’os en sus du calcium, les études comparatives de population en fonction du taux de maladies osseuses, etc.
Dans cet article, nous aborderons ces sujets relatifs au calcium et aux maladies osseuses.

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Comprendre le processus physiologique de l’ostéoporose

L’ostéoporose semble due à une déminéralisation de l’os qui résulte de l’action accrue des cellules ostéoclastes.
Ce processus n’entraîne pas seulement l’apparition de maldies osseuses, mais aussi toute une liste de maladies. T.C.Fry et Dr. Paul Fanny expliquent le processus physiologique de l’ostéoporose et des autres maladies associées.

« L’ostéoporose, qui signifie littéralement "os poreux", est la base du processus de vieillissement; elle produit la décrépitude liée à l’âge et s’accompagne de tout un ensemble de maladies dégénératives. L’ostéoporose est le résultat d’un processus insidieux de déminéralisation des os qui, en l’espace de plusieurs années, enlève aux os jusqu’à la moitié de leur contenu originel de calcium. Les os se fragilisent, et pour empirer les choses, une grande partie du calcium extrait des os se retrouve dans les parois des vaisseaux sanguins, la peau, les yeux, les articulations et divers organes internes. [...] Avec le temps, la structure du squelette devient poreuse, friable et faible. La personne tend à se courber et rapetisse. Les fractures spontanées de vertèbres, de hanches, bras ou jambes sont monnaie courante. Tous les os deviennent très vulnérables aux fractures et lorsque celles-ci se produisent, la récupération est très lente. » (T.C.Fry)

« Les ostéoclastes sont des cellules multinucléaires associées à l’absorption et à la réduction de l’os. Les ostéoclastes sont très actifs en présence de l’hormone parathyroïde, causant une résorption et une libération de sels osseux (phosphore et en particulier calcium) dans le fluide extra-cellulaire. Les ostéoblastes sont des cellules associées à la production de matière osseuse. » (Dr. Paul Fanny)

Le mythe du calcium : de quoi se composent réellement nos os?

Dr. Thompson parle du mythe du calcium et donne une explication détaillée de la véritable composition des os.

« Le calcium n’est que l’un des 12 minéraux qui composent les os. Pour avoir des os forts et prévenir l’ostéoporose, il est important que tous ces minéraux soient en équilibre. Cependant, nous avons été programmés pour croire que les os sont faits de calcium et ceci est devenu un dogme.
Voici les minéraux qui composent les os : calcium, potassium, magnésium, managnèse, silice, fer, zinc, sélénium, bore, phosphore, soufre, chrome et des traces d’autres minéraux. » (Dr. Thompson)

Quelles sont les véritables causes de l’ostéoporose, des caries et des autres maladies osseuses ?

Excès de calcium et carence en minéraux

Dr. Thompson donne une explication des causes précises de l’ostéoporose : l’excès de calcium et le manque d’autres minéraux. T.C. Fry signale également la carence en magnésium et en manganèse comme une des causes à l’origine de cette maladie.

« Qu’est-ce qui cause réellement l’ostéoporose ? L’ostéoporose vient d’une déficience en minéraux. C’est une perte de masse osseuse qui vient du fait que notre corps n’a pas un apport adéquat de tous les minéraux dont il a besoin pour construire des os forts et, en revanche, il a un excès de l’un des minéraux : le calcium. » (Dr. Thompson)

« L’intégrité des os dépend de l’apport d’un grand nombre de minéraux, y compris le manganèse et le magnésium. Un apport adéquat en manganèse améliore la force et la densité des os, et un apport correct en magnésium empêche la transformation du calcium des os en calculs rénaux. » (T.C.Fry)

D’où vient cette carence en minéraux?
Hay varias diferentes teorías que explican por qué existe una deficiencia de minerales.
Il y a différentes théories qui expliquent pourquoi on peut avoir une carence en minéraux.
Dr. Fanny, T.C. Fry, Dr. Glenville, Dr. Campbell-McBride, Dr. Price, Dr. Mercola, Dr. Osborne, Dr. Mercola et Dr. Mouton proposent leur théorie sur cette question.

Acidose métabolique

Dr. Fanny, T.C.Fry et Dr. Glenville croient que le problème de la carence en minéraux provient de l’acidose métabolique. Les deux derniers soulignent également le rôle des anti-nutriments qui perturbent l’absorption du calcium, de même que la carence en vitamines et autres minéraux.

« L’acidose chronique laisse les ostéoclates effectuer le processus de destruction de os, lequel à son tour inhibe la production de nouveaux os à travers le processus mené par les ostéoblastes. Par conséquent, il y aura perte de masse osseuse.
Il existe une multitude de causes potentielles de l’acidose systémique, en sus des maladies rénales et respiratoires, incluant l’activité physique, la gastroentérite, la consommation excessive de protéines et d’autres substances acidifiantes, les diabètes, les anémies, le SIDA, le vieillissement et la ménopause. L’acidose peut également se développer localement, résultant d’un facteur de croissance ou d’une réaction immunitaire, d’une maladie vasculaire, d’une inflammation, d’une infection, de tumeurs, de blessures et de fractures.
Les os ne sont pas les seules victimes des effets dévastateurs de l’acidose chronique. Les ligaments et les tendons peuvent également être affectés, en raison des effets inhibiteurs de la production de collagène. » (Dr. Fanny)

« Les aliments qui contiennent plus de minéraux acidifiants (phosphore, chlore et soufre) que de minéraux alcalinisants (calcium, potassium, sodium et magnésium) sont dits acidifiants. Les aliments en équilibre sont les aliments alcalinisants. La proteine en soi est acidifiante et cela peut expliquer pourquoi les régimes alimentaires avec une grande consommation de protéines causent la perte de calcium. Ce point de vue est très répandu parmi les nutritionnistes.
Il est important de signaler que dans une étude sur la relation entre protéine et calcium, on a constaté chez tous les participants une diminution de la rétention du calcium lors de l’augmentation de l’ingestion de protéines.
Les régimes riches en phosphore augmentent le niveau de phosphore dans le sang. Afin de conserver l’équilibre calcium/phosphore dans le sang, le corps réagit en extrayant le calcium des os et en le libérant dans le sang.
Le phosphore tend à acidifier le sang. Le chlore et le soufre ont le même effet, de sorte que si la consommation de l’un ou de plusieurs de ces minéraux est excessive, l’organisme doit chercher un agent de réserve dans les os.
Les fruits et légumes sont alcalinisants. » (T.C.Fry)

« Une étude de large ampleur qui a suivi des femmes pendant six ans a révélé que les personnes âgées qui avaient un régime élevé en protéines animales avaient une plus grande perte osseuse et un plus grand risque de fracture de la hanche que les femmes consommant peu de protéines animales.
Cela n’est pas le cas des protéines végétales ; il semble qu’avec ces aliments, peu importe en quelle quantité ils sont consommés, le risque de fracture n’augmente jamais.
Le tableau [risque de fractures osseuses dans le monde en fonction de la consommation de protéines] montre comment un excès de protéines animales peut augmenter le risque de fracture de la hanche et que plus on consomme de protéines végétales, plus le risque est faible.
Les recherches montrent cependant qu’il n’y a pas de différence au niveau de la perte osseuse entre les végétariens qui consomment des produits laitiers et des œufs et ceux qui n’en consomment pas. » (Dr. Glenville)

Vous pouvez trouver une liste d’aliments alcalinisants et acidifiants sur cette page.

Absorption du calcium : les anti-nutriments

T.C.Fry et Dr. Glenville reconnaissent également le rôle des anti-nutriments comme perturbateurs de l’absorption de calcium, ainsi que dans la carence en vitamines et autres minéraux.

« Les fibres contiennent des substances appelées phytates qui se lient à de nombreux minéraux tels que le calcium, le zinc et le magnésium, essentiels à la santé osseuse. Les phytates attirent ces minéraux comme un aimant et les excrètent avec les fibres hors du conduit intestinal.
Les épinards et la rhubarbe, bien qu’alcalinisants, contiennent une substance nommée acide oxalique qui réagit avec le calcium du système digestif et empêche sa bonne absorption » (Dr. Glenville)

« Les aliments riches en acide oxalique (tels que les épinards, les blettes, le chocolat, le café) interfèrent avec l’absorption du calcium. La fibre du blé inhibe l’absorption du calcium. Une si grande quantité de fibres isolées peut empêcher l’organisme d’absorber le calcium et d’autres minéraux importants. En revanche, les sources naturelles de fibres (à quelques exceptions près) n’interfèrent pas avec l’assimilation du calcium et des autres nutriments. » (T.C.Fry)

Pour en savoir plus sur les anti-nutriments, vous pouvez consulter cet article.

Absorption du calcium : Flore intestinale

Dr. Campbell-McBride souligne l’importance de la flore intestinale dans l’absorption du calcium.

« Les bactéries bénéfiques d’une flore intestinale saine assurent non seulement une absorption appropriée des nutriments ingérés mais synthétisent également de manière active divers nutriments : vitamine K2, vitamines du groupe B, acides aminés et d’autres substances actives.
La majorité des personnes ayant une flore intestinale anormale est non seulement dans l’incapacité d’absorber les vitamines et minéraux essentiels pour son sang à partir de la nourriture mais a également une production déficiente de ces vitamines.
Les personnes dont la flore intestinale est perturbée souffrent de carences nutritionnelles multiples. Chaque enfant et adulte atteint de GAPS [Gut and Psychological Syndrome] qui a été étudié montre un tableau typique de carences nutritionnelles en minéraux, vitamines et acides gras essentiels de prime importance ainsi que de nombreux acides aminés et autres nutriments.
Un intestin qui fonctionne bien, avec une flore intestinale saine, soutient les racines de notre santé. Et de la même manière qu’un arbre qui a des racines malades ne peut pas prospérer, un organisme ne peut pas prospérer si son système digestif ne fonctionne pas correctement. La population bactérienne de l’intestin est la terre qui entoure ces racines, lui procurant un habitat, une protection, un support et des aliments » (Dr. Campbell-McBride)

Nourriture raffinée et moderne

Un autre problème mis en lumière par le Dr. Price est le manque de minéraux dans les aliments raffinés.

« Il est intéressant de constater que les groupes primitifs qui ont montré une forte immunité aux caries dentaires et ne présentent pas de maladies dégénératives ont tous une alimentation qui contient au moins quatre fois le minimum recommandé de nutriments [United States Department of Labor, Bureau of Labor Statistics, Bulletin R 409] ; tandis que les aliments du commerce, qui consistent majoritairement en produits à base de farines raffinées, de sucres et de riz raffinés, de confitures, d’aliments en conserves et de graisses végétales échouent invariablement à apporter les nutriments minimaux recommandés.
Il est évident que les céréales/graines devraient contenir tous les minéraux et vitamines que la Nature leur a donnés. Dans une expérience, trois groupes de rats ont reçu le même régime, à l’exception du type de pain. Le premier groupe a reçu un pain complet fait à base de farine fraîchement moulue ; le deuxième a reçu un pain de farine blanche ; et le troisième a reçu du son et du pain semi-complet. Seuls les rats recevant du pain complet se sont développés normalement sans caries. Le groupe au pain blanc a eu des caries, un poids insuffisant, des dermites, avait un caractère irritable et ne se reproduisait pas. Le troisième groupe était de plus petite taille.
Les produits alimentaires modernes du commerce ont été privés de la majorité des éléments nutritionnels, n’y sont laissés que les facteurs qui entraînent la satisfaction de la faim. Par exemple, dans la production de la farine blanche raffinée, environ 80 % du phosphore et du calcium est éliminé, avec les vitamines et minéraux apportés par l’embryon ou germe.
La moitié des aliments de consommation moderne apportent très peu ou pratiquement aucun des éléments qui peuvent réparer et construire l’organisme, et aucune vitamine.
Ce problème ne sera pas résolu simplement en éliminant les sucres et les farines raffinées. Il faut également un apport en aliments riches en minéraux et vitamines. » (Dr. Price)

Autres aliments

Dr. Glenville parle également dans ses publications des aliments qui drainent le calcium du corps, ce que fait également le stress.

"La caféine se retrouve dans de nombreux aliments et boissons, y compris le café, le thé, les boissons au cola, les boissons énergétiques, le cacao, le chocolat et certains médicaments comme les calmants.
La caféine affecte les os de deux manières :

elle entraîne une plus grande excrétion du calcium par les urines qui se poursuit plusieurs heures après l’ingestion,
elle diminue l’absorption du calcium dans l’intestin

La caféine est un stimulant et, en tant que tel, elle entraîne la libération d’adrénaline, comme les situations de stress. Cette adrénaline est à l’origine du problème du calcium.

Comme la caféine, le sucre provoque également l’excrétion du calcium dans les urines. Et le même phénomène se produti avec la farine blanche. Pour pouvoir digérer ces aliments raffinés, le corps doit utiliser ses propres vitamines et minéraux, appauvrissant ses réserves.
Les boissons rafraîchissantes ont des niveaux de phosphore très élevés. Lorsque le taux de phosphore sanguin augmente, un message est envoyé au cerveau pour indiquer un manque de calcium. En conséquence, le corps extrait du calcium des os et des dents pour contrebalancer le niveau élevé de phosphore dans le sang.
L’alcool peut avoir un effet négatif sur les os, en diminuant l’activité des ostéoblastes et en augmentant la perte osseuse et l’incidence des fractures.
Un régime riche en sel peut affecter les os en entraînant une perte de calcium par les urines. Le sodium est un minéral étroitement associé à la capacité du corps à équilibrer la rétention d’eau et la tension artérielle. Les femmes qui ont une tension élevée présentent une déminéralisation plus rapide de leurs os. »
Los refrescos tienen niveles de fósforo muy altos. Cuando el fósforo en sangre aumenta, se envía un mensaje al cerebro, diciéndole que no hay suficiente calcio. Como resultado, el cuerpo extrae calcio de los huesos y los dientes para balancear los altos niveles de fósforo en sangre." (Dr. Glenville)

Stress

« Les glandes surrénales sont responsables du bombardement d’adrénaline en réponse au stress. Elles produisent également le cortisol, l’aldostérone et les hormones sexuelles.
Des niveaux élevés de cortisol provoquent une diminution de la formation osseuse. Le cortisol interfère avec l’action de la vitamine D dans le système digestif, lequel à son tour bloque l’absorption du calcium. La formation osseuse est réduite car le cortisol empêche les ostéoblastes de remplir leur mission de constructeurs d’os. » (Dr. Glenville)

Intolérances alimentaires

Les intolérances alimentaires et leur lien avec la carence en minéraux est également un sujet important, sur lequel se sont penchés Dr. Mouton, Dr. Mercola et Dr. Osborne.

« Les personnes intolérantes au gluten non diagnostiquées souffrent souvent d’une déficience d’absorption des nutriments due au dysfonctionnement intestinal chronique. Cela sgnifie que leur corps est incapable de récupérer les nutriments de la nourriture de forme optimale et de les distribuer à travers l’organisme. Cette mauvaise absorption des nutriments peut conduire à une ostéoporose ». (Dr. Mercola)

“ De manière tout à fait superposable à ce qu'on trouve dans l'allergie au lait, on trouve chez les sujets atteints de la maladie coeliaque une ostéopénie sévere (définie comme une densité minérale osseuse inférieure d'au moins deux déviations standards à la moyenne). Elle suvient même fréquenmment chez des sujets coeliaques adultes totalement asymptomatiques.” (Dr. Mouton)

« Il y a des centaines de symptômes différents, de syndromes et de maladies qui peuvent être provoqués par le gluten. Voici certains des processus les plus courants qui lient le gluten et la perte osseuse :
* Atrophie intestinale provoquant une malabsorption des vitamines et minéraux, résultant en une formation osseuse inadéquate.
* Syndrome de l’intestin perméable provoquant des allergies alimentaires, résultant en une inflammation chronique qui aboutit à une perte osseuse.
* Reflux acide qui implique la prise de médicaments anti-acide, ce qui entraîne la malabsorption du magnésium, du calcium et de la vitamine D, d’où une perte osseuse.
* Inflammation cardiovasculaire induite par le gluten, qui provoque une haute pression artérielle, laquelle induit une médication, celle-ci entraîne la perte de magnésium, calcium, CoQ 10 et des carences en vitamines B, provoquant une déficience de la formation osseuse.
* Attaque autoimmune contre le tissu osseux induite par le gluten, conduisant à la perte osseuse. »* Ataque autoinmune contra el tejido óseo inducido por el gluten, llevando a pérdida ósea." (Dr. Osborne)

Medication

Enfin, d’autres sources de problèmes qui causent un déficit de calcium sont la prise de certains médicaments, le manque d’exposition au soleil, le manque de certaines vitamines et l’intoxication aux métaux lourds.

« Selon une étude réalisée à L’Ecole Universiatire de Médecine de Washington à St. Louis, il existe une forte corrélation entre l’ostéoporose et l’usage de corticoïdes : ‘La prise de cortisone en fortes doses est la deuxième cause la plus fréquente d’ostéoporose, et il n’y a pas de traitement concret à l’heure actuelle pour cet effet secondaire grave.’ » (Dr. Mercola)

« Il est essentiel de savoir comment fonctionnent les médicaments contre l’ostéoporose, comme Fosamax, Actonel ou Boniva.
Web MD décrit les bisphosphonates comme "[…] des médicaments qui diminuent ou arrêtent le processus naturel qui dissout le tissu osseux, résultant dans le maintien ou l’augmentation de la densité et la force des os."
Mais cela ne représente que la moitié du processus. Avoir recours à ces médicaments est la pire manière de tenter de traiter ou de prévenir l’ostéoporose. Bien qu’ils augmentent la densité osseuse, ces médicaments sont un poison. Ils agissent en tuant les cellules ostéoclastes. Les ostéoclastes détruisent les os dans le cadre du processus naturel de régénération osseuse. En tuant ces cellules, seuls les ostéoblastes seront maintenus, ceux-ci augmentent la densité des os mais pas leur solidité. En résultat, les os perdent leur capacité naturelle à construire de nouveaux tissus osseux et à s’ajuster aux forces variables qu’ils subissent. » (Dr. Mercola)

Vitamine D et autres vitamines

“La vitamine D est synthétisée de manière adéquate dans une peau saine (bien nourrie) lorsqu’ele obtient la lumière du soleil. Ainsi, dans les pays où les hivers sont gris, ou lorsque le mode de vie ne donne pas beaucoup de possibilité d’être à l’extérieur, la déficience en vitamien D est très répandue. Les pays nordiques sont beaucoup plus affectés que les habitants du bassin méditerrannéen” (Dr. Mouton)

« June M.Wiles, dans son article de recherche ‘Good Nutrition’, affirme qu’il est probable que la déficience en calcium soit liée au fait que l’organisme n’est pas en mesure de le retenir. D’autres nutriments influencent l’absorption, l’utilisation et la stabilisation du calcium. Le calcium sera évacué du corps s’il y a une déficience ou une absence de vitamine A, D, C, magnésium, phosphore et protéines. Les régimes riches en graisses tendent à inhiber l’absorption du calcium à travers la formation de composés insolubles de calcium dans l’intestin. La vitamine C favorise l’absorption du calcium. Il convient de noter que les produits animaux sont très riches en graisses et très pauvres en vitamine C. » ( (T.C.Fry)

Aluminium et métaux lourds

« L’aluminium est un métal lourd toxique qui peut pénétrer dans les aliments par le biais des ustensiles de cuisine et interférer avec la capacité du corps à métaboliser le calcium.
Les médicaments anti-acide et contre l’indigestion peuvent également contenir de l’aluminium. » (Dr. Glenville)

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References

Épidémies, cancer et terreur médiatique La malchance et les gènes sont-ils responsables des ...

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Mon, 08 Feb 2016 17:19:00 +0100

Nous vivons dans un monde dominé par la peur. Nous sommes constamment préoccupés par l’argent, la santé, le travail, la famille… Nous sommes sans cesse bombardés d’actualités relatives à des crimes, au terrorisme, à l’insécurité quelle qu’elle soit (sociale, politique, économique). Parfois, nous sommes informés sur des épidémies ou le décès de personnes célèbres mortes d’un cancer. Ces actualités nourrissent en nous un sentiment de peur, qui enfle parfois jusqu’à devenir de la terreur.
La peur est l’un des sentiments négatifs les plus destructeurs que nous pouvons ressentir. Elle crée un stress intérieur qui entraîne une inflammation du corps et une expression épigénétique défavorable des gènes, créant un terrain propice à la maladie. Je vais me concentrer ici sur l’une des peurs auxquelles nous sommes tous exposés : la peur de la maladie.
J’explique dans cet article ce que l’on peut faire pour éviter que ces actualités et les menaces réelles qui pèsent sur notre santé nous préoccupent trop.
Il existe de nombreux thèmes associés à ce sujet, comme par exemple les intérêts cachés. Je me limiterai toutefois à la façon de comprendre l’origine des maladies et j’expliquerai comment prendre en main notre santé et celle de notre famille, pour ainsi faire disparaître cette peur excessive.

Continue reading Épidémies, cancer et terreur médiatique La malchance et les gènes sont-ils responsables des maladies ?

Je me souviens de la première fois où je me suis sentie terrorisée par une épidémie. C’était après avoir vu le film « Alerte ! » en 1995. Mais depuis quelques années, il semblerait que les actualités veuillent nous faire croire que ce cauchemar pourrait devenir réalité.
Parfois, nous apprenons l’existence, par les actualités, d’une nouvelle alerte épidémique qui augmente notre peur. Certaines des plus récentes sont celles de la grippe A (2009), du virus Ebola (2014) et c’est aujourd’hui le tour du virus Zika, même si les journaux évoquent aussi d’autres petites maladies infectieuses et le cancer en général : statistiques, dernières recherches en date, décès de personnes célèbres, etc.
Nous vivons dans la terreur de développer un cancer. Qui n’a pas entendu un membre de sa famille ou un ami décrire le cas d’une connaissance, à qui l’on a brusquement diagnostiqué un cancer, parfois à un stade très avancé ? Nous décidons par conséquent de réaliser des examens réguliers de prévention. Certaines femmes sont même tellement terrorisées qu’elles sont prêtes à réaliser une mastectomie à titre de mesure préventive.
Pourquoi avons-nous tant peur de ces maladies ? Parce que les médecins nous font croire qu’elles sont incontrôlables et fatales, c’est-à-dire que nous ne pouvons pratiquement rien faire pour les éviter et que lorsqu’elles se déclenchent, l’issue la plus certaine est la mort.
On nous a dit que le cancer, les maladies auto-immunes, les maladies cardio-vasculaires et de nombreuses autres sont d’origine génétique. De fait, si vous possédez les gènes de cette maladie, vous avez un risque très élevé de la développer. En réalité, ce n’est pas la génétique, mais l’épigénétique qui compte vraiment. L’épigénétique se place au-delà des gènes et contrôle leur expression, c’est-à-dire leur activation et leur désactivation.
Les facteurs environnementaux et émotionnels font partie de l’épigénétique, comme la nutrition, les produits chimiques toxiques, les émotions négatives, la peur, etc. ; tous ont le dernier mot au moment de déterminer si nous allons développer un cancer. Par conséquent, si vous avez peur du cancer, il est très probable que vous finissiez par en déclencher un. C’est ce qu’on appelle « l’effet nocebo ». Je vous recommande d’écouter cette intéressante conférence TED sur ce concept. Vous découvrirez que votre esprit est très puissant !
Mais si vous adoptez un style de vie VÉRITABLEMENT sain, vous n’avez pas à vous préoccuper du cancer ou d’une quelconque autre maladie. J’ai mis le mot « véritablement » en majuscules car les croyances relatives à un style de vie sain peuvent être très subjectives. Pour l’un, il s’agira simplement de ne pas fumer, de ne pas boire d’alcool et de ne pas prendre de drogues. Pour un autre, il s’agira de faire de l’exercice, de méditer et de manger bio. Mais peut-être cela n’est-il pas suffisant et votre idée de la nutrition est-elle fausse. Peut-être ne dormez-vous pas assez ou ne vous reposez-vous pas suffisamment. Vous trouverez ici une liste des principaux éléments essentiels à la vie à prendre en compte pour mener une existence véritablement saine.
De toute façon, un cancer n’apparaît jamais brusquement. Le corps commence toujours par délivrer des symptômes de façon graduelle ; les alertes sont chaque fois plus fréquentes et associées à des problèmes plus graves. Mais si ces alertes sont éliminées par des médicaments, qu’ils soient traditionnels ou naturels, que l’on ne cherche pas les racines du problème et que l’on ne règle pas la situation, le problème s’aggrave chaque fois plus, jusqu’à ce que le corps finisse par développer une maladie qui est généralement fatale si l’on n’élimine pas définitivement la cause qui le produit. Cet article explique plus en détail les stades par lesquels passe généralement une personne avant de développer un cancer.
Nous sommes habitués à vivre dans une société où la grande majorité de la population est malade. Nous considérons donc normal de souffrir de certaines maladies. Pourtant, il n’est pas normal qu’un enfant ait besoin de lunettes, qu’il ait des caries ou qu’il tombe malade plusieurs fois par an. Il n’est pas non plus normal qu’une femme souffre du syndrome prémenstruel, ni qu’un homme ait des ulcères d’estomac. Toutes ces pathologies sont des alertes, désignant un aspect de notre vie qui a besoin d’attention, indiquant que quelque chose n’est pas sain et doit changer avant que les choses s’aggravent.
Le Dr Douglas Graham affirme (4) : « Les chercheurs spécialisés dans le cancer ont montré que lorsque les cellules d’une plaque de Petri sont baignées dans un milieu nutritif approprié et que les produits métaboliques des déchets toxiques sont éliminés de façon efficace, les cellules produites sont saines. Jusqu’à présent, il a été impossible de provoquer un cancer dans ces cellules saines, même en les exposant à un type quelconque de substances carcinogènes. » En effet, même si nous sommes en bonne santé, le corps a une limite de résistance face aux produits toxiques, mais il supportera bien sûr une charge bien plus importante.
L’attaque de virus, de bactéries ou de tout autre agent ne représente aucun danger si le système immunitaire d’un organisme est suffisamment fort. Il existe même certaines théories, comme celle de la Science de la vie (2) et de la Nouvelle médecine germanique (3) qui soutiennent que les virus n’existent pas dans la réalité.
Le Dr Douglas Graham explique (4) : « La théorie de Pasteur est la base de la médecine actuelle. La société l’accepte comme authentique, malgré le fait qu’elle soit pleine d’incohérences. Depuis plus d’un siècle, la théorie des germes n’a toujours pas été prouvée… bien qu’elle ait été réfutée à plusieurs reprises par les postulats de biologie de Koch »... « Après plusieurs années de discussions avec ses collègues, on raconte qu’il a capitulé sur son lit de mort, admettant que les microbes n’étaient pas une cause principale ou suffisante de la maladie »... « De la même façon que les moustiques ne génèrent pas de l’eau stagnante et que les mouches ne créent pas des piles de déchets, les germes (bactéries, virus et autre micro-organismes) ne produisent pas les éléments toxiques de notre corps. »
Les bactéries nous aident à éliminer de notre corps les substances néfastes, puisqu’elles se nourrissent de nos déchets. Ainsi, si nous restons éloignés des mauvaises habitudes (malbouffe, produits toxiques, émotions négatives, etc.), les bactéries ne se développent pas dans le corps, même si nous sommes exposés à une épidémie, une pandémie, une piqûre d’insecte ou la morsure d’un animal quelconque.
Même si je ne suis pas en mesure de proposer une source qui démontre ma théorie, je crois que les maladies qui sont liées aux moustiques, comme la malaria, le virus Zika ou la maladie de Lyme pourraient être dues à une intoxication par un produit chimique localisé dans cette région, comme un vaccin différent, un pesticide, ou un accident chimique dans une usine. Cette idée repose sur les leçons de T. C. Fry sur les maladies (1). Par exemple, il est largement admis, de façon publique, que les maladies comme la micro-encéphalite liée au virus Zika sont également dues à l’ingestion de drogues ou d’alcool pendant la grossesse, à une exposition à certains produits toxiques et à l’infection de la mère par des maladies comme la rubéole ou la varicelle. (5) Ces femmes ont-elles été vaccinées pendant leur grossesse, ont-elles été exposées à un produit chimique quelconque, ont-elles pris des médicaments, ... ?
Je vais vous expliquer une expérience personnelle. Lorsque j’ai commencé à me former à la médecine alternative, l’un de mes livres préférés était « Prenez en main votre santé » de Michel Dogna. Il s’agit d’un recueil de trois tomes sur la médecine naturelle et la nutrition. L’objectif de ces ouvrages, comme l’indique le titre, est de devenir indépendant pendant le processus de guérison. Plus tard, j’ai suivi un cours d’homéopathie pour traiter ma famille avec ce type de médicament lorsqu’ils étaient malades. Mais cela n’était pas suffisant car ma famille continuait à tomber malade. Puis, j’ai commencé à améliorer notre alimentation. J’ai alors commencé à véritablement prendre le contrôle de notre santé à tous car je comprenais quelle était la véritable origine des maladies et comment les éviter, et pas seulement comment les guérir avec des médecines naturelles.
Ainsi, aujourd’hui, nous n’avons plus peur des virus, des bactéries, des parasites ou des insectes. En effet, ce n’est pas un hasard si ma fille n’a pas contracté la maladie de Lyme lorsqu’elle a été piquée par une tique, qu’aucun des cinq membres de la famille n’ait eu la grippe depuis six ans, que je n’aie eu aucune conjonctivite alors que j’en avais régulièrement auparavant, que ma mère ne fasse plus d’épisodes de bronchites asthmatiques, que ma fille ne se soit jamais cassé un os alors qu’elle pratique le ski et le patinage sur glace (et ce, malgré de fortes chutes), que mon mari n’ait plus de maux de dos ou de tiraillements lorsqu’il monte des escaliers avec des valises, etc. etc. Il n’est pas question de chance, mais d’adopter des habitudes saines.
T. C. Fry affirme (2): « Pour conclure, je vous assure que la maladie n’est pas à craindre. Si vous devez craindre quelque chose, craignez votre inclinaison à vous autoriser des aliments inadaptés et des conditions de vie inadéquates. »
Nous n’avons plus peur du cancer ou des épidémies. Changez de style de vie et vous n’aurez plus peur des maladies.

Referencias:

(1) T.C.Fry , “The Nature And Purpose Of Disease”

(2) T.C.Fry, “Contagion Epidemics"

(3) Dr. Hamer, “The German New Medicine”

(4) Dr. Douglas Graham, “The 80/10/10 diet”

(5) NINDS Microcephaly Information Page

Determination de notre diète naturelle

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Sat, 23 Jan 2016 16:19:00 +0100

Cet article explique quelle est la diète naturelle des personnes humaines, tout en considérant notre physiologie, notre psychologie et notre anatomie.
L’information a était extrait, principalement, du livre “La nutrition hygiéniste”, d’Albert Mosséri.

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Evidence de notre diète naturelle dès le point de vue psychologique, physiologique et anatomique

Comment déterminer l’alimentation correcte d’une créature? C’est simple, on lui offre des différents aliments en état naturelle, et il va choisir de manger ce qui est bon pour son espèce, il va ignorer les autres aliments.
La même technique peut être utilisé avec un enfant. Si on offre à un enfant un agneau et une banane, on est sure du résultat. On peut répétez l’expérience avec autres types d’aliments en état naturel (crue, sans sel): oléagineux, graines, etc., et des fruits frais. L’enfant va choisir toujours le fruit.
Deux principes généraux de biologie sont:
1) Il existe un rapport défini entre la constitution physique d’un animal et sa nourriture normale.
2) L’aliment auquel un organisme, -humain ou animal- est normalement et constitutionnellement adapté, est l’aliment qui servira au mieux des intérêts biologiques, physiologiques et psychologiques, les plus élevés.
La déduction logique qui découle de cette seconde proposition est: plus l’homme s’éloigne des normes de la Nature, dans ses habitudes alimentaires, plus sa santé et son bonheur en seront affectés.
La physiologie et anatomie comparée nous portera à affirmer que l’homme n’est pas granivore, ni carnivore.
Partout dans la nature, l’équipement de l’animal pour se procurer l’aliment correspond à ses pratiques diététiques. Seule exception: l’homme! Ses pratiques diététiques sont très variées, et pourtant sa nature constitutionnelle est, de toute évidence, celle des primates supérieurs.
Comment alors expliquer ce décalage entre la nature de l’homme et ses pratiques hors des normes? Il a, certes, dû être détourné du droit chemin, de ses normes primitives, pour pratiquer ce qui va à l’encontre de sa nature anatomique, physiologique et psychologique.
Le biologiste affirme que l’homme doit être classé parmi les singes anthropoïdes, à cause de sa structure corporelle et de l’organisation de son cerveau. Il reconnaît ainsi le fait que l’homme est radicalement différent des carnivores, à bien d’importants égards.

L’homme n’est pas un carnivore

Notre opposition à la viande, si elle est justifiée par l’étude comparative de l’anatomie et de la physiologie comparées, chez les diverses espèces animales sur terre, s’applique aussi pour tous les aliments riches en protéines, que ce soit la viande, le poisson, le poulet, le fromage même frais, le blanc d’oeuf, les légumineuses, les huîtres, les coquillages.
Bref, l’homme n’a pas l’équipement pour tuer, déchirer et manger une prie. Il n’a pas de griffes, pas de vrais canines, pas un foie puissant, gros, pas de fourrure. Il ne transpire pas par la langue, comme les chiens et les lions.
La viande contient un fort taux de protéines. On nous a appris qu’il fallait la manger pour avoir justement des protéines, en quantités suffisantes. Or des savants on découvert des populations musclées, saines, endurantes et vigoureuses, vivant avec 10 à 20 grammes de protéines par jour, seulement. Elles mangent pas de viande, mais seulement des fruits et des légumes, lesquels contiennent mois de 1% de protéines seulement, c’est à dire pour l’aliment sec de 3% à 25% selon l’aliment.
Or ce fait est le seul qui compte, et les diverses theories qui veulent qu’on mange davantage des protéines, tirées de la viande et des autres aliments concentrés, n’ont pas de valeur, face à cette découverte dans la vie pratique. quand les faits sont en contradiction avec les théories, ce sont les faits qui doivent être retenus et non les théories fameuses.
D’où tirer les protéines, si on supprime les aliments qui en contiennent beaucoup? Mais la vache, la gazelle et le cheval ne se soucient pas d’où ils vont tirer leurs protéines! Et pourtant, ils ont des muscles. Et le gorille, parent proche de l’homme, est un animal d’une force prodigieuse, qui ne mange pas des aliments riches en protéines.
Il paraîtra curieux que les instinctos se soient fourvoyés dans leurs observations et raisonnements, concernant le menu originel de l’homme primitif. En effet, si l’homme des cavernes mangeait de la viande, il ne représentait pas la majorité de la race humaine, laquelle vivait, elle, sous les doux tropiques, des fruits et des légumes succulents qui poussaient spontanément sur place.
Perdu dans les climats froids et inhumains de l’Europe, affamé et cherchant à survire, que vouliez-vous que l’homme des cavernes, malheureux, fit pour survivre? Est-ce là le menu originel que veulent nous ériger en exemple les théoriciens de l’instincto?
Avant l’invention des armes, l’homme des cavernes était un misérable saprophyte, un balayeur, rivalisant avec les vautours, les chacals et les corbeaux, à la recherche des carcasses d’animaux en pourriture, tués ou morts de maladie. A l’aide de ses mains nues, il ne pouvait attraper que des insectes ou quelques petits animaux, comme les souris, les lézards, ou voler des nids d’oiseaux.

L’homme n’est pas herbivore

Revenons un instant à l’étude comparative des espèces, telle qu’elle est suggérée par le tableau d’anatomie et de physiologie comparées.
Les parties dures d’un fruit ne peuvent pas être digérées par nos estomacs sensibles. Il n’y a que les herbivores qui peuvent digérer ces parties coriaces, qui forment la cellulose, et encore préfèrent-ils les parties tendres des légumes, évitant celles qui ont atteint la pleine maturité, devenues dures. J’ai vu un âne, broutant de l’herbe, mais préférant les jeunes pousses à l’herbe haute. Le singe préfère les pousses de bambou, à la tige.
Les primates, y compris l’homme, ne sont pas équipés pour digérer la cellulose dure contenue dans les écorces et les parties coriaces des aliments.
Les feuilles externes du chou sont trop rugueuses pour pouvoir être digérée. Il faudra les cuire, et deux fois plus longtemps que le reste du chou. On les mettra dans la casserole quinze minutes avant le reste.
Cela étant dit, il n’est pas question d’écarter toute la cellulose de notre menu. Tous les animaux végétariens dans la nature mangent des verdures. La médecin prétend que l’homme ne saurait digérer cette cellulose. Qu’est-ce que cette cellulose? Est-elle réservée aux chevaux?
La cellulose, c’est la pulpe des carottes, du céleri rave, des verdures, des oranges, des pommes, etc. Quand on extrait du jus des fruits dans une centrifugeuse, celle-ci sépare la cellulose du jus que l’on boit. Mais qui a dit que le jus était plus nécessaire au corps que la pulpe qu’on jetait? Le crops a besoin des deux.
En effet, la cellulose balaye les intestins et ralentit le péristaltisme, car autrement le jus passerait trop vite et risque de ne pas être bien digéré. La cellulose est parfaitement digéré quand les intestins sont en bon état, à l’aide des enzymes et des bactéries qui se trouvent dans la flore intestinale. C’est pourquoi, il faut préserver cette flore précieuse, et éviter tout ce qui peut la détruire comme les laxatifs, les antibiotiques, les médicaments en général, les condiments, la poivre, le sel, les assaisonnements forts, les fromages, fermentés surtout, les aliments riches en protéines.
La cellulose n’est pas du tout indigeste, comme on le prétend. Seulement, les intestins doivent être en bon état.
Les enzymes ordinaires qui désintègrent l’amidon et le sucre dans le tube digestif, peuvent aussi réduire la cellulose en sucre simple.
Selon Alvarez, chirurgien et physiologiste bien connu en Amérique, l’homme se porte bien, parfaitement bien, sur un régime à majorité herbivore.
En conclusion, l’homme est végétarien, pouvant manger des fruits, des verdures et des légumes.

L’homme n’est pas granivore

Dans le tableau que nous avons étudié, il manque une colonne, celle des granivores, vu qu’ils ne sont pas des mammifères. Les granivores sont des animaux qui mangent surtout des graines, à l’état cru, comme le blé, l’avoine, le maïs, etc. en plus des fruits, des pousses, des verdures. Ce sont les oiseaux, la volaille, qui en font partie. Ils sont granivores. Ils possèdent un gésier broyeur que l’homme n’a pas. Ils picorent avec leur bec les graines à l’état cru, qu’ils trouvent délicieuses et attirantes. L’homme n’a pas de bec et il est obligé de cuire le pain, à plus de 230ºC, dans un four, ce qui ne laisse plus de vitamines, ni rien de vivant.
D’autre part, les oiseaux mangent les graines entières, tandis que l’homme est obligé de les bluter, car le son, et surtout l’écorce du blé, sont trop durs pour les intestins humains, C’est ainsi que le blutage du son a présenté des problèmes insolubles aux diététiciens. Si on l’écarte à 100%, il ne reste plus de vitamines, ni de sels minéraux. On a essayé de le bluter à 90%, à 92%, à 95%, pour éviter qu’il n’irrite les intestins, mais on n’a pas trouvé un taux de blutage idéal, et on ne le trouvera jamais, car il n’existe pas.
De plus, les céréales contiennent l’aide phytique, qui est un décalcifiant.
Les graines à l’état naturel ne sont pas attirantes, ni odorantes pour l’homme, comme le sont les pommes, les poires, les fraises, les ananas. Observez les oiseaux: ils sont très attirés par la vue de quelques graines que vous mettez dans le creux de votre main.
Les glandes salivaires de l’être humain sécrètent de la ptyaline pour transformer l’amidon en glucose, mais elles n’en sécrètent que juste assez, pour le peu d’amidon qui se trouve dans lees petits farineux que sont les choux-fleurs, les carottes, les racines comme les pommes de terre, les topinambours et les rutabagas. Nos glandes ne sécrètent pas assez pour digérer la grande quantité d’amidon contenue dans le pain et toutes les autres céréales.
Il est certain que l’équipement physiologique de l’être humain n’est pas constitué pour élaborer les céréales: ni ses dents, ni ses glandes salivaires, ni son estomac dépourvu de gésier broyeur, ni ses intestins, ni son foie surtout, qui est vite débordé et surchargé.
La consommation du pain et des céréales provoque, dans ces conditions-là, les maladies suivantes, à cause des déchets du métabolisme qu’ils entraînent, après leur digestion. Le temps qu’il faut pour développer ces maladies dépend de l’âge, de la résistance, de l’hérédité, de la quantité consommée.

L’homme est il frugivore?

Les êtres humains, sont par nature des frutariens. Ils sont anatomiquement équipés, physiologiquement dotés, sensuellement en harmonie et biologiquement constitués, pour un régime exclusif de fruits.
Les anthropologues affirment que nous sommes, selon notre nature profonde, des frutariens.
Les frugivores améliorent tellement leur santé, que leurs cellules ne meurent pas aussi vite qu’avant, et c’est pourquoi leurs besoins en acides aminés sont de moitié ceux des autres.
Un régime exclusif de fruits apporte déjà 15-30 grammes de protéines par jour. Les protéines crues dépassent les protíenes cuites en valeur, de plusieurs fois.
Les fruits sont prédigérés et fournissent le glucose/fructose aisément, pour être absorbé et utilisé. Par contre, les farineux doivent subir une digestion laborieuse.
Un saladier entier de verdures ne fournit aucune calorie. Ce sont des aliments calorifiques négatifs.
Les noix et les semences nous délivrent la plupart de leurs calories dans les graisses qu’elles contiennent, mais qui sont difficiles à digérer et à utiliser. De plus, les protéines de ces aliments sont aussi difficiles a`à digérer. Le gorille ne mange pas de noix, il préfère manger rien que des fruits l’été, et rien que des verdures si l’hiver est rigoureux.
Les aliments cuits sont toujours des aliments de second ordre, même s’ils sont cuits à demi.
Les fruits, comme les légumes, contiennent plus de minéraux que nous n’en avons besoin.
Les fruits contiennent plus de vitamines que nous n’en avons besoin (toutes les vitamines connues). Nous n’avons pas besoin de légumes et de verdures à cet effet.
Tous les fruits sont dotés suffisamment d’acides gras, sous une forme facile à absorber et à utiliser, y compris les acides gras essentiel - arachidonique, linolénique et linoléique. Par contre, les graisses des végétaux, des noix diverses et des semences sont difficiles à digérer et à utiliser. Et à cause de leur abondance, elles imposent au corps un fardeau.
On voit ainsi que sur tous les plans, les fruits satisfont nos besoins de façon idéales.

CARNIVORES	OMNIVORES	HERBIVORE	SINGES ANTHROPOIDES	HOMME
Placenta zoniforme	Placenta non caduc	Placenta non caduc	Placenta discoïdal	Placenta discoïdal
4 pieds	4 pieds	4 pieds	2 mains et 2 pied	2 mains et 2 pied
griffes	sabots	Sabots fendues	Ongles plats	Ongles plats

Queue	Queue	Queue	Pas de Queue	Pas de Queue
Les yeux regardent de côté	les yeux regardent de côté	les yeux regardent de côté	Les yeux regardent en avant	Les yeux regardent en avant
La peau n'a pas de pores	la peau a des pores	La peau a des pores ( sauf les pachydermes comme les elephants)	Des millions de pores	Des millions de pores
Incisives peu développées	Incisives très bien développées		Incisives bien développées	Incisives bien développées
Molaires pointues	Molaires avec pli		Molaires émoussées	Molaires émoussées
Formule Dentaire 5 à 8.1.6.1.5 à 8 5 à 8.1.6.1.5 à 8	Formule Dentaires 8.1.2 à 3.1.8 8.1.2 à 3.1.8	Formule Dentaire 6.0.0.0.6 6.1.6.1.6	Formule Dentaire 5.1.4.1.5. 5.1.4.1.5.	Formule Dentaire 5.1.4.1.5. 5.1.4.1.5.
Glands salivaires petits	Glands salivaires bien développées	Glandes salivaires bien développées	Glands salivaires bien développées	Glands salivaires bien développées
Réaction de la salive et de l'urine acide	Salive et urine acides	Salive et urine alcalines	Salive et urine alcalines	Salive et urine devraient être alcalines
Langue qui râpe	Langue lisse	Langue lisse	Langue lisse	Langue lisse
Mamelons sur l'abdomen	Mamelons sur l'abdomen	Mamelons sur l'abdomen	Glands mammaires sur la poitrine	Glands mammaires sur la poitrine
Estomac simple	Cul-de-sac arrondi	Estomac en 3 compartiments (chez le chameau et certains rumiants 4 compartiments)	Estomac avec duodénum (comme 2ème estomac)	Estomac avec duodénum (comme 2ème estomac)
Le Canal intestinal a 3 fois la longueur du corps	Dix fois la longueur du corps	La longueur du canal intestinal varie avec les espèces d'habitude elle a 10 fois la longeur du corps	12 fois la longueur du corps	12 fois la longueur du corps
Le côlon est lisse	Le canal intestinal est lisse et convoluté	Le canal intestinal est lisse et convoluté	Le côlon est convoluté	Le côlon est convoluté
Vit de chair animale	Vit de chair animale, de charogne, et de plantes	Vit d'herbes et de plantes	Vit de fruits et de verdures	Devrait vivre de fruits et de verdures

*The figures in the center represent the number of incisors upon each side

Le lecteur n’aura qu’à examiner les 17 différence anatomiques et physiologies, détaillés dans ce tableau, pour être pleinement convaincu que l’homme, archétype des primates, appartient à la catégorie des végétariens. Cela signifie qu’il devrait se nourrir de végétaux - fruits, verdures et légumes - à l’état où la Nature les lui présente, ce qui exclut les céréales, immangeables crues, quoique ce soit des végétaux.
L’être humain n’es pas un animal de proie, vu qu’il ne possède pas l’équipement du carnivore. Plus on étudie la structure du corps humain, plus on voit qu’elle ressemble à celle des primates supérieurs, qui sont végétariens, et non à celle des omnivores, ni à celle des carnivores qui vivent, eux, de rapines et de proies. Si l’homme était carnivore, il serait certainement l’animal le plus mal loti, le plus mal équipé, de toute la nature, pour pouvoir obtenir sa nourriture carnée.

Surmonter les obstacles : le subconscient

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Mon, 07 Dec 2015 15:17:00 +0100

Dans un précédent article, nous évoquions quelques idées pour aider à surmonter les obstacles et être capable de procéder à des changements de vie afin de jouir d’une meilleure santé. Un autre obstacle que nous n’avons pas mentionné et que je voulais évoquer ici est celui de notre subconscient.
C’est dans notre subconscient que résident les croyances, les habitudes et tous les comportements automatiques nous avons intégrés, principalement pendant notre enfance. Comme l’explique le docteur Bruce Lipton dans ses ouvrages « Biology of Belief » et « The Honeymoon Effect », le 95 % du temps, notre subconscient est responsable de notre comportement.
Lorsque vous ne parvenez pas à suivre un régime ou à apporter les changements voulus dans votre vie, il est possible que ce soit le subconscient qui boycotte ces actions, avec des idées contraires à celles que poursuit votre esprit conscient.
Nous allons expliquer plus en détails comment fonctionne le subconscient et comment surmonter cet obstacle.

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Le subconscient dans notre alimentation

C’est dans le subconscient que résident les croyances ancrées depuis l’enfance à propos de notre alimentation, lesquelles ont été acquises du fait des facteurs suivants :
*   ce que nos parents, enseignants et médecins nous ont expliqué sur l’alimentation
*   ce que nous avons mangé lorsque nous étions petits
*   ce que nous avons vu manger à nos parents et à notre famille proche
*   ce que nous avons vu manger chez les personnes de notre entourage : amis et camarades d’école
*   les idées que les médias (publicités à la télé principalement) ont réussi à faire entrer dans notre subconscient
*   notre expérience sur les réactions de notre corps face à certains aliments (allergies, intolérances)
*   les idées que véhicule notre religion en matière d’alimentation
En outre, l’odeur que dégage la nourriture arrive automatiquement dans la partie subconsciente de notre cerveau. Le sens du goût affecte donc nos décisions instinctives..
C’est également le subconscient qui décide d’une grande partie des actions que nous prenons en ce qui concerne l’alimentation, sans y réfléchir, par exemple :
*   la manière de manger : la vitesse à laquelle nous mangeons, mastiquons et avalons
*   le nombre de plats, la quantité de nourriture
*   la quantité d’eau ou d’autres boissons que nous ingérons pendant les repas (et en dehors de ceux-ci)
*   ce que nous faisons lorsque nous mangeons : regarder la télé, parler
*   si nous restons assis tranquillement pendant le repas ou si nous nous levons pour aller chercher chaque plat ; si nous préparons tous les plats à l’avance sur la table ou si nous allons les chercher à mesure que nous mangeons
*   y compris ce que nous achetons !
*   et une liste infinie d’autres habitudes…
Je souhaitais ajouter, relativement ce que nous achetons, que la majeure partie des décisions que nous prenons au supermarché sont automatiques. La plupart des gens achètent pratiquement toujours la même chose au fil des années. Nous achetons également de façon impulsive, c’est pour cela que les stratégies de collocation de certains produits ou la publicité fonctionnent si bien ! Les annonces et les idées répétitives s’installent dans notre subconscient.
Il est curieux de constater, en tant que nutritionniste, que 90 % du petit déjeuner et des repas d’une personne sont les mêmes chaque jour. Par exemple, une personne prendra chaque jour au petit déjeuner un café au lait et une viennoiserie, elle ne changera que le type de viennoiserie. Une autre prendra un jus d’orange et des céréales avec du lait et changera le type de jus ou les céréales. Pour une autre encore, il s’agira d’un yaourt avec du muesli et du thé et elle ne changera que le type de yaourt et le thé.

Conflit entre conscient et subconscient

Certains mythes classiques, comme par exemple le fait que l’on doive boire du lait car c’est bon pour les os, sont fortement ancrés dans notre subconscient depuis que nous sommes enfants. Lorsque nous comprenons, de manière consciente, que ces mythes ne sont pas certains, il se crée un conflit entre nos croyances conscientes et subconscientes, ce qui ne favorise en aucune façon notre santé physique et mentale.
Face à ce conflit, il existe trois solutions :
1) faire marche arrière dans nos croyances conscientes
2) tenter de changer le subconscient pour qu’il aille dans le même sens que notre conscience
3) réduire l’impact du subconscient
La première solution n’est pas possible car, une fois que notre raison a été convaincue qu’une affirmation est vraie, il sera difficile de la convaincre qu’une idée fausse est en fait correcte. Il vaut donc mieux opter pour la deuxième solution, changer le subconscient.
La troisième solution est celle que l’on connaît actuellement sous le nom de « pleine conscience » ou « mindfullness ».

Comment changer le subconscient

Il est possible de changer les idées et les pensées du subconscient lorsque l’on répète régulièrement un certain fait (une idée, une action). Si l’on réitère consciemment un fait, celui-ci finit par s’ancrer dans le subconscient. C’est ainsi que nous apprenons les tables de multiplication, à faire du vélo, à conduire, et même à chanter une chanson.
Mais, pour répéter ce type d’idée ou d’action, il faut que la conscience puisse dominer notre esprit. Cela implique donc une grande volonté, chose qui n’est pas toujours facile.
Une autre méthode, plus simple, consiste à imaginer mentalement plusieurs fois que l’on réalise la nouvelle action que l’on veut intégrer dans le subconscient, à l’aide de la méditation ou de la visualisation. Il existe de nombreuses thérapies qui proposent une forme plus directe et plus facile pour « reprogrammer » ou changer le subconscient, comme l’hypnose, le PSYCH-K et l’EFT.

La pleine conscience

Avec la méthode de la pleine conscience, nos actes et nos décisions sont réalisés de manière consciente. On tente ainsi d’éviter de réagir de façon impulsive et irrationnelle. Il s’agit de contrôler l’esprit afin qu’il suive les désirs de la conscience.
La pratique de la méditation consciente ou de la prière améliore considérablement le contrôle de nos actes mais jusqu’à une certaine limite puisque, par nature, les hommes agissent de manière instinctive 95 % du temps.

Manger en conscience

Nous proposons ci-après quelques indications sur la manière de pratiquer la pleine conscience lorsque l’on mange. Le but est de réussir à manger des aliments sains et de résister aux impulsions créées par le subconscient pour manger des sucres, boire de l’alcool, consommer du chocolat, etc.
Manger de façon consciente signifie de manger en étant présent, en prenant des décisions de manière rationnelle. Cela implique de faire des choix adéquats avant de manger et de penser à ce que l’on mange et non pas à ses soucis, aux actualités, à des discussions, etc. Il faut également écouter son corps pour identifier ce dont il a véritablement besoin.
Pour commencer, il est nécessaire de se détendre avant de manger. Déconnectez de votre environnement : le travail, les actualités télévisées, le téléphone, les amis, le conjoint ou la famille. Pendant quelques jours, mangez seul, dans un état de quasi-méditation, mangez en pleine conscience. Pour cela :
1. Faites quelques exercices de respiration avant de manger pour vous détendre. Vous pouvez même pratiquer un peu de méditation.
2. Centrez-vous sur les sensations du corps avant, pendant et après le repas. Posez-vous les questions suivantes :
* Ai-je vraiment faim ? Analysez si véritablement l’estomac bouge et émet de « petits bruits », ce qui indique que vous avez faim ou mangez-vous simplement parce que c’est l’heure ?
* De quoi ai-je faim ? Quels sont les aliments qui m’attirent ? Peut-être seulement une salade ou un bon plat de viande ou du riz ? Est-ce vraiment le corps qui me l’ordonne ou mes idées préconçues prennent-elles le dessus ?
3. Lorsque vous avez identifié ce dont votre corps a vraiment besoin et ce qu’il doit consommer, vous pouvez le préparer. Pour la majeure partie des aliments sains, il n’est pas nécessaire de passer beaucoup de temps en cuisine. On peut simplement préparer un peu de riz ou un légume quelconque du réfrigérateur, qui se conservera deux ou trois jours. La préparation d’une salade, de légumes, de viande, de poisson ou d’œufs se fait assez rapidement, même si vous ne disposez pas de beaucoup de temps.
4. Cuisiner ses propres plats active les sens et aide à stimuler le système digestif. De plus, si cela se fait de manière consciente et avec amour, en ayant des pensées positives, on ajoute à la nourriture de la vitamine L (Love).
5. Si vous croyez dans une religion quelconque ou si vous croyez simplement dans le pouvoir de l’esprit, rendez grâce pour les aliments que vous allez consommer ; une bénédiction augmente encore l’énergie positive ou la vitamine L du repas.
6. Mangez de manière consciente : dégustez les aliments, concentrez-vous sur l’odeur, la texture, la présentation (couleur, forme), le goût, la température. Mastiquez lentement.
7. Essayez de remarquer la sensation de satiété et cessez de manger à ce moment précis. S’il reste de la nourriture, conservez-la au réfrigérateur, il n’est pas nécessaire de finir son assiette.
8. De nouveau, rendez grâce pour les aliments que vous venez de consommer. Visualisez la façon dont ils sont correctement digérés, jusqu’à leurs particules élémentaires (imaginez des ciseaux, par exemple, qui vont découper les aliments jusqu’à parvenir à de microscopiques petits morceaux), comment ils sont ensuite distribués dans tout le corps, transportés par le sang, pour finir par nourrir toutes les cellules de notre organisme.
9. Après manger, portez attention aux sensations de votre corps : commencez-vous à avoir des gaz, beaucoup de bruit dans l’estomac ou des douleurs ou ressentez-vous une sensation de satisfaction et d’énergie renouvelée ? Soyez attentif à tous les autres symptômes possibles (douleurs dans une partie quelconque du corps, réactions immunitaires, cœur, etc.), autant maintenant qu’une heure après. Si vous ressentez un symptôme à un moment ou un autre, notez tout ce que vous avez consommé au cours des 48 heures précédentes.
Réalisez cet exercice pendant un certain temps, jusqu’à être capable de manger de manière consciente, sans avoir besoin de vous concentrer autant, lorsque vous êtes en compagnie d’autres personnes.

L'avocat

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Thu, 03 Dec 2015 21:41:00 +0100

L’avocat est un fruit unique de par sa forte teneur en graisses et son faible taux de sucre. Il présente une forte valeur nutritionnelle et il est très apprécié des végétariens pour sa richesse en protéines et en graisses de bonne qualité, en plus de contenir une grande quantité de vitamines, de minéraux et de fibres.
Toutes ces propriétés en font un aliment très bon pour la santé.

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Choisir un fruit mûr

Pincez la partie supérieure ou inférieure. Lorsque la matière cède à la pression des deux côtés, cela veut dire que le fruit est mûr.
On peut également réaliser le test de maturité de l’avocat : enlevez la petite tige de la partie supérieure et observez la couleur. Si c’est du vert, cela signifie que le fruit n’est pas mûr ; s’il est marron foncé, cela indique qu’il est trop mûr. Lorsque la couleur approche du jaune, cela veut dire qu’il est à maturité. Cette vidéo explique comment réaliser cette opération.

Source de protéines

L’avocat apporte tous les aminoacides essentiels (ceux qui doivent être apportés au corps), soit au total 18. Il contient plus de protéines que le lait de vache, aux alentours de 2 %.
L’énergie nécessaire pour digérer l’avocat est inférieure à la moitié de celle nécessaire pour digérer la viande et le temps de digestion est aussi bien plus court. (1)
L’avocat n’est pas sensible à la contamination par des parasites ou des éléments pathogènes, comme peuvent l’être la viande, le poisson, les œufs et le lait. Il ne reçoit pas de traitement par des produits chimiques, des antibiotiques et des hormones et il est même classé parmi les 15 aliments les plus propres, avec la charge la plus faible de pesticides. (7)
Contrairement aux oléagineux, les avocats ne comportent pas d’anti-nutriments qui pourraient contrecarrer les bons nutriments.

Source d’acides gras

La teneur en graisses varie entre 7 % et 26 % selon la variété, avec une moyenne de 15 %.
Environ 63 % des graisses des avocats sont mono-insaturées, 20 % sont polyinsaturées et 17 % sont saturées. Ainsi, la majeure partie des graisses correspond à de l’acide oléique, qui a été associé à une baisse de l’inflammation.
La graisse apportée est plus facile à digérer que la graisse animale. (1)

Source de minéraux, de vitamines, de fibres et d’eau

Les avocats sont riches en nutriments (vitamine A, complexe B, C, E, H, K) et en minéraux comme le magnésium, le cuivre, le fer, le calcium, le potassium et de nombreux autres éléments trace.
La teneur en eau de l’avocat en poids est en moyenne de 74 %. (1)
Il contient également de la lutéine et du béta-carotène. (4)
Les fibres représentent 7 % de l’avocat, ce qui est assez élevé par rapport à d’autres aliments. Parmi celles-ci, 25 % sont des fibres solubles et 75 % sont des fibres insolubles. Les fibres solubles seraient celles qui alimentent la bonne flore intestinale.
Toutefois, la quantité totale des nutriments n’est pas le seul facteur important. Il faut aussi que ces nutriments soient bien absorbés. Certaines vitamines, comme les vitamines A, D, E et K sont solubles dans les graisses, elles doivent donc être combinées avec des graisses pour pouvoir être utilisées. L’avocat contient une combinaison idéale de graisses et de vitamines. (5)
Une étude a montré que le fait d’ajouter de l’avocat à la salade améliore l’absorption des antioxydants de 2,6 à 15 fois. (2)

Alcalinisant

L’avocat est un aliment alcalinisant, puisque le produit final de son métabolisme correspond à des minéraux, avec un pH basique dans le sang et les autres fluides corporels. Étant donné que le corps humain doit maintenir un pH légèrement alcalin, un régime alcalinisant est la manière la plus saine de s’alimenter. La viande, les produits laitiers et la majorité des fruits secs produisent de l’acidité dans le corps. Une consommation excessive de ces aliments entraîne une décalcification osseuse due au fait que le calcium est utilisé pour neutraliser l’acidité. (1)

Bénéfices

Toutes ces valeurs nutritionnelles élevées confèrent à l’avocat, entre autres choses, les effets bénéfiques suivants pour la santé :
*   Il diminue le risque de maladies cardio-vasculaires
*   Il aide à avoir une bonne vision
*   Il prévient l’ostéoporose
*   Il aide à prévenir le cancer
*   Il prévient la constipation
*   Il aide à désintoxiquer le foie
*   Il aide à mincir
*   Il est bon pour la peau
*   Il est anti-inflammatoire

Comment le manger

Pour une digestion optimale, il convient de consommer l’avocat seul ou avec un fruit qui ne soit pas sucré et ne contienne pas d’amidon ou avec un légume non féculier. Il est conseillé d’accompagner l’avocat de légumes à feuilles vertes comme de la salade, de céleri et/ou de concombre, afin de parfaire le processus digestif.
L’avocat ne doit pas être mangé avec d’autres types d’aliments ayant une forte teneur en protéines ou en graisses, comme des fruits secs, des graines, de la noix de coco, des olives, du yaourt, de la crème, du fromage, de la viande, du poisson ou des œufs.
La quantité d’avocat adaptée à chaque personne dépend des goûts de chacun et de la digestion. On parle généralement d’un fruit par jour, de trois à six jours par semaine. Pour de meilleurs résultats, écoutez et observez votre corps et votre niveau d’énergie, votre digestion et votre capacité d’élimination. (1)

Allergies et intolérances

Les avocats sont originaires du Mexique et d’Amérique centrale. De ce fait, les Européens ne sont traditionnellement pas habitués à ce type d’aliments, même si actuellement, il se cultive également dans certains pays méditerranéens, comme l’Espagne. Lorsque cet aliment est introduit pour la première fois, certaines intolérances ou allergies peuvent apparaître.
Il est notamment assez probable d’avoir une allergie à l’avocat si l’on est allergique au latex. Les symptômes comprennent une congestion nasale, des difficultés respiratoires, de la toux et un œdème. (6)
L’avocat présente une forte teneur en histamine, il vaut donc mieux l’éviter si on est intolérant à l’histamine . Sa teneur en salicylates est moyenne, il faut donc prendre des précautions si l’on suit un régime pauvre en salicylates, comme le régime Feingold.
D’autre part, l’avocat est pauvre en fructose, on peut donc le consommer si on est intolérant au fructose.

L’avocat est particulièrement délicieux en sauce guacamole pour accompagner une salade !

Bibliographie
(1) “The Vibrant Diet ”, Dr. T.C.Fry & Dr. David Klein
(2) “Carotenoid Absorption from Salad and Salsa by Humans is Enhanced by the Addition of Avocado or Avocado Oil”, http://jn.nutrition.org/content/135/3/431.full
(3) “The 80/10/10 Diet”, Dr. Douglas N. Graham
(4) “Avocados: Health Benefits, Nutritional Information”, http://www.medicalnewstoday.com/articles/270406.php
(5) “12 Proven Benefits of Avocado”, http://authoritynutrition.com/12-proven-benefits-of-avocado/
(6) “Latex allergy”, Mayo Clinic, http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/latex-allergy/basics/risk-factors/con-20024233
(7) “Clean fifteen”, http://www.ewg.org/foodnews/

Résistance aux antibiotiques, antibiotiques naturels et aliments antibiotiques

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Tue, 24 Nov 2015 14:49:00 +0100

On constate ces derniers temps une préoccupation croissante pour la résistance aux antibiotiques : la perte d’efficacité des antibiotiques due au développement de nouvelles souches de bactéries super résistantes, qui s’explique par la sur-prescription d’antibiotiques par les médecins.
Afin d’éviter l’utilisation excessive d’antibiotiques, les antibiotiques naturels sont recommandés en remplacement par les médecines alternatives, qui les considèrent comme une solution sans danger. Est-il vraiment possible d’avoir un produit antibiotique totalement dépourvu d’effets secondaires et qui n’augmente pas la résistance bactérienne ?
En général, une personne mange tous les jours, au sein de l’alimentation quotidienne, plusieurs produits qui contiennent des antibiotiques comme un médicament, ou qui ont des propriétés antibiotiques. Ne sommes-nous pas conscients de recevoir chaque jour un traitement antibiotique ?
Dans cet article, nous envisageons la question liée à la prise d’antibiotiques naturels et conventionnels ainsi que d’aliments ayant des propriétés antibiotiques.

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Les antibiotiques dans les produits animaux et végétaux

En général, des antibiotiques sont systématiquement administrés au bétail en prévention des infections et pour favoriser et démultiplier la croissance de l’animal. Environ 80 % de la production d’antibiotiques est destinée à cet usage.
Les poissons d’élevage aussi reçoivent systématiquement des antibiotiques.
Ces antibiotiques se retrouvent ensuite dans les produits animaux destinés à la consommation humaine : viande, poisson, lait, produits laitiers, œufs, etc. Et les bactéries qui vivent dans ces animaux développent également une résistance aux antibiotiques, qui est transmise aux humains.
En ce qui concerne les produits de l’agriculture biologique, les antibiotiques pour le bétail sont généralement interdits en prévention dans la plupart des pays, mais leur prescription est autorisée en cas de nécessité vétérinaire. Dans tous les cas, les antibiotiques phytothérapeutiques sont acceptés dans tous les types d’agriculture. (1)
Les pesticides pulvérisés sur les plantes ont également un effet antibiotique.

Les antibiotiques naturels

Parmi les « remèdes de grand-mère » utilisés pour lutter contre les infections bactériennes, l’ail cru, l’oignon cru, le miel, le jus de citron et l’huile de noix de coco sont sans doute les plus connus.
Au sein des remèdes de naturopathie, l’éventail des produits proposés est large : huiles, essentielles, infusions, homéopathie, champignons médicinaux et bien d’autres.
D’autres produits, utilisés traditionnellement pour la conservation des aliments, présentent aussi des propriétés antibiotiques : le sel, le sucre, les épices et les aromates.
Parmi les additifs alimentaires, la catégorie des conservateurs (E-200 à E-299) a des propriétés antibiotiques. En outre, certains antioxydants, régulateurs d’acidité, exhausteurs de goût et autres additifs peuvent avoir un effet antibiotique.

Les effets des antibiotiques sur la flore intestinale

Antibiotique signifie « contre la vie ». Comme nous le savons, ils sont utilisés pour combattre les infections bactériennes et ont des effets secondaires indésirables : un endommagement de la flore intestinale qui peut entraîner des diarrhées, une perte d’appétit, des maux de ventre, des allergies éventuelles et une photosensibilité, une surcharge hépatique et rénale et toute une liste d’effets en fonction du médicament.
La flore intestinale a un rôle essentiel dans le maintien de notre santé. Cet article vous permet de comprendre pourquoi l’équilibre de la flore intestinale est si important.
La médecine naturelle accuse les antibiotiques de détruire la flore intestinale de manière indiscriminée, en éliminant non seulement les bactéries pathogènes mais aussi les bonnes bactéries.
Recréer l’équilibre de la flore intestinale demande beaucoup de temps et d’efforts. Certaines études affirment qu’il est presque impossible de le rétablir totalement. A fortiori, le désert qui résulte de la prise d’antibiotiques est repeuplé par de nombreuses bactéries résistantes opportunistes, telles que le Candida et d’autres levures et champignons.
Les probiotiques, sous forme de médicaments ou d’aliments, un régime approprié et d’autres traitements peuvent aider dans le processus de rétablissement de la flore intestinale, qui sera très difficile à réaliser complètement, plus le patient avance en âge, avec à long terme des complications graves de santé.
Les études sur les effets exacts des antibiotiques sur la flore intestinale sont très divergentes.
Les entreprises pharmaceutiques publient des études qui montrent qu’un grand nombre de médicaments antibiotiques n’affectent pas la flore intestinale bénéfique. « 46 souches de Lacotbacillus de sources humaines et de produits laitiers ont été testées concernant leur susceptibilité à 44 antibiotiques. Toutes les souches étaient résistantes à un groupe de 14 antibiotiques... »(2)
Toutes les études sur l’impact des antibiotiques sur différentes souches de bactéries ont été réalisées in vitro, c’est-à-dire en laboratoire, on ne peut donc pas étendre les conclusions in vivo, c’est-à-dire sur la flore intestinale humaine. Lorsqu’un antibiotique est ingéré, il doit traverser différents étapes du système digestif avant d’atteindre l’intestin, on peut donc douter que l’effet antibiotique résiste jusqu’à l’intestin. Plus particulièrement, l’action de l’acide chlorhydrique dans l’estomac pourrait entraîner un manque d’efficacité. C’est pour cela que les médicaments antibiotiques sont couverts d’une capsule à enrobage entérique, qui résiste à l’acide chlorhydrique.
Cependant, les antibiotiques naturels pris sous forme d’aliments peuvent être neutralisés dans l’estomac du fait de l’absence de protection.
Certains médecins sont d’une opinion différente. Dr. Campbell-McBride (3) soutient que les bactéries probiotiques contenues dans la choucroute pourraient atteindre plus facilement l’intestin et seraient plus efficaces que les capsules de probiotiques pour le rétablissement de la flore intestinale. « Les suppléments de probiotiques se fixent dans la partie supérieure du système digestif et ne parviennent pas généralement jusqu’à l’intestin, tandis que les aliments fermentés transporteront les bactéries probiotiques jusqu’au bout du système digestif. »
Summer Bocks (4) ajoute que la choucroute « est l’un des seuls aliments qui contient des bactéries naturelles qui peuvent inoculer et vivre dans l’intestin. » Elle affirme que le chou qui transporte les probiotiques les protège, les abrite et les nourrit pour les amener jusqu’à l’intestin qu’elles vont coloniser.
De même que les probiotiques contenus dans les aliments peuvent atteindre plus facilement l’intestin, les substances antibiotiques peuvent elles aussi voyager mieux dans les aliments.
En dehors de toutes ces études scientifiques sur le sujet, je suis personnellement de l’avis présenté par Science of Life : « Tout agent qui est assez nocif pour causer la mort immédiate de tout autre organisme vivant ne devrait jamais être ingéré » (5) et par John Brisson « Tout anti-microbe, naturel ou non, n’est pas discriminatoire. C’est pourquoi il va tuer le bon et le mauvais » (6)
Ci-après, j’expose un exemple: l’effet du sel, des épices et des herbes aromatiques sur la flore intestinale.

Sel, épices et herbes aromatiques

Le sel et les épices sont utilisés depuis des temps anciens pour la conservation des aliments: la morue salée et la salaison du jambon en Espagne, la choucroute et les légumes lacto-fermentés en Europe du Nord, les produits du soja tels que la sauce soja et le miso en Asie, le curry et le massala en Inde, etc.
L’utilisation du sel comme conservateur est due au fait que le développement des bactéries et des champignons s’arrête lorsque la concentration en sel est très forte. L’inhibition de la croissance bactérienne débute à de très faibles concentrations de sel, et augmente proportionnellement à cette concentration. (7), (8).
L’effet du sel est différent sur les différentes espèces de bactéries. Certaines sont plus résistantes que d’autres, mais la différence n’est pas très grande entre les bactéries présentes dans l’intestin. Cependant, les champignons et levures indésirables qui peuvent exister dans l’intestin ont une meilleure résistance au sel. (7) Seules certaines bactéries marines résistent à une très forte concentration de sel (8).
Dans la choucroute par exemple, la concentration en sel est suffisante pour que certaines bactéries bénéfiques présentent dans le chou, les lactobacilles, prolifèrent jusqu’à un certain point. L’acide lactique produit par ces bactéries bénéfiques évite le développement d’autres bactéries indésirables. La teneur en lactobacilles de la choucroute est responsable de ses propriétés probiotiques bénéfiques.
Même si la quantité de sel de nos aliments n’est pas suffisante pour tuer les bactéries intestinales, son action inhibitrice ne devrait pas être négligée, et de plus, il faut tenir compte du fait que les levures et les champignons intestinaux, qui sont néfastes, sont beaucoup plus résistants.
Les épices et les herbes présentent différentes propriétés antibiotiques selon leur type. La cannelle, le clou de girofle et la moutarde ont de fortes propriétés antibiotiques, tandis que le cumin, la coriandre, l’origan, la sauge le romarin et le thym ont un effet modéré, le poivre et le gingembre un effet faible. Chaque espèce est spécifique à un certain type de bactéries. Dans les études à ce sujet est décrite l’action de ces substances contre les bactéries pathogènes (salmonella, e-coli, aspergillus, staphylococcus, etc.), mais les effets contre la bonne flore ne sont pas renseignés. (9)

Autres questions à prendre en compte

Tout médicament antibiotique, même naturel, a des effets secondaires à d’autres niveaux.
Les risques du sel pour la santé sont bien connus : hypertension, problèmes rénaux, rétention d’eau, etc.
L’ail et l’oignon sont extrêmement irritants pour l’estomac, interfèrent avec le métabolisme des graisses dans le foie, perturbent le fonctionnement de la thyroïde (ils sont goitrigènes), entraînent une anémie, sont anticoagulants, etc.
Le sucre, une fois dans l’intestin, a un effet totalement opposé : il nourrit toutes les bactéries à fermentation (lactobacillus, bifidus, enterococcus et streptococcus), en particulier les moisissures et les levures. De plus il inhibe le système immunitaire, déminéralise et provoque un risque de diabète. Vous pouvez en apprendre plus sur les problèmes associés au sucre dans cet article.
Les épices et les herbes ont également des effets secondaires, en fonction des substances. Les épices sont très allergènes. Le poivre par exemple, peut entraîner de l’asthme, il est irritant pour l’estomac et peut causer des reflux gastriques, des aigreurs et mêmes des ulcères et des hémorragies. Le thym, par exemple, diminue la coagulation du sang et a des effets œstrogènes.

Émotions négatives, stress, substances toxiques, produits d’hygiène et de nettoyage, pollution électromagnétique, etc

Le mercure est connu pour être l’agent antibiotique le plus puissant. Le mercure est présent dans les amalgames dentaires, les vaccins, les gros poissons comme le thon, les industries du charbon, les thermomètres au mercure, les ampoules à économie d’énergie, etc.
Les émotions négatives et le stress ont également un effet d’inhibition sur les bactéries, comme l’explique l’étude publiée dans la revue Brain, Behavior and Immunity : « Des études de laboratoire ont montré que l’exposition au stress affecte la stabilité du microbiote et entraîne la translocation des bactéries. Cependant, l’incidence biologique de ces altérations n’est pas bien comprise ». (10)
Les produits de nettoyage et d’hygiène, en plus des substances chimiques nocives qu’ils contiennent, posent également le problème de déranger la flore bactérienne de notre peau et de nos muqueuses respiratoires et vaginale, qui sont essentielles à la santé.
Les entreprises qui fabriquent ces produits investissent des sommes considérables dans la publicité pour nous convaincre et nous rendre obsédés, surtout les mères, de la nécessité de garder une maison propre, à la limite de la stérilité. Toutefois, il a été démontré que le contact d’un certain degré de saleté, donc de bactéries, est bénéfique au système immunitaire, en particulier celui des enfants, car c’est un moyen d’immunisation. Les enfants qui vivent à la campagne ou qui ont des animaux domestiques développent moins d’allergies que les citadins. (11)
Pour en savoir plus sur les substances toxiques auxquelles nous sommes le plus souvent exposées, voir cet article.

Une théorie alternative

Science of Life présente une théorie alternative sur le rôle des bactéries dans l’organisme. D’après leur approche, fondée sur les études de Claude Bernard, contemporain de Pasteur, toutes les bactéries jouent un rôle important dans l’organisme, de sorte qu’elles ne devraient pas être éradiquées. Les bactéries sont chargées de nettoyer l’organisme en éliminant les substances toxiques, les aliments dangereux et d’autres substances indésirables qui ont pénétré dans l’organisme par les voies respiratoires, le système digestif ou la peau. Lorsqu’il n’y a aucune source de pollution dans notre corps, les bactéries disparaissent car il n’y a plus rien pour les nourrir.Cependant, certains types de bactéries produisent des toxines, résultat de leur métabolisme, et celles-ci doivent être éliminées de l’organisme.
T.C. Fry affirme dans ses leçons de Life Science Health « Lorsque le corps présente un état très toxique, par exemple une inflammation, il absorbera les bactéries de la cavité intestinale et les transportera là où des matières létales se sont concentrées. Les bactéries aident ensuite de manière symbiotique la rupture de ces matières toxiques en vue de leur élimination. Il va de soi que les substances excrétées par les bactéries sont toxiques également.
Les bactéries n’existent jamais dans un état de prolifération s’il n’y a pas une nourriture ou un terrain qui permet leur propagation. Elles se multiplient en temps de fête et meurent en temps de famine, ou si l’environnement leur est néfaste, ainsi, les bactéries ne peuvent pas créer leur source de nourriture, tout comme les mouches ne créent pas les déchets. Les déchets doivent être là avant que les mouches n’arrivent, de même, les déchets ou le terrain sur lequel les bactéries prospèrent dans notre corps doivent préexister à la présence ou à la propagation des bactéries.
Lorsqu’elles sont en force, les bactéries compliquent les maladies car les sous-produits de la fermentation bactérienne ou de la putréfaction sont des poisons mortels. Ils sont toxiques dans les organismes, bien que le corps puisse normalement éliminer ces poisons » (12)
Par conséquent, afin d’avoir une flore intestinale saine et d’éliminer les bactéries indésirables, une bonne alimentation et un mode de vie sain sont la clé, en évitant toute nourriture qui ne fait pas du bien à notre corps et qui pourrait nourrir les bactéries. Ce point de vue est aussi celui du Dr. Campbell-McBride.
Simplement, avoir une bonne alimentation et un mode de vie approprié suffit à faire disparaitre toutes les bactéries indésirables.
Lorsqu’un antibiotique est administré, les bactéries indésirables sont détruites temporairement, mais si une alimentation et un mode de vie délétère persistent, la bactérie réapparaitra très peu de temps après.
Suivant ce raisonnement, il est facile de comprendre pourquoi la résistance aux antibiotiques se développe. Tant qu’il y a de la nourriture pour les soutenir, elles continueront de prospérer dans notre organisme.
Pour en savoir plus sur cette approche, je vous renvoie cet page.

Conclusions

Tout produit qui possède des propriétés antibiotiques, qu’il soit naturel ou chimique, exerce une pression sur la flore intestinale, de sorte que certaines souches plus résistantes à ce produit sont favorisées.
La recherche scientifique ne donne pas assez de détails sur l’impact des différents produits à propriétés antibiotiques, je conseille donc de les éviter autant que possible, pour éviter le développement de la résistance aux antibiotiques quand cela est réellement nécessaire. Tous ces produits ne sont pas nécessaires dans notre alimentation quotidienne et ont des effets nocifs, notamment en tant qu’antibiotiques.
Pour éviter de recourir aux antibiotiques, la prévention est préférable, avoir un mode de vie sain, avec une alimentation correcte. Les bactéries, comme tous les autres êtres vivants, ne survivent pas si elles ne sont pas nourries.

Bibliographie

(1) “Principios de producción orgánica”, FAO
(2) “Antibiotic susceptibility of potentially probiotic Lactobacillus species”, J Food Prot
(3) “Gut and Psychology Syndrome”, Dr. Natasha Campbell-McBride
(4) “The Power of Probiotics for Digestive & Immune Healing”, Summer Bocks
(5) “The Garlic Plant”, T.C.Fry
(6) “Fix your Gut”, John Brisson
(7) “Effect of salt content on microbiological properties in processed meat products”
(8) “The Effects of Salt Concentration on Bacterial Growth”, Ryan Marc
(9) “Antimicrobial effects of spices and herbs”, Hospitality Institute of Technology and Management St. Paul, Minnesota
(10) “Exposure to a social stressor alters the structure of the intestinal microbiota: Implications for stressor-induced immunomodulation “, Brain, Behavior and Immunity
(11) “City children far more likely to have food allergies than those living in the country”, The Telegraph
(12) “Toxemia is the universal cause of disease”

Colite, Crohn et maladies inflammatoires de l’intestin

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Thu, 08 Oct 2015 11:23:00 +0100

La maladie de Crohn et la colite ulcéreuse sont des maladies inflammatoires chroniques de l’intestin (MICI).
La colite ulcéreuse est une affection chronique, dans laquelle la muqueuse du côlon s’enflamme et développe de petites plaies, ou ulcères, qui produisent du pus et du mucus. La combinaison de l’inflammation et de l’ulcération peut engendrer un inconfort abdominal et un transit intestinal altéré. Les symptômes de ces deux maladies inflammatoires de l’intestin sont très similaires, la différence étant la partie du tube digestif de la voie gastrointestinal qui est affecté.
Il existe différentes approches pour les traiter. Dans cette article j’explique les principales techniques pour guérir ces maladies dès d’un point de vue nutritionnelle: intolérances alimentaires, le régime SCD et le régime végétalienne et holistique.

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Les intolérances alimentaires

Le docteur Jean-Pierre Willem explique, dans son livre “Les intolérances alimentaires”, que la plupart des maladies sont dues à des intolérances alimentaires.
“Les intolérances mettent en jeu des complexes immuns entre les antigènes alimentaires et les anticorps élaborés par l’organisme pour les neutraliser. C’est la consommation trop importante d’aliments sensibilisants qui entraîne une synthèse excessive de ces anticorps et des éléments de la lignée blanche, ce qui favorise l’apparition de symptômes variés”
Selon le Dr. Willem, la colite a 3 causes principales:

“Une réponse immunitaire des lymphocytes T et des cellules NK contre les antigènes de la flore bactérienne normale;
une hypersensibilité à un aliment;
une attaque de la muqueuse du grêle due à l’alimentation moderne et à certaines bactéries dangereuses”.

Le Dr. Willem afirme, à propos de la maladie de Crohn, que “le régime hypotoxique du Dr. Jean Seignalet éteint le processus inflammatoire, mais il est inopérant face aux ulcérations, micro-abcès et granulomes inflammatoires. En présence d’un processus inflammatoire pratiquement irréversible, seules les médecines naturelles peuvent s’avérer efficaces.”

Le régime SCD

Le régime en glucides spécifiques (en anglais Specific Carbohydrate Diet ou SCD) a été créée par le Dr. Sidney Valentine Haas pour guérir la fille d’Elaine Gottschall qui soufrait une colite ulcéreuse. Elaine Gottschall a ensuite popularisé ce régime avec son livre “Breaking the Vicious Cycle, Intestinal Health Through Diet” (Briser le cercle vicieux).
Depuis, ce régime a été utilisé avec beaucoup de succès pour aider des personnes qui soufrent tous types de maladies intestinales. Deux disciples très connus de cette régime sont Jordan Reasoner et Steve Wright, qui gèrent le site SCDlifestyle.com.
Ils expliquent ceci: “Le régime SCD élimine tous les sucres, toutes les graines et les amidons, et les produits industrielles. Quand on enlève tous les aliments qui sont toxiques et nuisibles pour l’intestin, le régime reste naturelle, extrêmement nourrissante et représentatif de ce que nos ancêtres mangeaient”.
D’autres régimes ont été développés à partir du régime SCD, comme le régime GAPS, qui est focalisé sur le traitement des désordres neurologiques, psychologiques et du comportement.

Le régime végétalienne et holistique du Dr. Klein

David Klein, Ph.D, propose une approche holistique pour le traitement de tous type de maladie dans son livre « Self Healing Colitis & Crohn’s” » (Auto-guérison du colite et Crohn). Il tient compte de tous les aspects de la personne: nutrition, exercice, soleil, l’équilibre émotionnelle et spirituelle, etc. Il est fondé sur l’approche de Science de la Vie.
Le Dr. Klein conseille la « Vegan Healing Diet »(le régime végétalienne de guérison), qui repose sur un apport importante de fruits frais avec quelques légumes légèrement cuits. Les jus et les smoothies sont aussi conseillés. Quelques facteurs holistiques importantes, mis en lien avec les maladies inflammatoires intestinales, sont les suivants: la prédisposition génétique, la manque de sommeil, les pensés et croyances, les émotions et la manque de vitalité dans l’intestin, l’stress social et environnemental, le tabagisme maternelle, les drogues et laxatifs, la respiration incorrecte, les irrigations de côlon, et autres procès irritants..
Dr. Klein conseille aussi de suivre la « Vegan Post-Healing Diet » (le régime végétalienne après la guérison) une fois que les symptômes de la maladie ont disparu. Il s’agit d’un régime crudivore, avec beaucoup de fruits et légumes, quelques noix et graines, et un série de conseils d’ordre général.
Dans le livre du Dr. Klein contient la liste exacte des aliments autorisés et interdits dans les deux régimes.

Conclusion :

Chaque personne est différente, même dans le cas d’une maladie commune. Certaines personnes guériront avec l’éviction des aliments auxquelles elles sont intolérantes, tandis que les autres auront besoin des régimes plus strictes, comme le régime SCD ou le régime végétalienne.
Les autres symptômes associés aux maladies inflammatoires intestinales peuvent aider à déterminer le meilleur traitement pour chaque personne.

Bibliographie :

* Dr. Jean-Pierre Willem, “ « Les intolérances alimentaires” »
* Elaine Gottschall,“ « Breaking the Vicious Cycle »”
* Dr David Klein, Ph.D, “ « Self Healing Colitis & Crohn’s »”

Noix et graines oléagineuses

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Wed, 16 Sep 2015 19:39:00 +0100

Les noix et graines oléagineuses sont des aliments qui présentent de nombreuses vertus nutritives. Ils sont un concentré de minéraux et de vitamines. Ils sont également riches en protéines de qualité et en acides gras essentiels. Ils sont enfin l’un des aliments qui engendrent le plus d’allergies et d’intolérances.
Dans cet article, nous présentons les caractéristiques nutritives des noix et des graines et proposons quelques recommandations pour leur consommation.

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Que sont les noix et les graines oléagineuses?

Les noix, proprement dit fruits à coque, et les graines oléagineuses se forment à partir de l’ovaire des fleurs et des plantes. C’est pour cela qu’ils sont considérés comme des fruits. Ils ont la particularité d’être enveloppés d’une coque dure et de contenir moins de 50 % d’eau.
Toutefois, les fruits à coque et les graines sont en fait les semences de la plante. Dans certains cas, comme pour l’amande, la noix et la pistache, on parle plus exactement de fruits drupes, c’est-à-dire des fruits qui contiennent un noyau interne. Parmi les autres fruits drupes, citons l’olive, l’abricot, la prune, la pêche, la mangue, la cerise, la datte, le café, etc.
Dans le cas de l’amande, de la noix et de la pistache, le noyau est la coque qui renferme ce que l’on appelle le noix alors qu’en réalité, le fruit est la pulpe qui enveloppe ce noyau et que l’on n’observe que lorsqu’il se trouve encore sur l’arbre, avant qu’il ne s’ouvre pour laisser tomber le noyau. La différence entre les noix de type drupe et les fruits est que, dans le premier cas, on mange la semence à l’intérieur du noyau, tandis que dans le deuxième cas, on mange le fruit charnu qui entoure le noyau.Une exception concerne les graines de citrouille et d’autres fruits comme la pastèque et le melon, qui proviennent de fruits comestibles mais qui ne sont pas des drupes. Il s’agit d’un type de fruit appelé péponide (fruits des cucurbitacées), avec une peau dure qui recouvre le fruit et qui se trouve sur le sol.
Mais la majeure partie des fruits à coque, les graines de tournesol et d’autres semences, comme celles du lin et du sésame, ne proviennent pas de fruits drupes ou péponides, c’est-à-dire qu’ils ne contiennent pas de pulpe charnue autour du noyau ou de la coque. Il s’agit simplement de semences entourées d’une coque dure.
On a aussi l’habitude d’inclure dans la catégorie des fruits à coque certains aliments qui n’en sont pas, comme les cacahuètes, qui sont en fait des légumes secs.
Ainsi, seront considérés comme des fruits à coque les amandes, les noisettes, les noix, les pistaches, les pignons, les noix de cajou, les noix de macadamia, les noix du Brésil, les noix de pécan et la noix de coco.
Bien que les châtaignes soient également classées dans les fruits à coque, je ne les considérerai pas en tant que telles dans cet article en raison de leur composition, très différente, qui est riche en glucides plutôt qu’en protéines et en acides gras.
En ce qui concerne les graines, j’inclurai les graines de tournesol et les graines de citrouille.

Sources de vitamines et de minéraux

Les fruits à coque et graines oléagineuses contiennent des quantités très élevées de minéraux. Par exemple, l’amande, avec 234 mg de calcium, figure parmi les aliments du règne végétal qui contient la plus grande quantité de calcium, derrière les graines de sésame (1 160 mg), les algues (1 093 mg dans le kelp) et le chou plume (249 mg). (Le lait contient 276 mg de calcium). Elle se trouve également parmi les aliments à contenir la plus grande teneur en magnésium. Elle contient enfin une quantité importante de potassium, de fer et de phosphore.
En ce qui concerne les vitamines, l’amande est la deuxième source végétale la plus importante de riboflavines (vitamine B2), après le piment sec. Elle est également riche de toutes les autres vitamines du groupe B.
Tous les fruits à coque ont des propriétés similaires et constituent une source importante de vitamines et de minéraux.

Sources d’acides gras

Les fruits à coque et graines oléagineuses contiennent une grande proportion de graisses, qui va de 70 % à 88 % de leur composition (à l’exception des graines de citrouille, avec seulement 38 %). La majeure partie des acides gras sont insaturés. Pour certains d’entre eux, ce sont les acides gras monoinsaturés (oméga 9) qui prédominent comme dans l’amande, la noisette, les noix de pécan et les noix de macadamia. Pour d’autres, ce sont les polyinsaturés (oméga 6 et oméga 3) qui sont les plus présents, comme dans les noix, les pignons et les graines. Pour d’autres encore, la proportion est à 50/50, comme pour les noix du Brésil.
Ainsi, 100 grammes d’amandes contiennent 49 g d’acides gras, dont 31 g sont monoinsaturés, 12 g sont des oméga 6 et 3,7 g sont saturés.
Dans 100 g de noix, on trouve 65 g d’acides gras, dont 9 g sont monoinsaturés, 38 g sont des oméga 6, 9 g sont des oméga 3 et 6 g sont saturés.
Notons qu’actuellement, on considère que les acides gras anti-inflammatoires sont principalement les oméga 3 et les oméga 9, les oméga 6 étant toujours considérés comme inflammatoires. Si l’on s’en tient à cette théorie, l’amande, la noisette, les noix de pécan, les noix de macadamia, etc. seraient plus favorables que les noix, les pignons ou les noix du Brésil.
D’autre part, les acides gras polyinsaturés (oméga 6 et oméga 3) sont dits essentiels, c’est-à-dire que le corps ne peut pas les synthétiser et que nous devons les trouver dans l’alimentation, tandis que les autres acides gras peuvent être synthétisés par l’organisme. Ainsi, les fruits à coque à recommander seraient ceux que nous n’avons pas cités précédemment, à savoir qu’il vaudrait mieux consommer des noix et des pignons.

Les anti-nutriments

Comme on l’a vu, les fruits à coque et les graines sont une source extraordinaire de nutriments, mais il faut savoir qu’ils sont aussi une source importante d’anti-nutriments, principalement d’acide oxalique, d’acide phytique, de lectines et d’inhibitionteurs enzymatiques.
Les anti-nutriments sont des substances qui, contrairement aux nutriments, sont préjudiciables pour la santé.
Comme cela est expliqué dans cet article consacré aux anti-nutriments, contrairement aux fruits, qui sont expressément produits pour être consommés, toutes les semences (fruits à coque et graines inclus) sont dotées de coques dures et d’anti-nutriments puissants afin de protéger les « bébés » des plantes contre les prédateurs.

Alcalinité et acidité

A l’exception des amandes, les fruits à coque et les graines sont des éléments acidifiants. Un excès d’aliments acidifiants est préjudiciable pour la santé, car le corps a besoin de contrebalancer l’acidité par des minéraux alcalins, afin de parvenir à un pH neutre dans le sang. Pour cela, il consomme le calcium et le magnésium présents dans les os ou la glutamine musculaire, ce qui entraîne l’apparition de problèmes de santé comme l’ostéoporose, la perte de masse musculaire, des dommages sur les ligaments et les articulations, des problèmes rénaux et bien d’autres maladies.

Grillées ou crues ?

Lorsque l’on chauffe des aliments qui contiennent des acides gras insaturés, comme les oméga 6, oméga 3 et oméga 9, les acides gras sont endommagés et se transforment en graisses préjudiciables pour la santé. Il n’est donc pas conseillé de griller les fruits à coque et les graines.
Toutefois, le fait de griller les graines présente l’avantage de diminuer les anti-nutriments. Une autre manière plus saine de les réduire, sans détruire les acides gras, consiste à laisser ces aliments tremper sous la forme précisée dans cet article .

Analyses

Les analyses peuvent-elles nous dire si un un fruit à coque et graine oléagineuses est inadaptée à une personne ? Oui, mais uniquement dans certains cas.
Les analyses des allergies et des intolérances alimentaires étudient la réaction du corps aux protéines présentes dans les aliments. Ainsi, si une personne développe une réponse immunitaire d’un type identique à celle du test des intolérances alimentaires, par exemple avec des anticorps IgG ou IgE, le test sortira positif à cet aliment. Il existe toutefois un grand nombre de réactions immunitaires. Mais, pour la majeure partie d’entre elles, il n’y a pas d’analyses disponibles pour le grand publique.
On trouve également un test qui permet de déterminer la quantité d’acides gras, afin de diagnostiquer un excès d’oméga 6 et/ou d’oméga 9.
L’acide oxalique, qui est lié aux problèmes rénaux et neurologiques, peut être analysé avec le test dit des « acides organiques ».
Les lectines sont l’une des substances responsables du syndrome de l’intestin poreux ou perméable (leaky gut). Il existe différents tests pour analyser ce syndrome, même s’ils ne sont pas totalement fiables. On trouve en outre d’innombrables autres causes qui peuvent être à l’origine du syndrome.
Le problème de l’intolérance ou de l’allergie aux fruits à coque et graines oléagineuses peut toutefois provenir d’un autre type de réaction ou de substances contenues dans l’aliment : acide phytique, acidification, possible défaillance enzymatique à digérer les acides gras ou les protéines qu’il contient, etc. Dans ce cas, il n’existe pas de tests cliniques qui permettent de déterminer si ces aliments sont inadaptés à la personne.
Pour en savoir plus sur les analyses, vous pouvez consulter cette page.

Conclusion

Bien que les fruits à coque et graines oléagineuses contiennent des nutriments précieux comme le calcium, le magnésium, la vitamine B et les acides gras essentiels, la quantité importante d’anti-nutriments en présence pourrait bien être la cause de différents problèmes de santé.
Si la personne jouit d’une bonne santé et qu’elle n’a jamais remarqué de problème lié à la consommation de ces aliments, cela signifie que son organisme est capable de neutraliser les anti-nutriments et les substances inflammatoires. Au contraire, si elle souffre d’une santé délicate, et surtout de maladies inflammatoires ou gastro-intestinales, d’allergies ou de maladies auto-immunes, il est recommandé d’éviter ce type d’aliments ou, au moins, de réaliser l’opération culinaire indiquée au préalable afin de diminuer la quantité d’anti-nutriments.

Bibliographie :

* “Nutrition Facts”, SELFNutritionData
* “Composition and facts about foods”, Ford Heritage
* “The AAA Diet”, Dr. Paul Fanny

Autobiographie d’une nutritionniste chanceuse

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Wed, 05 Aug 2015 13:36:00 +0100

Derrière chaque nutritionniste et, en général, derrière la majeure partie des personnes qui travaillent dans le domaine de la santé, on trouve l’histoire personnelle d’une maladie. Je ne fais pas exception à la règle.
Cet été, j’ai décidé d’écrire un petit récit, pour expliquer en quoi le fait d’adopter un style de vie plus sain a eu des effets sur la santé de ma famille.
Mon histoire n’est ni particulièrement intéressante, ni particulièrement étonnante, en fait, c’est assez courant. C’est celle d’une famille qui, du fait qu’elle souffrait d’un certain type de maladies, a découvert la manière de joui d’une bonne santé. Mais plusieurs autres facteurs ont aussi contribué à cette réussite : j’ai rencontré des personnes merveilleuses, qui m’ont dirigée vers les bons traitements après que j’en aie testé une multitude, j’ai la chance d’avoir un esprit ouvert et critique, l’amour de la science et une certaine capacité à me sacrifier, j’ai une famille qui a toujours soutenu mes décisions quant aux changements à apporter en matière de santé et beaucoup d’autres choses avec lesquelles j’ai été bénie.
C’est grâce à tout cela que la famille jouit d'une bonne santé et je peux aujourd’hui exercer une profession qui me passionne et qui me satisfait totalement au plan humain.
J’espère, grâce à cette histoire, réussir à encourager des personnes qui vivent des situations similaires à celles que j’ai rencontrées à suivre un chemin similaire.

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Mon enfance

Lorsque j’étais bébé, ma chère mère passait des nuits interminables à me bercer sans pouvoir faire cesser mes pleurs. Je souffrais sans aucun doute de coliques.
Petite, je me rappelle que je ne pouvais presque jamais assister aux cours de natation à l’école car j’avais sans cesse des rhumes, des refroidissements, des otites, des pharyngites, des grippes, des verrues récurrentes, etc. J’ai donc été traitée avec des doses successives d’antibiotiques, d’antitussifs, d’expectorants, de mucolytiques, d’antithermiques, de calmants, d’immunoglobulines et même de la radiothérapie pour les verrues.
Un peu plus tard, étant jeune fille, un médecin m’a affirmé que mes rhumes chroniques n’étaient rien d’autre qu’une allergie. Les tests sont ressortis positifs à quasiment toutes les substances que l’on peut respirer (ils n’ont pas testé les aliments). Un traitement de désensibilisation, qui a duré des années, n’a été d’aucun effet. J’ai donc continué à vivre avec mon allergie quotidienne. Je testais différents types d’antihistaminiques pour avoir une vie normale, sans allergies mais sans somnolence pour ne pas dormir pendant les cours ou au volant.

Ma fille ainée

Mais en réalité, je suis devenue nutritionniste grâce à ma fille. C’est grâce à elle que j’ai commencé à faire le lien entre mon état de santé et la nutrition.
Comme moi, ma fille a souffert de coliques aiguës lorsqu’elle était bébé et de maladies chroniques. Mais cela avait également un effet sur son caractère. Elle faisait preuve d’une timidité extrême, d’une hypersensibilité, de dépression et de troubles obsessionnels. (Je suppose que mon caractère avait aussi été affecté, j’étais apparemment ce que l’on appellerait aujourd’hui une enfant hyperactive, avec un déficit de l’attention et un retard de langage). Elle a grandi ainsi, jusqu’à ce qu’à huit ans, vienne s’ajouter un stress important dû à un problème relationnel avec un professeur. À ce moment-là, elle a commencé à perdre du poids et, après un certain temps, le médecin a découvert qu’elle souffrait de la maladie cœliaque.
J’ai donc cherché une façon de la guérir de son intolérance au gluten. Depuis quelques années, nous avions commencé à utiliser les médecines alternatives et, à l’époque, je me suis rendue chez un naturopathe, l’une des premières personnes que je dois remercier pour ses conseils. Il m’a expliqué que le problème ne venait pas de ma fille mais du gluten et m’a conseillé de suivre le régime hypotoxique du docteur Seignalet pour traiter mes allergies.
Mes allergies avaient augmenté avec les années et j’avais développé ce que l’on appelle une sensibilité chimique multiple (SQM). Cette maladie entraîne des réactions à tous les produits, dans mon cas, ceux que l’on pouvait respirer. Cela m’empêchait, par exemple si je n’avais pas pris mes antihistaminiques, d’aller acheter des vêtements ou des chaussures dans une boutique. J’aurais déclenché une crise due à l’odeur qui se dégageait des matières colorantes des vêtements neufs. Ne parlons pas évidemment de la fumée de cigarette, des parfums, des livres anciens, de tous les produits chimiques de nettoyage, etc. Je suppose que cette sensibilité respiratoire extrême est due, à l’origine, à la fumée de cigarette que j’ai respirée chez moi depuis que je suis bébé et à la pollution de la ville dans laquelle je vivais. Elle s’est probablement aggravée avec les médicaments et les vaccins. En plus de cela, d’autres maladies se sont ajoutées à ma liste de pathologies, comme la fatigue, le mal de dos, le syndrome de Raynaud, une inflammation du foie et de la vésicule, la perte de cheveux, des palpitations, le syndrome prémenstruel, des dermatites, une soif intense constante, etc. Je faisais également preuve d’un caractère irascible, de nervosité, d’impatience, de mauvaise humeur, etc.

La guérison commence

Dès que j’ai commencé le régime sans gluten et sans produits laitiers, mes allergies et tous les autres problèmes de santé dont je souffrais, moi mais aussi ma famille, ont commencé à s’améliorer. J’ai alors décidé d’en savoir plus sur la nutrition, j’ai découvert les tests d’intolérance alimentaire, la flore intestinale, les probiotiques, les acides gras… Tout un monde de possibilités pour traiter n’importe quelle maladie !
Enfin, j’ai décidé de suivre une formation en nutrition pour aider d’autres personnes à guérir grâce à l’alimentation, comme cela avait été possible dans notre famille. Une amie m’a conseillé l’école de nutrition Stelior, où des scientifiques extraordinaires nous ont formés aux dernières tendances et techniques médicales, que même les médecins conventionnels ne connaissent pas. Parallèlement, j’ai découvert le monde des médecines alternatives énergétiques, le pouvoir de l’esprit et de la visualisation et, grâce à quelques amis, je prends soin aussi de ma nourriture spirituelle.
Tout au long de ce parcours, je suis passée par de nombreuses autres étapes intermédiaires. J’ai essayé nombreuses thérapies, quelques unes avec des résultats positives, autres neutres et d’autres bien négatives. Sans entrer en détail, voici quelques thérapies : les techniques alternatives de désensibilisation (NAET et bio-résonance), l’homéopathie et la phytothérapie, les tendances nutritionnelles basées sur des analyses médicales fonctionnelles, la complémentation ou médecine ortho-moléculaire, la chélation des métaux lourds sous surveillance médicale, l’hydrothérapie du côlon et le nettoyage du foie et de la vésicule biliaire d’Andreas Moritz, la Science de la Vie, mais aussi de multiples régimes allant de la méthode Seignalet au régime des groupes sanguins, en passant par la nutrition intégrative, différents régimes Paléo comme le régime GAPS et les régimes végétariens, végétaliens et crudivores.
Actuellement la famille est en très bonne santé. Je suive actuellement un régime principalement hygiéniste, majoritairement crudi-végétalien et surtout frugivore. Mais je suis certaine de ne pas être arrivée au bout de mon parcours. Mes allergies ont réduit de manière spectaculaire, à condition que je respecte le régime adapté à ma personne et mes besoins en sommeil, en activité physique, en soleil, que je limite le stress et que je gère mes émotions. Je souffre uniquement de quelques crises d’allergies au printemps, lorsque les quantités de pollen atteignent leur valeur maximum. Je suppose qu’il est très difficile de parvenir à une rémission complète et qu’il existe certaines limites dues aux circonstances incontrôlables de la vie. Parfois, je m’écarte de mon régime, je ne fais pas les nuits complètes dont mon corps aurait besoin, etc. mais je mise beaucoup sur un projet de jeûne prolongé, une technique que je n’ai pas encore testée mais qui est mon prochain objectif !

Les principes fondamentaux à la guérison

Pendant tout ce parcours, j’ai appris qu’il existe trois principes fondamentaux pour parvenir à la guérison, des principes que j’ai incorporés dans mon approche appelée LivingFullyNourished :
1.- Apprendre, se former et lire tout ce qui est possible sur la santé. Avoir un esprit critique et ouvert, capable de remettre en cause toute les idées préconçues en la matière.
2.- S’écouter. Nous sommes notre meilleur médecin.
3.- Mettre en pratique ce que l’on a appris, en surmontant les obstacles sur notre chemin.
Pour moi, c’est la passion de la science qui m’a aidée à mettre en place le premier principe.
En ce qui concerne le deuxième, j’ai expérimenté avec mon organisme différents thérapies et j’ai appris à observer les réactions et à faire le lien avec les aliments et des autres aspects de la vie. Mais pas seulement la mienne, mais aussi ceux de mes enfants. j’ai eu la chance de souffrir d’une hypersensibilité aux aliments, avec des réactions qui se manifestent rapidement en maximum 36 heures et qui sont amplifiées par rapport aux autres personnes. Cela m’a permis d’apprendre facilement à écouter mon corps et à identifier les aliments qui déclenchaient mes problèmes. Ainsi, par exemple, l’effet excitant du café, du chocolat ou du thé est chez moi multiplié par 1 000 et se traduit par de la nervosité, des insomnies et des palpitations. Une quantité minime d’alcool me met dans un état de somnolence extrême. L’effet déminéralisant des céréales raffinées se voit très rapidement sur mes cheveux et mes ongles, mais aussi sur ma circulation sanguine avec le syndrome de Raynaud. Bien entendu, l’effet allergène des fruits secs, des œufs ou du lait est énorme chez moi. Les légumes secs provoquent des flatulences très importantes. Les excès de graisse entraînent des reflux pour cause d’indigestion. Je souffre de crampes, de conjonctivite, d’allergies et le syndrome de Raynaud empire avec n’importe quel type de sucre, sirop, miel ou fruit sec. Des kystes apparaissent sur mes mains lorsque je consomme du soja ou ses dérivés. Je souffre d’insomnie et crampes au jambes quand je mange des fruits secs. Les tomates me donnent mal au dos et les œufs des douleurs dans les jambes. Les produits laitiers entraînent chez moi une inflammation du foie, ils me font grossir, me donnent mal à la tête et me font sortir des cors aux pieds. Le chocolat noir entraîne aussi chez moi une inflammation du foie. Toutes les huiles et certaines graisses, comme celle de noix de coco, me donnent des allergies. La viande et le poisson produisent chez moi une intolérance au fructose, une hypoglycémie, de la constipation, une soif intense et une mauvaise odeur corporelle. La carotte me constipe, etc., etc., etc. Je ne me souviens plus de l’effet principal du gluten, car il y a plusieurs années que j’ai cessé d’en consommer et je n’ai jamais essayé de le réintroduire. Chez mes filles, cela entraîne des maux de ventre et de tête, aussi bien chez ma fille cœliaque que chez l’autre qui ne l’est pas, en plus de déclencher facilement des grippes, des pharyngites, des otites, etc. Chez ma mère, n’importe quel type de céréales déclenche de l’asthme.
En ce qui concerne le troisième point, je ne considère pas avoir une volonté à toute épreuve. Pour être sincère, je dois avouer que je succombe souvent à la tentation de manger des aliments qui sont mauvais pour moi, mais je connais les conséquences possibles sur ma santé. Je dis la même chose à mes filles lorsqu’elles veulent s’écarter de leur régime. Parfois, il ne se passe rien car il faut aussi tenir compte d’autres aspects comme le stress à ce moment-là, la fatigue accumulée, etc. mais la plupart du temps, les effets se font sentir.
Nous, les nutritionnistes, nous reconnaissons bien souvent que nous sommes humains et que nous nous éloignons parfois de notre régime. Il n’est pas facile pour nous non plus de vivre en marge d’une société où l’on met sans cesse en avant le plaisir des sens, où l’on poursuivre une vie facile sans sacrifices et sans aucun type de souffrances, où l’on manque de respect aux gens et où l’on isole facilement ceux qui sont différents, d’une manière ou d’une autre. Mais malgré les sacrifices et les inconvénients que comporte le fait de suivre un style de vie sain, nous parvenons à mener une vie que je considère bien plus heureuse que celle que nous menions auparavant, de façon conventionnelle. Cela en vaut la peine ! Comme le dit l’un de mes maîtres préférés, Joshua Rosenthal : « Plus vous vivez en équilibre, en respectant la nature et en vous respectant, plus vous aurez de chances d’être au bon endroit au bon moment, constamment. Les gens diront que vous avez de la chance et vous penserez peut-être qu’il s’agit d’une simple coïncidence mais la vérité, c’est que vous vous alignez avec l’ordre naturel du tout. »

L’effet vacances

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Mon, 27 Jul 2015 19:41:00 +0100

Il y a quelque temps, une personne avec la maladie cœliaque me racontait que, pendant ses vacances à l'étranger, elle n’avait eu d’autre choix que de manger du gluten et qu’apparemment, cela ne l’avait pas affectée. Elle m’a donc demandé s’il était possible qu’elle soit guérie de sa maladie.
Une autre fois, la mère d’une petite fille cœliaque me disait qu’elle était certaine que, lors de repas pris dans des restaurants pendant les vacances, sa fille avait ingéré des traces de gluten, très probablement en quantités importantes, et que cela n’avait eu aucune conséquence. Or, en période scolaire, toute contamination au gluten, même minime, avait des effets graves sur sa santé.
Dans les deux cas, ma réponse a été la même : c’est « l’effet vacances » !
Pourquoi les intolérances diminuent-elles pendant les vacances ?

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Pour la simple raison que nous nous sentons mieux. Pendant les vacances, nous dormons mieux, nous nous reposons davantage, nous sommes plus détendus, nous ne souffrons ni de stress ni de problèmes relationnels avec des collègues de travail ou des camarades d’école, nous ne ressentons pas les émotions négatives qui en résultent. Nous sommes exposés à davantage de lumière du soleil, nous sommes en contact plus étroit avec la nature, nous faisons plus d’exercice physique, nous nous rendons souvent dans des lieux où l’air est plus propre que dans les villes où nous habitons pendant l’année. Nous avons des liens plus détendus avec nos familles, nous réalisons des activités de loisirs, etc. En résumé, la majeure partie des éléments essentiels à une santé parfaite s’améliorent pendant les vacances. C’est pour cela que les intolérances diminuent.
Mais attention ! Cela ne veut pas dire que les personnes cœliaques ne sont plus malades et que les intolérances ont disparu. Lorsqu’elles reprendront leurs activités normales, l’énergie vitale apportée pendant les vacances diminuera progressivement et les intolérances referont surface. Malheureusement, nous ne pouvons pas vivre toute l’année en vacances !

La santé parfaite, 3ème partie

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Fri, 17 Jul 2015 20:02:00 +0100

Dans des articles précédents, nous avons abordé les éléments essentiels à la vie, en nous concentrant particulièrement sur l’air, l’eau, la propreté et la température.
Cet article présente, de manière résumée, d'autres facteurs essentiels à la vie humaine du point de vue de l'approche de l'Hygiène Naturelle. Ces sujets seront présentés en détails dans de futurs articles.
C'est un abrégé du chapitre "Présentation du système de la Science de la Vie pour la santé parfaite, 2ème partie ".

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Le sommeil est un élément essentiel de la vie, le rôle du sommeil dans la vie

Le sommeil est la condition sous laquelle le cerveau génère de l'énergie nerveuse laquelle mènera les activités de l'organisme. Plus profonde est la phase de sommeil dans laquelle le corps entre, plus efficace l'énergie nerveuse peut est générée. Il ya cinq stades de sommeil si l'on inclut la phase R.E.M. [Ndt : R.E.M. = Rapid Eye Movement], populairement appelé le stade de rêve, quand il y a des mouvements oculaires rapides. D'autres étapes sont nommées d'après la fréquence des ondes cérébrales. L'étape préliminaire de sommeil est la phase alpha et le stade le plus profond est le sommeil à ondes delta.
Comme l'énergie vitale est l'étincelle de la vitalité pour l'activité vigoureuse et la fonction de haut niveau en général, un sommeil suffisant est essentiel au bien-être.

La nourriture est un essentiel de la vie : le rôle de l'alimentation dans la santé

Plusieurs leçons suivantes seront consacrées au thème de la nourriture. Nous n'allons pas, par conséquent, le traiter abondamment ici.
Dans aucun autre domaine des pratiques de vie, nos transgressions contre nous-mêmes sont si grandes que dans la nourriture que nous ingérons. Par conséquent, la plupart des maladies de l'humanité découlent en grande partie du fait de manger des aliments mauvais.
La nourriture nous fournit des nutriments essentiels autres que ceux des trois minéraux dont nous avons besoin. Même l'eau, un aliment inorganique, peut normalement être obtenue en quantités nécessaires à une bonne alimentation.
Tous nos aliments doivent être consommés crus comme la nature nous les offre. Tout le chauffage des aliments détruit les nutriments essentiels. Qu'il suffise de dire que la nature n'a pas équipé les humains ou d'autres animaux avec des poêles.

Les activités et les exercices sont essentiels pour le bien-être

Les humains vivent pour fonctionner et le fonctionnement est l'essence même de la vie. Les facultés humaines ont été développées pour être utilisées. L'abandon a pour résultat l'atrophie et la perte de la fonction. Sans exercice, le bien-être cesse.
Les capacités, l'intelligence et tous les aspects du bien-être sont grandement améliorées par l'exercice. Presque tous les comptes-rendus des exercices parlent de ses avantages merveilleux pour le corps. Les activités doivent être exécutées quotidiennement, qui apportent à tout le corps quelque 700 muscles en jeu.

Le repos et la relaxation sont essentiels à la santé

Dans la société actuelle, il y a beaucoup de tensions et de situations productrices de stress. La relaxation, qui concerne aussi le repos, doit être satisfaite deux à quatre fois par jour pendant des périodes allant de 15 à 30 minutes. Le corps récupère le corps avec le repos et la détente.
Si les yeux sont larmoyants ou les paupières lourdes, la relaxation pendant quelques minutes les yeux fermés va accomplir des merveilles. Une sieste est encore mieux, un peu revitalise le corps aussi bien que le sommeil.
Le sommeil devrait être obtenu quotidiennement dans la mesure où le veut la somnolence, que ce soit aussi peu que six heures ou autant que dix heures. Plus saine est une personne, moins de sommeil est nécessaire (jusqu'à un certain point). Concomitant avec le sommeil le corps obtient le repos. Le repos permet au corps de rattraper son retard sur ses activités d'élimination et de réapprovisionner ses magasins de l'amidon du corps (glycogène) pour les besoins en énergie du lendemain.
Alors que le sommeil régénère un fonds d'énergie vitale, le repos permet au corps de réapprovisionner les magasins physiques ainsi que de «nettoyer la maison». La relaxation soulage l'accumulation de tension. Une période d'exercices vigoureux suivie d'une relaxation effectuera des résultats encore plus spectaculaires.

Le soleil est un élément essentiel de la santé

Alors qu'il est connu que la vitamine D est créée par l'action du soleil et par l'ergostérol dans les tissus cutanés, peu de choses sont connues sur les avantages de la lumière du soleil. Sur la fin, il a été découvert que la lumière naturelle du soleil est un immense avantage dans la vue par rapport à la vision affaiblie sous une lumière non naturelle.

Les loisirs et le jeu sont essentiels pour la santé

Tout comme le corps est rajeuni par le repos, le sommeil, la relaxation, le jeûne et d'autres mesures salutaires, il est également obtenu jeune par des jeux constructifs, des loisirs et la participation à des sports.
Les américains sont plus susceptibles de se dissiper pendant les heures de loisirs que de participer à des activités qui renforcent le corps et la construction du caractère. La poursuite du sexe dans une société surexcitée est de nature débilitante. Regarder la télévision pour la plupart compte pour le babysitting adulte.
Il y a beaucoup d'américains qui nagent, courent, jouent au ballon, profitent des loisirs, participent au théâtre, assistent à des événements culturels, font de la randonnée, participent à des activités sportives, travaillent au jardin, jouent des instruments de musique, font de la compétition dans les jeux qui exigent de la force et ainsi de suite. Malheureusement, ils sont une minorité. La plupart des américains sont enclins à être spectateurs plutôt que de participer à des activités. Même la plupart des activités des participants tels que boire, faire la bringue, etc. sont destructrices des facultés humaines.
Les loisirs et le jeu peuvent favoriser le développement de l'être humain. Dans l'air frais et le soleil nous pouvons participer à de nombreux jeux, des sports et des exercices qui sont vraiment sains et qui favorisent le bien-être. Malheureusement, la plupart de nos gens cherchent la sensualité pour leur bien et en souffrent en conséquence.
Ils apportent la souffrance et les inconvénients à ceux qui font un meilleur usage d'eux-mêmes aussi, car, dans la société, il faut le reconnaître ou non, nous sommes le gardien de notre frère plus que nous pensons.

Le bien-être émotionnel et le bien-être mental sont nécessaires pour la santé

Tandis que le bien-être émotionnel et le bien-être mental sont nés des conditions physiques du corps déjà cité, ils sont aussi extrêmement dépendant d'autres influences. Alors que le bien-être émotionnel et le bien-être mental dépendent du bien-être physique, le bien-être physique dépend aussi du bien-être émotionnel et du bien-être mental.
Notre division de l'être humain en une multitude d'entités (physique, mental, émotionnel, etc.) est erronée. Au contraire, nous sommes un organisme unitaire avec de nombreux aspects de notre être. Néanmoins, nous utilisons ces catégorisations pour des raisons de commodité dans la communication.
"Se sentir comme un million" est un état émotionnel et mental qui est l'exposition et l'expression du bien-être de nous vanter ensemble ou d'avoir nos facultés ensemble. Tout comme la nutrition dépend de l'état de toutes les facultés du corps, donc, aussi, toutes les facultés du corps dépendent de la plénitude de la nutrition.

L'assurance de la vie et de ses moyens est nécessaire pour la santé

Les humains sont des créatures de la providence dans presque tout le monde entier. Les peuples des régions équatoriales n'ont pas besoin de prévoir l'avenir comme le font fait les peuples du Nord, mais sont néanmoins prévoyants à bien des égards. D'autre part, les peuples du Nord sont souvent trop prévoyants. Ils subviennent par rapport aux besoins, à la fois réels et imaginaires. Cela a fait que beaucoup de peuples nordiques acquièrent au détriment de l'humanité. Bien sûr, l'avidité, en soi, n'est pas le seul mal, mais c'est un facteur qui contribue à la valorisation des biens sur les autres êtres.
Nos besoins de base sont la nourriture et un abri et les installations de production pour les faire. Nous avons encore d'autres besoins que nous nous efforçons de satisfaire ainsi que de nombreuses activités qui engendrent encore d'autres désirs.
Nous sommes dans une société d'abondance. À la portée de nos moyens de production est une surabondance de biens et de services au-delà de notre capacité à les utiliser et à les consommer. Notre système de distribution n'est pas compatible avec nos capacités de production, donc il y a des inégalités flagrantes dans la quantité des marchandises et les nécessités diverses que les peuples du monde reçoivent. Certains sont presque totalement privés par les circonstances présentées par ces inégalités tandis que d'autres sont rassasiés au-delà de toute nécessité possible.
Ces inégalités donnent lieu à des inquiétudes, des soucis et des préoccupations qui nuisent gravement à la santé. Même beaucoup de ceux qu'on pourrait considérer dans de bonnes circonstances sont assaillis par la crainte qu'ils ne seront pas capables de maintenir leur situation. Les scrupules, les craintes et les préoccupations concernant la perte des conditions requises de la vie sont un drain sur le bien-être mental et le bien-être émotionnel d'une majorité de personnes. L'inquiétude est une maladie de notre société.
Dans les climats tropicaux, nous voyons les tribus et les groupes de personnes vivant "la main à la bouche" en plénitude. Ils ont toujours les besoins de la vie à portée de main. Ils sont insouciants, joyeux et ludiques. Ils ne travaillent pas beaucoup, car leur style de vie ne nécessite pas beaucoup.
Plus au nord, nous voyageons, plus les humains deviennent prévoyants et avides jusqu'à ce que nous atteignons un tel environnement agressif que presque tous les efforts visent à fournir les besoins de base de la vie et un peu plus.

Un environnement agréable est nécessaire au bien-être

Les humains s'en sortent mieux dans des environnements où les besoins de la vie sont abondants. Cependant, ces besoins sont si variés dans le contexte de notre culture qu'il est difficile d'y aller dans cette leçon.
L'environnement, c'est le contexte global de notre milieu. Elle comprend non seulement nos maisons, les terrains, le climat, la géographie, etc., mais aussi notre famille, les voisins, les associés, les connaissances et, en effet, tout et tout le monde qui fait l'atmosphère sociale et économique dans laquelle nous vivons.
Les êtres humains sont naturellement esthétiques et aiment la beauté en toute chose. La beauté dans l'environnement est essentielle, non seulement dans l'environnement physique, mais aussi dans les personnes qui y sont. Les gens heureux engendrent le bonheur dans la vie de ceux avec lesquels ils sont en contact.
Notre environnement social est beaucoup plus important que notre environnement physique. Les humains rêvent toujours de meilleurs environnements physiques, mais réalisent le bonheur principalement dans le cadre de leur cercle social indépendamment du climat et de la géographie. Dans la mesure où l'industrie humaine crée des environnements spéciaux pour vivre qui sont agréables, nous pouvons vivre plutôt heureusement tout isolé dans la dureté et la faiblesse du climat et de géographie.
Ainsi, on peut voir que l'environnement le plus préoccupant concerne le cercle social dans lequel nous nous situons.

Un travail créatif et utile et son rôle dans la vie

Naturellement et normalement les humains ont en eux certaines qualités que nous considérons comme des vertus. Tous sont naturellement empreints d'effectuer ces travaux qui sont productifs de leurs besoins. Ceci est facilement visible dans les sociétés tribales. Dans les sociétés complexes où nous perdons de vue les produits de nos efforts productifs - là où nous avons été instillées avec des ambitions pour consommer sans les opportunités correspondantes à produire, nous avons tendance au parasitisme sur les efforts productifs des autres.
Malheureusement, notre société légalise le parasitisme dans le corps économique. C'est l'une des caractéristiques de notre société qui engendre les inégalités qui élèvent le crime, la laideur, la pauvreté et d'autres caractéristiques qui sapent la vie.
Le travail que nous pouvons faire directement pour répondre à un besoin est le plus profondément satisfaisant. S'il fait appel à nos ressources et à nos capacités les plus intimes, il est encore plus satisfaisant et plus épanouissant. Les gens les plus heureux et les plus satisfaits sont ceux qui ont créés de belles maisons avec des jardins, des vergers et de beaux parterres de fleurs et des terrains.
Quand nos pulsions créatives sont suscitées, nous, les humains pouvons créer des merveilles, non seulement pour notre plaisir et notre bien-être, mais aussi pour le plaisir de ceux avec qui nous sommes associés.

La maîtrise de soi est nécessaire pour un meilleur bien-être

La maîtrise de soi signifie la retenue. Cela signifie de garder les influences passionnelles dans les limites de la bienséance. Des réponses intelligemment guidées dans des situations et des aspirations qui peuvent survenir au sein de notre société viciée - une société avec des valeurs non humaines et malsaines - est essentielle à notre bien-être. Des activités débridées dans n'importe quelle direction, en particulier celles qui ont été dans le commerce lié à nos appétences pour la nourriture, le sexe et la sensualité sont généralement épuisantes pour nos précieuses ressources, et de plus nous pervertissent et nous contaminent et engendrent les conditions des maladies et des souffrances.
Les joies de la maîtrise de soi ne sont pas connues pour la plupart. La plupart de nos gens sont enclins à agir sans réfléchir, en réponse à l'impulsion et une appétence excitée par une certaine volupté.

Le grégarisme est un élément de la santé

Les humains sont des créatures sociales. Pour atteindre notre plus haut niveau de bonheur et de bien-être, il faut appartenir à un groupe ou à un cercle. Nous devons être en association avec d'autres d'une certaine manière. La solitude pure ou être abandonné est mortel pour le bien-être. Même les géants mentaux parmi nous souffrent. Il y a très peu de "Robinsons Crusoé".
Notre exigence est de nous associer avec ceux que nous pouvons identifier. En cette époque de spécialisation, nous avons tendance à nous limiter aux cercles qui suivent les intérêts culturels, professionnels ou particuliers. Dans les zones rurales les voisins sont la base pour les associations, même si professions peuvent être différentes. Dans les grandes villes des activités culturelles et des intérêts particuliers peuvent être la base pour les associations et, plus encore, les lignes professionnelles.
Alors que les gens peuvent survivre assez bien seul s'ils développent une activité ou un hobby absorbant, la plupart des gens n'en sont pas capables de cela dans la société d'aujourd'hui.
Le manque de vie sociale sous toutes ses formes peut être un préjudice au bien-être. De même, les gens de dispositions austères peuvent nuire à ceux avec lesquels ils s'associent. Il peut s'agir d'un cas de "pas ce qui ne va pas avec vous, mais qui ne va pas avec vous."

La motivation : avoir des buts ou des causes à servir

Peu d'hommes se contentent avec le sentiment que le monde ne soit pas un meilleur endroit pour y être. La plupart d'entre nous sont imprégnés avec des incitations pour améliorer et exceller. La plupart des gens s'efforcent de s'améliorer eux-mêmes et d'améliorer leur environnement. Le défaut de cultiver des objectifs laisse un individu indifférent et très probablement un fainéant inutile dans la vie et dans la société, ni bon pour soi ou la société. Les gens sans ambitions et sans objectifs sont généralement ennuyeux et dissipateurs.
C'est en observant les autres que nous servons, il est sage d'évaluer leurs conduites et leurs ambitions. Si elles sont en défaut, leur volonté de vivre peut également être en défaut. Les personnes qui consultent les autres en matière de santé ont une volonté de vivre mais ne peuvent pas être suffisamment dotées de buts dans la vie pour faire de vivre un défi.
Inutile de dire que les personnes les plus saines et les plus heureuses parmi nous sont celles qui s'efforcent de satisfaire les ambitions et de répondre aux défis de la vie.
Tout comme vous pouvez être motivé par l'envie d'aider les autres et de recevoir des récompenses et des reconnaissances pour cela, d'autres sont motivés par toute une multitude d'objectifs. Un grand artiste peut prospérer sur la reconnaissance et l'appréciation tandis qu'un creuseur de fossé peut être fier non seulement dans son travail, mais dans quelque passe-temps ou autre activité constructive.
Sans but dans la vie, il y a peu de dynamisme à vivre. Nous, les Scientifiques de la Vie, nous soutenons que la vie est sacrée et doit être imprégnée de signification.

L'expression des instincts naturels relativement à la santé

C'est plutôt un vaste territoire. Bien que nous ayons instincts pour survivre et prospérer qui ont fait l'objet des considérations antérieures dans cette leçon et la leçon précédente, il y a aussi l'instinct de procréer notre espèce. Cet instinct doit être une voie si nous voulons réaliser le bien-être extrême. Bien que l'autodiscipline puisse normalement contrôler l'instinct d'accouplement afin qu'il ne dépasse pas ses besoins, il doit néanmoins y avoir une expression adéquate. Il en est peu parmi nous qui peuvent sublimer un désir primal excessif pour des activités plus constructives.
À côté de nos transgressions à l'indulgence de stands de nourriture, il y a notre dissipation collective dans l'intérêt de la sexualité. La plupart, qui ne sont pas à satiété du besoin réel de l'expression sexuelle, mais sont dans l'objectif de la satiété d'un appétit sexuel suscité et stimulé dans une société qui a mal tourné. Notre société considère la sensualité sexuelle et la mansuétude comme une fin en soi et il est stimulé d'avoir une 'indulgence excessive en raison des facteurs alimentaires et autres qui représentent des facteurs potentiellement mortels. Le corps réagit à ces facteurs menaçant la vie en mettant en évidence et en insistant sur les mécanismes de survie, l'acte de reproduction étant un des plus importants.
Fondamentalement, l'instinct de reproduction est pour un seul but - la perpétuation de l'espèce. Chez les animaux, l'acte sexuel ne se produit que pendant ce temps où les ovules féminins sont mûrs pour l'imprégnation. Seulement chez l'homme a l'instinct été perverti et seulement dans le cadre de certaines sociétés, la nôtre étant parmi elles.
Vous, en tant que professionnel de la santé, avez le besoin de reconnaître le rôle lourd que joue la sexualité dans le bien-être. Il y en a beaucoup d'entre nous qui se sentent inadéquats parce qu'ils ne peuvent pas profiter de l'accouplement aussi souvent qu'ils le voudraient. L'envie peut-être pour une indulgence excessive ou elle peut jaillir de l'insuffisance. En tout état de cause, le rôle des relations sexuelles insatisfaisantes dans la maladie et la mauvaise santé doit être reconnu. Un retour à la santé restaure toujours la sexualité mais, en face d'un abus, il n'est pas possible de rétablir la santé.

L'esthétique dans le bien-être

Pourquoi un verger de fruits chargé de fragrance aromatique doit être si agréable et si beau ? Pourquoi un ravin rocheux stérile et sec devrait présenter une telle façade inhospitalière et laide ?
Tout ce qui favorise la vie et ses valeurs est apprécié, prisé et réputé beau. Tout ce qui est intenable et préjudiciable à la vie est considéré comme laid à quelques exceptions près.
Dans cet esprit, il semblerait que toutes les créatures ont des normes de la beauté. Mais la plus grande capacité d'appréciation de la beauté est inhérente à ces créatures qui ont la plus grande capacité pour la vie. Nous nous proclamons esthètes incontestés entre tous dans le royaume des animaux. Ce n'est pas nécessairement vrai. Presque tout dans la nature a une grande beauté. Les dauphins (marsouins), les baleines et autres créatures ont un très haut niveau d'intelligence et de même apprécient la beauté.
Ce qui est bon pour l'alimentation est beau pour nous car elle nous est accessible dans la nature. Ce qui est toxique et impropre à la nourriture n'a habituellement aucun attrait esthétique. Dans le cadre de la nourriture, nous n'avons pas attribuons de beauté à un écureuil. Pourtant, l'écureuil fascine comme une créature adorable et belle. Un paon est un oiseau agréable et beau. Nous l'admirons pour sa grande beauté. Pourtant, il nous est difficile de nous visualiser lui cassant le cou, le dépouillant de plumes et de le manger aussi naturellement que font les mangeurs de viande - la peau, les os, la chair et les viscères, tous crus et non cuits. Nous ne pouvons pas faire cela. L'image est une laide. Elle est en désaccord avec notre bien-être.
Le sens humain de la beauté est, autant que nous le savons, sans précédent. Les arts visuels et sonores ont été très cultivés. Le développement de l'art a été constructif, sain et exaltant pour l'humanité.
Tout le monde a un sens esthétique - chacun a un sens de la beauté. C'est une grâce salvatrice, car c'est un chemin pour inspirer et pour motiver les gens. Presque tout le monde apprécie la beauté en eux-mêmes par-dessus tout ! La Science de la Vie comme un mode de vie rétablira la santé. En même temps que le rajeunissement, beaucoup de beauté est rétablie.

À propos de cette vue d'ensemble sur les essentiels de la vie

La liste des essentiels de la vie présentée ici n'est pas complète. Ce sont quelques-uns des plus saillants. En outre, certains aspects des éléments essentiels de la vie présentés peuvent être un peu redondants, certains impliquent d'autres présentés.
Mais, comme vous l'aurez remarqué, les besoins de la vie sont simples ! Rien n'est compliqué à ce sujet. Il semble évident que ce sont les moyens essentiels pour une vie saine et heureuse. Nous pouvons voir que la science de la santé ne vient pas de laboratoires dits scientifiques, mais, au contraire, est le produit du tour de la nature.
Comme Scientifiques de la Vie ou Hygiénistes nous maintenons que ces requis ont été développés dans notre séjour dans la nature et que, simplement parce que nous avons dépassé les dispositions de la nature avec notre propre industrie, nous ne nous sommes pas exemptés du besoin de ces produits de première nécessité.
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Jus et smoothies

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Wed, 08 Jul 2015 16:37:00 +0100

Les jus et les smoothies de fruits et de légumes sont conseillés dans de nombreux régimes. Certains, comme la thérapie Gerson, s’appuient quasi exclusivement sur ce type d’aliments. Ils prétendent qu’il s’agit de la meilleure façon de détoxifier le corps, ainsi que de lui apporter une grande quantité de nutriments nécessaires.
Est-il si important pour la santé d’inclure des jus et des smoothies dans l’alimentation ? Dans cet article, j’énumère leurs avantages et inconvénients et je présente certaines expériences réalisées avec des jus et des smoothies, qui peuvent lever certains doutes à propos de leur utilité.

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Avantages et inconvénients

Les jus et smoothies présentent de nombreux avantages pour la santé. Le docteur Sears, par exemple, précise ceci : « la liquéfaction est un processus permettant d’extraire l’eau et les nutriments des produits et de rejeter toutes les fibres. Sans aucune fibre, le système digestif n’a pas à travailler aussi dur pour décomposer les aliments et absorber les nutriments. Cela se révèle particulièrement utile lorsque le système digestif est sensible ou que l’on souffre d’une maladie qui empêche le corps de transformer les fibres. Les fibres des produits ralentissent le processus de digestion et apportent des nutriments au flux sanguin de manière stable. Lorsque l’on élimine la fibre des produits, les jus liquides sont absorbés en une seule fois, entraînant un pic de sucre dans le sang. Des niveaux de sucre instables dans le sang peuvent entraîner des altérations de l’humeur, une perte d’énergie, des problèmes de mémoire et bien d’autres choses ! De même, la fibre remplit et un jus sans fibres ne permet pas de couper la faim très longtemps. Pour réaliser des jus, on écrase finement des fruits ou des légumes entiers, avec leur peau et autres éléments, pour produire une consistance douce. Lorsque l’on écrase les produits, toutes les fibres restent dans le mélange, ce qui contribue à transférer lentement les nutriments dans le flux sanguin et à éviter les pics de sucre dans le sang. »
Sur FoodMatters.com, on trouve ceci : « les jus de légumes frais font partie de la majorité des programmes de détoxification et de guérison car ils sont très riches en nutriments et nourrissent et rétablissent le corps au niveau cellulaire. »
Dans le régime GAPS, le docteur Campbell-McBride affirme : « les jus frais de fruits et de légumes sont fortement recommandés. Ils accélèrent le processus de détoxification du corps et soutiennent le foie. »
Les jus et smoothies présentent un autre avantage : ils permettent de consommer une plus grande quantité de ce que l’on absorberait normalement si l’on ingérait le fruit ou le légume en entier. En outre, il est plus facile de manger des légumes amers s’ils sont associés, dans un jus ou un smoothie, à des légumes plus sucrés ou des fruits. Ainsi, les personnes qui n’aiment pas la texture des légumes, comme c’est souvent le cas chez les enfants, peuvent prendre des jus ou des smoothies, ce qui est une bonne façon d’inclure des légumes dans l’alimentation.
Nous venons de voir les bons côtés. Or, pendant le processus d’extraction des jus et de broyage des smoothies, il faut savoir qu’une grande partie des nutriments est détruite.

Le processus d’oxydation

Le docteur Brian Clement, directeur de l’institut sanitaire Hippocrate, explique que la destruction d’une grande quantité des nutriments pendant le broyage est due à l’oxydation par l’oxygène aspiré par l’appareil de broyage.
L’oxydation se produit lors des processus de liquéfaction, d’écrasement, de râpage, d’épluchage, de mastication et de déshydratation des aliments et lors de leur exposition ultérieure à l’air. Ceci est dû au fait que les membranes des cellules se cassent et que le contenu est exposé à l’oxygène. Les vitamines, les minéraux et les protéines se combinent chimiquement à l’oxygène et deviennent incapables d’apporter la nutrition qu’ils sont censés donner.
Sur certains aliments, l’oxydation se traduit par une couleur marron, notamment sur les pommes, même si, pour d’autres, aucun changement de couleur n’apparaît.
Il existe une certaine controverse à propos de la perte des nutriments qui se produit lors de la liquéfaction et des autres transformations des aliments. Pour minimiser les pertes, il est préférable d’utiliser un mixeur par pression à froid.
Sur www.coldpressedjuicer.com, il est dit que « un jus pressé à froid est meilleur, autant pour le goût que pour son contenu nutritionnel, car cela évite les réactions d’oxydation dues aux centrifugeuses à grande vitesse. Les couteaux qui coupent à grande vitesse ont deux effets : 1) ils permettent davantage de contact entre le jus et l’oxygène, 2) ils réchauffent le produit. La chaleur accélère l’apparition des réactions chimiques et augmente donc l’oxydation… » « L’extraction des jus à froid évite l’oxydation car les produits sont écrasés lentement au lieu d’être broyés rapidement. Cela minimise les réactions d’oxydation et préserve donc les nutriments. Boire le jus immédiatement après qu’il a été fait aide à réduire l’oxydation et garantit le jus le plus sain et le plus frais possible ! »

Quelques expériences

Il semblerait que les smoothies subissent moins d’oxydation que les jus. Une expérience décrite sur www.incrediblesmoothies.com en donne la preuve : « Victoria Boutenko a réalisé une expérience sur des pommes de terre, en extrayant le jus de certaines et en faisant un smoothie avec d’autres. Au bout de deux jours, la pomme de terre broyée avait subi beaucoup moins d’oxydation, laquelle se limitait principalement à la surface du verre où le liquide était exposé à l’air. En revanche, la pomme de terre liquéfiée était devenue marron et s’était oxydée bien plus vite. »
J’ai moi aussi voulu vérifier s’il existait une aussi grande différence en matière d’oxydation entre les jus et les smoothies. J’ai donc essayé avec des pommes. Tel a été le résultat :

Comme on peut le voir, la couleur marron issue de l’oxydation est la même dans les deux cas.
On dit également (par exemple sur Sweetnaturalliving) que le fait d’utiliser un mixeur classique avec un bras (aussi appelé Turmix) produit moins d’oxydation car il n’engendre pas le tourbillon qui apparaît dans les blenders (de type américain, comme le Vitamix). Le tourbillon aspire l’air dans le smoothie et expose l’aliment à davantage d’oxygène.

Le résultat est positif. Le mixeur avec un bras est un peu meilleur que les blenders.

Le mieux : consommer des fruits et légumes entiers

Les bénéfices des jus et des smoothies ne font aucun doute. Mais il est toujours préférable de consommer les aliments à leur état naturel, en entier. Ainsi, lorsque l’on croque dans une pomme, l’oxydation est réduite à la petite surface qui est exposée à l’air pendant les quelques instants qui s’écoulent entre chaque bouchée. Or, avec les jus et les smoothies, on ingère une énorme quantité de fruits et légumes, ce qui n’est pas une manière naturelle de manger. Prendre en une gorgée les nutriments d’un jus de quatre carottes peut constituer un choc pour l’organisme : il doit supporter une forme très concentrée de nutriments.
Et même si, avec un smoothie, on consomme l’intégralité du produit, fibres incluses, on saute le premier stade de la digestion : l’action de la salive, qui contient une grande quantité d’enzymes pour digérer les glucides. De ce fait, les glucides contenus dans ces aliments ne seront pas digérés correctement dans les smoothies.
T. C. Fry affirme, dans « The Life Science Health » , que « râper des aliments, ce qui produit de grandes surfaces exposées (à l’air), est évidemment plus destructeur que de les couper. Les moudre est encore pire, car cela produit des particules très petites. Broyer les aliments les dégrade encore plus et la liquéfaction n’extrait que le jus, en rejetant les fibres. Tous ces processus privent le corps de tout ou partie de l’exercice de la mastication, qui est nécessaire à la sécrétion des enzymes salivaires et à l’envoi des signaux destinés à la sécrétion des jus gastriques.
En outre, des éléments essentiels sont dégradés ou détruits. L’oxydation des aliments est censée se produire à l’intérieur du corps. Lorsque l’on permet qu’elle intervienne avant que l’aliment ne soit ingéré, le corps est privé d’éléments importants. Broyer, moudre ou râper sont des opérations qui entraînent des pertes significatives de vitamine C, jusqu’à 50 % en quelques minutes seulement après la liquéfaction.
Il s’agit de l’un des risques qui existent à boire des jus. Ils sont si concentrés que l’on peut vite surcharger le corps d’un nutriment en particulier. Si l’on souhaite vraiment boire un jus, il faut donc le prendre frais, récemment préparé et n’ingérer que la quantité que l’on aurait mangée. Ainsi, il est assez facile de « boire » 20 carottes ou plus en un faible laps de temps. Il vaudrait mieux que le jus ne soit constitué que de deux ou trois carottes et qu’il soit ingurgité lentement.
Mieux vaut limiter la préparation : moins les aliments seront préparés, plus les nutriments ingérés seront nombreux.»

Conclusion

Les jus et les smoothies sont une bonne solution pour les enfants, les personnes qui n’aiment pas beaucoup les fruits et les légumes et celles qui rencontrent des problèmes dentaires, avec des difficultés pour mastiquer. Dans ces situations, il convient d’agir avec prudence et de ne pas trop consommer de fruits et de légumes. Réalisez le jus ou le smoothie avec les quantités que vous consommeriez si les produits étaient entiers, sans transformation.
Les jus faits maison et les granités peuvent également servir de dessert ou de friandise.
Mais il ne faut pas oublier qu’il vaut toujours mieux manger les fruits et légumes entiers, à leur état naturel !

Bien manger n’est pas une affaire de régimes préconçus

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Tue, 09 Jun 2015 16:48:00 +0100

Interview au Bien Consommer.
Si les magazines sont remplis de conseils tout faits pour se préparer à l’été, adopter une nutrition saine est un processus davantage personnalisé. Explications!

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The Future of Healing Conference

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Tue, 09 Jun 2015 06:29:00 +0100

The Future of Healing Online Conference showcases the voices of 70+ top professionals and thought-leaders to help us step into new possibilities and a healthier future. Marc David & Emily Rosen, founder and director of the Institute for the Psychology of Eating will be your hosts in this exciting time together as we explore cutting edge thinking in the fields of nutrition, eating psychology, functional medicine, mind-body health, cultural transformation, spiritual awakening, the new sexuality, supplements and medicinals, planetary health and more.

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Le lait et les produits laitiers

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Wed, 06 May 2015 07:11:00 +0100

Le lait et les produits laitiers constituent l’un des sujets les plus controversés au sein de la science de la nutrition. La médecine traditionnelle les considère comme des aliments parmi les plus importants, indispensables au calcium de nos os, tandis que de nombreux nutritionnistes et naturopathes avancent depuis plusieurs années qu’ils peuvent être cause de nombreuses maladies.
On a écrit un nombre incalculable de livres sur l’effet du lait et des produits laitiers sur la santé ; le thème est très vaste. Dans cet article, nous exposons brièvement certains des arguments pour et contre le lait et les produits laitiers.

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Nutriments

Pour : le lait contient des vitamines, tant hydrosolubles que liposolubles, parmi lesquelles des vitamines du groupe B, C, A, de la niacine et de la riboflavine. Il contient également du calcium, du fer et des protéines.

Contre : les procédés industriels auxquels est soumis le lait détruisent les vitamines et altèrent les protéines, les rendant inutilisables ; le calcium du lait n’est plus assimilable et les dommages que le lait provoque dans l’intestin empêchent l’absorption des minéraux.

Calcium

Pour : de nombreuses études scientifiques montrent que les produits laitiers aident à renforcer les os et empêchent donc l’ostéoporose. Le calcium est bien absorbé car :
    1.- Le calcium du lait se présente sous forme de sels de calcium (caséinates et phosphates), ce qui le rend plus assimilable.
    2.- Le lactose (sucre) du lait améliore l’absorption du calcium.

Contre : de nombreuses études scientifiques montrent que les produits laitiers sont déminéralisants et entraînent de l’ostéoporose car :
    1. Les produits laitiers sont acidifiants. Le calcium est donc nécessaire pour neutraliser cette acidité. L’équilibre entre le calcium apporté et le calcium nécessaire à la neutralisation acide est négatif.
    2. Le calcium des produits laitiers n’est pas absorbé car :
        * il contient un excès de phosphore et présente un manque de magnésium et de vitamine C ;
        * il a été transformé en calcium inorganique après la pasteurisation (selon l’approche de la Science de la Vie) ;
        * les intolérances et allergies aux produits laitiers dégradent l’intestin, de sorte que l’absorption de tous les nutriments ne peut pas se faire correctement (selon le Dr Mouton).
    3. Dans les pays orientaux, où les populations conservent une alimentation traditionnelle, dépourvue de produits laitiers, le taux d’ostéoporose, ainsi que de nombreuses autres maladies, est bien moindre. Ces mêmes personnes, quand ils habitent au pays occidentales, développent de l’ostéoporose et d’autres maladies de la civilisation. En revanche, dans les pays dont l’alimentation est riche en protéines et en calcium, comme celle des Esquimaux, les niveaux d’ostéoporose sont parmi les plus élevés au monde.

Commentaires : d’après mes observations, le calcium fait grandir les os et rend les gens très grands. Mais cela ne veut pas dire que ces personnes soient très fortes, bien au contraire. Même si les os et les dents sont grands, les fractures et les caries sont plus nombreuses.
Consultez cet article pour en savoir plus sur les causes d’une carence en minéraux.

Lactose

Pour : la médecine affirme que seul un faible pourcentage de la population est intolérante au lactose. L’homme s’est adapté à la consommation de lait à l’âge adulte, ce qui maintient la production de lactase au-delà de la période de l’allaitement. Cela a permis une grande avancée pour l’humanité et l’installation des populations en campements sédentaires.
De toute façon, il est actuellement possible de trouver sur le marché des produits sans lactose.
La Dr Campbell-McBride préconise la consommation de yaourts et de kéfir faits maison, fermentés pendant 24 heures afin d’éliminer tout le lactose. Elle autorise également la consommation de fromages très affinés dans lesquels le lactose est quasiment inexistant.

Contre : l’enzyme qui digère le lactose, autrement dit la lactase, diminue progressivement à partir de la fin de la période d’allaitement, de sorte que les adultes ne digèrent pas le lactose. La Dr Campbell-McBride explique que certaines bactéries intestinales bénéfiques, comme E-coli, effectuent cette digestion pour nous. Or, lorsque la flore bactérienne est déséquilibrée et que ces bactéries sont absentes, il se produit une intolérance au lactose.

Commentaires : même s’il est certain que certaines bactéries de l’intestin digèrent le lactose, elles produisent en résidus de la digestion des toxines que certaines études considèrent préjudiciables à la santé, de sorte qu’il n’est pas possible de les considérer comme des bactéries bénéfiques.

Caséine :

Contre : certaines études affirment que des personnes digèrent mal la caséine provenant du lait animal, produisant ce que l’on appelle les peptides opioïdes, qui sont des toxines susceptibles d’engendrer de nombreuses maladies neurologiques et psychologiques.
D’autres théories prétendent que, lorsqu’une personne souffre du syndrome de l’intestin perméable (leaky gut) et ne dispose pas non plus des enzymes nécessaires pour digérer la caséine, il se produit une réaction immunitaire d’allergies ou d’intolérances sanguines à cette protéine. Cette réaction immunitaire est responsable de nombreux symptômes associés à différentes maladies inflammatoires, allergiques, respiratoires, dermatologiques, etc.
Le docteur Seignalet considère que, dans l’absolu, les humains ne sont pas capables de digérer la caséine animale. En effet, la domestication des animaux s’est produite très récemment dans l’histoire de l’humanité, il y a seulement 11 000 ans, contre 2 millions d’années d’existence pour l’homme sur la terre. Nos enzymes n’ont pas pu s’adapter pour pouvoir digérer la caséine.
La théorie de la Science de la Vie précise que, si les hommes peuvent s’adapter à certains aliments qui ne sont pas optimaux, comme le lait, lorsqu’ils manquent des aliments optimaux, leur santé ne sera pas non plus optimale. Ainsi, l’homme peut éviter de mourir de faim en consommant des aliments non optimaux mais, s’il se maintient en vie, c’est au dépens de maladies chroniques.

Pour : seul un faible pourcentage de la population est allergique à la caséine. L’homme et les animaux s’adaptent rapidement à leur environnement, 11 000 ans sont suffisants pour s’adapter à un aliment.

Commentaires : le lait d’origine animale n’est pas l’un de nos aliments optimaux. L’organisme de certaines personnes manifeste cette incapacité à digérer les produits laitiers par un rejet absolu, en développant des allergies et des maladies gastro-intestinales. Les personnes qui ne manifestent pas ce rejet considèrent qu’elles tolèrent les produits laitiers. Il s’agit toutefois d’une tolérance trompeuse, qui s’accompagne du risque de souffrir, à long terme, de maladies chroniques qui peuvent aller jusqu’à des maladies auto-immunes, hormonales, respiratoires, etc. voire des maladies neurologiques et un cancer.

Hormones

Contre : le lait contient naturellement des hormones de croissance (IGF-1 et IGF-2), qui stimulent la multiplication cellulaire. Certaines études associent un excès de ces hormones au cancer, surtout celui du sein et de la prostate.
En outre, dans certains pays comme les États-Unis, les vaches reçoivent une hormone supplémentaire (rBGH) destinée à augmenter leur taux d’IGF-1 et donc la production de lait.

Graisses

Contre : le lait est très riche en graisses saturées, qui favorisent les maladies cardio-vasculaires et certains types de cancer, principalement celui du sein.

Pour : le lien entre les graisses saturées et les maladies cardio-vasculaires n’a actuellement pas été prouvé (voir cet article).

Spécificités

Contre : seuls les animaux domestiqués et l’homme boivent le lait d’autres espèces. Les animaux aussi peuvent se tromper si on leur propose des aliments qui ne sont pas présents dans leur milieu naturel. Ainsi, un animal accepte du sucre raffiné si on le lui propose, même si cela nuit à sa santé. Or, le sucre raffiné n’existe pas naturellement dans son milieu.
La définition du lait est la suivante : « Liquide blanc, opaque, de saveur légèrement sucrée, constituant un aliment complet et équilibré, sécrété par les glandes mammaires de la femme et par celles des mammifères femelles pour la nutrition des jeunes. Les propriétés physiques du lait et sa composition sont variables suivant l'espèce, l'alimentation et les conditions de vie. » (Larousse)
Ainsi, le lait est précisément destiné à nourrir des petits d’une même espèce et il ne convient ni aux adultes ni aux petits d’espèces différentes.
Le lait de vache contient les hormones nécessaires pour transformer un veau en vache, une croissance importante en termes de poids, mais réduite au niveau du développement cérébral. En revanche, un bébé a besoin d’un développement cérébral bien plus important et d’une croissance corporelle moins grande. C’est pour cela que la composition du lait humain contient les hormones, les acides gras, les sucres, les protéines, les enzymes, les anticorps, etc. nécessaires au bon développement intellectuel et corporel de l’enfant. Consultez cet article pour en savoir plus sur le sujet.

Pour : il est certain que le meilleur aliment pour les bébés est le lait maternel humain mais le lait animal est un aliment complet pour les enfants sevrés, ainsi que pour les adultes.

Test d’élimination et de réintroduction

Pour : de nombreuses personnes vont plus mal lorsqu’elles éliminent les produits laitiers de leur alimentation. Il est fréquent qu’elles se sentent plus fatiguées et que leur taux de calcium dans le sang diminue.
Lorsqu’une personne évite les produits laitiers pendant un certain temps, elle développe une intolérance, du fait que le corps cesse de fabriquer les enzymes nécessaires à leur digestion.

Contre : lorsque l’on élimine les produits laitiers pendant une période suffisante, la majeure partie des personnes ressentent généralement une amélioration de leurs douleurs. Lorsqu’elles réintroduisent ces produits, leur état se dégrade de nouveau.
Certaines personnes ressentent un certain mal-être au début de la période d’éviction. C’est ce qu’on appelle la réaction de désintoxication. Ce phénomène semble être dû à trois circonstances possibles. Premièrement, citons l’addiction supposée aux produits laitiers, associée à la production d’endorphines et de peptides opioïdes : on ressent donc un syndrome d’abstinence. Deuxièmement, les anticorps libres qui, auparavant, pouvaient s’unir aux antigènes (caséine) se retrouvent maintenant libres et provoquent certains symptômes. Troisièmement, le lait est un aliment qui porte une grande charge émotionnelle, avec des connotations d’enfance, de sécurité et de bien-être maternel.
La réaction d’intolérance que l’on rencontre lorsque l’on réintroduit les produits laitiers peut être interprétée d’une autre manière. Comme cela a été exposé pour la caséine, certaines personnes semblent ressentir un rejet ou une intolérance, d’autres une certaine tolérance trompeuse. Lorsque l’on cesse de consommer des produits laitiers, l’organisme dépasse la maladie chronique et trouve la force nécessaire pour passer de ce stade de tolérance trompeuse à un état dans lequel il se défend contre un aliment qui n’est pas sain. Il manifeste alors son opposition par des symptômes aigus immédiats.

Commentaires : lorsque nous sommes à la montagne et qu’un camion passe, la mauvaise odeur des gaz d’échappement est véritablement agressive. En revanche, en ville, elle passe pratiquement inaperçue. Il se passe la même chose avec notre corps. Lorsque l’on est intoxiqué par une certaine substance ou un aliment préjudiciable, une légère quantité supplémentaire n’est pas significative. Or, lorsque l’on est désintoxiqué de cette substance, une faible quantité peut avoir des conséquences importantes.

Procédés industriels

Pour : les procédés industriels sont nécessaires pour éliminer les bactéries pathologiques qui peuvent se trouver dans le lait cru. Auparavant, le lait non pasteurisé était responsable de nombreuses épidémies, qui n’existent plus aujourd’hui.

Contre : les procédés industriels de pasteurisation et d’homogénéisation détruisent les propriétés du lait. Les protéines et les graisses sont modifiées et transformées en substances non assimilables, les vitamines et les enzymes sont détruites, etc. En outre, certaines bactéries résistent à la pasteurisation, comme la Listeria et les spores de Clostridium.

Défense : le lait cru, qui n’a pas subi ces procédés, est bon pour la santé. Il contient des globules blancs et il est capable de se défendre contre les bactéries pathogènes pendant deux jours. S’il est consommé pendant cet intervalle, il ne crée pas de problème. En revanche, le lait pasteurisé ne contient aucun agent de défense, il est donc plus vulnérable aux infections.

Écologie et cruauté

Contre :
1.- Dans les fermes-usines, les veaux sont séparés de leur mère 24 heures après leur naissance pour qu’ils ne tètent pas et que l’intégralité du lait puisse être utilisée à des fins commerciales. Les veaux sont nourris avec des laits artificiels. Cette séparation engendre un traumatisme tant pour le veau que pour la mère, qui réclame son petit en criant et en mugissant pendant des jours.
2.- Les vaches sont exploitées afin d’optimiser la production de lait. Une vache, qui produit naturellement 500 litres de lait par an, dépasse actuellement les 10 000 litres de lait par an. Pour parvenir à ces chiffres, les producteurs les maintiennent constamment pleines à l’aide d’inséminations artificielles. Dans ces conditions, elles meurent à l’âge de 4 à 6 ans, bien avant leur espérance de vie qui est de 20 ans.
    3.- L’élevage intensif est l’un des principaux responsables de la production de gaz à effet de serre, de la déforestation (abattage des arbres et brûlage des forêts destinées à cultiver des céréales pour nourrir les vaches), mais aussi de la pollution de l’eau.
    4.- Les conditions de confinement auquel est soumis le bétail dans les fermes-usines, l’alimentation inadaptée à base de céréales, de concentrés protéiniques et de vitamines dans les parcs d’engraissements (CAFO, Concentrated Animal Feeding Operations), à la place du pâturage, et la surexploitation des vaches pour la production de lait empêchent les animaux de faire de l’exercice, d’être exposés au soleil et à l’air libre et de consommer les nutriments adaptés. Par conséquent, les animaux tombent malades et doivent être traités avec des antibiotiques. Ces antibiotiques se concentrent dans le lait et la viande et sont l’une des raisons de l’aggravation de la résistance aux antibiotiques, en plus de la destruction de la flore intestinale.

Pour : la production de lait écologique ne produit pas ces effets, les vaches sont traitées avec respect.

Autres effets sur la santé

Contre : certaines enquêtes font le lien entre la consommation de produits laitiers et des maladies cardio-vasculaires, des maladies auto-immunes et inflammatoires, la puberté précoce, les mucosités constantes dont souffrent certains enfants, des maladies gastro-entérologiques, la dermatite et les allergies respiratoires, l’anémie, etc.

Pour : il n’existe aucune étude scientifiquement acceptée qui prouve le lien entre les produits laitiers et toutes ces maladies.

Bibliographie

* Nathalie Delecroix et Jean-Marie Delecroix, “Le lait, ami ou ennemi ?”
* Thierry Souccar, “Lait, Mensonges et Propagande”
* Dr. Nicolas Le Berre, “Le lait: une sacrée vacherie”
* Dr. Christian Tal Schaller, “La viande et le lait”
* Nicolas Le Berre, Hervé Queinnec , “Soyons moins lait!”
* Dr. Carol Vachon, “Pour l’amour du bon lait”
* Robert Thompson M.D, Kathleen Barnes, “The calcium lie”
* Albert Cohen, “Milk, The deadly poison”, http://www.notmilk.com/
* T. Colin Campbell, “12 Frightening Facts About Milk”
* Dr. Georges Mounton, "Ecosystème intestinal et santé optimale"
* Dr. Natasha Campbell-McBride, "Gut and Psychology Syndrome"

La santé parfaite, 2ème partie

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Thu, 30 Apr 2015 11:08:00 +0100

Le dernière article a établi les besoins essentiels de la vie et a présenté un examen approfondi de deux de ces besoins, à savoir l'air et l’eau. Cette article comprend deux autres besoins essentiels de la vie sous forme de résumés: la propreté et la température.

Continue reading La santé parfaite, 2ème partie

Assurer à votre corps tous ses besoins pourrait être assimilé à des soins qui doivent être prodigués sur les avions de ligne à réaction très complexes. Chaque élément de l'équipement à bord du jet doit être en ordre de marche et avoir un approvisionnement adéquat de ses besoins afin de fonctionner comme prévu. Le jet peut fonctionner avec la plupart de ses systèmes éliminés mais il est infirme. L'incapacité de certains systèmes pet conduire à sa perte. Et c'est ainsi avec le corps
Avec cette compétence à l'esprit, nous procédons à considérer un besoin essentiel de la vie : la propreté du corps.

La propreté est un élément essentiel de la vie

Le besoin de propreté

Le corps fonctionne plus efficacement quand il est sans contraintes. La plupart des gens ne vont pas tolérer la saleté à l'extérieur du corps. Ils apprécient facilement la propreté extérieure et la plupart se tiennent impeccablement propres. Bien qu'il y ait beaucoup à désirer en ce qui concerne la façon dont la plupart des gens maintiennent la propreté extérieure, néanmoins ils sont imprégnés de la nécessité d'un corps propre - au moins pour la partie extérieure.
Cependant, la pureté intérieure est plus importante que la propreté extérieure. La crasse interne endommage le corps de deux manières :
La simple présence physique de polluants bloque et interfère avec les processus corporels. Ils entravent les opérations autant qu'une foule de gens dans une rue entrave la circulation automobile.
Tous les contaminants à l'intérieur sont toxiques! Le corps non seulement s'oppose violemment à la présence physique de la saleté mais il s'oppose également à la présence de produits chimiques. Le corps tente de maintenir l'intégrité physique et chimique. Tout ce qui modifie la consistance des liquides organiques et des composés élaborés ; tout ce qui menace le bien-être des cellules en raison de sa nature chimique est anti-vital, donc toxique.
Ainsi, nous pouvons voir que pour la meilleure performance le corps ne doit pas être entravé physiquement ou chimiquement dans ses opérations.

Un corps propre est nécessaire pour la santé

La somme totale de tous les processus par lesquels le corps est nettoyé ou maintenu pur est appelé élimination ou drainage. L'élimination est la suite de la nourriture ou de l'alimentation. Idéalement, le corps doit éliminer les débris inutilisables suite à l'ingestion de nourriture, utiliser les cellules, les déchets du métabolisme et des substances étrangères qui peuvent avoir été admises d'une certaine manière. Plus l'élimination est faite à fond, plus le corps est le plus pur.
Un corps bien propre est nécessaire pour réaliser le plus haut niveau de la fonction - à atteindre le plus haut niveau de la santé. Dans la mesure où la cause fondamentale de la maladie est la toxicité du corps, nous devons prendre conscience de l'importance de garder notre corps propre à l'intérieur comme à l'extérieur.

Le travail d''élimination du corps doit être égal au besoin

Évidemment, pour rester libre de toutes accumulations lourdes, à la fois physiques et chimiques dans la nature, le corps doit faire pleinement usage de ses facultés d'élimination. Si ces facultés sont affaiblies par le manque d'énergie vitale, si elles ont été handicapées par des matières toxiques ou si l'ingestion de matières toxiques dépasse la capacité d'y faire face, alors l'élimination est également compromise. Les accumulations futures vicient davantage le processus d'élimination jusqu'à ce que le corps doive entreprendre une crise éliminatoire (maladie) pour se libérer de sa charge morbide.
Les américains sont habitués à beaucoup manger et boire, pratiques qui remplissent notre corps avec des matières étrangères qui doivent être éliminées. Les matières étrangères ont toujours des conséquences néfastes sur les organes d'élimination. Les matières non alimentaires sont par nature généralement toxiques, en particulier les substances étrangères pour l'américain moyen qui mange et qui boit. Une charge constante de matières toxiques surcharge les facultés d'élimination. Ainsi, nous, les américains nous nous complaisons dans des matières toxiques provenant de sources exogènes et, en raison de leurs influences qui peuvent nuire, aussi à partir de sources endogènes.
Par les déchets, nous entendons tous les produits finis de toutes les activités métaboliques qui se produisent dans toutes les cellules et les organes du corps. L'élimination doit être égale au processus d'approvisionnement si l'équilibre et la santé doivent être maintenus. Tout comme nous pouvons être rendus malades par la vie dans nos chambres avec des accumulations de matières fécales et urinaires, donc, aussi, nous pouvons être rendus malades en interne si l'élimination ne se fait pas rapidement.
Pour faire face à ses besoins d'élimination, le corps doit bénéficier de conditions favorables à l'élimination. En outre, il ne devrait pas être soumis à des matières toxiques provenant de l'extérieur.

Le cycle de nettoyage quotidien du corps

Le processus d'élimination ne cesse jamais. Chaque souffle exhalé est un acte d'élimination des gaz toxiques. La peau sécrète une petite quantité de déchets en continu. Mais il y a un moment chaque jour où le corps renforce ses processus d'élimination. Ce moment est, à peu près de trois à quatre heures du matin jusqu'à dix heures ou douze heures.
L'intensification de l'élimination dans le corps pendant ce moment est mis en évidence de différentes manières. Une personne particulièrement toxique peut avoir une langue chargée au lever. La faim ne sera pas la preuve. Mais, si le corps est nourri tout de même, les processus éliminateurs seront déprimés bien que la langue puisse encore avoir des dépôts.
Le corps passe par des cycles quotidiens assez clairs. Ils sont à peu près comme suit:
4 h à 12 h - élimination
12 h à 20 h - alimentation
20 h à 4 h - assimilation
Compte tenu que peu d'études ont été faites sur ces phases de l'activité physiologique, on en sait peu sur eux. Les informations présentées ici proviennent d'études faites en Suisse. Ces cycles sont plus ou moins cohérents, de la façon dont les choses se passent avec les humains en bonne santé qui respectent la norme naturelle de travailler le jour et de dormir la nuit. Ainsi, nous mangeons quand on a faim. Cela est suivi par l'assimilation du corps et, jusqu'à son achèvement, le corps transforme ses énergies pour l'élimination des déchets.

Un bref regard sur les principaux organes d'élimination du corps

Les organes d'élimination sont les suivants:
* Le système lymphatique (les végétations adénoïdes, les amygdales, l'appendice, la rate, les ganglions, les vaisseaux, etc.). Ces éléments rendent chimiques les déchets de telle manière qu'ils soient moins toxiques en vue de l'expulsion. Le système lymphatique joue également d'autres rôles.
* Le foie. Le foie détoxifie davantage les déchets. Il est le plus grand organe et il effectue des tâches nutritives et eliminatives innombrables.
* Les reins. Le système rénal filtre les déchets non utiles dans le sang et les envoie à la vessie. Les reins remplissent aussi de nombreuses autres fonctions.
* Les poumons. Les poumons, comme la plupart des organes du corps, jouent un double rôle en tant que fournisseurs et éliminateurs. Ils prennent l'oxygène de l'air et le donnent à la circulation sanguine. En outre, ils absorbent le dioxyde de carbone et certains autres déchets de la circulation sanguine.
* Les intestins ou le côlon. Les intestins effectuent peu de tâches nutritives en dehors de fournir le corps avec de l'eau en cas d'urgences, et les électrolytes obligent le corps à le demander. D'autre part, il transporte les déchets digestifs du corps et les déchets métaboliques qui peuvent être excrétés dans les tubes d'autres organes.
* La peau. La peau est l'organe le plus étendu du corps humain. Parmi ses nombreuses fonctions sont la protection du corps contre les influences extérieures qui pourraient perturber l'homéostasie, le maintien de la température, refroidissement et réchauffement et l'élimination de certains déchets dans des quantités extrêmement faibles. Dans les processus d'élimination ressentis tels que l'acné, les furoncles, le psoriasis, l'eczéma, les éruptions cutanées, la rougeole, la vérole, les démangeaisons, etc. la peau est utilisée comme un organe d'élimination. La peau joue un rôle nutritif pour recevoir la lumière du soleil et la convertir en vitamine D.
* La langue est parfois utilisée par le corps comme un organe extraordinaire de l'élimination. Ceci est très visible lorsque vous avez une langue chargée. La langue n'est pas un organe régulier de l'élimination mais accessoirement un des processus auxiliaires d'exécution de l'élimination extraordinaire.
Il y a des occasions où le corps prendra des mesures d'éliminations massives. Le système respiratoire et la bouche peuvent être utilisés dans les vomissements ; les intestins dans la diarrhée ; les muqueuses dans les débouchés des systèmes de l'appareil circulatoire (lymphe et sang) ; les reins sont utilisés pour la diurèse et la peau est parfois utilisée pour l' hypersudation et les éruptions.

Les organes supplémentaires d'élimination

Nous avons cité les organes réguliers de l'élimination. Ceux qui ne sont pas des organes réguliers à travers desquels le corps élimine dans les crises sont appelés organes auxiliaires d'exécution de l'élimination. Comme mentionné précédemment, la langue, la peau, les voies respiratoires et les muqueuses (peau interne) sont pressées dans les tâches d'élimination en cas d'urgence. Le corps peut causer des ulcères ou des lésions dans le but d'éliminer, ou peut utiliser tous les ulcères provoqués par la destruction des tissus comme un exutoire extraordinaire. En cas d'urgence, le corps peut presser n'importe quel système de tissu ou d'organe en service en tant qu'organe auxiliaire de l'élimination. Ceux-ci peuvent être les yeux, les sinus, les bronchioles, les poumons et ainsi de suite.

La propreté au niveau cellulaire

Les cellules se ravitaillent et défèquent. C'est le système lymphatique, pas le sang, qui baigne constamment les cellules dans un milieu liquide. Des fluides lymphatiques les cellules tirent leurs nutriments par diffusion, pinocytose et la phagocytose. Les cellules passent leurs déchets de nouveau dans la lymphe. Les déchets cellulaires sont partiellement détoxifiés par les organes lymphatiques dans la préparation à leur passage dans la circulation sanguine. Le sang, à son tour, transporte les déchets vers les poumons, le foie et les reins pour l'excrétion.
Les cellules sont auto-nettoyantes de leurs débris métabolique. Elles expulsent les fluides lymphatiques par les transporteurs qui, nos livres de physiologie nous le disent, ne sont pas encore bien compris.

Les maladies comme processus de nettoyage

Le corps se garde de rester propre par des milliers de différentes techniques employées par une armée de facultés. Une centaine de milliards de cellules représente tout à fait une population pour être servis. Il s'agit d'une vaste agrégation inimaginable d'unités vivantes coopérant comme un organisme entitatif pour le bien de chaque et de toute cellule et pour l'organisme dans son ensemble.
Grâce à des pratiques ou à des influences non naturelles, les hommes accumulent souvent des substances toxiques dans leur corps au-delà de la capacité normale d'élimination. Lorsque l'accumulation devient intolérable dans le contexte de la vitalité résiduelle, le corps va préempter son énergie nerveuse et la rediriger vers la tâche de l'élimination extraordinaire ou du nettoyage. Quand le corps fait cela, la maladie existe. La maladie aiguë est un processus de corps. Les énergies normalement disponibles pour les activités musculaires ou nerveuses (cerveau), la digestion, etc. sont préemptées et redirigées. Par conséquent, la personne malade a peu ou pas d'énergie pour les activités normales.
Quand une personne est malade, le jeûne est indiqué comme une mesure corrective. Les personnes devraient jeûner périodiquement même lorsqu'elles ne sont pas malades pour aider le corps à effectuer le nettoyage extraordinaire et la guérison.

Comment le corps devient souillé

Il y a plus de façons d'accumuler des saletés dans le corps que nous pouvons tracer. Fondamentalement, toutes les influences et les pratiques malsaines affaiblissent les facultés d'élimination du corps et spécialement réduisent l'approvisionnement de l'énergie nerveuse du corps. La clé pour garder le corps propre est un mode de vie qui n'a ni angoisse, ni pollution.

Les activités normales de la vie essentielles pour la propreté intérieure

La capacité éliminatoire du corps est vraiment immense. Le corps a une surcapacité dans presque toutes ses facultés. Nous pouvons bien vivre avec un seul poumon, un rein, etc. L'organisme a donc des marges de sécurité pour assurer la survie.
La plupart des habitants de la planète arrivent à dépasser leur capacité généreuse pour l'élimination. Par conséquent, la nécessité d'une maladie ou de crises de guérison afin d'éliminer les excès qui s'accumulent. Si nous vivons selon nos capacités comme elles sont développées dans la nature, notre système ne deviendrait jamais souillé, en premier lieu ; par conséquent, il n'y aurait jamais la nécessité d'une guérison ou de de maladie-crises d'élimination.
Les pratiques de vie qui sont à l'écoute de nos adaptations ne vont pas entraver l'organisme, mais plutôt, elles nous permettront de prospérer de façon optimale. Les actes et les complaisances qui sont contraires aux adaptations de l'homme obligent à interférer avec les fonctions normales de plusieurs façons, dont le résultat est la charge de l'organisme avec des matières toxiques non-éliminées.
La santé dépend de la pureté interne, et elle, à son tour, dépend des pratiques qui favorisent la santé plutôt que des pratiques qui conduisent à la rétention des matières morbides.

Le jeûne comme mesure extraordinaire de "faire ménage”

Que l'organisme soit souillé ou non, le jeûne est une condition constructive ! Pendant le processus de la maladie, le jeûne est impérieux pour restaurer efficacement la fonction à un haut niveau. En matière de santé, le jeûne repose les facultés, rajeunit les cellules et renforce les fonctions.
Puisque toutes les maladies ont la même cause sous-jacente ; c'est-à-dire l'intoxication du corps, il y a un remède presque universel de la condition. Le jeûne permet au corps le repos dont il a besoin afin qu'il puisse réorienter ses énergies à la tâche de "nettoyer la maison". Avec le jeûne le corps va expulser les déchets et les impuretés retenues. Un repos en profondeur est, ainsi, une mesure corrective efficace à presque 100 %.

Le maintien en température

La nécessité de maintenir la température

Le corps humain a été développé dans la nature au cours des éons de temps pour maintenir l'homéostasie, une cohérence chimique et mécanique et une température constante. Le corps fonctionne mieux à une température comprise entre 97 °F et 99 °F [Ndt : entre 36,11 °C et 37,22 °C]. Différentes parties du corps varient en température.
Les animaux à sang chaud ont de nombreux mécanismes qui maintiennent la température. La peau, les cheveux et laine servent d'isolants pour aider à maintenir la température du corps. La surchauffe est gardée par la transpiration et la respiration. Le corps, en état intoxiqué, peut instituer une fonction accélérée pour se libérer d'une toxicité indésirable. Dans ce cas, il peut aussi augmenter le taux métabolique, et donc augmenter la température. La température plus élevée est appelée fièvre.
Le corps maintient la température à travers un métabolisme basal contrôlée par de nombreux capteurs sur tout le corps qui agissent comme des thermostats.

La température normale est la température du meilleur fonctionnement

Lorsque les corps ont été considérablement diminués en température et surchauffés considérablement et ont survécus, l'opinion dominante est que la déviation grave de la température normale du corps va provoquer le corps à faillir d'une certaine façon pour fournir aux cellules les besoins en oxygène et en nutriments nécessaires, ce qui les affaiblit. Il est généralement admis qu'une température du cerveau dépassant 108-110 °F [ndt : 42,2-43,3 °C] détruit les cellules du cerveau. Bien que des cas de surchauffe au-delà de ce domaine ont été enregistrés sans dégâts, la surchauffe doit être évitée. Le refroidissement est beaucoup moins nocif que la surchauffe. À une température de 118 °F [ndt : 47,7 °C] les enzymes commencent à être détruites et d'autres fluides corporels deviennent instables.

Questions sur ce qui constitue la normalité de la température

La température normale du corps généralement acceptée est de 98,6 °F [ndt : 37 °C]. Nous n'avons pas une température uniforme tout le temps. À ou près de la fin du repos de la nuit, avec le métabolisme abaissé le pouls est considérablement plus faible que lorsqu'on est en activité et la température du corps peut être un peu plus faible.
Quand le corps a été vigoureusement actif pendant une période prolongée, comme dans le sprint ou la course, la température interne du corps peut s'élever à 105 °F [ndt : 40,5 °C]. Ce n'est pas dangereux pour le corps qui normalise rapidement cette température lorsque l'état de repos relatif est repris. Le corps crée des fièvres qui ont été connues pour aller aussi haut que 108 °F [ndt : 42,2 °C]. Le corps ne créera pas les conditions qui le blesseraient.

Garder le corps à une température confortable

Il a été observé que, quand ils sont paralysés, les humains vont concevoir des béquilles. L'utilisation de béquilles paralyse davantage l'organisme. Ceci peut être facilement observé chez les personnes qui utilisent une béquille quand une jambe a été handicapée. La jambe handicapée et inutilisée s'atrophie tandis que la jambe utilisée extraordinairement sera surdéveloppée.
Les humains sont devenus dépendants des moyens artificiels de maintien en température. Dans la nature, les humains peuvent vivre à des températures extrêmes, confortablement dans leur état nu. Les Indiens peuvent survivre à des températures de l'ordre du glacial avec vigueur dans de nombreuses régions d'Amérique du Sud.
Mais, parce que la plupart d'entre nous ne sont pas physiquement capables de faire face à un froid extrême, nous devons utiliser des vêtements pour aider à maintenir la chaleur. La chaleur doit être maintenue de peur que nous souffrions de troubles fonctionnels dus à des températures réduites.
Une température confortable doit toujours être maintenue. Un refroidissement ou un chauffage délibéré du corps est épuisant pour l'énergie nerveuse et réduit les capacités fonctionnelles du corps.

Quelques problèmes de maintien en température

Il y a des conditions dans lesquelles le maintien en température est difficile. Une telle condition est le jeûne. Une personne qui jeûne doit être maintenue au chaud. Pendant le jeûne, une personne peut facilement devenir refroidie. Le taux métabolique abaissé dans le corps ne produira pas de chauffage suffisant pour maintenir la chaleur dans toutes les conditions. Il est donc important que les jeûneurs aient des vêtements et de la literie suffisante pour maintenir la chaleur.

Types de vêtements à utiliser pour la chaleur

Les vêtements doivent être amples, en règle générale. Être lié par des vêtements moulants est malsain. Les vêtements doivent être à la hauteur du réchauffement nécessaire. Si vous vivez en Alaska, des vêtements de laine lourde peuvent être nécessaires, alors que dans le Texas des cotons légers peuvent aller pour la plupart de l'année.
Le coton, le lin et la laine sont à privilégier par rapport aux autres types de matériaux bien que de la soie et d'autres fibres naturelles sont également très bonnes.
Le vêtement qui est de couleur blanche ou de couleur claire est préférable à des couleurs sombres, car ils laissent entrer plus de lumière. La lumière naturelle sur le corps (et les yeux) est saine.

Effets de vêtements

Les vêtements qui sont contraignants, hermétiques ou autrement resserrants sont malsains. Les ceintures, les gaines, les jarretières, etc. doivent être évitées.
Les synthétiques provoquent parfois des réactions toxiques dans le corps. Les vêtements synthétiques et les matières plastiques ne doivent pas entrer en contact avec la peau.
Les vêtements poreux à base de fibres naturelles sont toujours à être utilisés lorsque cela est possible à la fois comme vêtement et pour la literie.

La température comme un facteur de rétention des toxines

Quand le corps est refroidi les pores de la peau se ferment et d'autres réactions du corps prennent place pour protéger contre le refroidissement autant que possible. Dans ces cas, les énergies étant redirigées vers le maintien en température peut entraîner la négligence temporaire des tâches régulières d'élimination. La peau respire normalement et la fermeture des pores jette un fardeau supplémentaire d'élimination sur le système respiratoire. Si le corps est déjà toxique, la rétention de la toxine ajoutée peut atteindre un niveau qui va déclencher une crise de nettoyage du corps, comme un rhume ou une grippe.

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La santé parfaite, 1ère partie

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Sun, 05 Apr 2015 10:35:00 +0100

Cet article expose les facteurs essentiels à la vie humaine dès le point de vue de l'approche de l'Hygiène Naturelle. C'est un abrégé du chapitre "Présentation du système de la Science de la Vie pour la santé parfaite, 1ère partie ".

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Les essentiels de la vie

Chaque facteur de bien-être humain est aussi un élément de la nutrition. Tous les besoins sont des besoins très nutritifs. La privation d'un seul besoin peut signifier notre disparition ou l'altération de notre croissance, du développement ou de la santé. Un seul facteur insuffisamment ou incorrectement fourni peut conduire à la maladie et la souffrance.
Quand on est dans un état de maladie, la plupart des gens ne réalisent pas qu'ils l'ont apporté eux-mêmes. Ils sont aidés en rejetant la faute en dehors d'eux par une profession qui prend la position qu'ils ont eu un fâcheuse manque de chance ou qu'ils ont été envahis par un ennemi microbien. Bien que les besoins des malades diffèrent de celles des personnes en bonne santé que du fait que leurs conditions doivent être faites favorablement à la récupération, les personnes malades et les professionnels de la santé suivent un traitement que aggrave la maladie. Tant le médecin et le patient entrent dans une tentative d'empoisonner et de rendre le corps malade en santé. Le fait est que de se droguer seulement rend encore pire le corps..
Les besoins pour la santé sont très simples, ne changent pas substantiellement quand nous tombons malades. Même la maladie elle-même ne se produira pas si les besoins de nos corps et nos esprits sont correctement comblés.
Les dix-neuf éléments de facteur pour le bien-être optimal sont répertoriés comme suit :

L'air pur
L'eau pure
La propreté, à la fois interne et externe
Le sommeil
Le maintien de la température
La nourriture saine à laquelle nous sommes biologiquement adaptés
L'exercice et l'activité
Le soleil sur notre corps
Le repos et détente
La lecture et les loisirs
L'équilibre émotionnel
La sécurité de la vie et de ses moyens
L'environnement agréable
La créativité
La maîtrise de soi
L'appartenance
La motivation
L'expression des instincts naturels
La beauté

L'air pur

Contenu de l'air normal pour les humains

L'air pur est relativement exempt de polluants. Il ne contient que la quantité normale de dioxyde de carbone, monoxyde de carbone, l'ozone inerte, le formaldéhyde, le dioxyde de soufre, le dioxyde d'azote, l'ammoniac et les particules, l'ensemble de laquelle le corps est bien équipé pour gérer.
En d'autres termes, il existe toujours de la vapeur d'eau, du gaz carbonique, et une petite quantité de monoxyde de carbone dans l'air. Le monoxyde de carbone n'est pas sain en aucune manière, mais nous sommes équipés pour le manipuler car il se trouve aussi naturellement dans l'air des sources naturelles. Il y a aussi des particules dans l'air, y compris la poussière ou les débris de produits de décomposition. Les pollens, les émanations odorantes et autres effluves naturels sont également présents. Il y a des gaz inertes dans l'air - des gaz libre dans des pourcentages très, très minimes. Certains peuvent être inorganiques et toxiques, mais beaucoup proviennent de formes de vie. Tous ces constituants ne sont pas une partie de la composition chimique de l'air, mais sont tenus en suspension. Ils sont connus comme des éléments variables.

L'air d'aujourd'hui est chargé de polluants

Les humains se sont adaptés à des impuretés dans l'air pendant des millions d'années. Malheureusement, aujourd'hui, l'air est chargé avec d'énormes quantités de polluants qui ne sont pas normales à nos adaptations. Même ceux qui sont équipés pour traiter en quantités infimes envahissent souvent l'air en quantités écrasantes.
Sur le plan pratique, nous sommes préoccupés par la qualité de l'air afin que nous puissions en bénéficier autant plus. Nous recherchons des moyens par lesquels prendre suffisamment d'air dans sa forme la plus pure. Avec la connaissance et la compréhension nous serons en mesure d'aider les autres à se comporter dans leur environnement de manière à être parfaitement libre de l'air pollué. Tout ce qui pénètre dans les poumons, ce qui pour est un poison pour les poumons qui n'ont pas été équipés pour gérer efficacement et naturellement. Les poumons ont une énorme capacité pour expulser les particules et les polluants. Mais ils peuvent être dévitalisés par les polluants et soulignés par des efforts incessants pour supprimer des types extraordinaires et les quantités d'impuretés. Les poumons finiront par être débordés et les maladies pulmonaires sont souvent le résultat. Vous avez peut être entendu parler de poumon noir, du poumon brun, de l'emphysème, de la pneumonie et d'autres maladies de ceux qui vivent et travaillent dans des environnements pollués. Cela est particulièrement vrai pour ceux qui travaillent dans les mines de charbon, qui fument ou qui vivent dans des villes très polluées. Les peluches et la poussière dans les usines de coton sont connues pour détruire les poumons de ceux qui y travaillent.
Vous savez peut-être, ou si vous connaissez des gens qui ont le cancer du poumon, l'emphysème et d'autres maladies parce qu'ils fument, travaillent dans des usines d'amiante ou qui travaillent ou vivent dans d'autres environnements fortement pollués. Alors une atmosphère chargée de poussière inoffensive est pathogène si l'exposition est incessante pendant de longues périodes, de nombreuses substances telles que l'amiante, les goudrons du tabac et des poisons sont très virulents en soi. Malgré que les poumons font les meilleurs efforts pour se débarrasser de ces poisons, ils sont toujours sérieusement et défavorablement affectés.
La plupart des foyers en Amérique sont des endroits très pollués. Ils ont un air sale. Les personnes qui fument délibérément et sciemment s'empoisonnent intentionnellement. Les fumeurs ne semblent pas reconnaître que la fumée de tabac est très toxique et que c'est l'un des plus grands pollueurs de tous. Mais la plupart des formes de pollution ne sont pas intentionnelles, même non connu.
Les nettoyants et les détergents sont utilisés massivement dans presque tous les foyers. Toutes ces substances sont toxiques, bien que certaines soient moins toxiques que d'autres. Certaines ne dégagent presque pas d'odeur. Elles sont appelées nettoyants, détergents ou savons biodégradables ou écologiquement viable.
Il y a beaucoup de monoxyde de carbone dans de nombreux foyers. Le monoxyde de carbone est l'un des polluants primaires qui émane des gaz d'échappement des automobiles, il est très meurtrier dans le système humain, se liant à l'oxygène dans le sang. Le monoxyde de carbone détruit également la vie animale et végétale. Les plantes ne peuvent pas l'assimiler et il provoque effectivement les feuilles jusqu'à se flétrir. Dansla maison, le monoxyde de carbone est un sous-produit de la fumée de cigarette, des appareils de chauffage et des cuisinières qui utilisent autre chose que l'électricité - et plus.
L'air qui contient du dioxyde de soufre est extrêmement toxique. Il se trouve principalement dans l'air des zones industrielles qui brûlent du charbon. Dans ces zones, les maisons sont très susceptibles d'être polluées par le dioxyde de soufre ainsi que par la pollution aérienne extraordinaire à laquelle la plupart des foyers américains sont soumis au titre des modes traditionnels de vie.
La pollution atmosphérique est devenue un sujet, en particulier dans certaines parties de l'Amérique. Dans l'Est, les pluies acides sont un problème pour les producteurs d'aliments de toutes sortes. elles sont aussi destructrices des bâtiments, des voitures et de tout le reste. Dans la région de Los Angeles des forêts exceptionnelles et la flore sont en train de mourir à cause de l'air fortement pollué. De nombreuses cultures dans cette région sont affectées. Les jardiniers ainsi que les producteurs sont tout simplement en train d'abandonner. Los Angeles est devenu une région dans laquelle ni la vie des plantes, ni les humains ni les autres animaux ne peuvent prospérer sainement.
La cire et d'autres articles ménagers dégagent une grande quantité de gaz. Que ce soit agréable ou désagréable ils sont généralement toxiques. Les aérosols et les sprays sont devenues d'un usage courant dans leur utilisation dans nos maisons. Même les « produits » comme les crèmes artificielles, les garnitures, etc sont sous forme d'aérosols. Le vaporisateur est habituellement un hydrocarbure fluoré et/ou du chlorure de vinyle. Ces deux substances sont toxiques et un produit hautement toxique est utilisé pour fluidifier ces substances pour les faire aérer ou développer lorsque l'on applique la pression.
Le chlore est un élément toxique mortel. Pendant la Première Guerre mondiale, il a été utilisé comme une arme. Beaucoup de combattants ont succombé à cela. Même si le chlore est dilué dans de l'eau de la ville, on peut encore le goûter. La plupart des sources d'eau ont été traitées avec cet élément toxique. Combien de fois avez-vous fait couler l'eau du bain ou une douche et, en entrant dans la salle de bain, avons êté agressés par l'accumulation de chlore ?
La plupart des gens ne le réalise pas, mais certains types de contreplaqué et d'autres produits dans leurs maisons sont collées avec du formaldéhyde, qui est en isolation, dans les contreplaqués et les plastiques. Le formaldéhyde se dégage sous forme de particules dans l'air. Il peut se dégager pendant des années dans les maisons et les caravanes. Cette substance est très toxique et de nombreux décès ont été attribués au fait de l'avoir respirée. Le formaldéhyde est surtout susceptible de se trouver dans les maisons neuves, les caravanes, les mobil-homes et les nouvelles salles où on utilise les contreplaqués et les liants plastiques. et dans certains autres composés qui sont fréquemment utilisés dans le blanchissage et le nettoyage.
Les nettoyants pour fours sont particulièrement toxiques. Ils sont conçus pour réduire la graisse et pour agir comme solvant pour d'autres débris sur l'émail. Leurs vapeurs sont particulièrement toxiques.
Les cosmétiques sont une très grande source de pollution dans certaines maisons, surtout là où il existe des sprays pour les cheveux et des produits contenant des hydrocarbures fluorés. Les substances vaporisées sont généralement très toxiques elles-mêmes, car elles ont des résidus de copolymère d'acétate de vinyle. Ces résidus sont toxiques lorsqu'ils sont inhalés. Les émanations de produits cosmétiques qui sont en contact avec l'air peuvent avoir une odeur agréable, mais elles sont également toxiques. Les seules substances qui ne sont pas toxiques dans nos corps sont l'air pur, l'eau pure et les aliments sains. Tout le reste est toxique dans notre corps et peut-être l'une des causes de la pathologie.
Les déodorants sont largement utilisés en Amérique, pour une valeur d'environ un milliard de dollars par an. Les personnes en bonne santé n'utilisent pas de déodorants parce qu'elles émettent des odeurs relativement non-malodorantes.
Les déodorants et les anti-transpirants sont utilisés en quantités infimes et les ingrédients de base sont très toxiques. Ils consistent en une formulation de médicaments destinés à inhiber les fonctions de sécrétion de l'organisme. Cette inhibition des fonctions du corps se produit parce que les déodorants sont si toxiques que le corps garde les pores de la peau fermées de peur que l'absorption des médicaments toxiques se produisent.
Outre leur présence sur la peau, les déodorants dégagent des particules et des vapeurs qui sont toxiques pour les utilisateurs et pour les autres. Elles sont particulièrement toxiques dans les maisons parce que leurs polluants ont tendance à devenir cumulative. L'air dans les maisons, surtout en hiver, est conservé pendant de longues périodes de temps et devient ainsi vicié ainsi que par l'accumulation d'effluves du ménage.
Les insecticides sont souvent utilisés dans les maisons. Alors qu'ils ne sont pas immédiatement aussi mortels pour les humains que pour les insectes, le fait qu'ils sont mortels pour les insectes établit leur relation toxique pour tous les êtres vivants. Les poisons contre les insectes ne doivent jamais être utilisés à la maison, sauf dans des conditions où il n'y a pas d'occupants.
Comme camouflage supplémentaire pour enlever les odeurs et pour ses parfums, de nombreuses femmes utilisent la poudre. Les poudres sont formulées autour d'une base de poussière. Il existe en règle générale des produits toxiques dans la formulation et la poussière elle-même est également toxique. Ses vapeurs ou ses gaz sont toxiques. Tout ce qui pénètre dans ou sur le corps autre que les substances normales sont généralement toxiques et occasionnent des irritations ou des intoxications. Habituellement, leur toxicité est sur d'un niveau faible, mais ils peuvent provoquer la pathologie à des concentrations suffisantes. Ajouté à d'autres facteurs pathogènes dont il y a des multitudes dans le système humain et dans l'environnement, les maladies se développent souvent. Certes substances étrangères aggravent et exacerbent la pathologie existante.
La moquette peut aussi être une source de polluants. Longtemps après que la poussière et les odeurs qu'ils donnent normalement s'est arrêté, les matières synthétiques dont ils sont faits se décomposent et polluent l'air. La poussière, la saleté, la crasse et les débris qui s'accumulent dans les tapis et les excréments qui résultent du fait de leur décomposition bactérienne nous assaillit. Le dioxyde de carbone, le gaz méthane et l'ammoniac sont parmi les poisons susceptibles de s'accumuler dans nos maisons à partir d'une décomposition bactérienne. Toute substance en décomposition, qu'il s'agisse de déchets, de la viande ou d'autres produits alimentaires pollue l'air avec les sous-produits de l'activité bactérienne.
Les moteurs électriques dans les appareils dégagent de la pollution. Les séchoirs à linge produisent du monoxyde de carbone et du dioxyde d'azote s'ils utilisent le gaz. Toutes les drogues et les « médicaments », en particulier ceux qui sont pulvérisés dans la bouche et le nez, sont toxiques.
Les conservateurs et les additifs ajoutés aux aliments pour améliorer l'apparence, retarder la détérioration, etc, sont toxiques. En cuisinant leurs gaz imprègnent l'air de notre maison et sont sources de pollution.
Les huiles volatiles, en particulier des encaustiques ; l'huile de moutarde, les oignons, l'ail et d'autres herbes piquantes, des thés et des boissons, etc, ne sont pas sains dans les poumons. Si vous mangez un oignon ou un morceau d'ail, les poumons sont l'un des organes d'élimination, par où leurs composants toxiques sont expulsés. Les huiles de friture ne sont pas seulement toxiques et très cancérigènes, mais, lorsqu'elles sont inhalées, elles ont tendance à recouvrir les poumons. Les huiles chauffées dégagent de l'acroléine. Bien qu'il puisse sentir bon, c'est vraiment un cheval de Troie, pour son odeur agréable contraire à sa nature toxique.
Les nettoyants sont utilisés presque universellement. La plupart sont des formulations chimiques qui contiennent un certain nombre de substances toxiques. Les ammoniaques sont généralement un composant principal, et elles sont très meurtrières.
Il est possible à la graisse en suspension lorsque l'on frit des aliments de s'accumuler dans les poumons. Les personnes qui travaillent dans les cuisines où la nourriture est frite, même si elles ne fument pas, sont susceptibles d'avoir des problèmes pulmonaires plus vite que ceux qui fument. La graisse n'est pas facilement expulsée des poumons. Par exemple, une personne qui travaille dans une point de vente de poulets frits et utilise une friteuse pendant plusieurs heures chaque jour peut développer une toux chronique et même une pneumonie par inhalation de la graisse dégagée à partir des huiles de cuisson. (Il y a aussi beaucoup d'autres causes de maladies pulmonaires et de la toux.)
La pollution de l'air dans la maison se produit à partir de quelque chose qui est brûlé, cuit ou réchauffé (à l'exception de l'eau bouillante). Les appareils de chauffage qui produisent de la chaleur par combustion à l'intérieur de la maison sont des pollueurs particulièrement importants. Les poêles à bois dégagent une grande quantité de dioxyde de carbone, de monoxyde de carbone, de goudrons et d'autres particules toxiques. Si vous pouvez sentir quoi que ce soit, vous pouvez être sûr que l'air est pollué. Cependant, certaines pollutions gazeuses sont inodores. La combustion dans les foyers est dangereuse pour deux raisons. Une partie de la pollution qui se produit vient d'être énumérée. L'autre partie est l'utilisation partielle de l'oxygène de l'air intérieur.
Les boissons alcoolisées dégagent une effluve qui est malsaine dans les poumons. Bien sûr, il est pire de boire de l'alcool. L'alcool, comme l'huile de moutarde d'oignons et l'allicine de l'ail, n'est pas utilisé par le corps parce qu'il est indigeste. Les poumons sont utilisés comme une des voies d'excrétion de l'alcool. C'est évident parce que vous pouvez sentir l'alcool dans l'haleine de quelqu'un qui en a pris. Respirer les vapeurs alcoolisées n'est pas sain et peut occasionner des effets négatifs, en particulier pour ceux qui sont soumis à respirer l'alcool comme dans les brasseries.
Les condiments, les assaisonnements, les épices et les sauces sont presque tous toxiques dans les poumons. Le poivre noir, par exemple, est toxique dans les poumons, bien plus que lorsque qu'il est dans l'estomac. Toutes ces substances stimulent et irritent quand elles sont crues. Mais lorsqu'elles sont chauffées leurs composants toxiques sont libérés dans l'air, et des effets très toxiques peuvent en résulter. La plupart des condiments dans le trajet intestinal occasionne de l'irritation, de l'indigestion et d'autres effets déconcertant, surtout laxatifs ou des effets diarrhéiques. Ces derniers effets se produisent parce que les intestins enflammés précipitent les matières nocives, y compris les aliments dans le tube, à la sortie la plus proche - les intestins. L'irritation des poumons est similaire lorsque les condiments sont dans l'air, due à la diffusion dans l'air ou en raison du chauffage.
Peut-être vous avez entendu parler du prurit de l'anus. Cela signifie simplement démangeaisons de la région anale. Elle peut être causée par l'élimination dans le corps de substances toxiques à travers la peau dans la région anale. Cependant, il est plus que probable que c'est en raison des composants toxiques de condiments qui irritent la peau au point de sortie. Ceux-ci peuvent être déposés là par les matières fécales avant qu'il ne soit enlevé de la zone. Les piments et le poivre noir peuvent provoquer cela, mais ce peut être tout autre condiment. Le montant de ces irritations sur la peau et dans la région anale est une indication de leur toxicité dans le trajet intestinal.
La cuisson, l'infusion, l'ébullition et la cuisson au four des aliments, en particulier concoctés dans le foyer américain moyen, occasionne la pollution de l'air de la maison avec des gaz, des particules, des goudrons et d'autres effluves malsains. La cuisson détruit les denrées alimentaires, et une grande partie de leur substance est passé dans l'air au cours du processus. Les aliments cuits sont dangereux lorsqu'ils sont ingérés. Leurs sous-produits aériens sont également nocifs dans les poumons, peu importe combien nous disons savourer leur parfum.
Les américains sont enclins à apporter toutes sortes de produits chimiques dans leurs maisons. Les produits chimiques dans la maison, où ils sont stockés, s'oxydent lentement et se vaporisent, sauf s'ils sont hermétiquement fermés. Mais tôt ou tard, ils sont ouverts à l'emploi. Certains produits chimiques sont assez fréquents, notamment le dentifrice, les gargarismes, les lotions, les nettoyants, les liquides de lustrage et les antiseptiques.
Les antiseptiques peuvent également être appelés antibiotiques. Ils ne sont pas en aucune façon des antiseptiques parce que le terme signifie « contre le poison ». Ils sont en fait des antibiotiques pour qu'en effet, ils soient destructeurs de la vie. Ils détruisent en gros les bactéries. De même, les antiseptiques détruisent les cellules vivantes de la peau, de la bouche et des poumons. Si une odeur peut être détectée à partir des soi-disant antiseptiques, la substance peut être nocive.

Ce que nous pouvons faire pour assurer un approvisionnement constant d'air frais

Notre message est qu'il est vraiment impossible d'avoir de l'air vraiment pur dans cette journée et en ce moment. Nous pouvons nous placer dans des situations où nous avons l'air le plus pur possible. Pour obtenir de l'air plus frais possible, nous devrions garder nos fenêtres ouvertes. Nous devrions donc vivre et réaliser nous-mêmes afin de garder notre air à la maison libre de tous les processus et les produits qui polluent. Il n'y a aucune assurance que nous aurons le meilleur air possible, peu importe ce que nous faisons et où nous allons, mais, relativement parlant, nous pouvons avoir de l'air pur dans la nature loin de la civilisation, la nature purifie constamment l'air.
L'exercice ventile notre corps tout entier. Courir, faire du jogging ou marcher. Jouer dans un sport de plein air. Toute activité soutenue qui accélère grandement la fonction du corps va aérer votre système. L'oxygénation de notre système capillaire qui résulte de l'exercice est particulièrement importante. Une circulation sanguine plus rapide et plus vigoureuse assure une meilleure santé capillaire due à une plus grande consommation d'oxygène et de rajeunissement de la fonction. La stagnation du système capillaire est une des principales contributions à la détérioration et à la maladie. L'apport d'air frais en conjonction avec l'exercice est d'une valeur inestimable.
Un dispositif pour améliorer la qualité de l'air qui est de plus en plus populaire est le générateur d'ions négatifs. Ce qui a été déterminé est que les ions négatifs précipitent la poussière et les matières toxiques dans l'air. Si c'est le cas, c'est un avantage positif. Je doute sérieusement que l'air ionisé procure un effet de la drogue. Dans une maison très pollué un générateur d'ions négatifs pourrait être utile. Les purificateurs d'air qui précipitent les particules, poussières et autres formes de polluants sont un avantage. Les filtres sont également utiles.
La plupart de la pollution automobile est le long des routes dans la plupart de nos pays et où il y a des concentrations de voitures. Dans d'autres régions, l'air est souvent stagnant et les polluants de l'échappement de l'automobile vont devenir cumulative, parfois jusqu'à ce que l'air soit mortel comme dans la région de Los Angeles. La seule suggestion que nous pouvons faire pour éviter l'intoxication au monoxyde de carbone est de s'en éloigner.. Dans les zones de basse pression, le monoxyde de carbone se concentre sur le sol.

L'eau pure

L'expression eau pure est utilisée tout au long du sujet de l'eau. S'il y a quelque chose que chacun veut, c'est de l'eau pure. Personne ne veut de l'eau impure. Pourtant, la plupart des gens ne boivent pas de l'eau pure. L'eau pure est purement de l'eau, seulement de l'eau et rien que de l'eau.

Les meilleures sources pour les humains

L'eau la plus pure est de l'eau distillée. Dans la mesure où une personne vit comme il se doit, elle recevra tous ou presque tous ses besoins en eau à partir d'un régime alimentaire des aliments appropriés. Par conséquent, il n'y aura besoin que de très peu d'eau distillée à consommer. L'eau distillée doit être une source secondaire d'eau. Les humains ne sont pas naturellement des créatures buveuses d'eau potable, car elles n'ont absolument aucun équipement pour cela, comme les animaux qui ont de l'eau potable naturelle. Par conséquent, la bonne alimentation pour l'homme est nécessairement d'avoir suffisamment d'eau. Une alimentation correcte doit contenir l'eau pure dont nous avons besoin.
Les fruits contiennent l'eau la plus pure de tous et sont aussi les meilleurs aliments de tous. L'eau contenue dans les fruits est complètement pure, c'est à dire qu'elle est sans aucune trace de minéraux inorganiques ou d'autres matières qui soient susceptibles de se combiner avec les fluides corporels et d'obstruer les vaisseaux sanguins, les cellules ou les espaces interstitiels. La plupart des Scientifiques de la Vie sont principalement et presque totalement frugivores. (gardez à l'esprit que beaucoup de soi-disant légumes sont en fait des fruits non sucrés et que, techniquement, les noix sont des fruits, aussi) Parce que nous étions presque exclusivement des frugivores dans l'état primitif de la nature et en raison d'un régime de fruits donnant suffisamment d'eau, les humains n'ont jamais développé de mécanismes d'eau potable.
Le principal rôle de l'eau dans le corps est aussi un moyen de transport. C'est aussi le moyen pour le stockage des composés organiques et des électrolytes organiques nécessaires au sein des cellules. Ceci est accompli par l'eau retenant les molécules et les réserves nutritives en suspension.
L'eau impure nuit à l'organisme humain, car les impuretés sont invariablement des poisons. Alors que nos aliments contiennent de l'eau, de l'eau provenant de sources non alimentaires n'est pas notre moyen pour la nourriture ou les nutriments. Les minéraux dans l'eau sont dissous à partir du sol et de la roche et n'ont pas plus de vertu dans le corps humain que si le sol ou la roche elle-même avaient été mangés. Le corps ne peut tout simplement pas gérer les minéraux inorganiques. Les minéraux inorganiques circulent dans le corps comme des poisons. N'importe quoi dans l'eau à part des aliments sains est donc un polluant ou un poison. N'importe quoi dans l'eau à partir des aliments sains est, alors, un polluant ou un poison.
Ainsi, les personnes qui boivent de l'eau sont susceptibles d'absorber une pléthore de poisons. Différentes personnes boivent de l'eau pour différentes raisons. Par exemple, de nombreux demandeurs de santé boivent l'eau de source, l'eau de puits, l'eau de mer et d'autres types d'eau avec la croyance erronée que c'est sain.
Certaines personnes, y compris les Scientifiques de la Vie, boivent peu d'eau car ils sont principalement frugivores. Leur régime alimentaire est suffisant en eau.
Certaines personnes boivent de l'eau distillée, soit parce qu'elles ont la conscience de la santé et veulent de l'eau pure ou parce que leur approvisionnement régulier en eau est impropre à la consommation. De loin le plus grand nombre d'Américains qui boivent de l'eau distillée le font parce que leur eau ordinaire est vraiment mauvaise, et non pas à cause de l'orientation globale vers la santé. On peut dire qu'il entreprennent une mesure salutaire, de préférence à une pratique évidemment malsaine. Dans chacun des cas des personnes qui boivent de l'eau distillée, de l'eau potable est utilisée à cause d'un régime alimentaire plus ou moins malsain (régime cuit contenant du sel et d'autres condiments). Notre alimentation naturelle est suffisante en eau.
Certaines personnes boivent délibérément des eaux minéralisées dans la croyance erronée que leur corps a besoin de tous les minéraux qu'ils peuvent obtenir. Ce sont généralement des personnes "axées sur la santé" qui ne se rendent pas compte que les minéraux dans l'eau comme étant ramassés du sol et de l'eau sont les mêmes que les minéraux contenus dans le sol ou dans la roche en poudre et ne sont pas utilisés par l'organisme. Ils évitent les eaux chimiques des systèmes d'eau.
La majorité des gens boire n'importe quelle eau qui est disponible - minéralisée ; chimiques à partir de leur réseau d'eau local, puits ou sources. Ces gens consomment un régime qui est soit de l'eau déficiente ou du moins malsaine comme ils exigent des apports importants d'eau.
Les Scientifiques de la Vie boivent parfois de l'eau distillée. Ils peuvent le faire parce qu'ils jeûnent et ne prennent pas l'eau à partir de sources alimentaires, ou bien ils peuvent boire de l'eau distillée pour compléter l'eau présente dans leur alimentation. Dans ce dernier cas, l'eau supplémentaire peut être nécessaire par un temps particulièrement chaud, surtout si la personne se livre à une activité physique importante.
Des dizaines de millions d'Américains boivent des boissons gazeuses, du café, du thé, du cacao et une foule d'autres concoctions contenant de l'eau quand on a soif. Ces liquides sont des divertissements et stimulants. Alors que l'eau pure est, en soi, très satisfaisante pour la soif, beaucoup cherchent d'autres satisfactions qu'ils obtiennent en consommant les sortes de boissons viennent d'être mentionnées. Tous boissons autre que l'eau pure est loin d'être l'idéal et est le plus souvent assez malsain et créé la maladie. Par exemple, beaucoup boivent des jus de légumes et de fruits frais pour étancher leur soif. Les jus, bien que ce soient des aliments fragmentés, sont néanmoins des aliments. Ils ne doivent pas être utilisés comme des substituts à l'eau distillée.

Les produits chimiques utilisés dans la "purification" de l'eau sont toxiques

La plupart des Américains boivent des liquides et la plupart des liquides pris contiennent des minéraux inorganiques, du fluor, du chlore et d'autres soi-disant "produits chimiques de purification". Les bactéries présentes dans l'eau sont beaucoup moins nocives que les produits chimiques qui sont utilisés pour les détruire. Leur présence dans l'eau indique généralement que l'eau contient des matières organiques, mais les bactéries dans l'eau ne sont pas plus dangereuses que celles que nous prenons constamment dans l'air ou celles qui peuplent notre intestin. Cependant, l'eau que nous buvons doit être pure. Aucun système de l'eau dans ce pays ne fournit de l'eau pure. Invariablement, elle est polluée d'une certaine façon nuisible.
L'eau potable du robinet est pleine de dangers. Le Service de la Santé publique américain a publié les résultats de recherches et d'enquêtes au sujet des eaux provenant de divers systèmes d'eau aux États-Unis. Plus de quatre-vingts agents cancérigènes ont été trouvés. La plupart d'entre eux étaient dus à la dégradation du chlore dans les réseaux d'eau ou sa combinaison avec d'autres produits chimiques. Le chlore lui-même est cancérogène. Les produits chimiques proviennent des engrais agricoles, des industries chimiques, des pesticides et les maisons qui polluent nos eaux. Le soufre, le fer, le gypse, le calcium, le magnésium et d'autres minéraux inorganiques sont toxiques eux-mêmes. Ce que l'on appelle les systèmes de purification ne retirent pas ces minéraux. Ils sont conçus pour éliminer les bactéries, qui sont beaucoup moins nocives. Les systèmes de purification ajoutent des produits chimiques plutôt que de les supprimer (sauf dans certains systèmes où l'approvisionnement en eau est mortel à sa source).
Le fluor est ajouté à l'eau, et non pas comme un purificateur, mais comme un médicament de masse. Ce déchet, produit des industries de la chimie et des métaux, a été enfoncé dans nos mémoires, pour ainsi dire, dans la croyance erronée par beaucoup qu'elle prévient la carie dentaire. Évidemment, cela ne fonctionne pas, la carie dentaire est tout aussi répandue aujourd'hui qu'avant - en fait, elle est pire que jamais. Le fluor est dans l'eau de plus de la moitié de l'approvisionnement en eau de notre population. Les composés inorganiques du fluor sont cancérigènes et mortels. Les poisons ne sont jamais la base de la santé. Nos dents sont sabotées aussi par les habitudes alimentaires.

L'eau de source et l'eau de puits

Comme mentionné précédemment, beaucoup de gens pensent que l'eau minérale, l'eau de puits, l'eau de source ou d'autre eau impure est exactement ce dont nous avons besoin. L'eau de source, les eaux des ruisseaux de montagne et les eaux dans lesquelles certains minéraux ont été ajoutés sont très populaires. Beaucoup de gens dans ces endroits ne toucheront pas leur approvisionnement en eau de la ville pour la consommation. Mais les eaux traitées qui ont eu des concoctions minérales ajoutées et les eaux de sources et les ruisseaux de montagne sont en vogue. Bien que ces eaux avec leur teneur en minéraux peuvent pas être aussi nocives que l'approvisionnement en eau minéralisée et chimicalisée, elles sont néanmoins très malsaines. L'eau distillée est disponible à New York, mais elle est relativement négligée au profit des eaux dites naturelles.
Beaucoup d'eaux, spécialement les eaux de source importées, sont très prisées pour leurs goûts particuliers. Certaines eaux sont gazéifiées pour leur donner une attraction supplémentaire. Mais toutes ces eaux sont nuisibles. L'eau pure est agréable à boire et n'a pas de goût ou de charge que ce soit. Si vous avez soif, l'eau pure est la plus satisfaisante de toutes, même sans aucune sensation de goût.
Bien que vous devriez obtenir la plupart ou toute votre eau de votre alimentation, vous ne devriez jamais tenter d'obtenir quoi que ce soit d'autre que de l'eau, rien que de l'eau.
Dans le but d'insister et pour une meilleure compréhension, nous allons répéter ce qui a déjà été dit à propos de l'eau : toute l'eau qu'elle soit tirée du robinet, d'un puits, d'une source ou d'un ruisseau est inorganique et nuisible. Le corps ne peut pas digérer ou métaboliser les substances inorganiques. Les matériaux inorganiques ne peuvent pas être utilisés, ils bouchent nos corps s'il n'est pas éliminé, et ils se combinent avec les fluides corporels, les huiles, les composés et les déchets et forment des substances qui coagulent dans notre système vasculaire. Ils sont déposés dans nos articulations et les muscles, les espaces interstitiels, les organes et le système lymphatique. Les aliments déséquilibrés, c'est-à-dire ceux qui ont été cuits et transformés, et l'eau impure contiennent des minéraux inorganiques, qui sont nocifs pour notre organisme.
Il existe plusieurs écoles de pensée dans ce pays qui préconisent de boire de l'eau potable contenant des minéraux comme l'eau de puits, l'eau de source et l'eau minérale. Ils disent que l'eau contenant des minéraux est nécessaire parce que le corps a besoin des minéraux qu'elle contient.
Le fait que l'eau pure pourrait enlever les minéraux de l'organisme a reçu une réfutation approfondie de physiologistes. Une chose importante à retenir sur l'eau est que tout ce qui est mis dans le corps, c'est vers le corps. Il ne fait pas dans le corps. Ces substances qui semblent agir sur le corps, comme dans le cas des acides ingérables, des composés et des produits chimiques, sont des poisons. Le corps est le maître de son domaine. Suivant ce raisonnement, l'eau douce n'enleve pas les minéraux de l'organisme. Le corps utilise l'eau. L'eau n'utilise pas le corps. De l'eau et d'autres produits alimentaires sont sous le contrôle de l'organisme quand ils sont dans le corps. Le corps fait ce qu'il veut avec de l'eau. Il excrète l'eau si elle n'est pas nécessaire. Avec l'eau, il excrète les matières minérales qu'il n'a plus besoin. Les reins sont les arbitres finaux de ce qui va être excrété et de ce qui sera retourné pour l'économie du corps à l'emploi. Par exemple, l'organisme recycle environ 95% de son fer indépendamment de l'eau que nous buvons. Elle recycle également de nombreux autres composés minéraux ou de sels. Le corps est très conservateur avec ses apports nutritifs.
Un exemple est de manger de la pastèque. Si vous mangez de la pastèque, votre urine sera complètement claire. Il n'y aura presque pas de matière minérale en elle pour la colorer. L'eau très pure de la pastèque qui est devenue inutile pour le système est rapidement expulsée. Très peu de minéraux ou d'autres matières seront en lui, car le corps se porte vers l'eau. L'eau ne peut pas circuler librement dans le corps. Le corps conserve ou expulse l'eau en fonction de son besoin.
D'autre part, si vous jeûnez ou de toute autre situation dans laquelle vous ne prenez pas l'eau de la nourriture et où le corps conserve son approvisionnement en eau, votre urine va devenir jaune très foncée parce que le corps abandonnera plus de déchets et plus de matières minérales par rapport à l'eau qu'il expulse.
Pourquoi la plupart des Américains boivent tellement d'eau et d'autres liquides? Les mangeurs d'aliments cuits ont besoin de grandes quantités d'eau. Les personnes qui prennent de nombreux irritants et poisons que l'on trouve dans les aliments déséquilibrés par la chaleur ; dans les condiments, en particulier le sel et d'autres assaisonnements, et dans les aliments inappropriés tels que les aliments de grains et des nourritures pour les animaux, ont besoin de cette eau pour aider à tenir les matières toxiques en suspension afin qu'elles offrent moins de dommages aux cellules et aux tissus.
Les gens qui mangent une alimentation saine ont besoin de moins d'eau que les personnes qui consomment une alimentation malsaine. Dans un régime sain il y a en général suffisamment d'eau dans les aliments pour répondre à tous les besoins tandis que, dans un régime alimentaire malsain, des quantités anormales d'eau sont nécessaires pour aider à faire face aux irritants, aux stimulants, aux excitants ou aux poisons qui sont dedans.
L’œdème ou l'hydropisie, par exemple, est une maladie de ceux qui mangent des aliments cuits et/ou de sels et autres condiments. Le corps prend l'eau supplémentaire pour retenir ces substances toxiques en suspension. Jusqu'à ce que le corps puisse les vider de là où elles sont stockées dans des zones possibles, souvent les pieds et les jambes. Quelques jours de jeûne permet au corps de rattraper son retard sur son nettoyage. Alors il expulsera les eaux et purifiera ses fluides et ses tissus.

Commentaires de Gemma

Dans cet autre article le sujet des toxiques est abordé avec plus de détails.

Approches naturelles des troubles neurologiques, mentaux et du comportement

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Mon, 16 Mar 2015 21:41:00 +0100

Autisme, épilepsie, schizophrénie, dépression, troubles obsessionnels compulsifs, troubles bipolaires, maladie d’Alzheimer, Parkinson, déficit de l’attention, hyperactivité, dyslexie, dyspraxie, neuropathies, narcolepsie, etc. Toutes ces affections qui modifient le fonctionnement du système neurologique peuvent être traitées par des approches naturelles, parmi lesquelles l’alimentation et la toxicologie jouent un rôle fondamental.
Les neurotoxines, qu’elles soient endogènes (produites par l’organisme) ou exogènes (provenant de l’extérieur de l’organisme) sont les principaux responsables des maladies dont nous traitons. D’autres sources de perturbation de la fonction cognitive et mentale proviennent d’un déficit en nutriments, d’une altération des neurotransmetteurs, d’une inflammation produite par le système immunitaire et d’un stress oxydatif.
Dans cet article, nous abordons les principaux arguments en faveur des méthodes alternatives qui proposent des solutions à ces maladies, ainsi que la méthode LivingFullyNourished.

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La disbiose intestinale

La relation entre intestins et cerveau et le fait que les intestins soient considérés comme le second cerveau sont amplement acceptés par la communauté des médecines alternatives. La thérapie GAPS ou Syndrome entéropsychologique de la Dr Campbell-McBride, par exemple, s’appuie sur ce principe.
La disbiose intestinale est un déséquilibre entre la flore intestinale physiologique ou symbiotique et la flore intestinale opportuniste ou pathologique. Elle provient de l’effet provoqué sur le cerveau par les neurotoxines produites par les bactéries pathologiques et indésirables qui s’installent dans l’intestin. Certaines sont neurotoxiques, notamment l’alcool produit par les levures comme la Candida, les toxines similaires au tétanos produites par Clostridium tetani et certaines substances vénéneuses comme la démorphine et la deltorphine, dont on ne connaît toujours pas l’origine. (1)
La Dr Campbell-McBride aborde l’effet pernicieux des levures de la façon suivante :
« Les microbes pathogènes les plus courants, dont l'on sait qu'ils prolifèrent dans le système intestinal des enfants et des adultes présentant des symptômes neuropsychiatriques, sont les levures, en particulier celles de la famille des Candida. La fermentation des glucides par ces levures entraîne la production d'alcool et d'acétaldéhyde, sous-produit de l'alcool. Étudions maintenant les effets sur l'organisme d'une exposition soutenue à l'alcool et à l'acétaldéhyde :

endommagement du foie, avec diminution des capacités de détoxication des médicaments, polluants et autres substances toxiques ;
dégénérescence du pancréas compromettant la production d'enzymes et donc la digestion ;
diminution de la capacité de l'estomac à produire les sucs gastriques ;
perturbation du système immunitaire ;
endommagement du cerveau, manque de maîtrise de soi, de coordination, perturbation du développement du langage, agressivité, retard mental, perte de mémoire, "abrutissement" ;
endommagement des nerfs périphériques, désordres sensoriels, faiblesse musculaire ;
attaque directe des tissus musculaires, avec diminution des capacités de contraction et de relaxation associée à une faiblesse musculaire ;
carences nutritionnelles dues à l'altération des fonctions digestives et à une absorption insuffisante de la plupart des vitamines, des minéraux et des acides aminés ; les carences en vitamines B et A sont particulièrement courantes ;
aggravation par l'alcool de la toxicité de la plupart des médicaments, polluants et autres substances toxiques ;
altération du métabolisme des protéines, des glucides et des lipides dans l'organisme ;
incapacité du foie à évacuer les « anciens neurotransmetteurs », hormones et autres sous-produits du métabolisme ; l'accumulation de ces substances dans l'organisme induit des anomalies du comportement et nombre

L'acétaldéhyde est considéré comme la plus toxique des substances chimiques dérivées de l'alcool. C'est à lui que nous devons cette sensation de "gueule de bois" dont, quiconque l'a vécue, sait à quel point elle est pénible. Peut-être que les enfants dotés dès le départ d'une flore intestinale déséquilibrée avec une forte teneur en levures ne connaissent-ils que cette sensation. L'acétaldéhyde exerce de multiples effets toxiques sur l'organisme. L'un de ses effets les plus perturbants est son aptitude à modifier la structure des protéines. Les protéines altérées par l'acétaldéhyde sont incriminées dans de nombreuses réactions auto-immunes. Or les enfants et les adultes souffrant de problèmes neuropsychiatriques ont souvent des anticorps dirigés contre leurs propres tissus. » (1)
La Dr Campbell-McBride affirme, à propos de la bactérie Clostridium :

Clostridium difficile 01" by Original uploader was MarcoTolo at en.wikipedia - Originally from en.wikipedia; description page is/was here.This media comes from the Centers for Disease Control and Prevention's Public Health Image Library (PHIL), with identification number #6260.Note: Not all PHIL images are public domain; be sure to check copyright status and credit authors and content providers.English | Slovenščina | +/−. Licensed under Public Domain via Wikimedia Commons

« On recense à ce jour une centaine d'espèces de Clostridium. Ces bactéries sont présentes dans les selles des personnes atteintes d'autisme, de schizophrénie, psychose, dépression sévère, paralysie musculaire et anomalies du tonus musculaire, ainsi que de certaines pathologies neurologiques et psychiatriques. Certaines espèces de Clostridium sont présentes dans la flore intestinale normale de l'homme. Ainsi, on retrouvera fréquemment le Clostridium tetani dans les intestins de patients et d'animaux en bonne santé. Nous savons tous que le tétanos est une maladie mortelle induite par une neurotoxine extrêmement puissante produite par Clostridium tetani. Présent dans des intestins en bonne santé, le Clostridium tetani est normalement maîtrisé par les bactéries bénéfiques et n'exerce aucun effet néfaste puisque ses toxines ne peuvent traverser la paroi intestinale.
Les patients dont il est ici question ne bénéficient malheureusement pas d'une paroi intestinale en bonne santé. Dans un contexte de dysbiose intestinale, des neurotoxines puissantes peuvent traverser le revêtement endommagé de la paroi intestinale puis la barrière hémato-encéphalique et ainsi perturber le développement mental du patient. » (1)
En ce qui concerne la démorphine et la deltorphine, la Dr Campbell-McBride affirme :
« Ces deux substances toxiques redoutables, de même structure que les opiacés, ont été trouvées chez des enfants autistes par le biochimiste Alan Friedman, PhD. La dermorphine et la deltorphine ont été initialement identifiées sur la peau d'une grenouille vénéneuse, native d'Amérique du Sud. Les populations locales avaient coutume de plonger leurs flèches dans la muqueuse de ces grenouilles car la deltorphine et la dermorphine sont des neurotoxines extrêmement puissantes qui leur permettaient de paralyser leurs ennemis. Selon Alan Friedman, ce ne serait pas la grenouille qui produit ces neurotoxines, mais un champignon qu'elle héberge sur sa peau. Il est possible que la présence de ce type de champignons dans les intestins des enfants autistes soit responsable de la présence de dermorphines et de deltorphines dans leur organisme. »(1)
Les autres effets de cette disbiose sont une faiblesse du système immunitaire et une carence en nutriments dues à un défaut de digestion, de transformation et d’absorption des vitamines, minéraux et protéines qui devraient constituer la flore intestinale. Cette carence nuit également au bon fonctionnement de tout l’organisme, y compris du cerveau. La Dr Campbell-McBride affirme à ce sujet : « Un enfant qui ne dispose pas d'une flore intestinale équilibrée ne sera pas en mesure de digérer et d'absorber correctement les aliments, et accumulera à terme de nombreuses carences nutritionnelles. C'est ce que l'on observe souvent chez les enfants et les adultes souffrant de difficultés d'apprentissage, de problèmes psychiatriques et d'allergies. Nombres de ces patients sont mal nourris. Et même lorsque l'enfant présente une courbe de croissance normale, les bilans de laboratoire révèlent des carences nutritionnelles typiques en nombreux minéraux, vitamines, acides gras essentiels, acides aminés et autres nutriments très importants. Les carences les plus courantes, chez ces patients, sont les carences en magnésium, en zinc, en sélénium, en cuivre, en calcium, en manganèse, en soufre, en phosphore, fer, potassium, vanadium et en bore, ainsi qu'en vitamines B1, B2, B3, B6, B12, C, A, D, en acide folique, en acide pantothénique, en acides gras oméga 3, 6 et 9, en taurine, en acide alpha-cétoglutarique, glutathion et nombre d'acides aminés. Cette liste classique de carences englobe certains des nutriments les plus indispensables pour le développement et le fonctionnement du cerveau de l'enfant ainsi que pour son système immunitaire et l'ensemble de son organisme.
Outre la digestion et l'absorption normale des aliments, une flore intestinale saine assure la synthèse active de différents nutriments : vitamine K, acide pantothénique, acide folique, thiamine (vitamine B1), riboflavines (vitamine B2), niacine (vitamine B3), pyridoxine (vitamine B6), cyanocobalamine (vitamine B12), ainsi que différents acides aminés et protéines. Les bilans confirment systématiquement ces carences chez les personnes souffrant de dysbiose intestinale. L'expérience clinique montre que la restauration d'une flore intestinale saine constitue la meilleure modalité de traitement de ces carences. » (1)
Le traitement général qui permet de rééquilibrer la flore intestinale se présente sous différentes versions : des antibiotiques classiques, préconisés par la médecine traditionnelle, aux antibiotiques plus naturels à base d’huiles essentielles et d’autres produits naturels, en passant par les solutions liées à l’alimentation. La Dr Campbell-McBride affirme, à propos des antibiotiques :
« Le Dr William Shaw du Great Plains Laboratories a décrit en détail l'amélioration notable de nombre d'enfants autistes, tant sur le plan de leur développement que de leurs tests biochimiques, à l'issue de traitements du Clostridium. Malheureusement les enfants replongeaient dans l'autisme dès l'arrêt du traitement, faute d'une flore intestinale en bonne santé pour maîtriser le Clostridium et empêcher ses toxines de franchir la paroi intestinale et gagner le flux sanguin. » (1)
L’approche LivingFullyNourished conseille un traitement qui s’appuie sur l’alimentation, au même titre que la thérapie GAPS. Elle conçoit un régime adapté à chaque personne pour faire « mourir de faim » les bactéries et les parasites et favoriser les aliments qui nourrissent les bonnes bactéries.

Les peptides opioïdes du gluten et de la caséine

Les peptides opioïdes sont également des neurotoxiques. Il s’agit de substances issues de la mauvaise digestion du gluten et de la caséine. Leur effet sur le cerveau est similaire à celui d’une drogue. Cet article traite des peptides opioïdes plus en détails.

Le sucre et les édulcorants artificiels

Cet article traite des effets néfastes du sucre. Pour résumer,

Le sucre est déminéralisant. Pour le métaboliser, l’organisme doit faire appel à ses réserves de minéraux : calcium, potassium et surtout magnésium. Ces minéraux vont neutraliser l'acidité des métabolites produits par le sucre, comme les acides urique, oxalique, phytique, oxalacétique, sulfurique, lactique, etc. Mais il prive également le corps de ses vitamines, principalement celles du groupe B, entraînant une carence importante en nutriments dont les effets se font ressentir sur le fonctionnement du cerveau.
Le sucre nourrit les bactéries indésirables de l'intestin, comme les levures de type Candida ou les colibacilles. La situation entraîne une disbiose intestinale.
La consommation de sucre entraîne une brusque augmentation du glucose dans le sang (hyperglycémie), suivie d'une production exagérée d'insuline, laquelle entraîne une baisse du glucose dans le sang, en dessous de la normale (hypoglycémie). Ces cycles répétés d'hyperglycémie et d'hypoglycémie engendrent une irritabilité, de la fatigue, des migraines et une addiction au sucre.

Le sucre est plus addictif que la cocaïne.
Ces effets (déminéralisation, dysbiose, hypoglycémie) sont aussi observés avec la consommation de tout type de produits raffinés.
Même si les parents et les nutritionnistes observent majoritairement un recul considérable de l’hyperactivité des enfants lorsqu’ils éliminent le sucre, il n’existe pas d’étude qui puisse étayer cette observation. Les études concluent à l’absence de lien entre sucre et hyperactivité. (5) Cela est dû, à mon avis, au fait que l’on compare un groupe d’enfants qui consomment du sucre à un groupe témoin qui consomme un substitut de sucre : de l’aspartame ou tout autre édulcorant artificiel. Évidemment, la conclusion est qu’il n’y a pas de différence entre les deux groupes, puisque les édulcorants artificiels sont eux aussi mauvais (voir pires) pour la santé.
Bien entendu, certaines études font le lien entre la consommation de sucre et le risque de souffrir de schizophrénie (6) ou la dépression (10), (11).
Le sucre augmente la production de dopamine et de sérotonine, les neurotransmetteurs qui régulent l’humeur et le comportement psychologique. Ainsi, au départ, la consommation de sucre donne une sensation de bien-être. Mais avec le temps, le corps réduit les récepteurs de ces neurotransmetteurs, provoquant une perturbation de l’humeur et une dépression. (4)
Les édulcorants artificiels ont des effets neurotoxiques. Ainsi, ils sont également néfastes pour la fonction cérébrale, neurologique, cognitive et comportementale. Il a été prouvé que l’aspartame est associé à des migraines, des insomnies, de la fatigue, des nausées, de la dépression, de l’anxiété, des troubles de l’apprentissage et de la mémoire, des troubles du développement cognitif, etc. (2).
L’aspartame, comme le glutamate, un exhausteur de goût, sont des excitotoxines, des neurotransmetteurs qui stimulent les cellules neuronales jusqu’à la mort. Ces produits peuvent traverser la barrière hémato-encéphalique lorsqu’ils se trouvent en concentration importante dans le sang. En petites quantités, ils peuvent aussi traverser si la barrière est altérée. (3)
Selon le Dr Perlmutter (27), une quantité excessive de glucose dans le sang, en provenance des sucres et des glucides, provoque un effet de « glycation », qui se définit comme « le processus par lequel le glucose se lie aux protéines et aux graisses, amenant les tissus et les cellules à devenir rigides et inflexibles. En particulier, les protéines du cerveau s’associent au glucose pour créer de nouvelles structures néfastes, qui contribuent à sa dégénérescence. » Il ajoute que l’état de pré-diabète lui-même « est associé à une baisse de la fonction cérébrale et à un rétrécissement du centre de la mémoire ; c’est également un facteur de risque pour la maladie d’Alzheimer. » Il soutient également la théorie selon laquelle Alzheimer est un diabète de type 3.

L’inflammation produite par les intolérances alimentaires

L’inflammation ou réaction du système immunitaire peut avoir plusieurs causes. Une intolérance ou une allergie alimentaire, le stress, les problèmes émotionnels et les pensées négatives peuvent provoquer une augmentation des substances inflammatoires qui, cela a été démontré, peut engendrer divers symptômes comme de la fatigue, de l’irritabilité, de l’agitation, de l’anxiété, de la dépression, de la schizophrénie, de l’hyperactivité et divers troubles de l’apprentissage.
Ainsi, par exemple, une étude a montré que le pourcentage d’enfants qui réagissaient à différents aliments, donnant des symptômes associés à des troubles du comportement, était de 64 % pour le lait de vache, 49 % pour le chocolat, 49 % pour le blé, 45 % pour les oranges, 39 % pour les œufs, 32 % pour les cacahuètes et 16 % pour le sucre. Non seulement le comportement des enfants s’améliorait mais les symptômes physiques associés diminuaient également. (8)
Un effet identique a été observé chez les adultes, ce que l’on a appelé une « allergie cérébrale ». La personne se sent généralement mieux après avoir mangé son aliment préféré, auquel elle est allergique. Cependant, quelques heures plus tard, il se produit une baisse de tension et le patient ressent des symptômes comme un mal de tête, une dépression, un endormissement, etc. (8)
Dans une autre étude relative aux patients souffrant de schizophrénie, il a été montré que 64 % réagissent au blé, 50 % au lait, 75 % au tabac et 30 % aux hydrocarbures pétrochimiques. Les symptômes causés par l’intolérance vont de quelques légères altérations du système nerveux central, comme une vision floue, de l’anxiété et des difficultés à parler, jusqu’à d’importants symptômes psychotiques. Ceci s’accompagne aussi de différents symptômes physiques. (9)
De nombreuses études ont montré que le taux des intolérances alimentaires est bien supérieur chez les patients qui soufrent de maladies neuro-psychologiques que dans les groupes témoin, composés de personnes en bonne santé. Les dépressifs sont ceux qui présentent le plus grand nombre d’allergies. Ainsi, par exemple, les intolérances aux œufs dans une étude ont été retrouvées à 100 % chez les dépressifs, 80 % chez les schizophrènes et 9 % dans le groupe témoin (en bonne santé). (9)
Dans d’autres expériences, il a été vérifié que seuls les aliments incriminés, et non un placebo, étaient capables de provoquer une dépression et une nervosité chez les patients qui soufraient de ces maladies. (9)
L’action inflammatoire du gluten sur le cerveau est particulièrement intense et a été vérifiée en lien avec des maladies neurologiques et psychiatriques. Il a été montré que 57 % des personnes qui présentent des dysfonctionnements neurologiques ont une intolérance ou une sensibilité au gluten, contre 12 % dans le groupe témoin. La maladie neurologique liée au gluten la mieux connue est l’ataxie (dégradation du système nerveux), dite « ataxie au gluten » et produite par une inflammation du cervelet liée au gluten. D’autres maladies qui ont été bien étudiées en lien avec le gluten sont les neuropathies, les céphalées et les maladies psychiatriques comme l’épilepsie, l’anxiété, la dépression, le TDAH, l’autisme et, principalement, la schizophrénie. Dans tous les cas, le pourcentage de sensibilité au gluten est plus élevé dans ce groupe de malades que dans les groupes témoin. (12)
Il existe diverses analyses des intolérances alimentaires. Les médecins allergologues utilisent les tests cutanés de Prick pour analyser la réaction des anticorps IgE, mais il existe également d’autres anticorps, comme les IgG et les IgA, qui ne sont pas étudiés par la médecine traditionnelle et qui sont généralement responsables des intolérances liées aux affections neurologiques et aux maladies chroniques. Sur cette page, vous trouverez de plus amples informations sur les analyses.

Phénols, salicylates, oxalates

L’intolérance à certaines substances, comme les phénols, les salicylates et les oxalates présents dans certains fruits et légumes, peut provoquer des réactions importantes chez certaines personnes, donnant lieu à des perturbations du comportement, comme l’hyperactivité, l’impulsivité, l’agression, l’hyperactivité avec déficit d’attention, l’énurésie, la dyslexie, les tics, voire des manifestations plus graves comme l’épilepsie et les convulsions. (28)
Le régime Feingold est pauvre en phénols et en salicylates.
L’hypersensibilité à ces substances est due à l’incapacité du foie à réaliser la sulfatation et à une défaillance enzymatique au niveau de la digestion des phénols. La capacité à métaboliser ces substances peut être récupérée, comme l’indique la doctoresse Campbell-McBride, par la diététique. (1) Un régime crudivore permet également de se désensibiliser aux aliments qui contiennent ces substances (28).

Additifs

La consommation de produits qui contiennent des additifs, et surtout des colorants, a été associée en particulier à l’hyperactivité. Dans une étude, 79 % des enfants hyperactifs ont mal réagi aux colorants artificiels et aux conservateurs, en particulier la tartrazine et l’acide benzoïque. (9)
Actuellement, les colorants artificiels ont pratiquement disparu du marché européen. En 2010, les fabricants ont eu l’obligation d’indiquer sur les étiquettes que leurs produits « pouvaient avoir un effet néfaste sur l’activité et l’attention des enfants. »

Produits chimiques

Des études réalisées sur une exposition modérée aux pesticides ont montré une augmentation de la prévalence des symptômes neurologiques et une altération neuro-comportementale, traduisant un dysfonctionnement cognitif et psychomoteur. Cette situation a également été associée à une augmentation du risque de souffrir de la maladie de Parkinson. Il n’existe pas d’études significatives portant sur d’autres maladies neurodégénératives. (13)
Notons que l’augmentation de l’utilisation du glyphosate, un composé de l’herbicide Roundup de Monsanto, qui est utilisé sur le soja et le maïs transgénique, conserve une corrélation parfaite avec l’augmentation de l’autisme et de l’hyperactivité, mais pourrait également être liée à la maladie d’Alzheimer, la schizophrénie, la démence et d’autres maladies neurologiques chez les enfants et les personnes âgées. (15)
Elle a également été associée à d’autres maladies comme l’asthme, les allergies, le cancer, les perturbations endocriniennes, ainsi que des problèmes de fertilité et de développement du fœtus. (14)
De nombreux produits chimiques ont des effets neurotoxiques comme, par exemple, les dioxines, le bisphénol-A (BPA), le fluorure, le tetrachloréthylène, les retardateurs de flamme, le toluène, les biphényles polychlorés (PCB), le plomb, l’arsenic, etc. Un grand nombre d’entre eux se retrouvent en quantités significatives dans l’atmosphère, l’eau, les aliments et les objets qui nous entourent au quotidien. Cet article détaille ce sujet plus avant.

Médicaments pendant la grossesse

La prise de certains médicaments, comme l’acétaminophène (paracétamol), pendant la grossesse a été associée à des problèmes de développement neurologique chez les bébés, comme l’autisme. (21)
Cela est dû à l’augmentation du stress oxydatif lié à la prise de ce médicament, qui augmente dans le cas de carence de la mère en antioxydants.

Carence vitaminique

Les vitamines du groupe B, en particulier la B12, sont essentielles au bon fonctionnement du cerveau. Elles interviennent dans une multitude de processus liés à la désintoxication, la production de neurotransmetteurs et la protection de cellules nerveuses de la gaine de myéline pour les transmissions nerveuses. Un déficit de cette vitamine a été associé à des neuropathies, des retards psychomoteurs, des troubles du développement et une augmentation du risque de démence, en particulier d’Alzheimer. (22)
La carence en vitamines du groupe B est due, en premier lieu, à une disbiose intestinale qui empêche leur synthèse correcte par la flore intestinale bénéfique. (1) Aussi à la consommation d’aliments voleurs de nutriments comme le sucre et les céréales raffinées. Un troisième facteur important est l’apport nécessaire en micro-nutriments, présent dans le cadre d’un régime riche en aliments qui contiennent ces vitamines et minéraux.
L’approche LivingFullyNourished travaille à instaurer un régime alimentaire qui permette de rétablir une flore intestinale équilibrée et apporte tous les micro-nutriments nécessaires, de manière naturelle. Sur cette page, vous trouverez des informations détaillées sur les raisons pour lesquelles l’approche LivingFullyNourished refuse la complémentation systématique en micro-nutriments.

Carences en acides gras

Les acides gras sont essentiels au bon développement du cerveau : oméga 3, oméga 6, oméga 9 et acides gras saturés, mais aussi cholestérol. Tous sont nécessaires et font partie de la membrane de toutes les cellules du corps. Parmi eux, les acides gras oméga 3 et oméga 6 sont les seuls qui son només essentiels, puisque le corps n’est pas capable de les synthétiser. Il est donc nécessaire de bénéficier d’un apport externe. En revanche, 75 % du cholestérol est synthétisé dans le foie. L’organisme peut aussi synthétiser les acides gras saturés à partir de glucides et de protéines et synthétiser les oméga 9 à partir d’acides gras saturés.
La carence en oméga 3 est associée à un risque majeur d’hyperactivité, de troubles de l’apprentissage et du comportement, de dyslexie, de violence et de dépression.
Du fait de leur action anti-inflammatoire, il a été montré qu’une complémentation en acides gras oméga 3 DHA et EPA améliore la capacité de concentration et réduit le risque de démence, de troubles bipolaires et de dépression (16), (17), (18).
Cette carence est généralement associée à un excès d’acides gras TRANS et de graisses oxydées, qui prennent la place des bons acides gras. Ces acides gras préjudiciables proviennent des graisses hydrogénées, des graisses exposées à de hautes températures et aux aliments transformés et industriels.
En outre, les acides gras oméga 3, oméga 6 et oméga 9 sont en compétition entre eux, de manière que s’il existe un excès d’oméga 6 ou d’oméga 9, il s’ensuit un déficit en acides gras oméga 3. Ce fait est bien connu dans la civilisation occidentale en raison d’une consommation excessive de produits dérivés des céréales et de certaines huiles végétales (tournesol, maïs, soja, arachides et sésame) riches en oméga 6, à l’excès d’huile d’olive riche en oméga 9 et au manque de légumes, de fruits secs, de poissons et de viandes issues des pâturages, riches en oméga 3.
Un autre motif de carences en acides gras est la défaillance enzymatique qui empêche la transformation des acides gras ingérés dans le cadre de l’alimentation en acides gras qui s’intégreront dans les cellules. Ainsi, par exemple, les oméga 3 présents dans les légumes et les fruits secs sont l’acide alpha-linoléique (ALA), qui doit se transformer en acide docosahexaénoïque (DHA) pour s’intégrer dans les cellules, grâce à l’action de diverses enzymes. Ces enzymes ont besoin de micro-nutriments pour pouvoir réaliser leurs fonctions, comme la B12 pour l’enzyme delta-6-désaturase. Si ces vitamines et minéraux sont insuffisants, les transformations ne peuvent pas avoir lieu, ce qui entraîne une carence en acides gras. L’inhibition de la fonction enzymatique peut aussi être due aux produits toxiques, à l’alcool, aux médicaments, etc. (30)
Certains autres aliments, principalement le poisson bleu et le krill, apportent directement la DHA dont les cellules ont besoin, sans qu’il ait à être transformé par les enzymes. Une complémentation en huile de poisson ou de krill est donc une bonne solution temporaire, jusqu’à ce que le métabolisme soit rétabli.
Lorsque la flore intestinale est rétablie, les carences en micro-nutriments sont couvertes. Si, en plus de cela, l’alimentation est correcte, sans mauvaises graisses ni excès de céréales, la fonction du système enzymatique se rétablit et l’organisme produit correctement les acides gras, ce qui évite les carences.

Hypoperfusion

En plus de l’action des peptides opioïdes et de l’action inflammatoire du gluten, d’autres théories sont émises pour expliquer l’action si préjudiciable du gluten sur le cerveau.
L’une des explications avance que le gluten coupe le flux sanguin au cortex frontal. Dans une étude sur des patients cœliaques, 73 % souffraient d’hypoperfusion cérébrale (défaut de débit sanguin au cerveau), contre 7 % dans un groupe témoin. (23)

Stress oxydatif

L’oxydation est un processus normal et nécessaire à l’organisme, mais lorsque cette fonction est augmentée, les effets sont très dommageables, comme dans le cas de l’autisme et du cancer. Le stress oxydatif se trouve à des valeurs bien plus élevées que la normale chez les enfants autistes et les substances antioxydantes sont plus limitées. On rencontre également des altérations des enzymes antioxydantes.
Le stress oxydatif augmenté a des effets sur de nombreuses fonctions : anomalies de la membrane lipidique, inflammation, réponse immunitaire aberrante, métabolisme énergétique dégradé… ce qui pourrait expliquer la symptomatologie de l’autisme. (19)
On considère qu’un traitement qui permettrait la réduction du stress oxydatif serait efficace contre l’autisme. Les substances antioxydantes naturelles que l’on trouve dans les fruits et les légumes sont essentielles en ce sens. En effet, il a été montré que la complémentation avec certaines vitamines et minéraux, comme les vitamines C et D, le zinc et le sélénium, améliore la symptomatologie. (20)

Intoxication aux métaux lourds

Plusieurs études associent le mercure des vaccins à l’autisme (25, 26) et l’aluminium, également présent dans les vaccins, à la maladie d’Alzheimer (23).
Une autre source courante d’intoxication concerne les amalgames dentaires, un cas qui touche particulièrement les bébés. En effet, le mercure contenu dans les amalgames de la mère traverse la barrière placentaire et peut également contaminer le fœtus, ce qui nuit à son développement neurologique. (26)
Parmi les autres sources de mercure, citons les vapeurs de mercure issues des thermomètres, des baromètres et des tensiomètres cassés, l’industrie du chlore, des piles et des ampoules, le poisson, etc. D’autres métaux lourds, comme le plomb, se retrouvent dans l’eau des vieilles maisons ayant des tuyauteries en plomb, dans certaines peintures et dans le gibier. Le cadmium se trouve principalement dans le tabac, dans le café instantané et dans les fruits de mer. L’aluminium est présent dans les déodorants et les casseroles en aluminium, en plus des vaccins. La liste continue et elle est encore longue. Pour connaître les autres sources de produits toxiques, vous pouvez consulter cet autre article, consacré au sujet.
Le mercure dégrade directement les neurones, et plus précisément la tubuline, le cytosquelette qui soutient les axones. Le mercure augmente également la production de la plaque amyéloïde, présente chez les malades d’Alzheimer. (25)
En plus de dégrader le système nerveux central et périphérique, les métaux lourds endommagent également les systèmes immunologique, endocrinien, enzymatique, musculo-squelettique et pratiquement toutes les parties du corps. C’est le facteur épigénétique négatif le plus important en matière d’altération du processus de méthylation de l’ADN.
L’effet du mercure et des autres produits toxiques dépend de plusieurs facteurs : le type de mercure ou de produit toxique, la forme de l’exposition, la combinaison des toxiques mais, surtout, la sensibilité de chacun ou la capacité de désintoxication, ce qui dépend de facteurs génétiques (gen ApoE), du sexe (les garçons présentent plus de risque que les filles en raison de la testostérone) et de l’état de santé général au moment de l’exposition.
Grâce à certains tests d’intoxication aux métaux lourds, comme celui des porphyrines des hématies, on constate que la majeure partie des enfants et des adultes qui souffrent de maladies neurologiques sont touchés par une intoxication. Il existe différents traitements de naturopathie qui permettent de désintoxiquer les métaux lourds : DMSA, chlorelle, spiruline, etc. Ce type de cure présente un grand risque et produit des effets secondaires qui, bien souvent, sont plus graves que l’intoxication en elle-même. Le point de vue de LivingFullyNourished au sujet de la détoxification est expliqué plus largement sur cette page.

Virus

Les vaccins ne sont pas seulement néfastes en raison de leur contenu en mercure, en aluminium, en squalène, en formaldéhyde et autre produits toxiques.
Selon le Dr Jean PILETTE (40), « Des virus atténués mais vivants, utilisés dans certains vaccins, peuvent, une fois introduits dans l'organisme, recouvrer leur virulence. Ils peuvent alors soit provoquer la maladie, soit provoquer des complications semblables à celles de la maladie. Ainsi, par exemple, le vaccin antipolio oral peut provoquer non seulement une forme bénigne de gastro- entérite, comme peut en provoquer le poliovirus, mais aussi des paralysies. De même le vaccin contre la rougeole peut provoquer non seulement une éruption, mais aussi une paralysie des nerfs oculomoteurs ou une encéphalite. Le vaccin contre les oreillons peut, lui, donner une inflammation des testicules tandis que celui contre la rubéole peut provoquer des douleurs articulaires. Le vaccin contre la fièvre jaune peut provoquer une atteinte viscérale fulminante semblable à celle provoquée par la maladie et peut aussi être à l'origine d'atteintes neurologiques diverses. Les vaccins à germes vivants sont donc des vaccins potentiellement infectants. Le vaccin antidiphtérique, associé au vaccin antitétanique, peut donner lieu à des effets secondaires. Les symptômes fréquemment rapportés chez les enfants ayant reçu ce double vaccin sont : rougeur, gonflement et douleur au point d'injection, température, somnolence, manque d'appétit, vomissements, irritabilité et cris persistants. Ce vaccin peut également provoquer, tout comme le vaccin antitétanique, des accidents neurologiques, des réactions anaphylactiques, des maladies auto-immunes comme le syndrome de Guillain-Barré. Les vaccins destinés à se protéger contre les virus des méningo-encéphalites à tiques peuvent donner des maux de tête, de la fatigue, de la douleur au point d'injection mais aussi des réactions plus graves comme des irritations méningées, des myélites, inflammations de la moelle épinière, des polyradiculites, inflammations des racines nerveuses avec paralysies, ainsi que donner des réactions anaphylactiques dues le plus souvent à la gélatine contenue dans certains de ces vaccins. Une étude espagnole d'avril 2011 rapporte 4 cas de jeunes femmes qui, dans le mois qui suivit l'administration du vaccin contre le cancer du col de l'utérus, développèrent une maladie neurologique sévère caractérisée par une perte de la gaine de myéline de leurs nerfs. “ (40)

Le jeûne

Comme l’explique cet autre article, des chercheurs de l’Institut national sur le vieillissement de Baltimore (9) ont affirmé qu’ils avaient trouvé des preuves qui montrent que les périodes d’arrêt quasi-total de prise de nourriture pendant un ou deux jours par semaine pouvait protéger le cerveau contre certains des pires effets de la maladie d’Alzheimer, de Parkinson et d’autres affections.
Les scientifiques savent depuis un certain temps que le régime hypocalorique augmente la longévité. Les rats et les souris nourris avec des quantités restreintes de nourriture augmentent leur durée de vie jusqu’à 40%. Un effet similaire a été observé chez l’homme. Mais Mattson et son équipe sont allés plus loin avec cette notion. Ils soutiennent que s’affamer peut parfois prévenir non seulement un mauvais état de santé et des décès prématurés mais aussi retarder l’apparition d’affections au cerveau, y compris les accidents vasculaires cérébraux. (37)

Génétique et épigénétique

Julie Mathews traite, dans son livre « Nourishing Hope for Autism », des origines génétiques de l’autisme : « si ce trouble était purement génétique, les jumeaux monozygotes seraient tous deux autistes, dans 100 % des cas. Cependant, ce taux n’est que de 60 % entre les jumeaux monozygotes et dans 86 % des cas, le second jumeau a des traits de l’autisme ou des troubles associés. » (28)
On sait aujourd’hui que l’expression des gènes est modulée par les facteurs épigénétiques. À ce sujet, Julie Mathews ajoute : « l’épigénétique est l’étude des changements héréditaires de la fonction génétique qui surviennent sans aucun changement de la séquence de l’ADN. La méthylation de l’ADN est le marqueur épigénétique le mieux compris jusqu’au moment où il affecte l’expression des gènes, sans changement de la séquence propre de l’ADN.
L’expression génétique peut être influencée par l’exposition aux produits toxiques et aux nutriments (ou par leur carence). Tous deux, l’exposition aux produits toxiques et des nutriments dégradés, peuvent avoir un effet significatif sur l’épigénétique, c’est-à-dire la façon dont nous sommes, d’une certaine façon. » (28)
En effet, la génétique prédispose une personne à souffrir de certaines maladies mais c’est l’environnement (alimentation, produits toxiques, émotions, etc.) qui va déterminer si ces maladies vont se manifester ou non. Cela laisse à espérer que les maladies neurologiques, mentales et du comportement, ainsi que certaines maladies comme le cancer ne sont pas irréversibles, même si l’on a les gènes qui leur correspondent. Il est possible d’apporter une correction en changeant d’environnement et de mode de vie.
C’est certain, il n’est pas toujours facile de changer les aspects importants de sa vie. Dans l’approche LivingFullyNourished, on tient compte de ces difficultés et on propose un service pour diriger et accompagner la personne dans ces changements.

Sensibilité électromagnétique

La sensibilité électromagnétique peut être l’une des causes de certaines maladies neurologiques et du comportement. Les lignes haute tension, les antennes à radiofréquences et le téléphone portable sont les appareils qui émettent des ondes responsables de la plus grande partie des problèmes, mais n’importe quel appareil électronique peut faire apparaître des symptômes chez les personnes hypersensibles.
Une étude réalisée sur l’effet des ondes électromagnétiques des téléphones portables a montré qu’elles entraînaient des perturbations des fonctions cognitives, de la mémoire spatiale, du comportement des adolescents et du bien-être, pour des expositions qui allaient de 10 à 150 minutes. (38)
Parmi les autres maladies associées à la pollution électromagnétique, figurent certains cancers comme la leucémie, le cancer du cerveau et le cancer du sein, des fausses couches spontanées, des suicides, la maladie d’Alzheimer, la sclérose latérale amyotrophique, la neuropathie et les maladies cardio-vasculaires. (39)

Autres facteurs du mode de vie

Le sommeil, le contact avec la nature, la pratique du sport, l’exposition au soleil et, en général, un mode de vie sain ont un effet important sur l’épigénétique et influent donc beaucoup sur le développement des maladies mentales.
Ainsi, une étude a montré que les enfants ayant des troubles du sommeil dus à des problèmes respiratoires avaient deux fois plus de risques de souffrir de TDAH que ceux qui dorment bien, et que 40 % à 100 % étaient plus susceptibles d’avoir un mauvais comportement, semblable à ceux du TDAH. (31)
Le lien entre sommeil et mémoire est clairement établi depuis un siècle. (32)
Le lien entre pratique d’une activité physique régulière et développement intellectuel ont également été étudiés et l’association est positive. (33)
La pratique de la méditation, des exercices de relaxation et de la prière améliore également sans aucun doute la capacité de concentration, la mémoire, l’intelligence émotionnelle, elle diminue l’hyperactivité, aide à surmonter la dépression, etc. (34, 35)
D’autres études ont montré que le retard cognitif, du langage et du développement moteur apparaissait chez les enfants qui passent le plus d’heures devant la télévision. (36)
De même, il ne fait aucun doute que de multiples thérapies de stimulation sensorielle aident à améliorer énormément le développement cognitif des enfants souffrant d’autisme et de troubles du développement.
La méthode LivingFullyNourished souligne l’importance d’adopter un mode de vie qui réponde à tous les besoins de l’organisme, afin que la personne soit bien nourrie à tous les points de vue. Il faudra donc tenir compte du sommeil, du repos, de l’activité physique, de l’éducation et de la stimulation sensorielle, de la vie sociale, de la gestion du stress, de la gestion des émotions, du développement personnel et spirituel, etc.
Si l’on détecte une faille importante à l’un de ces niveaux, on adressera la personne à un thérapeute spécialisé dans ce sujet, si nécessaire.

Conclusion

Dans l’approche LivingFullyNourished, les efforts pour rétablir une bonne fonction neurologique, mentale et du comportement sont axés sur les changements suivants :
1.- Rétablir la flore intestinale
2.- Éliminer le gluten, la caséine et les édulcorants
3.- Voir s’il existe des intolérances alimentaires à d’autres aliments
4.- Détecter une possible sensibilité à certains composants comme les salicylates, les phénols et les oxalates
5.- Éliminer tout aliment industriel, additif et graisse préjudiciable
6.- Identifier les sources possibles de produits toxiques et les éviter : métaux lourds, pesticides, OGM, perturbateurs endocriniens, pollution électromagnétique, etc.
7.- Éliminer les aliments voleurs de nutriments.
8.- Apporter un régime très riche en antioxydants, détoxifiants, vitamines, minéraux et acides gras présents dans les aliments naturels
9.- Corriger les facteurs épigénétiques qui activent la manifestation de la maladie
10.- Tenir compte des autres besoins nutritionnels de la personne, qui ne soient pas alimentaires

Références :

(1) « Le syndrome entéropsychologique », Dr Natasha Campbell-McBride
(2) “Aspartame Studies”, http://aspartame.mercola.com/sites/aspartame/studies.aspx+
(3) “Essential Natural Hygiene Home Study Course. Part 4. Inferior Foods in the Human Diet, Lesson 21, Sugars and Sweeteners”, Dr. Robert Sniadach
(4) “Sugar Blues” William Dufty
(5) Wolraich ML, Lindgren SD, Stumbo PJ, Stegink LD, Appelbaum MI, Kiritsy MC. “Effects of diets high in sucrose or aspartame on the behavior and cognitive performance of children.” N Engl J Med. 1994 Feb 3;330(5):301–7. PMID: 8277950.
(6) “International variations in the outcome of schizophrenia and the prevalence of depression in relation to national dietary practices: an ecological analysis.”, British Journal of Psychiatry 2004 May;184:404-8., http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15123503?dopt=Abstract
(7) “A new paradigm for depression in new mothers: the central role of inflammation and how breastfeeding and anti-inflammatory treatments protect maternal mental health.” International Breastfeeding Journal 2007 Mar 30;2:6, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17397549?ordinalpos=1&itool=EntrezSystem2.PEntrez.Pubmed.Pubmed_ResultsPanel.Pubmed_SingleItemSupl.Pubmed_Discovery_PMC&linkpos=3&log$=citedinpmcarticles&logdbfrom=pubmed
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(40) “Maladies infectieuses et vaccins”, Dr. Jean Pilette http://www.infovaccin.fr/tzr/scripts/downloader2.php?filename=T004/fichier/0a/27/4opifdttx7sn&mime=application/pdf&originalname=Constituants_des_vaccins_version-actualisee.pdf

Les aliments selon leur contenu en anti-nutriments

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Fri, 06 Feb 2015 16:24:00 +0100

On trouve souvent dans les médias des informations sur les mille et une vertus de certains aliments : les oméga 3 des graines de lin pour le cerveau, les phytohormones du soja pour la ménopause, l'ail et l'oignon comme antibiotiques et même, en ce moment, le chocolat, le café et le vin qui afficheraient des propriétés antioxydantes… Mais qu'en est-il des côtés préjudiciables de ces aliments ? Pourquoi ne parle-t-on jamais des effets de l'acide phytique des graines de lin, des lectines, saponines, oxalates, inhibiteurs enzymatiques et de l’effet goitrogène du soja, de l'allicine de l'ail et de l'oignon, des tanins du chocolat, du café et du vin et des oxalates et de l'histamine du chocolat et du café, par exemple ?
Dans cet article, nous aborderons le sujet des anti-nutriments, l'un des plus controversés par les différentes théories de la nutrition.

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Que sont les anti-nutriments ?

Les aliments contiennent des nutriments, c'est-à-dire des substances qui nourrissent l'organisme, mais ils contiennent également une certaine quantité d'anti-nutriments, à savoir des substances qui ne le nourrissent pas. Parmi elles, se trouvent des substances plus ou moins nocives pour l'organisme : de celles qui n'apportent rien à celles que l'on peut considérer comme toxiques pour l'homme.
Les anti-nutriments présents dans les graines (graines de céréales, graines de légumes, fruits à coque), les feuilles, les racines et les fleurs des plantes, mais aussi les œufs, ont pour but d'éviter que les prédateurs ne les mangent ou de les protéger contre la destruction lors de la digestion, s’ils sont ingérés. Ils permettent également d'éviter la germination prématurée des graines.
Pourtant, les animaux ont développé différents systèmes pour neutraliser ces substances. Ils sont ainsi capables de manger les plantes. Chaque espèce animale est apte à se nourrir de différents types de plantes, d'autres animaux, voire des deux. Reste à savoir les types de végétaux et d'animaux qui conviennent au système digestif de l'homme, afin qu’il neutralise ces substances.
Chez certaines espèces animales, des anti-nutriments sont facilement digérés, neutralisés ou éliminés de l'organisme. Chez l'homme en revanche, ce processus est bien plus complexe. Il se réalise en imposant une charge plus ou moins grande à l'organisme. Il faut donc que les aliments concernés soient transformés, avant d'être consommés, pour réduire leur teneur en anti-nutriments, bien que tous les anti-nutriments ne soient pas sensibles au même type de transformation culinaire. En outre, ces processus peuvent altérer les nutriments bénéfiques des aliments.
Dans cet article, j’énumère, sous forme de tableau, et de façon très résumée, les principaux anti-nutriments, les aliments dans lesquels ils se trouvent en quantités préjudiciables, la façon dont l'homme et d'autres animaux peuvent les neutraliser et les possibles effets positifs et négatifs pour l'organisme humain. Cette liste ne se prétend pas exhaustive mais donne une première orientation sur les principaux effets potentiels de certains anti-nutriments.
Pour vous informer plus en détails sur chaque anti-nutriment, vous pouvez vous reporter aux articles indiqués dans la bibliographie, en fin d'article.
Avant le tableau, je propose un petit classement des aliments.

Céréales : blé, orge, seigle, avoine, millet, maïs, épeautre, kamut, sorgho
Pseudo-céréales : quinoa, amarante, sarrasin, teff
Légumineuses : soja, haricots, pois chiches, arachides
Fruits à coque : amandes, noisettes, noix de cajou, pignons, pistaches, toutes les noix
Graines : sésame, lin, pavot, tournesol, courge
Chair : viande rouge, viande blanche, poisson, fruits de mer
Fruits : fruits sucrés, acides et semi-acides
Légumes-fruits : tomate, concombre, aubergine, piment, courge, courgette
Tubercules : pomme de terre, carotte, patate douce, topinambour, manioc (tapioca), yam
Légumes : feuilles (épinards, salade, etc.) et fleurs (choux, brocoli, etc.)
Solanacées : pomme de terre, tomate, aubergine, piment
Produits laitiers : lait, yaourt, fromage, crème, beurre, etc.

Anti-nutriments et aliments	Neutralisation	Effets positifs	Effets négatifs
Acide urique de la décomposition des purines présentes dans : - Aliments : chair, organes, œufs, produits laitiers, quelques légumes - Organisme : recyclage des gènes des cellules mortes	-Carnivores (non humaines) : enzyme uricase - Foie et reins	- Les purines font partie de la structure chimique des gènes - Antioxydants, ils préviennent la dégradation des capillaires sanguins	- Goutte, maladies cardiovasculaires, calculs rénaux - Les végétariens affirment que les protéines végétales n’augmentent pas le risque de goutte.
Soufre dans les acides aminés méthionine et cystéine : chair, œufs, soja, quelques fruits à coque et graines, quelques légumes	Calcium	- Antioxydant - Détoxification des métaux lourds et tous les xénobiotiques - Les atomes de soufre sont nécessaires dans plusieurs processus chimiques du corps, en particulier du cerveau.	- Carence en calcium : ostéoporose **
Acide phytique : céréales, pseudo-céréales, légumineuses, fruits à coque, graines et pommes de terre	- Oiseaux et ruminants : enzyme phytase - Partiellement avec trempage, germination, fermentation, cuisson	- Antioxydant et anti-cancérigène - Réduit les maladies cardiovasculaires - Prévient le diabète - Chélateur des métaux lourds	- Liaison avec les minéraux des aliments dans l’intestin : carence en fer, zinc, calcium et autres minéraux - Réduit la digestibilité des hydrates de carbone, protéines et graisses
Lectines : céréales, pseudo-céréales, légumineuses, fruits à coque, graines, légumes solanacées, produits laitiers, œufs	- Cuisson avec des algues et mucilages - Partiellement avec trempage, germination, fermentation, cuisson - Blé, soja, arachides et légumes sont les plus résistants à la neutralisation	- Anti-cancérigène (recherches en phase préliminaire)	- Syndrome de l’intestin poreux - Maladies neuro-dégénératives et inflammatoires - Infections auto-immunes
Saponines : légumineuses, pseudo-céréales, pommes de terre, vin	- Différents résultats dans des études de trempage, cuisson et fermentation - Cholestérol - Bile	- Réduit le cholestérol - Anti-cancérigène	- Syndrome de l’intestin poreux - Perturbation des enzymes digestives
Oligosaccharides : légumineuses	- Autres animaux : alpha-galactosidase - Germination, fermentation - Bactérie au colon	- Prébiotiques	- Production de gaz
Avidine : blanc d’œuf	- Cuisson	- Antibiotique	- Carence en B8
Oxalates : - Aliments : son des céréales, fruits à coque, soja, épinards, rhubarbe, blette, chocolat, thé noir, quelques fruits et légumes - Métabolite des levures et flore dysbiotique - Métabolisme des acides aminés, glycine et sérine, vitamine C et sucre.	- Partiellement avec cuisson	***	- Liaison avec le calcium : carence en calcium et magnésium, calculs rénaux, perturbation des enzymes digestives Hyperoxalurie peut jouer un rôle important dans l’autisme, l’asthme, la thyroïdite, la fibromyalgie, la cystite, la dépression, l’arthrite Une étude dit que les végétariens ont un risque moins élevé de calculs rénaux
Cyanure : fèves, tapioca, noyau de fruits (par ex. abricot et pomme)	- Cuisson - Phase II détoxification hépatique	- Possible anti-cancérigène	- Dommage cérébral et léthargie
Canavanine : alfalfa germé	- Cuisson - Phase II détoxification hépatique et reins	Alfalfa germé (mais pas la canavanine) : - Traitement des calculs rénaux (Médecine traditionnelle chinoise) - Possible réduction du cholestérol	- Lupus (en cas de consommation d’une grande quantité de jus d’alfalfa germé)
Goitrogènes : soja, arachides et légumes crucifères	- Cuisson, fermentation (#)	- L’aliment complet prévient le cancer (pas les goitrogènes seuls)	- Hypothyroïdisme
Tanins : légumineuses, quelques fruits et légumes, thé, chocolat, vin, café, vinaigre	- Protéines dans la salive - Partiellement avec trempage et cuisson. Environ 90 % avec germination.	- Antioxydant et anti-cancérigène - Antibiotique	(en excès) : - déficience en zinc et fer - ralentissement de croissance - perturbation de l’absorption des minéraux - inhibition des enzymes digestives - accélération de la coagulation sanguine - nécrose du foie
Inhibiteurs de la trypsine : céréales et légumineuses	- Partiellement avec cuisson et germination	- Possible anti-cancérigène	- Inhibition de la croissance - Pancréatite
Inhibiteurs de l’alpha-amylase : céréales, légumineuses, peau des fruits à coque, feuilles de stévia	- Partiellement avec cuisson et germination	- Anti-diabétique et perte de poids à cause de la réduction de l’absorption des hydrates de carbone	- Dysbiose (candidose) - Dans des études sur les animaux : changements histologiques du pancréas
Allicine et huile de moutarde : oignon, ail, ciboulette, poireaux	- Cuisson - Phase II détoxification hépatique et rénale	- Réduction du cholestérol - Traitement de l’hypertension et de l’artériosclérose	- Mauvaise haleine, mauvaise odeur corporelle - Indigestion, reflux acide, diarrhée, mal d’estomac, gaz - Anémie, mauvaise cicatrisation des blessures - Réactions allergiques - Avortements naturels. Perturbe le réflex de succion.
Salicylates : baies et fruits à coque, quelques légumes, herbes et épices	- Enzyme sulfotransférase	-- Possible prévention du cancer du côlon	Comme pour les médicaments (aspirine) : - saignements de l’estomac et des intestins - dyspepsie - réactions cutanées - toxicité du foie - dysfonctionnement rénal - vertiges, confusion mentale - réactions allergiques
Calcitriol, solanine, nicotine : pommes de terre vertes, aubergine, piment, tomate, baies de goji	- Cuisson - Phase II détoxification hépatique et rénal	- Réduit le cholestérol - Anti-diabétique - Anti-allergique - Anti-inflammatoire - Antibiotique - Anti-cancérigène	- Calcinose - Douleur et rigidité musculaire - Arthrite - Insomnie - Problèmes de vésicule

** Ce thème est l’objet de beaucoup de controverses. Il sera traité en détail dans un prochain article.
*** Aucune information n'a été trouvée à ce sujet.
# Il n'existe pas d'études probantes sur le degré de neutralisation de l'anti-nutriment au cours de ces processus.
Tous les anti-nutriments de tous les aliments n'ont pas les mêmes effets. Ainsi, les saponines des graines ont les effets indiqués dans le tableau, tandis que celles des épinards aident à absorber le calcium et le silicium. En outre, la somme de ces anti-nutriments peut être très différente selon les aliments. Par exemple, la quantité d'acide phytique dépend du type de graine, des conditions climatiques, de la qualité du sol, etc. Ainsi, les phytates du sésame peuvent aller de 1,44 à 5,36 et de 0,35 à 9,42 pour les amandes. Bien souvent, il n'existe pas beaucoup d'études qui précisent l’ampleur de leur réduction après transformation .

Les anti-nutriments en tant que médicaments

Tous les anti-nutriments présentent des effets bénéfiques et préjudiciables pour la santé, puisque toute substance toxique, qu'elle soit naturelle ou chimique, peut être utilisée comme médicament, avec des effets secondaires correspondants.
Nous devrions faire la différence entre le fait de consommer ces anti-nutriments au sein de l'aliment et le fait de les prendre en concentré, sous forme de compléments, de médicaments, de jus ou de smoothies.
Certains anti-nutriments sont présents dans les fruits et légumes en quantités si infimes que leur effet préjudiciable sur la santé n'est pas important lorsque l'aliment est consommé de façon modérée. C'est le cas, par exemple, des psoralènes que l'on trouve dans les figues, les panais et le persil, du sulforaphane qui est présent dans le brocoli et les choux ou encore de l'allicine de l'ail et de l'oignon.
En revanche, ces substances sont utilisées en médecine de manière concentrée pour traiter certaines maladies. Ainsi, les psoralènes sont utilisés pour traiter le psoriasis mais peuvent entraîner un cancer de la peau si la personne s'expose aux rayons UV du soleil. Le sulforaphane a des propriétés antioxydantes et détoxifiantes très importantes. On pense qu'il pourrait aider dans les cas d'autisme, de cancer et d'autres maladies dues à des intoxications aux métaux lourds. Pourtant, il peut aussi avoir des effets secondaires, comme des convulsions et une inflammation du foie. L'allicine aide à lutter contre le cancer et l'hypertension mais empêche également la cicatrisation des blessures, elle provoque de l'anémie et elle est contre-indiquée chez les femmes enceintes et allaitantes. Le cyanure a également été utilisé pour guérir certains cas de cancer mais il peut produire des dommages sur le cerveau.

L'efficacité de la réduction des anti-nutriments

On le voit, il est important de respecter la transformation (trempage, fermentation, cuisson, germination) adaptée aux aliments pour détruire ces anti-nutriments. Toutefois, dans la majorité des cas, ces processus ne les éliminent que partiellement. Ainsi, l'acide phytique des légumes secs n'est réduit que de 58 % après trempage pendant 12 heures et cuisson. La baisse de l'acide phytique dans l'orge est de 84 % et de 58 % dans le seigle après trempage et germination. Les oxalates se réduisent de 30 % à 87 % à la cuisson. Lors d'expériences réalisées sur des légumes secs, on observe que les inhibiteurs de la trypsine ne sont pas réduits de manière significative avec le trempage, tandis que les tanins baissent de 50 % au cours de cette opération. À la cuisson, les inhibiteurs de la trypsine sont réduits de 75 % et les tanins de 80 %. La germination pendant 48 heures entraîne une réduction de 65 % des inhibiteurs de la trypsine et de 90 % des tanins. La majeure partie des anti-nutriments peuvent être réduits par la cuisson mais certains, comme les saponines et les oligosaccharides, ne peuvent être réduits qu'avec la fermentation.
En outre, la transformation des anti-nutriments engendre également une perte de nutriments (protéines, minéraux et vitamines), qui sont dénaturés ou détruits au cours de ces opérations.
Il faut également savoir que la littérature propose des informations contradictoires à cet égard. Ainsi, certaines études montrent que la fermentation permet d'inactiver les saponines. D'autres nutritionnistes végétariens prétendent que la cuisson et le trempage le permettent également, tandis que les nutritionnistes partisans du régime Paléo affirment qu'il n'existe aucun processus qui permette de les neutraliser. C'est évident, les végétariens ont tendance à minimiser les effets des anti-nutriments d'origine végétale et d'insister sur les effets des produits animaux, au contraire des partisans du régime Paléo.
Pour certains aliments, il n'existe aucune transformation culinaire qui permette d'éliminer les anti-nutriments. C'est le corps qui doit s'en charger, au détriment des minéraux ou d'une surcharge pour les organes de détoxification ou du système immunitaire.
Sur livingglutenfree.com, vous trouverez davantage d'informations sur les transformations des anti-nutriments des céréales, des fruits à coque et des légumes secs.

Intolérances ou anti-nutriments ?

Certains anti-nutriments sont bien tolérés par la population en général et peuvent être bien métabolisés et éliminés par les organes digestifs et de détoxification (foie et reins principalement), sans aucun effet sur la santé. Il faut, pour cela, les consommer en quantités raisonnables et de manière naturelle, dans le cadre de l'aliment qui les contient, c'est-à-dire sans qu'ils soient concentrés. C'est le cas de la majorité des anti-nutriments présents dans les fruits et légumes, comme les salicylates, la solanine, les alcaloïdes et l'allicine. Chez les personnes dont le système de détoxification ne fonctionne pas bien, il se produit une allergie ou une intolérance à ces substances, qui ont de graves effets sur la santé. Lorsque l'un des symptômes apparaît associé aux effets négatifs d'un anti-nutriment, la cause peut être liée à une intolérance à l'aliment qui le contient. Dans ce cas, la meilleure manière de le vérifier consiste à éviter l'aliment pendant au moins 15 jours, même si, parfois, l'effet ne se manifeste qu'après plusieurs mois. (Dans cet autre article, vous trouverez davantage d'informations sur la manière de reconnaître les intolérances). Une autre possibilité consiste à réaliser un test d'intolérances alimentaires, bien que le résultat ne soit pas toujours concluant. En effet, chez certaines personnes, il n'y a pas de production d'anticorps IgG face aux aliments non tolérés, mais un autre type de réaction.
Quoi qu'il en soit, s'il existe une intolérance à des aliments dont les anti-nutriments devraient être éliminés par les organes de détoxification, la solution peut passer par une détoxification hépatique et rénale, puis par la mise en place d'un régime qui évite une nouvelle surcharge pour ces organes.
Mais d'autres anti-nutriments, comme les phytates, les oxalates, les saponines, les lectines, etc. présents dans les semences (céréales, fruits secs, graines, etc.) et les tubercules (pommes de terre) ne sont pas complètement éliminés par la transformation culinaire préalable. Ils doivent donc être neutralisés par le corps. Dans le cas des phytates, oxalates et tanins, cette neutralisation se fait au détriment des minéraux présents dans les aliments ou l'organisme, ce qui conduit à une déminéralisation. Les lectines et les saponines ne peuvent pas être neutralisées. Elles provoquent le syndrome de l'intestin poreux, entre autres maladies possibles. Les inhibiteurs enzymatiques de la trypsine et de l'amilase ne peuvent pas non plus être neutralisés. Cela a alors un effet pernicieux sur la digestion des autres aliments. D'autres substances, comme les goitrogènes, affectent le fonctionnement de la thyroïde.
Ainsi, une personne saine pourra neutraliser sans problème les possibles anti-nutriments des fruits et des légumes, mais les anti-nutriments des graines vont petit à petit compromettre sa santé.
En plus des anti-nutriments présentés dans cet article, il existe d'autres substances dans les légumes secs et les céréales qui peuvent être préjudiciables à la santé, comme le gluten des céréales, les phyto-œstrogènes du soja et des graines germées, la théobromine du chocolat et la caféine du café.

Résumé des aliments selon leur contenu en anti-nutriments

On peut observer que les aliments qui contiennent la plus grande quantité d'anti-nutriments sont les légumes secs, et surtout le soja, suivis du reste des semences (céréales, pseudo-céréales, graines, fruits secs). Viennent ensuite les tubercules, en particulier la pomme de terre et le manioc. À l'autre extrême, les aliments qui semblent créer le moins de problèmes sont les fruits. Curieusement, les légumes secs entraînent des problèmes de santé, y compris chez les animaux. Les légumes secs, les céréales et les pseudo-céréales ne sont pas comestibles à leur état naturel. Ce n'est qu'après l'invention du feu qu'ils ont été introduits dans l'alimentation humaine. Les fruits sont les seuls aliments spécialement conçus par la nature pour être mangés. La plante obtient la dissémination de ses graines, aussi bien lorsqu'elles sont rejetées par les animaux qui les mangent que lorsqu'elles sont éliminées avec les déchets de la digestion.
Quant aux produits animaux, le fait qu'ils contiennent moins d'anti-nutriments que les produits végétaux ne veut pas dire qu'ils soient l'élément idéal pour l'espèce humaine. Il existe de nombreux autres facteurs à prendre en compte pour décider du type d'alimentation le plus adapté. Cela sera traité dans de prochains articles.

Conclusion

Les aliments doivent être consommés sous leur forme naturelle. Le fait de créer des remèdes curatifs à partir de leur transformation ou de leur ingestion de manière concentrée ou en quantités exorbitantes entraîne, en plus de l'effet « guérison » recherché, l'apparition d'effets dommageables.
Il est certain que la transformation culinaire a permis à l'homme de manger certains aliments qu'il n'aurait pas pu consommer autrement. Mais, par nature, l'homme n’est pas adapté à ces aliments et, généralement, cette transformation ne permet pas d'éliminer totalement tous les anti-nutriments. Ces facteurs entraînent ainsi certains effets préjudiciables et cela devrait nous faire réfléchir sur la pertinence de les consommer.

Bibliographie: